故事

<正> 1有位客人到某人家里作客,看见主人家的灶上烟囱是直的,旁边又有很多木材。客人告诉主人说,烟囱要改曲,木材须移去,否则将来可能会有火灾,主人听了没有做任何表示。不久主人家里果然失火,四周的邻居赶紧跑来救火,最后火被扑灭了,于是主人烹羊宰牛,宴请四邻,以酬谢他们救火的功劳,但是并没有请当初建议他将木材移走,烟囱改曲的人。     

我国少数民族的饮酒风俗

我国少数民族喜欢饮酒 ,他们的饮酒方式多种多样 ,别有一番风情。山栏酒　海南等地的黎族人民热情好客 ,客人临门 ,便以自制的山栏酒为客人接风洗尘。他们饮酒分三个阶段 :第一阶段叫“腔斧昂”,是饮酒叙情之意 ;第二阶段是喝醉酒 ,叫“痹熬”,就是按黎族风俗要喝醉才罢 ;第三阶段叫“吞卓丘”,即主宾对唱当地民歌。肝胆酒　水族人民素以肝胆酒招待客人 ,表示肝胆相照 ,苦乐与共。他们在杀猪时 ,一般都把猪胆留下来。当客人入席 ,酒过三巡 ,主人便取出猪胆 ,剪开管口把胆汁注入酒壶 ,给在座的人各斟一杯 ,由客人先喝 ,然后才轮到主人。喝酒…     

接待礼仪(上)

正迎来送往是社会交往中的重要环节,是表达主人情谊、体现礼貌教养的重要形式,是给客人留下良好第一印象的最重要工作。我们将分上、下两期为大家讲讲关于接待应该注意的礼仪,今天首先讲讲如何做好到机场、车站、酒店的迎接礼仪。准备工作事先了解客人的职务、喜好、禁忌。可以通过认识接待人员的同事、朋友来了解情况,也可以通过互联网查询、打电话到对方公司问询等方式了解。拟好接待牌。事先告知客人接待牌的内容,要注意接待牌上的文字表述,有人不喜欢自己的名字在公众场合展现。     

礼遇的经济学解析

礼遇是社会组织和个人在交往中处理主客关系的重要内容,是东道主或主人对客人的认识和态度在行为上的能动反映。它首先是讲平等的,主人对客人要一视同仁,因为它以“礼”在先;它又是不平等的,因为它给予不同的来访者和邀请对象以不同的礼仪上的待遇。这种不平等既受主观因素的影响,又受客观因素的影响。从经济学的角度去解析,是由于交往中存在供需的不平衡性、资源的有限性、竞争的差异性以及游戏规则的引导与约束。从经济学的角度来分析礼遇的不平等问题,会给社会组织和个人在交往中带来更多的理性色彩,给公共关系管理或人际传播以深刻的理论指导。     

创造惊喜的服务

业内有专家指出，饭店行业是关于经历的制造业，我们要为客人设计和提供愉快的经历。日本学者进一步指出，饭店业是感动产业，当我们竭尽全力为客人提供周到贴心的服务时就会感动客人，而客人感动后就会再次光临。     

商务活动的面条和不面条

如果你是商务活动的主办者,你最怕什么?怕客人不来;怕客人一开始就说不来;怕客人一开始说来了后来又不来了;怕客人一开始说来后来也一直说来,到最后一分钟说不来了;怕客人一开始说来后来也一直说来,到最后一分钟还说来,但硬是这人就没出现。     

从“香格里拉”出发叹苏州

Suzhou太湖畔的傍晚,巴士载着人们行过太湖大道时,一侧连绵的荷塘景致是最养眼的画面,而当夏日天空刚开始有些发暗,启园中一处垂柳岸边开始聚起人群,苏州香格里拉大酒店的总经理垢哲浩是这场户外晚宴的主人。他们把烧烤台、吧台、火把、落地灯、餐桌椅和音乐一起安放到这座静谧的苏式园林,面前是三万六千顷太湖水,身后是荷塘以及亭台楼阁,就在临三万六千顷波涛,历七十二峰苍翠的景致中愉快地享受烧烤晚餐、认识同桌的朋友。更重要的是,这仅是专为客人设计的苏州半日游的一小部分——苏州香格里拉大酒店家为本地首间为团队客人提供旅游计划的五星级酒店。     

来自远方的消息

认识的几位酒店，餐厅主人，常常用博客，电子邮件与客人联络感情。说的都是霉零碎碎的琐事．但是．它们比硬生生的新闻发布具有太多人情味。这些看似老友谈心般的叙述背后．能够捕捉到他们一贯的执着和热情。     

时间的怀旧 老挂钟收藏

刚踏入韦国盟家的客厅，就能够清晰地听到“嘀嗒、嘀嗒”的声响，也将客人的视线吸引到客厅正墙中央挂着的一台老式挂钟上。“这是德国造的老古董了，比我的年龄还大，都快上百岁了。”凡是到韦国盟家作客的朋友，都会在踏进他家门后的1分钟内，听到主人这句洋洋得意介绍挂钟的话。     

首秀

01 PA122私人邮轮 这艘120米长的超久游艇可是舒适的容纳4名主人和24名客人以及43名船员.空间宽裕,没有一点的拥挤感. Nuvolari&Lenard设计的这艘PA122游艇,与其说是超级游艇倒不如说是一艘真正的客轮,因为从她的造型和容纳程度来说,更像是一艘真正的船.游艇的前端设计很有侵略性,好像是为了长途巡航而设计的.120米大型游艇Oceanco PA122项目是一个宏伟的船舶设计,能够毫不费力地处理长期的航行,并提供极致的奢华.在游艇的船艉处,有可以供主人和客人休息的空间并且拥有一个大型的游泳池,游艇的甲板两侧有宽大的活动空间.     

小二也有免单权

在西安某火锅店打工的小李,谈起她使用授权的经历时说:"一个顾客从洗手间出来,由于我个子矮,接菜的时候把鸭血洒在客人身上,客人很不高兴。我马上找来干净的工服让客人换上,并要把客人衣服送到干洗店加急干洗。。客人看我急成那样,就说:看你态度这么诚恳,算了吧我给客人擦干净后,看客人喜欢吃炸千馍,就送了一份干馍给客人客人走时     

妈妈60岁的生日宴会

2006年8月3日，是妈妈60岁生日，也是妈妈告别职业生涯回归家庭的转折点。正是在这个不同寻常的日子里，作为酒店的一名工作人员，我以客人的身份体会到酒店热情、细致、周到的服务，我也以主人的身份真切感受到家外之家的温馨。     

做餐桌上的好主人

正餐桌是一个检验个人习惯和修养的地方,有哪些重要礼仪是我们必须遵守的?入座Be seated先请主要客人入座上席,再请年长的客人依次入座,最后自己坐在离门最近处的座位上。如果带孩子,在自己坐定后把孩子安排在自己身旁。入座时,要从椅子左边进入,坐下以后要端正身子,使餐桌与身体的距离保持在10—20厘米。如果是在酒店请客吃饭,餐桌座次更不能忽视。主座是指距离门口最远的正中央位置,是主人(也就是买单人)的位置。主座的对面坐     

“如家”经济型的经营谋略

<正>经济型连锁酒店的管理,核心就在于对"住宿"和"标准化"的关注。经济型酒店,也被人们称为有限服务酒店,最早于上世纪70年代出现和成型于美国速八(SUPER8)模式。经济型酒店只专注于酒店消费的核心——住宿和早餐,因此也有人将经济型酒店称为"B&B",即"床铺(Bed)+早餐(Breakfast)"。在美国,经济型酒店占到整个市场70%的份     

浅论旅游饭店的管理

一、工作的意义首先,客房安全直接关系到客人的满意程度。安全是客人的基本需要,一个安全的住宿环境是客人对饭店满意与否的重要方面。试想,一位客人在客房住了多天,对客房各项服务赞不绝口,但就在离店的那一天,钱包在客房被盗,客人对饭店的好印象就会一扫而光,留下的只有遗憾和不满。另外,客房安全直接影响饭店的经济效益。安全工作不力所造成的损失不仅表现为直接的经济损失,而且更主要地表现为声誉的损失。这种损失具有一种辐射作用,往往难以用数量来衡量。如果一家饭店开业不久就发生两起盗窃案件,使受损客人叫苦不迭、怨声载道,而其他…     

识客技术

客人一进门,就是生意的开始,在客人进门之后的三五秒内,就要通过客人的言行举止及动作神态,迅速分析判断出这个客人属于什么类型,具备什么特性,为采取对应的接待措施做好选择基础。这个迅速判断客人类型的技术,就叫识客技术。     

浅论旅游饭店的管理

一、工作的意义 首先,客房安全直接关系到客人的满意程度.安全是客人的基本需要,一个安全的住宿环境是客人对饭店满意与否的重要方面.试想,一位客人在客房住了多天,对客房各项服务赞不绝口,但就在离店的那一天,钱包在客房被盗,客人对饭店的好印象就会一扫而光,留下的只有遗憾和不满.另外,客房安全直接影响饭店的经济效益.安全工作不力所造成的损失不仅表现为直接的经济损失,而且更主要地表现为声誉的损失.     

光盘族拒绝剩宴成新时尚 聪明点菜不浪费

<正>出差时跟当地的朋友拼团,可以尽享当地美食;招待客人的时候,点出合乎对方心意的美食,更能彰显主人的心意;聚会过后打包的剩饭剩菜,只要一双巧手就能变成新的美味。昨天,三名美食达人拨打早报热线82888000,分享了他们作为一名"光盘族"的节俭心得,在他们看来,当拒绝"剩宴"的"光盘族"是一种时尚,如果能多用点心思,依然可以继续当一名快乐的"吃货"。     

用“心”服务

2005年02月01日,世界金钥匙联盟成员酒店厦门金雁酒店推出了一项有特色的服务——25楼行政总台,这个总台的特点是:为24-28F的客人提供入住、退房、问讯和商务等服务。行政层的房间配备高档,房价较高,入住的客人都是一些VIP及级别比较高的客人,这就要求酒店所提供的服务不再是满足客人合理的需求,而是要求酒店更多的站在客人的立场,提供针对性和个     

一顿饭引发的三个管理问题

管理者没能让员工明白,企业的任何规定都是为了企业发展,而带给客户更多价值,才是企业发展的基础一天晚上加班后,我和几个朋友去一家生意不错的饭店吃饭,接近打烊时间依然有不少客人。我们刚落座,就听到不远处的饭桌上客人和服务员理论起来。原来这桌客人饭