基于扎根理论的外卖食品安全影响因素及其作用机理研究

随着一系列网络外卖食品安全事件的曝光,外卖食品安全引起了社会各界的广泛关注。基于扎根理论,本文对各大外卖相关网络平台的消费者评论资料进行三级编码,试图找出影响外卖食品安全的各类因素,并运用结构方程模型对这些影响因素的作用机理进行实证分析。研究得到了解决外卖食品管理影响因素的4个核心范畴与8个主范因素,核心范畴的外卖平台、外卖商家、政府监管和媒体监督(二者合并为环境因素)均具有正向的影响作用,环境因素对其他因素又具有普遍且突出的影响作用,因而也是外卖食品安全管理核心因素的主导因素。     

基于双边市场定价模型的外卖平台价格影响因素分析

本文介绍了双边市场的主要特征以及外卖平台的运营流程,并借鉴Armstrong给出的基于成员外部性的平台向两边收取注册费的基本模型,将其应用为外卖平台的定价模型。通过对外卖平台定价模型的分析,得出影响外卖平台定价的主要因素,并给出了外卖平台商以对买方补贴的方式进行价格战的理论依据。     

基于用户在线评论的饿了么外卖信用度影响因素研究

[目的 /意义]根据用户对饿了么外卖的相关评论,研究外卖信用度影响因素,从而促进饿了么外卖商家健康有序发展。[方法 /过程]以饿了么外卖为研究平台,运用八爪鱼软件对用户评论数据进行采集后对爬取的数据进行清洗,利用百度AI和SQLServer2010中的商业智能功能进行实证研究。[结果 /结论 ]研究结论表明：一级影响因素外卖信用的影响力最大,二级影响因素外卖质量是影响饿了么外卖信用度的决定因素,而后依次是配送速度、外包装质量、配送准确度等10个因素。     

外卖平台的垄断行为及规制策略

外卖行业高速发展,一系列监管难题也随之涌现,包括平台“二选一”、高额佣金和数据垄断等问题。关于外卖市场中垄断行为的争议,从经济角度对其产生背景、具体表现及其产生的影响展开了定性分析,较高的市场份额和庞大的用户基数为平台实施垄断行为奠定了背景基础;外卖平台垄断行为限制自由竞争、剥夺商户和消费者剩余、损害用户权益、造成社会福利净损失;相关部门应鼓励平台良性竞争,优化平台收费机制,完善算法使用规则,为外卖市场创造良好的竞争环境。     

O2O在线外卖用户满意度对其重复消费意愿的影响研究

以"饿了么"外卖平台为例,基于对O2O在线外卖用户满意度和重复消费意愿的问卷调查数据,采用结构方程模型实证分析了O2O在线外卖用户满意度对其重复消费意愿的影响及其主要影响因素。研究结果表明:O2O在线外卖用户满意度与其重复消费意愿显著正相关。O2O在线外卖用户满意度越高,其重复消费意愿的意愿也越强烈。具体来看,O2O在线外卖用户重复消费意愿受到优惠力度、网站(APP)使用方便性和食物口味的影响更为显著,食物卫生状况和服务态度对O2O在线外卖用户重复消费意愿的影响相对较弱。     

外卖O2O平台的顾客满意度及价格弹性探究--基于西南财经大学抽样调查数据

以饿了么、美团外卖为代表的外卖O2O平台在其发展阶段大肆烧钱营销并迅速扩张,优惠的订餐价格吸引了大量消费者,但这种全新的外卖方式引发了消费者的各种抱怨。顾客的满意度会如何影响顾客的忠诚度？文章利用2014年12月对西南财经大学学生的抽样调查数据,建立多元回归模型和主成分分析模型。回归结果表明,消费者满意度对其价格弹性存在显著的影响;主成分分析表明,影响消费者满意度的主要因素为送餐速度和卫生情况。因此,就送餐速度和卫生情况两方面提升消费者满意度是外卖O2O平台实现长久赢利的着重点。     

外卖移动平台的竞争现状及未来发展趋势

随着科技和互联网的发展,很多商家都将推销的手法转向了互联网,目前最突出的便是app的使用。由于app的使用一目了然,再加上支付宝付款方式的普及和便捷,外卖的发展已经越来越进入到人们的生活之中。而各大商家关于在信息化平台上对于外卖的竞争也越来越激烈。本文就外卖移动平台新现象的盛行进行了一定的分析和总结,希望对目前的外卖形式提供有用的商业价值。     

淘宝与美团外卖顾客满意度的比较研究——以宁波地区大学生为例

本文以宁波市高校在校大学生为例,通过访谈法和问卷调查法,对O2O模式下美团和淘宝外卖顾客满意度的影响因素进行分析,结果表明,在线订餐的外卖方式在大学生消费群体中被广为接受。方便快捷、食品种类齐全、价格实惠是大学生选择在线订餐的主要原因,而平台的易用性、食品的安全性问题、员工的服务态度、网上支付便捷度等是影响顾客满意度的重要因素,最后本文提出了提升顾客满意度的对策建议。     

基于O2O模式的外卖配送问题与对策

随着互联网技术与物流业的发展,O2O商业模式已经渗透到各个领域。伴随着城市生活节奏的加快,人们对于饮食的便捷性与多样化的需求更加迫切,以美团外卖与饿了么为代表的各大外卖平台迅速崛起,外卖配送行业应运而生。随着外卖需求量的不断增加,外卖平台、商家与消费者三方之间的摩擦越来越多,相关配送问题日益显现。本文以外卖配送的管理为切入点,选取当前市场占有率最高的两大平台:美团外卖与饿了么作为研究对象,通过分析两大平台的配送服务,发现外卖配送过程中存在许多问题。基于这些问题,本文从外卖平台、商家、消费者以及相关部门多角度出发,为优化配送管理、提高外卖配送服务效率和质量、增强用户满意度提出建议。     

网络口碑对消费者购买决策的影响——以南京市外卖行业为例

基于南京市外卖消费者的调查数据,主要研究消费者外卖决策的影响因素,分析网络口碑对消费者外卖决策的影响力及其产生影响力的原因。统计结果以及实证分析都表明对网络口碑的关注度越高,外卖消费平均额将增加。同时模型回归结果表明行业性质、月收入水平、一单外卖能够接受的最高价格也会影响外卖消费决策。     

外卖骑手劳动安全保障的协同共治模式研究 ——基于社会生态系统视角

外卖骑手成为高危职业,保护其劳动安全迫在眉睫.本文以社会生态系统理论为基础,从微观、中观、宏观三个系统出发,探究影响外卖骑手劳动安全的系统因素,并从各子系统联合作用的角度提出保障措施,形成以个体子系统为介入核心、以平台子系统为关键联结、以社会子系统为主要牵引的多元主体协同共治模式,以全面有效保障外卖骑手劳动安全,进一步...     

O2O餐饮外卖的发展现状、问题与对策——基于四川师范大学成龙校区及其周边的实证研究

本文以四川师范大学成龙校区为例,通过访谈和问卷调查,对O2O模式下的餐饮外卖市场的现状以及现有的问题进行了分析,并有针对性地提出建议和对策。在对店家进行访谈的过程中发现以线下为主的商家和专做O2O外卖的商家在观念和具体行为上都有较大的差异。目前经营外卖最大的障碍是订餐时间过于集中,人力成本过高。因此,如何调配点餐时间以及降低配送成本成为问题。餐食卫生安全、口味的独特性、价格、平台的实用性和便利性、平台处理各类问题的效率、平台的促销力度、配送速度和费用等都成为消费者选择外卖时所考虑的因素。通过什么样的方式来提高顾客的忠诚度,如何调配和平衡时间成为外卖网站和店家需要解决的重要问题。     

餐饮外卖促销方式对消费者购买意愿的影响研究

基于促销方式相关研究及消费者购买意愿的相关文献,运用问卷调查的方法,对餐饮外卖的促销方式及其对消费者购买意愿的影响进行研究。并针对外卖平台、外卖平台商家、促销方式提出相应建议,将促销方式归类为满减、打折、优惠券以及限时抢购,从购买行为的消费者注意、翻看网页、购买、再次购买各阶段分析这四种促销方式对消费者购买意愿的影响,发现消费者更倾向于满减活动,其次是打折,最后是优惠券和限时抢购。     

外卖订餐平台模式分析及优化

外卖订餐电商模式是O2O电商的一个分支,也是O2O电商模式中发展较为成熟的一种应用。通过分析外卖订餐平台的现有的模式,基于双边市场理论和亚历山大商业画布对国内外卖平台“饿了么”的业务流程进行分析并提出优化方案,丰富外卖订餐平台的研究领域。     

O2O外卖餐饮平台在线评论影响研究

随着我国O2O外卖餐饮行业迎来发展的"黄金时期",人们开始重视对影响该行业发展的因素的研究,这其中就包括对O2O平台在线评论影响的研究。通过对现有研究的总结和分析,文章共从与行业发展密切相关的三方入手开展研究,即餐饮商家、消费者和第三方O2O平台,系统分析在线评论的重要影响。     

人性化 外卖行业制度为“外卖小哥”撑起保护伞

外卖小哥们的正当权益将得到进一步保障。近日,国家市场监管总局、国家网信办、国家发改委、公安部、人力资源和社会保障部、商务部、中华全国总工会联合印发《关于落实网络餐饮平台责任切实维护外卖送餐员权益的指导意见》(以下简称意见),对保障外卖送餐员正当权益提出全方位要求。美团与饿了么平台均表示,将坚决贯彻落实。全方位保障外卖送餐员正当权益相较于外卖行业的高速发展.     

基于三方博弈模型的外卖合谋监管制度设计

随着互联网技术和用户消费需求的升级,在"互联网+食品行业"背景下兴起的网络外卖订餐模式以其方便、快捷的特点得到迅猛发展。与此同时,信息不对称和违规经营的超额利润助长了外卖平台与入网商店之间的合谋行为,为互联网外卖食品安全埋下隐患。基于完全信息三方静态博弈模型,通过外卖食品监管中政府、外卖平台、外卖商店三者之间的行为分析,发现抑制合谋的关键是加强对合谋的观测和惩罚力度。由此,根据制度工程学的理论与方法,针对现有外卖监管制度的漏洞提出改进建议从而营造安全健康的网络外卖环境。     

数字经济下新生代青年外卖消费行为特征及其影响因素研究

数字经济时代下,消费者需求对外卖配送质量的关注日益增强,特别是在大学生外卖市场中,配送服务质量参差不齐,客户群体对外卖服务质量的申诉屡见不鲜。在此背景下,通过对杭州市各高校市场的外卖配送数据进行整理,利用扎根理论的开放性编码、选择性编码和理论性编码三重过程,进一步分析学生消费的影响因素,揭示消费行为特征,旨在为改善外卖行业提供理论支持,提高外卖配送服务质量。     

“饿了么”厦门大学生用户顾客忠诚度的提升策略研究

随着O2O模式的兴起,餐饮网上订餐平台应运而生。"饿了么"外卖作为一个先进的网络订餐平台,在日常生活、媒介使用习惯和使用方式方面对人们产生了越来越大的影响。本文选择厦门市大学生用户群体作为问卷样本进行调研,试图探索顾客感知价值、顾客满意度与顾客忠诚度之间的相关性,从而提出提升顾客满意度与忠诚度的策略。     

基于外卖O2O模式的大学生网络订餐市场调查研究——以南昌市为例

2014年下半年以来,以饿了么、美团外卖为首的外卖O2O疯狂扩张,在中国广大高校俨然已经掀起来一场"外卖大战"。O2O模式炽手可热,切切实实的影响者现代人的生活。本文基于对南昌市昌北地区五所高校的问卷调查,分析目前外卖O2O平台校园学生市场的发展现状及存在的问题。