食品的营养强化

由于我国人民的膳食是以植物性食物(素食)为主,它们所含的营养素普遍较低．利用率也较低。另外,不良的食品加工方法致使本来营养素含量就比较低的食物经加工后变得更低了。例如,粮食在深加工时将主要分布在表层胚中的营养素经碾磨,随麸皮丢失掉,所以粮食越精白营养越差就是这个道理;一些烹调方法,如油炸、     

巧用十招可保长寿

●花生油放置　　久了易变味,如在　油里放入少量炒过　的盐,即可保持色　　清味香且不易变　质。　 ●新买的铁锅　　在使用前, 先用醋　清洗,这样在炒菜　的时候就不会出现　　黑斑了。　 ●菜汤做咸　了,拿一个洗净的　　土豆切成两半放入 汤里煮几分钟,汤就由咸变淡了。●烹调鱼时, 往锅里放一汤匙牛奶,不仅可除腥味,而且鱼肉会变得酥软白嫩,味道格外鲜美。●煮牛肉时, 锅内同时放入少量用布袋装好的茶叶, 不仅能使牛肉很快煮烂, 而且肉味更鲜美。●豆腐下锅前, 先在开水中浸泡10多分钟,便可除去卤水味,这样做出的豆腐口感好、味美…     

营养素误区

人人都希望健康饮食,但你一贯坚持的饮食原则和方法是否都正确？这里我们为您盘点人们日常饮食中的认知误区和错误饮食方法。