技术转让项目

“果蔬脱皮一次净”技术 采用“果蔬脱皮一次净”食品添加剂在低碱配合下与其它护色剂使用,可达到改进风味、提高品质、保色保鲜,且成本低、优质高效、使用安全、无毒、省工、操作简单,广泛用于梨、苹果、桃、李、梅、弥猴桃、芒果、葡萄、橄榄、西红柿、甘薯、胡萝卜、花生仁、板粟仁、生姜、大蒜、土豆、莲子、荸荠等果蔬的脱皮及     

新型果蔬清洗剂

传统的果蔬清洗法是采用清水或盐水浸渍、冲刷,但其去除毒性物质及细菌、霉菌的效果却不尽人意。市场上销售的果蔬清洗剂虽然可以除去毒性物质及细菌、霉菌,但由于其含有化学表面活性剂,使除去的污物粘附在果蔬表面,用清水不宜洗掉或导致二次污染。     

新型果蔬清洗剂

传统的果蔬清洗法是采用清水或盐水浸渍、冲刷,但其去除毒性物质及细菌、霉菌的效果却不尽人意。市场上销售的果蔬清洗剂虽然可以除去毒性物质及细菌、霉菌,但由于其含有化学表面活性剂,使除去的污物粘附在果蔬表面,用清水不宜洗掉或导致二次污染。 这里介绍一种果蔬用的新型无毒清洗剂。这种清洗剂对人畜无害、无任何副作用,能够有效地除去果蔬上的毒性物质及各种细菌、霉菌。     

芝麻脱皮

脱皮芝麻在80年代前是出口产品。随着我国人民生活水平的提高,我国食品行业的高档糕点也用脱皮芝麻,以提高糕点的营养和风味。传统的手工脱皮法存在不足之处,劳动强度大,生产批量小。现基于芝麻的特点,设计及选用部分自动化设备和工艺,不仅提高产品数量,也提高产品得率和质量。     

超级长效生态(自然)保鲜效益高

新的一年又开始了,今年干什么最赚钱?生态(自然)长效保鲜法是个不错的好项目。 此方法是依照自然的生态法则,不用人工化学保鲜剂,将所要保鲜的果蔬如西瓜、大枣、柑橘、苹果、葡萄之类经挑选等手段进行预处理后,将其堆放在室温下即可达到长期保鲜的目的。其特点是:(1)不用化学保鲜剂,保证了果蔬的原汁原味和无公害,不损害人体健康;(2)不用冷藏、不用真     

绿豆乳饮料生产新工艺

绿豆乳饮料具有营养丰富、口感清爽、清热利尿、滋阴壮阳等特点，是夏季饮料佳品，适宜下岗人员及个体劳动者加工生产。其制作工艺如下： （1）处理绿豆 选择饱满、无霉变、脂肪蛋白含量高的绿豆是生产优质绿豆乳饮料的基础。生产前将泥砂、杂物、烂豆剔除。用35℃左右温水加适量小苏打粉，使pH值在7．2～7．5之间，浸泡2～3 h，待豆皮变软，随即用手工搓去绿豆皮。 （2）浸泡脱腥 将已脱皮的绿豆按豆：水为1∶12的比例，用加碱的100℃开水（pH值为11～12）浸泡脱皮绿豆7～10 min，然后用清水冲洗、滤净水后备用。 （3）研磨分离 磨浆时的…     

美国加工果蔬质量分级标准研究

1概述 美国果蔬分级标准是遵照美国1946年农业销售法制定的，旨在对果蔬及加工产品的质量等级予以标明。农业销售法授权美国农业部(USDA)的农产品销售服务处(AMS)发布果蔬产品分级标准。截至2003年，AMS共发布12类果蔬加工产品质量分级标准263个(表1)。其中，新鲜果蔬、罐装果蔬、冷冻果蔬的质量分级标准较多。除分级标准外，     

炒货好吃 还要好选

炒货食品是以果蔬籽、果仁、坚果等为主要原料,添加或不添加辅料,经炒制、烘烤(包括蒸煮后烘炒)、油炸等工艺制成的包装食品,包括烘炒类和油炸类。炒货是我国具有悠久历史又深受人们喜爱的休闲食品。炒货食品既有传统的民间手工产品,又有新兴的现代机械化产品。它选料广泛,色、     

富氧型果蔬催熟剂

据《河北化工》1995年第1期孟宪昌报道:富氧型果蔬催熟剂是一种新型的果蔬催熟剂,它是靠过氧化氢分解出的氧气,在植物开花前期需氧量大时,通过叶脉吸收和子叶面分解,使局部形成富氧状态来促使果蔬早日成熟。 配方:过氧化氢(35％工业品)10;柠檬酸(工业品)1;十二烷基磺酸钠(工业品)0.004。 配制方法:若喷洒木本植物,如葡萄、苹果、梨等,可将该催熟剂配成浓度为10~3mol/L的溶液进行     

打造信誉品牌 树立区域典范 河南企业展示

河南德川食品有限公司经理:孙茂旭主导产品:果蔬罐头(糖水桃罐头、糖水梨罐头、糖水桔子罐头、糖水山楂罐头、糖水山药罐头、蘑菇罐头等)主要业务:承接各类果蔬、菌类罐头的生产和销售。生产能力:15万吨/年生产许可证号:QS410809010197地址:河南省武陟县小董乡陶村电话:0391-744362213183138721武陟县龙源冷冻食品厂经理:马喜军主导产品:速冻面米食品(速冻汤圆、速冻水饺、速冻粽子等)主要业务:承接各类速冻食品的加工、制作和销售。生产能力:15万吨/年生产许可证号:QS410811010378地址:河南省武陟县城东工业区电话:0391-7285398138391668…     

HPLC法测定青藤碱涂膜剂中青藤碱的含量

目的:建立青藤碱涂膜剂的含量测定方法。方法:采用HPLC法,Hypersil BDS-C18色谱柱(250 mm×4.6 mm,5μm),流动相为乙腈-0.2%三乙胺(磷酸调pH=2.5),流速为0.8 mL/min,检测波长265 nm,柱温35℃。结果:青藤碱在0.0108 mg/mL~0.216 mg/mL(R2=0.9999)具有良好的线性关系。平均加样回收率为99.7%,RSD=1.2%(n=6)。结论:该法准确,重复性好,可作为青藤碱涂膜剂的质量控制方法。     

项目咨询

<正> 纯天然果蔬美容仪一种纯天然果蔬美容仪最近在北京问世。纯天然果蔬美容是刚刚在欧美流行的一种绿色美容新概念,它是利用瓜果菜汁、果胶、果酸对人体皮肤进行护肤、美容,纯天然果蔬美容仪就是根据这一原理通过超声波使果蔬汁直接被皮肤吸收,并且它自动完成果泥、果胶对皮肤的涂抹和护理。这种美容仪不仅体积小、功能全,操作简便,更是化学美容的替代品,它的问世使时尚女性不用出门在家就能达到进美容院的效果,关键是这种美容仪引领绿色美容新概念,使祟尚天     

中药材初加工废水处理工程设计与运行

针对亳州某产业园中白芍初加工废水,包括清洗废水和蒸煮脱皮废水,其中白芍清洗废水处理采用“旋流沉砂器+平流沉淀池”工艺,白芍蒸煮脱皮废水处理采用预处理和“UASB+A/O+混凝沉淀(保障工艺)”工艺,并考察其运行效果。结果表明:清洗废水经处理后出水水质可以达到清洗回用标准,使废水可循环再利用;蒸煮脱皮废水处理后达标排放,出水水质满足《中药类制药工业水污染排放标准》(GB21906-2008)中污染物最高允许排放浓度的一级标准。该废水处理工程运行稳定、出水达标,可为同类工程设计提供参考。     

无污染贮藏保鲜果蔬技术研究概况

进入90年代以来，随着国内果蔬消费水平的极大提高，广大科技工作者的不懈努力促使果蔬保鲜技术方法亦日臻完善。然而冷藏法、气调法、辐射法和空气放电法需要经常耗费电能。而且造价较高；化学药剂涂层保鲜的推广应用。又引起人们一个共同关注的问题，据国内外有关报道，多菌灵、托布津等化学农药。对人、畜有致畸作用。     

提高酒精质量所引用碱法的探讨

生产中提高酒精质量的方法有多种,文章主要介绍了碱法提高酒精质量的知识,通过添加碱(NaOH)来改善化学反应,达到提高酒精质量的目的。     

生活之友

怎样去除蔬菜上的残留农药用水浸泡主要用于叶类蔬菜,如菠菜、青菜、小白菜等。先用清水冲洗掉蔬菜表面污物,然后用清水浸泡,浸泡时间不少于10分钟。果蔬清洗剂可加快农药的溶解,所以浸泡时可加入少量果蔬清洗剂,浸泡后的果蔬要用流水冲洗2至3遍。去皮苹果、梨、黄瓜、胡萝卜、冬瓜、南瓜、茄子、西葫芦等都可以去皮食用。淘米水浸泡可将蔬菜浸泡在淘米水中10至20分钟,再用清水洗干净。碱水浸泡有机磷杀虫剂在碱性环境下分解迅速,此法可用于各类蔬菜瓜果。做法是先将表面污物冲洗干净,然后浸泡在碱水中。一般500毫升水加碱5至10克,浸泡5至15…     

自制果蔬“保鲜剂”

果蔬保鲜是实现果蔬增收不可或缺的一项新技术,利用下列简易方法可自行配制果蔬“保鲜剂”。 将100克水性物质(如石蜡、脂肪)加入0.05-5克表面活化剂(如蔗糖、脂肪酸酯),再加入水溶性高分子化合物(如阿拉伯胶、糊精、动物胶)0.01-2克、清水50-500克置于容器内在温室中充分搅拌,然后在100-150℃的温度下(家用高压锅即可达到)加热20-30分钟灭菌处理,待冷却后即可使用。 将制成的保鲜剂均匀地涂敷在需保鲜的果蔬表面(浸涂、喷涂均可)后,果蔬表面会凝     

提高酒精质量所引用碱法的探讨

生产中提高酒精质量的方法有多种,文章主要介绍了碱法提高酒精质量的知识,通过添加碱(NaOH)来改善化学反应,达到提高酒精质量的目的.     

水果专用去皮剂的设计与配制

一、前言 水果加工成罐头或果脯时,大多数品种必须去皮.不能用手工去皮的桃、杏、李等水果,只能在95℃以上火碱液(质量分数8%～12%)中去皮,结果损耗大,风味和商品性差.导致某些不法厂家采用色素、香精、糖精等对人体有一定危害的添加剂,试图改善加工结果.而苹果、梨、枇杷等水果,因其表皮的蜡质层致密,对碱液不亲合,使碱液难渗透;而且温度一高就造成烫熟和褐变,达不到去皮加工的目的.手工去皮耗时多、成本又高.利用本文所述配方型去皮剂就可以克服这些缺点.     

水果专用去皮剂的设计与配制

水果加工成罐头或果脯时，大多数品种必须去皮。不能用手工去皮的桃、杏、李等水果，只能在95℃以上火碱液(质量分数8％～12％)中去皮，结果损耗大，风味和商品性差。导致某些不法厂家采用色素、香精、糖精等对人体有一定危害的添加剂，试图改善加工结果。而苹果、梨、枇杷等水果，因其表皮的蜡质层致密，对碱液不亲合，使碱液难渗透；而且温度一高就造成烫熟和褐变，达不到去皮加工的目的。手工去皮耗时多、成本又高。利用本文所述配方型去皮剂就可以克服这些缺点。