海峡西岸经济区中式快餐业现状研究

海峡西岸经济区是国家战略的重要组成部分,中式快餐业在福建省本土却远远不敌洋快餐,肯德基、麦当劳、必胜客等洋快餐占据一半以上的快餐市场。从海西中式快餐业经营的各项数据出发,剖析海西中式快餐业发展现状,对研究海峡西岸经济区中式快餐业发展策略具有重要的现实意义。     

中外快餐营销策略的比较分析

本文通过对中外快餐在营销策略上的比较分析,初步探讨了有关洋快餐的经营之道,中式快餐存在的发展障碍,以及发展前景等问题。中式快餐经营者应将当地独有的优势与西方的管理机制有机结合在一起,打造出中国快餐业自己的金字招牌。     

洋快餐与中式快餐之比较

通过洋快餐与中式快餐的比较，得出中式快餐发展的具体思路。     

中式快餐,你差在哪儿?

中式快餐历史悠久,源远流长,品尝着她会使人们感到时光的久远和岁月的沧桑……,可是今天面对洋快餐的登陆,她显得有点力不从心.有道是"长江后浪推前浪,前浪倒在沙滩上."人们不禁要问:"面对洋快餐这个‘后浪'的推动",中式快餐真要倒下去吗?知己知彼,方能百战百胜.只有从中找出差距,方能得以发展.那么,中式快餐比洋快餐差在哪儿?     

中式快餐的目标市场分析

除资金之外,还有很多技术和经营问题,影响了中式快餐规模的扩大,并在一定程度上制约了中式快餐的发展.本文在对中式餐饮分类的基础上,解释了中式快餐走日常餐饮道路的原因,并对中式快餐市场做了细分,提出了中国快餐企业应进入居住区、工作区、中转站、学生社区和商业区五个细分市场进行发展,而不必局限在商业区市场;最后本文指出中式快餐企业目标市场开发时应注意的问题,提出了可供参考的建议.     

中式快餐发展的契机与亟待解决的问题

以肯德基和麦当劳为代表的西式快餐营养结构不尽合理,缺少个性化特征;定位策略使其逐渐成为“儿童食品;”过高的价格,让普通百姓望而却步,这些“洋快餐”的软肋为发展中式快餐业提供了契机。中式快餐业要学习“洋快餐”的优点,发扬中式快餐的自身优势,把握机遇,创立名牌,培育人才,引进技术,扩大网络销售规模,走绿色健康的快餐发展之路。     

舌尖上的齐鼎

"洋快餐说到底是一种工业化时代的食品,而以农耕文明为基础的中式快餐文化,在快餐业的起跑线上就已经输了."齐大伟用一句话概括了中式快餐的窘境,"既要保持中餐的精髓,又要实现标准化操作,对于中式快餐而言是一个两难的抉择." 但是,不可否认,快速的生活节奏、拔地而起的商务大厦,都让中式快餐成为一块不得不占领的沃土.当别人都在围绕着"为什么做不到"时,齐大伟思考的是"怎样去做到",并带领齐鼎走上了"快美味"的中餐探索之路.     

探讨中式快餐企业连锁成功之路

中式快餐连锁在其发展的道路上经历了重重磨难,诞生许多传奇的人物和品牌。真功夫发起全国连锁和红高粱的乔赢的再次出山,无疑给正在迅速发展的中式快餐业再注入新的活力,希望这是中式快餐连锁企业的好兆头。但其要成功挑战洋快餐连锁企业,还需过五关斩六将,突破重重难关。但我认为中式快餐连锁的成功是必然的。     

东东“玲珑“包子店

市场前景: 东东包作为一个现代美食快餐连锁企业自1995年创立于山城重庆.多年以来,其认真摸索中式快餐连锁的发展方向,依据几千年深厚的中华餐饮文化为底蕴,充分吸收发挥洋快餐在经营方式及手段上的长处,以其独特的口味,完美的餐食组合,大众化消费价格,别具一格的就餐环境,至真至诚的贴心服务而赢得了消费者的喜爱.     

中式快餐业的五因素模型分析

目前,我国快餐业发展势头强劲,行业规模不断扩大。但中式快餐面临着现实的很多限制条件和跟洋快餐抢占市场等问题,与西式快餐还存在显著差异。本文运用波特在竞争战略中的“五因素模型”,对中式快餐业的发展进行了分析,并由此提出了相应的发展策略。     

中式快餐连锁经营发展策略研究

随着快餐业的迅猛发展,连锁经营作为一种有生命力的经营模式在我国餐饮行业中发展迅速.但挑战与机遇并存,内部自身问题和外部西式快餐的挑战成为阻碍中式快餐企业发展的瓶颈.将西式快餐的成功模式和成功经验与中式快餐的特点相结合,找到适合中式快餐发展的、富有中国特色的经营理念,是中式快餐企业连锁经营的成功之道.     

72街:中式快餐精益化

72街连锁快餐企业是国内首家运用"丰田生产方式"对餐厅进行精益管理的企业,适度原则调和出了美味快餐,也经营出了别样生意。统计数据显示,2011年中国餐饮业收入为20543亿元。业内人士甚至根据历年《中国统计年鉴》数据推算,2020年中国餐饮业总产值将达到7万亿元。中国餐饮业正在快速发展,而中式快餐的市场空间尤其大。事实上随着人们生活节奏的加快,     

和合谷吃出一片天

西式理念嫁接中式餐饮、标准化与流程化形成核心竞争力……和合谷在京城的成功给予从业者更大的思考空间。快餐是餐饮行业的一个重要分支,随着中国经济的蓬勃发展,西式快餐和日韩快餐大举进攻中国快餐市场,和中式快餐一起形成了中国快餐市场上的三股竞争势力。其中,西式快餐始终是市场的领导者,     

中式快餐目标市场及产品定位的研究

针对目前中式快餐目标市场不明确的现状，运用市场营销学及企业管理的基本理论，阐述了中式快餐目标市场定位的作用，并在研究了中式快餐市场需求的基础上，确定了中式快餐的目标市场定位的作用，并在研究了中式快餐市场需求的基础上，确定了中式快餐的目标市场应以休闲购物人群、城市流动人口和旅游观光人群、上班族午餐及团体膳食供应、大中小学生等顾客为服务对象，并提出相应的产品定位。     

中式快餐与西式快餐熟优熟劣？

在2007年中国特许展上，笔者发现：快餐品牌的数量正以超出平均水平的速度壮大，并占据了特许品牌总量的相当份额。而从展会现场看，无论什么快餐，都吸引了最多投资者的关注，可谓平分秋色。其实中式快餐与西式快餐的最大区别在于西式快餐可以走着吃，中式快餐只能坐着吃。     

中式快餐与西式快餐熟优熟劣?

在2007年中国特许展上,笔者发现:快餐品牌的数量正以超出平均水平的速度壮大,并占据了特许品牌总量的相当份额。而从展会现场看,无论什么快餐,都吸引了最多投资者的关注,可谓平分秋色。其实中式快餐     

中式快餐企业导入JIT生产方式的研究

中式快餐企业要导入JIT生产方式,需完成中式快餐的生产标准化工作,进行业务流程的再造,并引入新技术对中式快餐生产系统的“硬件”进行改善,营建积极进取的中式快餐企业文化。     

中式快餐及其品牌的营建

随着社会经济的发展和工作节奏的加快,快餐作为一种越来越大众化的食品必将成为满足人们生活的一种基本需要。中式快餐由于起步较晚,特别是现代意义上的中式快餐更是九十年代的新事物,它一开始就面临国际上势力雄厚的老牌外资快餐集团的竞争,在这种局势下要想在国际甚至国内市场上占据一席之地,都必须仔细分析市场,研究经营策略,树立品牌意识打出特色产品,营建自己的品牌,在消费者心目中留下良好的知名度和美誉感。一、保持中国风味,调整发展格局如何发展中国快餐?李鹏总理曾提出:"要大力发展具有民族特色的快餐业,提供科     

中式快餐企业发展策略分析

现代快餐市场竞争的加剧和外来快餐的冲击，促使国内快餐企业管理人员正视自身所面临的问题以寻求新的发展道路。在分析现代快餐企业的经营特点的基础上，对中式快餐企业的发展提出了四条主要策略：产品开发策略、连锁经营策略、促销策略以及环境策略。     

“浏阳蒸菜”的艰难产业化

拥有500年历史的浏阳蒸菜，能否告别“街边小摊”的现状，成为中式快餐的新榜样？别指望成为“肯德基”，可能需要更踏实一点儿，为自己找个更好的榜样，譬如真功夫快餐。