光透差作为稻谷储藏品质劣变指标的探讨

针对国内检测稻谷品质多指标并用比较繁琐的情况，研究了光透差与稻谷品质相关参数的关系，探讨了光透差作为单一指标代替稻谷品质相关参数的可行性。     

广东地区早籼稻储藏品质变化规律研究

对广东地区早籼稻储存期间水分、脂肪酸值、品尝评分值、发芽率等储藏品质指标进行了跟踪检测,采用国家标准检测法每3个月检测1次。结果表明,随着储藏时间的延长,供试稻谷水分、发芽率和品尝评分值均逐渐下降,脂肪酸值逐渐增加,色泽气味正常。利用常规储粮技术储藏早籼稻,历时2年6个月后,所储早籼稻接近或已属于轻度不宜存。     

温度对青稞储藏品质的影响

为了探究温度对青稞储藏品质的影响,为青稞储藏提供数据支持,本文对不同储藏温度下青稞的理化品质变化进行了研究,并对青稞和糙米进行了实仓试验。结果表明:温度会影响青稞储藏品质,高温会加速青稞的陈化,低温储藏有利于减缓青稞脂肪酸值的升高,保持种子发芽率;由青稞和糙米在低温库下的储藏结果可知,青稞的储藏稳定性要好于糙米。     

粮油食品的储藏品质和保鲜技术

粮油食品的新鲜度、保质期、保存期的概念。储藏期中的品质变化：脂质的变化、淀粉的老化、食品的褐变、粮食的陈化、微生物的危害。粮油食品储藏保鲜技术,包括干燥储藏法、脱氧储藏法、低温储藏法、添加抗氧化剂或化学防霉剂及包装材料与包装工艺等。     

高大平房仓散装稻谷储藏品质变化规律研究

通过对高大平房仓采取薄膜密闭+膜下机械通风、环流熏蒸和全仓门窗密闭+机械通风、环流熏蒸2种散装储存形式的晚籼稻谷近2年的质量跟踪检测,其结果表明:随着储藏时间的延长,粮堆不同层次间,其储存品质变化存在差异。同一仓稻谷表层稻谷品质变化最大,中上层品质变化次之,正中层变化较小,中下层及底层稻谷的品质略有变化。测定结果还表明:采用薄膜密闭+膜下通风、环流熏蒸储存方式的稻谷,虽然其粮堆分层的品质变化规律与普通机械通风散存仓相同,但品质变化下降的幅度及速度均次于后者,储存品质相对较优。     

偏高水分玉米安全储藏技术及品质特性研究

开展偏高水分玉米安全储藏项目的研究对于其安全储藏和减少损耗具有重要的现实意义。通过研究成果的应用和推广,能够确保粮食仓储企业实现偏高水分玉米的安全储藏,不仅可以节约干燥费用、降低水分减量损耗、保持玉米品质,而且在保障国家粮食安全、实现节粮减损、增强市场竞争力、确保粮食流通顺畅等方面,也具有巨大而深远的影响。基于此,本文对偏高水分玉米安全储藏技术及品质特性进行论述,以供参考。     

优质晚稻科学储藏及品质变化初探

选择利用新仓房新技术新设备科学储藏优质晚稻——两优培九,探索此品种在储藏期品质变化规律。     

不同储藏条件对稻米蒸煮品质和α-淀粉酶的影响

以稻谷粤农丝苗为原材料,置于4种不同储藏模式下,具体如下:(1)15℃储藏240d。(2)30℃储藏240d。(3)以15℃为开端,与30℃交替储藏(60d交替1次)至240d。(4)以30℃为开端,与15℃交替储藏(60d交替1次)至240d。每隔60d检测1次,比较上述4种储藏模式下,稻米蒸煮品质和α-淀粉酶活力的变化趋势。研究结果表明:随着时间的延长和储藏温度的升高,稻米品质下降;在实验时间内,以低温为开端的变温模式的稻米品质要优于以高温为开端的变温模式,但差距逐渐减小。     

优良稻谷和常规稻谷储藏品质的变化规律

对同一储存形式、储存条件、收获年度下的两种稻谷品种进行抽样检测,其结果表明,在第1年的储藏过程中,优良稻比常规稻的储存品质下降要快,而且十分明显;在第2年及第3年的储藏过程中,储存品质基本一致。     

稻壳压盖隔热储粮提高粮食储藏品质

低温储粮是世界公认的最安全、最可靠的粮食保鲜技术,符合绿色环保要求.目前多采用机械通风、谷物冷却机等人工手段进行降温,要保持较为恒定的低温效果,要求仓房具有较好的隔热性能,一般采用聚氨酯发泡材料、聚苯乙烯泡沫板、棉胎、PEF保温隔热板等材料作为仓房隔热材料,但成本较高,对于一般的小粮库还不现实,我们在河市粮库采用稻壳压盖储粮,成本低,材料较为普通,在保温方面有一定效果,特别是对于仓房顶部未做隔热处理的房式仓,采用此办法,在一定程度上能起到隔热保冷、保持粮堆干燥,从而相对延缓粮食陈化,取得了较好的效果.