中西式快餐业比较及其启示——以肯德基和全聚德为例

西式快餐自从进入我国以来,就深受消费者的青睐,而相比之下中式快餐则明显受到冷落。文章分别选择全聚德、肯德基作为中西式快餐的代表,从经营管理方式和发展战略两个方面对二者进行全面的比较,找出中式快餐的劣势,并提出针对性的建议。     

“真功夫”是怎样练成的

从声音上看，麦当劳和肯德基似乎“代言”着中国的快餐市场，然而中式快餐占据着超过西式快餐4倍的市场份额。只不过，在中式快餐这口“大锅”内，没有真正的“领导者”。     

中式快餐的营销对策分析与探讨

中式快餐提供传统的中式食品和服务,由于符合大多数国人的生活习惯,理应占据上风。但事实上,以肯德基、麦当劳为代表的西式快餐却凭借其良好的品牌效应、全新的服务理念在中国市场上赢得了主动,本文通过对中国快餐市场现状的分析,对比西式快餐找出自身的不足,制订出符合中式快餐自身特点的发展对策,提高其竞争实力。     

中式快餐遭遇尴尬

以麦当劳和肯德基为代表的西式快餐在中国大陆红红火火,发展已呈燎原之势,在我国的快餐市场上占据大半壁江山.中式快餐近年来也在积极寻求发展之道,各地一些颇具特色的快餐食品深受消费者欢迎,如上海的荣华鸡、天津的狗不理包子、兰州的牛肉拉面、陕西的羊肉泡馍等,但目前真正能形成一定规模、打出品牌的中式快餐却廖廖无几.从荣华鸡与肯德基交手的失利,到红高梁的昙花一现,在目前中、西式快餐的较量中,中式快餐始终处于劣势已是不争的事实.中式快餐为什么会出现如此尴尬的局面呢?     

中式快餐业的SWOT分析

随着我国经济的增长,快餐业发展迅猛,面对西式快餐风靡中国各大城市,中式快餐与西式快餐的竞争日益激烈,中式快餐需要制定有利于中式快餐发展的战略,而在制定战略之前,最重要的是对行业的内外环境进行分析,文章利用安德鲁斯的SWOT战略分析模式对中式快餐业的优势、劣势、机遇、威胁进行分析。     

中式快餐企业的品牌发展之路

现代快餐业在世界上的许多国家都获得了成功,研究其原因就是它能为消费带来家庭以外的清洁环境和价格相对低廉又能保证质量的食品.国人接触现代快餐理念始于肯德基和麦当劳,肯德基从1987年11月亮相京城后在短短十余年的时间里就在中国近百个城市发展了500多家连锁店,上海肯德基人民公园店还曾三次打破全球快餐业单店单日营业额的世界纪录.西式快餐风头之劲,一时无两.相比之下,传统中式快餐在数量的发展上虽颇有万马奔腾之势,但名声响亮的知名快餐品牌却寥寥无几.曾被内贸部确认的三大中式快餐：北京全聚德烤鸭、天津狗不理包子、上海荣华鸡以及后来的北京东来顺、东北李连贵熏肉大饼、西安德发长饺子、广州青萍鸡、上海木子鸡、四川麻婆豆腐等,都曾经有过各自的兴衰,但最终都未能成为有全国影响力的中式名牌快餐.分析起来,中式快餐提供着传统的中式食品和服务,由于符合大多数国人的生活习惯,理应占据上风,但事实上,以肯德基、麦当劳为代表的西式快餐却凭借其良好的品牌效应,全新的服务理念在中国市场上取得了主动,其中原因颇令人玩味.     

从西式快餐优势看我国快餐企业发展之出路

中华美食闻名天下,然而中式快餐发展却举步维艰,面对西式快餐企业席卷我国快餐业市场的状况,从分析西式快餐的优势所在出发,通过与西式快餐企业的比较,探讨我国中式快餐企业应对国际竞争的对策。     

我国餐饮业管理创新之新模式——记真功夫中式快餐的发展之路

随着社会的发展，生活节奏的加快，快餐应运而生。在沿海与内陆的一些大中型城市、旅游城市，快餐已成为出差、旅游、商务往来等流动人口和工薪阶层．学生以及人们在外活动就餐不可缺少的一种需求。一直以来，中式快餐提供着传统的多品种、多口味的中式食品和服务，由于符合大多数国人的生活习惯，理应占据上风。但事实上，以肯德基、麦当劳为代表的西式快餐却凭着良好的品牌效应和服务理念，在中国市场取得主动。红高梁、荣华鸡等中式快餐都曾一度与洋快餐叫板，可最终都以失败告终。直至2005年12月．真功夫全国第100家餐厅在广州开业引起众人关注．这是国内整个中式快餐首次突破直营店100大关。有业内人士表示：这一关键性突破极有可能改变本土快餐群龙无首的局面，中式快餐有可能迈进一个全新的时代。那究竟真功夫的成功之道是什么？让我们共同来探讨，这或许能为中式快餐的经营找到一条出路。     

百胜押宝中式快餐

全球餐饮巨头百胜集团经过一年的试验，4月27日在上海徐家汇美罗城推出首家中式快餐——“东方既白”，这是百胜继肯德基、必胜客欢乐餐厅、必胜宅急送、塔可钟墨西哥风情餐厅之后，在中国推出的第五大餐饮品牌。百胜由此正式进入中式快餐市场。百胜大中国区总裁苏敬轼表示，“东方既白”主张将西式快餐的供应体系与中国人最喜欢的本国饮食相结合，打造出“中国餐饮的精华，肯德基般的环境”。     

中西快餐业流程对比及中式快餐的再造对策

中式快餐企业由于起步晚,发展慢,不敌发展成熟、标准化程度高的西式快餐企业。如何改善中式快餐生产效率低、标准化程度低的问题,是当前的主要任务。为此,拟利用流程再造这门管理技术,通过分析、对比中西式快餐企业的业务流程,找出差距并提出相应的改造对策,望有助于推动中式快餐企业的高效化生产和标准化运作。     

西式快餐对中式快餐发展的启示

快餐业是现代社会发展的产物,体现着现代社会的快节奏。然而相对于国际知名快餐,中式快餐业在生产、管理和营销等方面面临着困境。本文分析中式快餐的现状,并在对西式快餐与中式快餐的比较基础上,分析中式快餐发展中存在的问题,进而提出对中式快餐发展的建议。     

无锡市现代中式快餐存在的问题及发展对策

本文在调查的基础上研究无锡市中式快餐现状,通过与西式快餐的发展对比,探讨无锡市现代中式快餐的发展对策。     

浅谈中式快餐营销策略

中式快餐业的发展应更新理念,分析中式快餐的发展状况,运用各种策略实现自身成长和扩张。中式快餐应进行合理选址、采用连锁经营模式、完善服务与管理等,以促进与西式快餐同台竞争的现代中式快餐的迅速发展,力求做到快餐要求的标准化、产业化与信息化管理,形成品牌,研究中式快餐发展对策已刻不容缓。     

无锡市现代中工快餐存在的问题及发展对策

本文在调查的基础上研究无锡市中式快餐现状，通过与西式快餐的发展对比，探讨无锡市现代中式快餐的发展对策。     

中式快餐连锁企业营销对策分析——以优米一家为例

本近年来,餐饮业连锁经营在中国有了前所未有的发展,在中国本土崛起了一大批优秀的中式快餐连锁企业,他们与西式快餐连锁企业展开了激烈的竞争。但是,尽管中式快餐连锁企业在本土占尽天时、地利、人和,与西式快餐连锁企业相比,无论在营业额、店面数量、经营理念上都存在诸多差距。很多中式快餐连锁企业仍停留在传统经营或对外来快餐企业的模仿上,在连锁经营的过程中也出现了很多问题。本文在市场调研的基础上,针对中式快餐连锁企业存在的问题,为中式快餐连锁企业今后的发展提出了一些建议,希望能为正在繁荣发展的中式快餐连锁企业提供一定的帮助。     

济南市中式快餐发展战略研究

随着人们生活方式的改变和生活节奏的加快,我国快餐业的发展势头越来越强劲,其市场格局呈现出传统与现代、中式与西式、高中低端并存的局面。在中式快餐与西式快餐的激烈竞争中,中式快餐处于明显的劣势地位。本文主要利用SWOT法对济南市中式快餐的发展进行分析,并提出适合本地中式快餐发展的策略。     

中式连锁快餐物流发展策略探悉

本文在指出中式连锁快餐发展特点和快餐物流存在问题的基础上,结合肯德基、麦当劳等洋快餐的物流管理进行分析,提出中式连锁快餐物流管理今后发展的相应对策。     

中式快餐的发展之路

近年来随着人们生活水平的提升,生活节奏的加快,快餐业得到了迅猛的发展.目前,西式快餐业采用连锁扩张迅速,而中式快餐却处境艰难.本文针对中式快餐的发展现状,分析其在发展中的问题,提出适合中式快餐发展的可行性策略,使中式快餐在竞争激烈的快餐行业中能够脱颖而出.     

中式快餐业的现状、存在问题及对策

快餐业是现代社会发展的产物,体现着现代社会的快节奏。随着我国经济的整体发展,快餐业前景十分广阔,但目前国内知名快餐品牌却以西式快餐品牌为主,中式快餐一直未成气候。本文分析了中式快餐业的现状、存在的问题,并对中式快餐的发展提出了相关的对策。     

中式快餐业SWOT分析

随着快餐业的迅猛发展,中式快餐与西式快餐之间的竞争日趋激烈。中式快餐业能否迅速崛起,能否占据理想的市场份额,关键在于能否制定一个科学的竞争战略,而这一工作的前提和基础是对其进行SWOT分析。