猪肉产品质量安全生产可追溯系统研究

我国是生猪养殖和消费大国,猪肉是我国老百姓主要的肉食品种,但由于我国在猪肉生产过程中对疾病控制差,质量安全问题难以追溯,但是猪肉安全问题密切关系着人们的身体健康.深入研究猪肉产品质量安全生产可追溯系统就成为当前研究的首要问题.     

猪肉流通质量安全信息追溯系统研究

一、研究现状目前中国的猪肉生产事故发生频繁,现状不容乐观,猪肉消费安全问题一贯受到从中央到地方各级政府的高度重视,然而,在监管过程中,猪肉生产、加工、贮藏、运输、销售等流通环节信息断裂,造成食品安全监管、追溯体系在信息上的困难,从而导致消费者对猪肉产品的信心明显不足。解决猪肉质量安全问题的重要措施之一是建立肉品流通质量安全信息可追溯系统,按生猪养殖、屠宰加工、肉品流通环节,运用信息化手段,将各环节加工及流通的信息相关联,形成完整的信息追溯链,构建起高效、统一的政府监管平台。通过对各关键环节的信息加以有效监控和管理,以实现猪肉质量安全问题的预警和溯源。     

北京城镇居民对不同猪肉质量安全特征的消费偏好和支付意愿

利用针对北京市城镇居民的问卷调查数据,运用选择实验法,采用多元条件Logit模型实证分析了消费者对生鲜猪肉的不同质量安全特征的偏好和支付意愿。结果表明:对猪肉产品的不同质量安全特征进行标识有助于提高消费者的效用水平;北京市城镇居民对生鲜猪肉建立质量安全可追溯体系的偏好和支付意愿最高,其次是生鲜猪肉通过产品质量安全认证、柔嫩度较好,对生鲜猪肉具有无瘦肉精和兽药残留的质量安全标识的偏好和支付意愿最低。据此提出:中国应加强生鲜猪肉质量安全可追溯体系建设;政府监管部门应规范农产品质量安全标识的申请和使用行为,确保农产品生产者进行安全生产,确保质量安全标识制度的有效实施。     

浅谈市场经济下猪肉价格周期波动原因与对策

我国是猪肉生产和消费大国,猪肉价格周期波动给我国国民经济和居民生活带来不稳定因素。文章首先从成本、需求和供给几个方面对猪肉价格波动的主要因素进行了分析,然后从提高生产效率、形成规模生产和加强政策手段应用这三个方面给出具体建议。     

基于生猪质量安全的加工企业与农户交易关系治理研究——以伟鸿模式为例

近年来食品安全一直是备受关注的话题，食品的安全等级越高意味着其价格越高，如何满足普通消费者的安全需求（即有效安全需求）成为社会的焦点。本文首先对有效安全观进行阐释，根据我国现今生猪生产主要以分散养殖为主的特点，运用关系契约理论、交易成本理论解析了关系的嵌入对生猪安全正向影响，并以伟鸿公司的成功为例进行论证，最后为更好的实施猪肉供应链主体闻的交易关系给出相应的对策建议，以提高猪肉生产的安金性。     

猪肉出口俄罗斯,我国企业准备好了吗?

我国是猪肉生产大国,而俄罗斯又是一个猪肉消费大国,与其毗邻,交通便利,上世纪 末期曾是我国最大的猪肉出口市场,极大地促进了我国养猪业的发展.然而,2004年9月, 俄罗斯兽医与植物卫生监督局(农监局)发出通告,以我国动物疫情不明、猪肉产品可能携 带口蹄疫为由,全面禁止进口我国偶蹄类动物及动物产品.     

浅谈生猪肉品检疫

“民以食为天”,食品质量和安全问题一直是消费者最关注的问题。经历了三聚氰胺、染色馒头、瘦肉精等事件,食品的安全问题已经成为国民心中挥之不去的阴影和担忧。食品的污染主要表现在种植、养殖源头的污染。而猪肉作为人们日常生活中的主要食物来源,保证它的质量和安全是重中之重。本文通过对猪肉屠宰场和农贸市场的检疫标准等因素进行阐述,保证猪肉的质量,从而保障人民的身体健康,防止畜禽疫病的传播,促进畜牧业的健康发展。     

基于物联网的猪肉食品可追溯体系的构建

猪肉食品安全危机已经成为影响我国猪肉行业健康发展的瓶颈。本文在分析我国猪肉食品安全的现状的基础上,借助于物联网信息技术手段,构建了基于物联网的猪肉供应链可追溯系统,为解决我国当前的猪肉食品安全问题提供一种有效的手段。     

食品安全风暴下湖南猪肉行业可持续发展战略研究

由于湖南猪肉安全生产的操作监管不力,相关法律法规不健全,消费者缺乏安全意识或食品安全常识等原因,使得生猪及猪肉制品安全现状令人担忧,给湖南猪肉制品行业带来了诸多不利影响。因此,应该以标准化规模养殖力促湖南生猪产业提质升级;加强环境控制,构建湖南生态养猪新模式;加强猪场饲料管理,确保养猪经济效益稳步提升;强化屠宰、加工、运输等环节的监管力度;强化湖南猪肉制品市场供应的监测预警力度;普及知识,推动提高市民肉品安全消费意识,从战略上促进湖南猪肉业的可持续健康发展。     

猪肉产品安全与产业链整合

中国猪肉产品的安全状况是令人担忧的,导致这种状况的基本因素是生猪产业集中度低、监管成本高,为此需要对生猪产业链进行有效整合,以提高产业的集中度。本文在阐述我国生猪产业链情况,分析其中存在问题的基础上,提出了产业链整合的政策建议。     

优质猪肉供应链中超市与屠宰加工企业竞合的博弈分析

解决我国猪肉质量安全水平相对较低的问题的有效途径是实施供应链管理,而屠宰加工企业与超市的有效竞合是优质猪肉供应链平稳运行的重要条件。本文依据博弈理论和方法,分析了优质猪肉供应链中超市和屠宰加工企业的竞合机理,推导出双方竞合的混合战略纳什均衡点。研究表明：降低风险偏好、监督成本和违约超常收益,增加违约金额数、违约潜在损失和信用损失,是优化两者竞合行为的有效途径。选择优良的合作伙伴、实现信息共享与公开、健全利益分配机制、发挥政府作用、形成外部压力等是优化竞合行为的基本策略。     

煤矿安全投入制度存在的问题及其对策

安全投入是保障安全生产顺利进行的关键要素之一。安全是煤炭生产的头等大事。本文通过分析我国煤矿安全投入制度沿革以及对照我国安全发展的要求,指出了我国煤矿安全投入制度存在的主要问题,并对如何完善我国煤炭企业安全投入制度提出了相应对策。     

全球生产网络体系下我国产业安全问题研究

随着生产全球化盛行和全球生产网络的形成,产业安全问题成为我国经济发展的主要问题之一。文章从国际竞争力、产业组织安全、产业贸易安全及金融产业安全几个层面,系统剖析全球生产网络体系下我国产业发展的现状及其新的贸易分工对我国产业安全提出的新挑战,并在此基础上提出全球生产网络体系下我国产业安全问题的应对战略。     

浅析黑龙江省粮食生产安全问题

近几年,国际粮食供给减少,而需求明显上升,我国是一个拥有13亿人口的农业大国,在严峻的世界粮食安全形势下,确保我国粮食生产安全对我国国民经济的发展显得尤其重要,而黑龙江省是我国重要的商品粮生产基地之一,为保障我国粮食安全做出了巨大贡献。本文从黑龙江省粮食生产的数量安全和质量安全两个方面入手,研究黑龙江省粮食生产安全问题并提出相应的改进建议。     

品牌信任对消费者猪肉消费行为的影响

利用问卷调研数据,对品牌信任对城乡消费者品牌猪肉消费行为的影响进行了统计分析。基于计划行为理论和随机效用理论,对影响城乡消费者品牌猪肉购买行为的因素进行了实证分析。研究结果显示:城市居民购买品牌猪肉的比例高于农村居民;随着品牌信任水平的提高,消费者更倾向于购买品牌猪肉;城乡消费者购买品牌猪肉的行为均受到年龄、受教育水平、猪肉价格、购买品牌猪肉的便利度、购买场所、对猪肉质量安全状况的关注程度及猪肉市场负面新闻等因素的影响;消费者购买品牌猪肉的影响因素存在城乡差异,其中对猪肉质量安全状况的关注程度和猪肉市场负面新闻仅对城市居民的品牌猪肉购买行为产生影响。     

品牌信任对消费者猪肉消费行为的影响

利用问卷调研数据,对品牌信任对城乡消费者品牌猪肉消费行为的影响进行了统计分析。基于计划行为理论和随机效用理论,对影响城乡消费者品牌猪肉购买行为的因素进行了实证分析。研究结果显示:城市居民购买品牌猪肉的比例高于农村居民;随着品牌信任水平的提高,消费者更倾向于购买品牌猪肉;城乡消费者购买品牌猪肉的行为均受到年龄、受教育水平、猪肉价格、购买品牌猪肉的便利度、购买场所、对猪肉质量安全状况的关注程度及猪肉市场负面新闻等因素的影响;消费者购买品牌猪肉的影响因素存在城乡差异,其中对猪肉质量安全状况的关注程度和猪肉市场负面新闻仅对城市居民的品牌猪肉购买行为产生影响。     

猪肉价格阶段性上涨波动的影响因素与宏观调控政策分析

2011年上半年以来,猪肉价格经历又一轮上涨波动行情.我国生猪与猪肉市场客观存在导致猪肉价格阶段性反复上涨波动的因素,而对于生猪与猪肉市场的政策调控与监管工作,因为其隐含的诸多问题致使其未能有效发挥应有的功能与作用.     

新形势下电力安全生产管理的思考

电力工业是我国国民经济的一个基础分支,它在我国国民经济中占有突出的位置,社会要发展,电力得先行。但是我国的电力事业要想得到快速、稳定的发展,就必须把新形势下的电力生产安全管理工作做好。电力生产安全管理工作是非常重要的,它关系到一个企业的生命。本文的重点是探讨新形势下的电力安全生产管理,通过对我国现行电力生产中存在的一些问题进行分析,进而提出提高电力安全生产管理的有效措施。本文的提出旨在为相关部门提供一点理论上的依据。     

石油钻井生产过程中的安全管理措施分析

石油行业是我国基础性行业,与我国国民经济发展有重要联系.石油行业近年来的发展速度一直保持较快速度,但在实际发展过程中经常会忽视其中存在的安全问题,尤其是在石油钻井这种复杂钻井过程中,稍有不察就可能出现安全问题.因此,需要加强对石油钻井生产过程中的安全管理,消除其中存在的安全隐患.本文主要分析了石油钻井生产过程中的安全管理问题,并探讨了相应的安全管理措施,以期石油钻井生产安全性得到保证.     

建筑施工中安全技术措施的编制及现场安全技术交底

工程安全在世界各国都是一个受到普遍关注的重要问题.我国政府对建筑工程安全生产也非常重视.要保证建设项目安全生产,必须制定安全技术措施,做好项目参与人员的安全教育.