善变方能握胜券

在当今激烈的市场竞争中,一个企业能否立于不败之地,一个至关重要的因素是能否经得起市场不断变化的考验。只有具备反应灵敏,善变性强和独辟蹊径的能力,才能把持胜机,勇立潮头,获得出人头地的经营绩效。 谁都知道,餐厅是用来食客吃饭的,然而在美国的纽约,有位老板却悄然兴办了一家独具一格的“洗衣餐厅”。这“洗衣餐厅”既是一种自动洗衣店,又是就餐的好去处,顾客既可洗衣又可在幽雅的环境和气氛中用餐,     

球迷餐厅

足球，是大家普遍喜欢的一项体育运动。为了迎合人们对足球的强烈爱好，两位北京人在天坛附近办起了一个家专为足球爱好者服务的“球迷餐厅”。该餐厅仅有３０多平方米的铺面，屋顶上挂着大大小小的足球，四周墙上贴着贝肯鲍尔、马拉多纳、古力特等几位世界球星的照片儿。为了增加自己的“权威性”，餐厅还请时任国家体委主任的伍绍祖为餐厅题写了“球迷之家”几个大字。由于餐厅创造的浓郁足球氛围和良好的服务，开业仅一个多月，就在京城球迷中小有名气。那众多的球迷们从早上一开张就聚集在这里，高谈阔论，热热闹闹一直到深夜，生意还能…     

木瓜野饮发“野”财

一次偶然的机会,我和朋友们到广州郊外一间比较有名的野味餐厅品尝野味,看着人声鼎沸的餐席和穿流不停的顾客,我有些好奇:这间餐厅有些偏僻,为什么生意会这么好呢? 朋友告诉我,是天然野生、新鲜味美的野味吸引了这么多的人。我当时就想:人们既然喜欢吃野味,那喜不喜欢喝野饮呢?用纯天然野生的原料做的新鲜野味饮品有没有市场呢?带着这个问题我兴致勃勃地展开了调查。     

对消费者是迎合还是引导

在激烈的市场竞争中,企业要想生存就必须在市场中占有一席之地并不断寻求扩大市场。对于企业来说,是仅仅迎合、满足消费者的需求,还是主动引导需求、创造需求,是提升其市场地位的主要标志。一、为什么对消费者不能迎合只能引导首先,科学技术的高速发展和越来越短的创新周期,使得企业总能不断推陈出新。这就使得越来越多的新产品在市场上出现之前是消费者就根本不知道的,特别是消费品领域的高技术产品,如电视机、空调机、洗碗机、微波炉、电脑、手机等等。这些产品在市场上出现之前是许多消费者闻所未闻、见所未见的,而人们在不知道这些产品…     

主题餐厅的整体设计

“主题”这个词以前常和旅游业联姻,像人们熟知的主题公园、主题旅游,如今,“主题”开始在餐饮业流行,一些被称为“主题餐厅”的餐馆出现在北京、上海、广州等地。“主题餐厅”不是就吃论吃,而是围绕一个主题,设计一种体验,经营一种文化。     

对餐饮业收取『开瓶费』问题的法律思考

餐饮业收取开瓶费是不是合理的?近些年,再次成为人们关注的热点话题.一些餐厅消费者在餐厅就餐,被收取了开瓶费之后,甚至走上法庭以讨个说法.收取开瓶费的法律性质是什么,有没有法律依据,餐饮行业规定能不能作为收取开瓶费的依据,凡此等等都成为人们争论的焦点.为此本文就餐厅收取"开瓶费"问题,从法律角度进行分析.     

餐饮企业的文化开拓与出新

<正>随着市场经济的迅猛发展,餐饮业的竞争不断加剧,在与竞争对手博弈中使企业赢取良好的经济效益,把企业带到最佳的境界,靠的是引导潮流、与众不同、适应市场的“创新”。如何去适应现代的餐饮市场,把握客人的需求动向,满足不断变化的餐饮需求,餐饮经营者必须去挖掘更深层次的内容。社会的进步,带动了人们消费意识的不断变化,现代顾客的需求已越来越多且日益复杂化。他们不仅要求餐厅提供质量可靠、色香味俱全的菜品,而且希望得到精神上的满足。饭店经营者在不断改进传统的菜品质量,推出新菜品以吸引更多的顾客,但无法全面满足顾客在餐饮消费内容、     

自我表达——文化产业理应重视的大众需求

自我表达需求是一种新形态的文化需求,它产生于文化的变迁、经济的发展基础之上。近年来"选秀"与"博客"的出现并火爆,就是对当代人自我表达需求的证明。文化既然被当作一种产业,就必须考虑这一产业所面临的市场,考虑它所面对的消费群体和消费需求。随着生活观念和生活内容的变化,人们开始追求精神文化含量更高的生活和消费方式,人们在实现物质欲望的同     

管理质量与管理生态

管理也是产品 社会发展的一个重要特征就是社会系统内对物质和精神产品的需求不断地丰富化和深层化,导致了产品的创新和多样性,且社会系统中的子系统或单元满足各自需求及相互作用,也产生了推动社会发展的动力。为了满足社会系统单元的需求,协调系统单元的相互作用,人们选择了市场机制,这就产生了满足人们各方面需求的市场,如消费市场、文化产品市场、技术市场,金融市场、企业家市场。产品在市场需求中,不断地完善,不断地进行质量创新,社会就不断地发展。社会发展也形成了越来越复杂的系统,     

家庭餐厅环境中的LED灯具设计初探

文章首先研究了餐厅环境的特殊性(光源是自然光源与人造光源的集合,设计风格受室内装修风格的影响,功能性应放置首要地位),然后分析了LED灯实用性强、经济环保、美观舒适等优势,最后提出要充分突出光影效果、增加餐厅空间感,尽量贴近家装风格,同时进行LED灯具生态化设计升级,还要注意学会利用灯光效果,调节人的用餐感受。只有因地制宜、以人为本,才能设计出符合人们饮食需求的美观、舒适的LED餐厅灯具。     

商家情驻“夕阳红”

夕阳产业是一个外来词,是指专门迎合老年消费阶层,向他们提供必要的产品和服务的市场总称。1995年,欧美国家的夕阳产业销售额约为7600亿美元,占去总销售额的8％。商家仍在不断地开拓这一巨大的需求市场。 老人专用餐厅 由于年龄增长引起的生命器官老化,老人在饮食上与年轻人有极大的差别。年轻人的食物多是硬质、含脂肪多并常带有各种浓烈刺     

休闲餐饮 路在何方

休闲餐饮是一种“休闲、舒适、情趣、品味”为主题的餐饮模式。作为餐饮业适应休闲消费需求的一种体现．其优雅的就餐环境．精美的菜点荣饮．富有特色的文化情调．轻松悠闲的氛围以及不问于一般餐厅的服务．都使人们在就餐的过程中．得到体闲的享受。     

餐厅的风水文化布局 洁净明和

俗话说“病从口入”,可见就餐对于人们的健康是非常关键的。餐厅又是人们补充体能的主要场所,因此餐厅也是人们祛病增寿的地方。同时,它又是一个显示家庭“富裕、养生、口福”之处,值得引起高度重视。古时家中极重餐厅,多供奉有“灶王爷”等,以祈保一家男女老少的健康长寿。     

云南野山菌“吃蟹者”的经营之道

在昆明，提到野山菌就少有人不知道峰谷野山菌餐厅的。该餐厅以云南地道的野山菌为经营特色，开业5年来，市场认可度不断攀升。峰谷野山菌餐厅的老板黄克良在业内可谓颇负盛名，用他自己的话说，他是云南野山菌“第一人”。从他对野山菌的执着当中，我们可以看到这个行业的一些前景。     

我国未来八种消费需求旺盛

经济学家认为，跨世纪的我国市场 有以下八种消费需求旺盛： 绿色需求我国要持续发展，就必须维护生态环境，实行清洁生产，提供绿色产品；因此，绿色工程、绿色建筑、绿色生产、绿色包装、绿色标志越来越激发人们的强烈兴趣。智能需求在加速发展高科技产业的今天，对就业者的智能素质提出了更高要求；在人才竞争中，智能是人才素质的重要因素。因此，从家庭、学校、社会各个侧面来满足人们对提高智能的需求，将是我国跨世纪市场的一个重要走向。 安居需求目前的住房建设，远不能满足人们不断提高的住房需求。安居需求是广义的，它将引发人…     

必胜客、麦当劳降价引发快餐业竞争?

从2004年4月27日起,华南地区所有必胜客餐厅的餐牌价格全线下调15%。而从2月底开始,麦当劳9种单品“不过5元”的宣传开始在广告中频繁出现,麦当劳各地店面也出现了“不过5元”的大幅海报。必胜客变脸“必胜客的降价是百胜(广东)有限公司对其在华南市场的整体策略和管理方式的一种调整。”去年10月9日,百胜集团从原加盟商手中收回旗下华南地区必胜客所有餐厅的经营权,由集团直接百胜集团这样做,主要是想通过全国整合为必胜客今后在华南市场的快速发展奠定基础。而在北京这些经营权早在几年前就已收归百胜餐饮集团的必胜客餐厅,由于其价格及品…     

跨文化交际能力与企业营销

<正>把文化引入企业营销之中是现代企业经营的新思维,也是社会文明进步的标志之一。随着人们物质生活的不断提高,人们选购商品进行消费时,追求的不止是物质需求,还希望得到精神上的愉悦和享受,因而,人们对商品需求的多样性也日益显现出来。企业要想站稳市场、赢得消费者,就必须从深层次上了解消费群体的文化、宗教信仰、价值观、审美心理及消费习惯。不仅在国内营销时,企业要注重消费群体的文化心理需求,在跨地区、跨国家经营销售时更要注重目标市场的当地社会文化和人们的消费观念。     

定妆补妆产品那点事

对于追求精致生活的人们而言,出门之前化个淡雅的生活妆,美美的,可以让自己一天都有好心情.可到了夏季,人们极易出汗、出油,更尴尬的是装扮精致的脸部一旦出现浮粉、脱妆、花脸等状况,就只剩下"无颜以对"的狼狈相了.人们若要在如此炎热的环境中持久捍卫美丽妆容,定妆补妆就很重要了.哪里有需求哪里就会有市场,就会出现迎接挑战的产品...     

文化营销的实施策略

文化的需求是无形的，但这种古无形的需求也要通过有形—一的产品来实现。即特定产品与特定文化需求之间形成了一种联系：“产品——文化需求”联系。在你消费该产品实体的同时，也满足了特定的精神、文化上的需求。譬如，肯德基炸鸡在中国大为走红，平心而论，其口味实属一般，但当人们坐在那简洁明快、异国情调的餐厅时，不仅是品尝实物，同时也是在领略一种美国文化。即在大众心目中存在着“肯德基——美国文化”联系。文化营销策略的核心就是去发现这种联系、利用这种联系、创造这种联系。1．市场调研。文化营销以满足大众文化需求为目…     

一个屌丝的创业失败反思

2012年7月,我和两个朋友在一个工业园区转下一家餐厅,开始了第一次创业。其间有过欢喜,但最终失败了,希望我的经历能为后来者提供参考。我们前期取得了不错的成绩,尤其在成本控制和招揽顾客方面。成本主要来自采购环节。一种蔬菜,从生产领域到消费终端,至少经过5个批发商:农户-小型收购商-省级收购商-省级批发商-市级批发商-县镇级批发商。经过这么多环节倒卖,价格就容易波动,一旦出现暴雨、节日塞车等情况就猛涨。作为一个小餐厅,我们无法直接