基于物联网的食品供应链可追溯系统研究

1引言 食品供应链可追溯系统,不是中国独创,国外早有很多专家学者做了大量研究。Zuurbier等（1996）在供应链理论基础上,提出了食品供应链概念,将食品供应链的管理看作是一种全新的提高食品质量安全、降低物流成本的垂直一体化运作模式。Brent Huetn等（1999）在市场调研中发现,     

基于信息共享的食品可追溯系统研究

政府、企业、消费者之间的信息不对称是引发食品安全问题的重要原因之一,建立基于信息共享的食品可追溯系统能够在一定程度上解决信息不对称问题,提高食品质量安全水平,明确相关部门责任。本文从食品可追溯系统的含义、特征、分类、应用等方面分析了食品可追溯系统的基本状况,研究了基于信息共享的食品可追溯系统的构架和技术支持体系,并探讨了其实施效果,为我国食品可追溯系统的完善与推广提供了思路。     

食品质量安全可追溯系统的发展和应用

当前我国食品质量安全可追溯系统发展中主要面临技术支撑体系、多环节控制、多部门管理等问题,应该通过政府加强对食品质量安全可追溯系统的支持,加强食品质量可追溯系统技术支撑体系建设以及加强社会的监督作用等措施加以解决。     

基于供应链的乳制品质量安全可追溯系统构建研究

通过对乳制品供应链上各环节所存在主要问题进行分析,运用相关物流信息技术初步构建乳制品供应链质量安全可追溯系统,从而实现乳制品流通过程中的数据实时搜集、分析和监管,实现食品的物流、商流、信息流三流同步,保障乳制品质量安全。     

农业食品供应链的可追溯性研究

产品及供应链活动的准确、及时的可追溯已成为影响食品和农业综合企业健康发展的一个新因素。本文主要讨论了农业食品供应链及其可追溯性的概念，可追溯系统的目的要求、类型和架构，用于可追溯系统的技术及其发展。同时，举文指出了有待后续研究的两个问题。     

基于全球统一标识系统的食品供应链可追溯体系研究

建立食品供应链可追溯体系是确保食品质量安全、减少食品突发事件的影响以及建立责任制管理的有效方法,全球统一标识系统及相关可追溯性标准为规范和统一食品供应链可追溯体系提供了技术支撑和保障。文章重点研究利用全球统一标识系统构建食品供应链可追溯体系的流程,提出了基于全球统一标识系统的可追溯食品供应链模型,为我国食品供应链建立可追溯体系提供了思路。     

食品安全的可追溯系统研究综述

随着禽流感、疯牛病等食品质量与安全问题的出现,生产者、消费者和政府对食品质量与安全问题高度关注,用以解决食品质量安全问题并恢复消费者对食品质量与安全信任的食品可追溯体系逐步出现。为推进和优化食品安全可追溯系统的设计开发,文中对可追溯系统的内涵、关键技术和系统应用情况进行总结,为相关系统开发设计提供借鉴。     

基于虹膜识别与编码技术的肉类食品可追溯系统研究

在研究肉类食品供应链安全管理的基础上,确定肉类食品供应链各个环节的溯源关键信息,采用虹膜识别作为大型肉类动物个体鉴别的关键技术,构建了肉类食品可追溯源信息系统的基本框架,并对系统主要功能模块进行了分析,系统采用虹膜编码与分割批号、加工批号相结合转化成电子编码储存于电子标签中的方式,实现活体与分割肉类产品的信息衔接.最后对国勾可追溯系统的实施提出了一些建设性思考.     

基于博弈论的食品可追溯信息传递机制分析

在分析我国食品可追溯信息有效传递机制的现状及实践基础上,提出关于农业合作社、食品公司、政府及农户的两阶段四方博弈模型。首先,食品公司、政府、农户展开有关食品可追溯信息的三方博弈,接下来,食品公司与农业合作社展开博弈,并应用委托-代理模型予以分析。根据食品可追溯信息对食品公司自身价值的高低和对市场经济以及社会环境影响程度的大小,对食品可追溯信息进行分类,分析不同种类的食品可追溯信息主体的博弈过程,得出各主体的参与决策以及食品可追溯信息传递模式的选择。     

农产品可追溯系统主体行为模式研究

通过介绍农产品可追溯系统的主体构成,引出了企业+合同基地+农户、企业+自有基地、合作社+农户、中介组织+农户这四种农产品可追溯系统主体行为模式,对四种模式分别进行分析以及研究,得出各主体之间的相互影响及利益关系,发展和丰富了现有理论,最后指出在我国现有国情下各地区应因地制宜选择可追溯系统主体行为模式.     

绿色食品质量安全追踪系统

目前，质量安全追踪系统是食品质量安全监管体系成功法则之一，其特点主要有：（1）利用现代信息管理技术给每件商品都标上号码，建立相关记录，把食品质量安全信息，包括生产，加工，销售等方面的责任主题相关行为有机连接起来，形成一条完整的质量安全信息链条，做到使商品有源可溯。     

产品可追溯研究的演化与发展

产品安全问题日益突出,能够保障产品质量的产品安全可追溯研究得到更多的重视。社会网络分析作为文献计量常用的一种方式,可被用来分析研究领域的热点与趋势。本文将2006-2016年划分成两个阶段,利用社会网络分析方法探究了我国产品安全可追溯领域研究的发展状况。结果显示:我国在产品安全可追溯领域从最初比较分散的研究领域逐步形成了几个具有核心内容的研究领域;对可追溯理论的基础研究逐步变为可追溯系统的实现。     

美国运输商的食品可追溯管理

Washington Fruit & Produce公司是美国华盛顿州最大的苹果承运商之一,保持配送中心操作的高效率是其一贯的风格。近期,Washington Fruit &Produce公司迁入了位于华盛顿州雅基马的一座全新的包装物流中心。为了简化日常的操作,同     

食品安全监管可追溯体系构建

本文基于EPBFT算法构建食品安全监管可追溯体系,食品安全监管可追溯体系是一个软硬件综合系统,通过互联网平台或者手机等移动设备实现对食品采购、生产、流通整个周期的质量安全管理和相关信息进行查询。监管者和消费者可以通过食品包装上的标识信息回溯查询到食品生产流通到终端消费者所经历过的关键节点以及全流通过程。     

食品召回管理规定

8月31日,国家质检总局发布第98号局令,公布并正式实施了《食品召回管理规定》。这是国家质检总局作为产品质量监管部门认真、具体落实国务院近日发布实施的《国务院关于加强食品等产品安全监督管理的特别规定》,切实履行职能,强化食品安全监管的重要手段,是对我国食品安全监管法律体系的进一步完善。管理规定共五章四十五条,主要内容包括食品召回的管理体制;食品安全信息管理;食品安全危害调查和评估;食品召回实施,包括主动召回、责令召回和召回结果评估与监督以及召回食品后处理,以及法律责任。该规定根据食品安全危害程度的评估把食品召回分为三级,并根据召回级别对食品召回的具体行动作时限要求,以迅速有效地实现召回目的,最大可能的消除食品安全危害。通过规范程序要求,食品生产者必须按照规定的程序,及时对不安全的食品通过更换、退货、补充或修正消费说明等方式,减少和消除不安全可能导致的危害。实施食品召回是加强生产加工后续监管的一项有效措施,食品召回制度与食品质量安全市场准入制度相互配合,共同作用,对于进一步强化食品生产监管,有效应对食品安全突发事件具有非常重要的作用。为使广大读者及时了解新的规定,现将管理规定全文刊登如下。     

基于RFID和条码技术的猪肉加工链信息可追溯系统设计与实现

通过综合应用RFID射频电子标识,一维条码标签和EAN-UCC成品编码技术,建立了可靠的猪肉加工链信息可追溯系统,实现了屠审加工环节的现场数据采集,保证了加工链信息的连贯性.系统完成了预期设计,实现对胴体的标识与识读,为整个猪肉安伞信息可追溯系统提供了重要的数据及技术支持.     

联合国援助项目饲料与食品供应链的可追溯性体系培训班在南平举办

近日,南平市质监局联合福建省外经贸人才交流中心、方圆标志认证集团福建有限公司举办ISO22005：2007饲料与食品供应链的可追溯性培训班。该培训项目由联合国工业发展组织拨专款援助设立．作为2010年开始在我国实施的全新标准．它是ISO22000系列关于食品管理系统的最新补充,为策划和执行食品可追溯系统建立了统一的原则...     

新ISO标准推动食品供应链的可追溯性

ISO日前公布了有关食品和饲料链可追溯性的新标准ISO22005，这标志着向确保消费者食品安全迈出了又一重大步骤。ISO22005是关于食品管理体系系列标准ISO22000中的一项最新标准。[编者按]     

基于货物信息可追溯的RFID拣选作业系统

将射频识别技术应用于企业仓库中,采用播种式的拣选策略,设计了一种基于RFID技术的拣选作业系统,提高了拣选效率,简化了出库流程.同时,通过信息的记录与传输,提高了货物在出库与运输过程中的可追溯性,促进了物流与信息流的同步.     

基于货物信息可追溯的RFID拣选作业系统

将射频识别技术应用于企业仓库中,采用播种式的拣选策略,设计了一种基于RFID技术的拣选作业系统,提高了拣选效率,简化了出库流程。同时,通过信息的记录与传输,提高了货物在出库与运输过程中的可追溯性,促进了物流与信息流的同步。