食品质量安全供应链规制研究:以乳品为例

在现有的质量规制政策下,食品质量安全事故频繁发生的原因是强制性公共规制难以有效地介入食品供应链的质量生产过程。对供应链生产过程的公共规制失灵,为被规制者以质量手段谋求利益最大化留下了充分的对策性空间。由供应链核心厂商实施的私人质量规制,以其信息成本优势、对策性行为少和规制的可持续性,能够有效地弥补公共规制对供应链的质量规制空白。     

供应链契约模式与食品质量安全:以原奶为例

在主流的"公司(奶站)+奶农"的原奶供应链中,原奶质量安全受到三个变量的影响:收购价格、检测成本和高质量原奶的生产成本.这三个变量与原奶供给质量的关系是:收购价格越高、检测成本和高质量成本越低,则原奶质量越高.在当前公司与奶农的简单商品契约交易下,三个质量影响变量难以向着高质量原奶的方向发生变动,因此原奶的供给陷入了低质量均衡.以公司与奶农的简单交易为基础,并附加质量管理输出等内容的超市场契约模式下,三个影响变量的变动方向将与高质量原奶的要求相一致.     

我国食品供应链管理与食品质量安全的研究

对于人们来说,食品是一种生活必需品,人们对食品有很大依赖性,随着时代的发展和人们生活水平的提升,更多的食品被生产出来。如今我国食品已经形成一个复杂的系统,而我国食品供应链显得更加难以管理,同时食品质量安全问题不断出现。所以针对这些问题,本文研究分析食品供应链管理和食品质量安全,并且分析了两者关系,使食品供应链管理和食品质量安全能够互相促进,最终带给食品体系更大的改革,帮助我国食品行业得到更加好的发展。     

基于供应链的食品质量安全管理问题探讨

本文分析了食品质量安全与食品供应链质量之间的关系,并基于供应链,在进一步完善国家食品质量安全标准,健全食品安全质量方面法律法规,加强对食品质量安全监督,充分发挥行业组织的作用四个方面,提出了加强食品安全质量管理的对策。     

加强食品质量安全供应链管理的构想与对策

食品质量安全问题是关系国计民生的重要问题。本文从分析我国食品供应链质量安全现状出发,提出构建质量安全供应链管理的重要意义,进而归纳了其基本功能,即快速反应性、高门槛性和可追溯性,并提出了相关的改善策略。     

绿色供应商的选择与评估研究

绿色供应链的迅速发展给供应商的选择与评估带来了新的变化,本文以绿色供应商为研究主体,主要研究了绿色供应商的评估过程、绩效评价模型以及绿色供应商的评价标准。     

也谈供应商管理

在今日企业的经营生产活动中,强调供应链一体化,外购、外协部品在生产工具成本中所占的比例往往占到总成本的一半抑或更高。供应商不单影响生产成本,更决定了企业生产产品的质量与过程的产出率。因此,保证企业在尽可能大的范围内选择并获取优质服务,也保证投标者有一个公平竞争的机会是每个企业必须面对的难题。     

加强食品添加剂基础研究,保障食品质量安全

食品安全直接关乎人们的生命健康,与人们的生活质量息息相关。目前我国相关食品的产业承担着生产健康、安全、放心食品的重大责任,食品产业已经成为我国经济发展的支柱性产业,对保障人们的生命健康、改善人们的营养具有非常重要的作用。然而,近年来不少食品产业开始在食品中通过加入一定的食品添加剂来改善食品的色香味,因此,食品添加剂成为食品产业中必不可少的重要原料,对保证食品的质量安全具有重要的作用。     

应急物资供应商评估体系研究

为了使政府在突如其来的应急灾害事件中,更好的开展应急救灾工作,达到时间效益最大化,灾害损失最小化的目标,本文针对应急采购工作中供应商的选择,深度分析了目前应急物资供应商选择方式的不足,构建了一个基于层次分析法的应急物资供应商评估指标体系,并且提出了政府落实此评估体系的具体步骤和工作建议。     

谈因子分析在供应商评价中的应用

本文首先明确供应商评价的原则,并介绍了目前评价供应商的有关方法,指出其存在的不足:进而提出运用因子分析对供应商进行评价和选择,最后实例分析了该方法的实用性.     

供应链环境下食品质量安全风险问题研究

随着人们生活质量的提高,人们对于食品质量及安全的要求也越来越高。但是现在由于各种添加剂以及部分黑心商家的出现,再加上食品的供应链日益复杂,使得食品的质量及安全出现严重的问题。因此笔者针对这一问题对供应链环境下食品质量安全风险问题进行了如下简要论述。     

浅谈SAP R/3系统之供应商评估功能

本文介绍了SAP R/3系统的供应商评估功能,阐述了各标准及记分计算方法,为企业更好的进行供应商管理提供了信息工其.     

降低成本新利器:协同供应商产品开发——以无锡捷利电气公司为例

随着全球范围内市场竞争的不断加剧和企业内部制造成本的节节攀升,作为“世界工厂”的我国制造型企业在国际生产领域中的成本优势正逐步受到侵蚀和冲击。为了保持持续的成本领先优势,我国企业应当与主要供应商建立良好的供应链伙伴关系,协同供应商进行产品开发设计,从而更有效地降低成本、提升质量。本文以捷利公司为例,首先对供应商协同产品开发的含义及活动进行了阐述,然后对协同开发的六个主要步骤进行了归纳,提出了协同产品开发的基本模式,该模式涉及了从顾客需求到初始运行测试五个阶段的关键活动和协同方式,最后总结了捷利公司通过协同供应商产品开发所获得的效益改善和双赢回报。     

供应商选择和评估的一种新方法

本文提出了一个基于供应商选择和评估成本核算的新方法。这种新方法允许根据一个供应商计算出一家厂商生产进程中的总成本,从而提高选择过程的客观性。     

出口食品质量安全监管有效性探析

进入新世纪以来,食品安全问题引发的社会、政治和贸易问题时有发生,并影响到社会生活的各个领域。要实现经济和社会协调发展,食品安     

食品质量检验现状及对策

众所周知,食品的质量安全与人们的健康和生命息息相关。我国目前的食品质量安全状况却不容乐观。随着地沟油、瘦肉精、墨汁粉条、毒豆芽等食品质量安全事故的频频发生,食品质量安全检验工作越来越受到重视。但在实际的食品质量安全检验中还存在一些问题,本文就食品质量安全检验中存在的问题进行分析并探讨解决的对策。     

基于信用评估的供应商关系管理

供应商关系管理是供应链条件下现代采购管理的核心内容,对采购效率和效益的提高具有重要意义。本文从企业信用角度,探讨采购方如何通过评估、监督和激励来规范供应商的信用行为,改善采购的信用环境,从而建立与供应商健康和稳定发展的合作关系,实现科学高效的供应商关系管理。     

食品质量与安全专业与本地食品产业协同发展研究

近年来,多个院校都新设了食品质量与安全专业。在当前食品行业发展形势下,高校与食品产业紧密结合,采取多种形式全面合作,双方共建实践教学基地、食品行业培训基地和产学研平台。常州大学食品质量与安全专业多年来进行与本地食品产业协同发展的探索和实践,取得了较好的成果。     

农户参与食品质量安全追溯体系的意愿与影响因素——以北京市蔬菜种植户为例

基于北京市149个蔬菜种植户的调查数据,探讨影响农户参与食品质量安全追溯体系意愿的影响因素。在此基础上,运用二元Logit模型实证考察了各因素对农户参与意愿的作用,结果表明:农户对食品质量安全追溯体系的认知程度较低,参与食品质量安全追溯体系的意愿不强;受教育程度、种植规模、商品化程度、风险及价格预期和政府的补贴与扶持是影响农户参与食品质量安全追溯体系的最主要因素。政府应该多渠道完善各项制度,建立起有效的保障机制,促进食品质量安全可追溯体系的健康、持续推进。