粮食游离氨基酸总量测定方法研究

α-氨基酸在弱酸性条件下与茚三酮反应生成紫色的双-1,3-二酮茚,反应灵敏.以粮食粗粉水提取液为样品,分析了其游离α-氨基酸与茚三酮反应的最佳温度是85℃,最佳时间12～15 min;反应产物采用比色法测定的最佳波长是570 nm,并在反应完成后1.5 h内完成测定.水溶性蛋白不影响粮食游离氨基酸总量的测定.同时指出游离氨基酸总量可用于芽麦和发芽糙米检测.     

柳州螺蛳粉汤料中氨基酸测定分析

目的：建立氨基酸自动分析仪测定柳州螺蛳粉汤料中6种氨基酸的分析方法。方法：样品经酸水解,柠檬酸钠缓冲液复溶,利用氨基酸自动分析仪进行测定,并对方法的线性范围、检出限、稳定性、回收率及RSD进行方法学考察。结果：6种氨基酸在相应的浓度范围内呈良好的线性关系,相关系数为0.999 5～0.999 9,检出限为0.001 6～0.008 0 mg·g^-1,RSD为0.16%～4.80%,回收率为95.80%～104.50%。结论：本研究建立的方法准确、可靠、灵敏度高,适用于柳州螺蛳粉汤料中6种氨基酸的测定,对柳州螺蛳粉特异性鲜味物质研究提供技术支持。     

鲜玉米棒保鲜法

正鲜玉米棒指玉米籽粒尚未完全成熟时采摘的新鲜玉米棒,普通鲜玉米一般以玉米抽穗23~25天为最佳收获期;甜玉米一般应以花丝略干,手握玉米穗坚实,稃壳紧密,玉米粒用指甲按有乳汁外流,口感味甜时为采收适期。保鲜方法有以下几种。低温冷藏保鲜将采收后的鲜玉米棒立即运往冷库在一二小时内进行预冷。方法有强制风冷却、冷水冷却等。强制风冷却:要求温度0℃~5℃,相对湿度     

2种市售羊肚菌氨基酸组成及营养价值评价

为开发市售羊肚菌资源,探讨其营养价值,以云南和四川市售羊肚菌为材料,利用酸度计和自动氨基酸分析仪对其游离氨基酸和水解氨基酸组分进行检测,为市售羊肚菌的开发提供数据支撑。结果表明,云南源羊肚菌游离氨基酸显著高于四川源羊肚菌;2种市售羊肚菌均含有17种水解氨基酸,7种人体必需氨基酸,氨基酸总量为20.54~22.93 g/100 g,必需氨基酸含量为7.42~8.64 g/100 g,第1限制氨基酸为亮氨酸和异亮氨酸。氨基酸比值系数分为80.67~85.48,必需氨基酸指数均高于FAO/WHO推荐营养模式。从应用价值层次分析,以味觉和功能氨基酸为开发目标,四川源羊肚菌较为适宜;以药用性氨基酸为开发目标,云南源羊肚菌较为适宜。     

基于氨基酸评估测定婴幼儿配方乳粉中蛋白质水解度

目的:建立基于18种氨基酸评估测定婴幼儿配方乳粉中蛋白质水解度的分析方法.方法:结合容量法、氨基酸分析法对婴幼儿配方乳粉中的蛋白氮、18种游离氨基酸的含量进行检测,对18种氨基酸的前处理条件、分离条件进行优化,得出计算水解度的方法.结果:18种氨基酸在0.05～0.50μmol·g-1加标水平下,回收率在90.8％～1...     

食用植物油中溶剂残留测定方法研究

目的:在顶空气相色谱法测定食用植物油中残留溶剂的基础上,对影响残留溶剂测定的条件进行研究。方法:在恒定环境中,在不同的变量参数下,运用顶空气相色谱法依次进样分析,对色谱柱温度、进样口温度及载气流速进行研究和优化。结果:顶空气相分析的灵敏度与色谱柱温度、进样口温度、载气流速所决定的气相提取效率有关;在一定温度范围内组分的塔板数随载气流速的增加呈规律性递增,适当提高载气流速有利于提高检测的灵敏度;色谱柱温度和进样口温度的变化对检测效率影响显著,应选取最佳条件。结论:通过实验得到优化的气相分析参数,色谱柱温度为150℃、进样口温度为140℃、载气流速为5 mL·min^-1、回收率为98.2%~99.6%、精确度为3.04%~5.20%。     

碱性蛋白酶对麦胚蛋白水解作用的研究

试验研究了碱性蛋白酶对麦胚蛋白的水解效果。结果表明：碱性蛋白酶水解麦胚蛋白的最佳水解条件是pH值8.5、温度50℃、加酶量0.4 AU/g、底物浓度1%水解150 min,该条件下水解度可达35.62%。试验对水解物的氨基酸组成进行了测定与分析。     

鲜食甜、糯玉米高产栽培技术

鲜食玉米是指玉米乳熟期采摘果穗直接食用或用于蒸煮（包括冷冻加工后食用）的玉米。甜玉米和糯玉米是鲜食玉米的典型代表．其籽粒构造、营养成分和食用风味各具特色,具有较大的经济价值。加工转化后可增值3～4倍．国外也称其为遗传增值玉米。     

怎样栽培水果玉米

水果玉米是适合生吃的一种甜玉米,与一般的甜玉米相比,它的主要特点是皮薄、汁多、质脆而甜,可直接生吃,也可煮熟后食用。水果玉米与甜玉米没有本质区别,一般的甜玉米都可生吃,只是口感有优劣之分。育苗:在地温达到13℃时,就可以育苗,从三月初开始播种可以陆续至七月。水果玉米的分期播种:为防串花降低品质,水果玉米要与其他类型玉米隔离种植。可以在种植间距(300米以上)、花期(30天以上)进行隔离,也可利用山岗、森林、房屋等屏障隔离。水果玉米采摘期短,保鲜难,分期播种可以实现分批采摘上市。一般在3月底至8月初均可播种,早春有保温设施的…     

"水果玉米"年内四川亮相

最近,笔者从有关部门获悉,四川在粮食产业结构调整中开发出的“水果玉米”今年夏季将批量上市。据悉,这种甜度与西瓜相差无几、营养丰富且可生吃的“水果玉米”是四川省农科院作物研究所历时数年才开发出的杂交玉米新品种。有关专家介绍,该品种是采用杂交新技术,从甜玉米、糯玉米、高油玉米等9种玉米中杂交分离出来的,在风味和口感上与普通玉米完全不同,所含氨基酸、胡萝卜素、维生素等营养元素尤其丰富,含糖量也比目前市场上大行其道的美国甜玉米高20%左右。同时,“水果玉米”所含水分较高,生吃有解暑功效。但由于目前栽培和管理成本较高,…     

Risk and the Value of Bt Corn

A conceptual model is developed to evaluate the effect of Bt corn on risk. Results highlight the importance of distinguishing between marginal and aggregate risk effects and demonstrate that the effect of Bt corn on risk depends crucially on the price paid for the technology. Empirical results show that, depending on the price, Bt corn can be marginally risk increasing or decreasing and can either increase or decrease corn acreage. Also, depending on the price, Bt corn can provide a risk benefit to farmers, even when Bt corn is risk increasing.     

Competitive Storage,Biofuels and the Corn Price

The use of corn as an ethanol feedstock has been stimulated by US biofuels policy. This has changed both the position and the slope of the corn demand curve and increased the pass-through from crude oil to corn prices. The principal constraints on ethanol consumption and production have been regulation (the biofuels mandate), capacity constraints in ethanol refining and the blend wall, which puts a ceiling on the ethanol content of gasoline. The incidence of these constraints has varied over time. We model these impacts within the competitive storage model using structural break regression analysis. Our analysis shows that the pass-through has varied over time in relation to the share of ethanol in total US corn use. Our analysis provides robust empirical evidence of an increase in the pass-through from crude oil to corn prices over the period from the start of the century to a high level over 2004–2008 when corn use in ethanol was growing very fast. This enhanced sensitivity was driven by competition for corn as an ethanol feedstock with stock demand exerting strong upward pressure on the corn price.     

玉米论略

玉米是我国种植面积最大的粮食作物,是今后一个时期消费需求增长最快的粮食品种,同时也是未来满足我国粮食需求增长的主要粮食品种。玉米生产中存在的突出问题是生产稳定性差,受干旱影响较大,实用技术普及率和机械化水平低,种业发展水平低,但玉米生产发展的单产潜力大,扩大种植面积也有潜力。促进我国玉米产业发展要坚持立足国内实现基本自给,转变生产方式,优化区域布局,加大扶持力度,搞好加工业和进出口调控;大力推进良种研发应用,着力解决干旱问题,积极推进机械化,抓好主产区,减小产后损失,完善收储政策。     

玉米的常规储存与管理探讨

为玉米安全度过保管期,保持原有物理性质,延缓玉米的卫生品质指标的下降.根据玉米的储藏特点以及每段时期的保管方法和玉米入库时期的操作情况,总结出玉米的周期保管经验,提出了玉米质量管理的基本要求,包括:把好入库质量关、选择入库时机、粮情检查及粮堆发热诊断等.管理措施的实施有效地减少了玉米的保管损耗,起到了降本增效的目的.     

利用粮堆自身冷源储存偏高水分玉米试验

介绍在偏高水分玉米的储藏过程中，利用粮堆自身冷源保质、保量、节能、经济、环保的保证粮温始终稳定在低温状态下．使玉米得以安全度夏，并实现绿色储粮。     

玉米饮料的工艺研究

以玉米粒为原料,采用浸泡、磨浆、去渣、淀粉酶酶解等工艺,添加复合稳定剂,并添加其他食品添加剂,高温灭菌,研制出营养丰富、风味诱人的饮料。采用正交实验方法,研究发现复合稳定剂的最佳配比方案为:0.35%琼脂、0.25%CMC-Na,此时的玉米饮料组织均匀,流动性良好。     

玉米干草生物质改良的几个问题

用植物纤维素生产燃料乙醇的技术正在研发,一旦技术有突破,玉米干草最有潜力大量用于生物燃料生产。概述了能源玉米生物质改良过程中,种植密度、干草收获数量、化学成分转化、细胞壁成分调控,以及利用生物技术改良的研究进展,这对中国能源玉米育种、降低纤维素燃料乙醇工程的成本具有指导意义。     

GB 1353《玉米》的历史沿革和修订探讨

GB 1353《玉米》属重大基础性标准,也是强制性标准,其在促进我国粮食生产,保护农民利益、保障消费安全、规范我国粮食市场、促进粮食流通,制订和实施收购政策等方面发挥了重要作用。本文对GB 1353《玉米》修订的原因,修订原则,修订的主要指标,不完善粒指标的修订和沿革,容重指标的修订,生霉粒检验解读进行了探讨,对粮油检验人员理解运用玉米国家标准起到指导借鉴作用。     

关于玉米产业经济发展战略的思考

玉米是我国重要粮食作物.本文重点研究了我国玉米产业发展的几个重要方面:玉米的生物习性与消费趋势、玉米产业布局与增产措施、玉米的加工转化增值、玉米产业发展政策保障以及海外开发策略.