浅谈食品加工工厂质量管理技术及应用

随着食品加工技术的不断发展,我国食品加工业得以不断发展壮大,而工厂质量管理技术对食品加工企业的生存及发展具有巨大的影响。因此,如何发展及利用好质量管理技术成为食品加工从业者关心的问题。本文主要针对工厂质量管理技术对食品加工企业的意义和作用,以及促进食品加工工厂质量管理技术的发展对策进行了论述。     

食品加工设备的污染防控研究

食品的卫生质量保证问题是食品加工设备在设计时首要考虑的因素,食品加工设备的污染防控成为食品卫生质量保证的技术关键。对于食品加工设备的污染防控,虽然在企业的生产规章相关文件中有明确的规定,但对于食品加工设备污染防控的具体实施理论成果却比较少。分析加工设备的污染防控与食品卫生质量的关系,研究加工设备的污染防控实施策略与消毒杀菌方法,以保证食品加工设备的卫生安全。     

真空浸渍在果蔬加工与贮藏中的应用研究

随着食品加工技术水平的不断提高,在现代食品特别是果蔬加工和储藏的生产过程中,真空浸渍技术得到了广泛的推广和应用,这种技术可以简单阐述为真空食品处理技术与传统浸渍技术融合而成的高效食品加工技术.本文主要探讨真空浸渍技术的推广与应用为果蔬加工与储藏带来的巨大变化,希望能够带给相关食品加工作业更加高效率、高质量的作业成果.     

金山区食品加工产业集群化现状及对策研究

<正>食品加工产业是我国国民经济的重要支柱产业,也是关系国计民生及关联农业、工业、流通等领域的大产业。国际食品产业界认为,食品产业包括:上游的农业、中游的食品工业和下游的食品运销、餐饮业。食品加工产业是食品产业链中的一部分,位居食品产业的中游,起着承上启下的作用。食品加工产业的现代化是反映人民生活质量高低、经济发展水平及国家文明程度的重要标志。食品加工产业集群是指食品工业发展到一定程度后,与食品产业相同、相近与相关企业,按照一定的经济联系聚集在一个     

创新是农产品加工业发展的不竭动力

2015年1月21日,农业部农产品加工局(乡镇企业局)局长宗锦耀一行在北京走访了北京梦狐服饰科技开发有限责任公司、一轻食品集团义利食品公司、北京华珍烘烤系统设备工程有限公司3家农产品加工相关企业和全国特色农产品加工品“进城入市”北京展销中心,调研农产品初加工、副产物综合利用、主食加工和农产品加工品营销等情况。在调研中,宗锦耀一行与企业负责人和商户交谈,深入了解发展情     

食品加工企业成本管控研究

随着人们经济生活条件的改善,国内食品生产与加工产业快速发展,人们也对食品加工有更高的要求,食品加工企业面临的行业竞争更为激烈.成本作为企业管理的重要内容,加强成本管控体系建设才能有效提升企业的经营效益.从实际情况来看,当前食品加工企业成本管控存在诸多的问题,包括成本控制范围过小、成本控制责任中心不明确、成本控制制度落后...     

生物工程技术在食品工业领域中的应用

生物工程技术作为21世纪的高新技术,在各个领域都能发挥出极关键作用.随着新技术的发展,生物工程技术在食品工业领域中更是绽放出了夺目的光彩.在本文中,笔者针对生物工程技术在食品资源开发、食品加工、食品资源安全检测、传统食品改良等方面的应用做出阐述,希望能为相关从业者提供新的工作思路.     

综合考量社会、经济、行业发展大力发展全谷物食品

在谷物制粉及食品加工技术发展过程中，随着滚筒制粉等技术设备的发展，人们为了追求谷物食品的口感，一直在努力使面粉、大米变得更加精白。这造成了谷物食品中的许多膳食纤维、维生素、矿物元素及其他营养素的损失，肥胖、超重、心血管疾病等相关疾病的发生率不断上升，并已成为世界范围内影响医疗与健康的社会问题。     

食品过敏的原因、影响和预防策略分析研究

本文主要探讨了食品科技在食品过敏预防中的应用,包括食品加工技术的进步和食品检测技术的发展。食品加工技术通过改变食物的物理或化学性质,降低或消除食物中的过敏原。食品检测技术能够准确、快速地检测食品中的过敏原,帮助食品过敏患者避免接触到可能引发过敏反应的食物。这些技术的发展为食品过敏的预防提供了强有力的工具,有助于更好地理解和控制食品过敏,提供更安全、更健康的食品选择。     

供应链协作关系、外部激励与食品企业质量管理行为分析——基于江苏省、山东省猪肉加工企业的问卷调查

供应链理论认为紧密供应链协作关系能够提高企业竞争优势。然而,对于当前我国食品企业尤其是肉类加工企业比较分散、市场集中度较低现状,供应链资源的整合是否能够促进食品企业改善质量管理行为进而提高其市场竞争优势呢?本文选择在中国具有代表性消费的猪肉产品的加工企业为研究对象,以江苏和山东140家猪肉加工企业为数据来源,分析了猪肉供应链协作关系、政府激励与企业质量管理行为的相关关系。研究表明,政府激励行为与猪肉加工企业的质量管理行为具有正相关关系,而供应链管理行为则对企业的质量管理行为的影响存在不同的作用方式和机制。     

《烘焙食品加工技术》课程教学反思

在高职院校食品智能加工技术专业的教学中,《烘焙食品加工技术》是食品智能加工技术专业的核心课程,其不仅是学生必须掌握的一项技术,也是学生未来就业和发展的基石。《烘焙食品加工技术》教学内容较为基础,包括烘焙食品的原材料,面包、蛋糕、饼干等烘焙食品的制作原理、制作方法、注意事项、工艺要点等,同时也包括烘焙食品加工过程中的常见问题及对应解决方法。教师要想培养出更多优秀的食品专业人才,需要在教学过程中不断反思,优化教学方式,引导学生从理论到实践都能够有丰富的收获。     

分析辐射技术在食品加工中的应用

结合实际,以辐射技术为研究背景,在分析辐射加工行业的现状与未来发展趋势的基础上,论述了食品辐射加工的优点;同时对辐射技术在食品加工中的应用进行分析,希望可以给相关工作人员提供帮助。     

外资悄然盯上山东“猪圈”

正当美国高盛、泰国正大等企业频频在福建、湖南等巨资收购“猪场”备受国人关注之际，10月12日，全球最大的肉类生产和销售企业美国泰森食品有限公司来到山东，与新昌集团签约，将联手投资近38．4亿元打造与养猪产业相关的现代化大型肉类食品加工基地。当地政府有关人士表示，这个项目可带动昌邑市及周边县市30万户农民发展养殖业。     

推动粗粮行业健康发展——记安徽燕之坊食品有限公司

安徽燕之坊食品有限公司成立于2001年,现有员工3800多人,是一家集粗粮食品原料生产、技术研发、加工销售为一体的股份制企业、农产品加工高新技术企业,安徽省农业产业化重点龙头企业,省粮食产业化行业排头兵。     

固态发酵在食品加工中的应用

技术的革新给食品加工业带来了革新与升级,其中固态技术在食品加工业的发展中发挥了十分重要的作用。本文介绍了固态发酵的概念,论述了固态发酵在食品加工中的应用措施及益处。     

突破农产品深加工瓶颈——访中国食品工业协会会长王文哲

农产品加工业,一头连着农村、农民、农产品,另一头连着市场、餐桌、消费者。食品加工业的发展,尤其是龙头食品加工企业的发展,对于农产品的市场销售有着巨大的意义。然而,我国由于深加工的技术和水平与国外有较大差距,农产品的销售、农民增收等一系列连锁问题随之而来。今年是中国农产品加工推进行动启动之年,记者日前采访了中国食品工业协会王文哲会长。 王会长精神钁铄,语调温和,一副长者风范。     

食品用塑料包装、容器、工具等制品生产企业的常见问题分析及对策——基于江西省食品相关产品质量提升行动

食品相关产品的质量和安全与消费者身体健康密切相关,食品用塑料包装、容器、工具等制品生产企业在江西省食品相关产品企业中占比最大。本文基于江西省食品相关产品质量提升行动,对食品用塑料包装、容器、工具等制品生产企业存在的问题进行分析,并提出对策,以期为食品相关产品生产企业产品质量提升和生产管理提供参考。     

鼎福来好口福

福建省好口福食品有限公司坐落于自然资源丰富的福鼎市，地理位置得天独厚，优越天成。是一家集地方农产品、休闲食品开发、加工、销售为一体的综合性食品企业。2004年成立以来，公司凭借先进的现代企业管理理念，定位明确，不断创新，取得了农特产品加工中的领先地位，在休闲食品业内声名鹊起，在短短数年间，取得稳步而迅速的发展。公司注册的“鼎福来”商标被誉为福建省著名商标。     

加拿大食品安全管理与HACCP系统的运用

一、加拿大的食品安全管理体制　　加拿大食品安全采取的是分级管理、相互合作、广泛参与的模式。联邦、各省和市政当局都有管理食品安全的责任。在联邦一级的主要管理机构是加拿大卫生部以及农业部 (Ａｇｒｉｃｕｌ ｔｕｒｅａｎｄＡｇｒｉ-ｆｏｏｄ)下属的食品检验局 (ＣＦＩＡ)。这两个部门相互合作 ,各司其职。卫生部负责制定所有在加拿大出售的食品的安全及营养质量标准 ,制定食品安全的相关政策。ＣＦＩＡ负责管理联邦一级注册、产品跨省或在国际市场销售的食品企业 ,并对有关法规和标准执行情况进行监督 ,实施这些法规和标准。省级政府的食品安全机构提供在自己管辖权范围内、产品本地销售的成千上万的小食品企业的检验 ,市政当局负责向经营最终食品的饭店提供公共健康的标准 ,并对其进行监督。政府要求农民、渔民、食品加工者、进口商、运输商和零售商根据标准、技术法规和指南来生产、加工和经营。家庭、饭店和机构食堂的厨师则要根据食品零售商、加工企业和政府提供的指南加工食品。ＣＦＩＡ的合作单位———加拿大消费者食品安全教育组织还通过互联网向消费者提供如何避免病从口入的信息和知识。同时 ,加拿大其他联邦政府的部门也参与相关的食品安全管理工作 ,如外交...     

食品非热加工新技术

2010年8月10日，国家科技部在北京组织了“十一五”国家863计划现代农业技术领域“食品非热加工技术与设备”课题验收。 非热加工是一种新兴的食品加工技术，主要用于杀菌与钝酶，包括超高压、高压脉冲电场、高压二氧化碳、电离辐射、脉冲磁场等技术进行食品加工。