基于结构方程模型的中国消费者食品安全信心研究

洞察消费者的食品安全信心及影响因素,是食品供应链的参与主体及管理部门建立高效食品安全风险管理和风险沟通体系的关键。本文构建了消费者的食品安全信心与消费者对各类食品的安全感、消费者对食品供应链上参与主体及管理部门的信任度、消费者对食品相关危害的关心程度、消费者的焦虑特质之间关系的理论模型,并运用SPSS19.0软件和LISREL 8.70软件,以711份调查问卷数据为基础对理论模型进行了实证检验。     

都市“农改超”市场消费者购物及食品安全实证研究——来自北京市场的调研数据分析

本文在对北京市49家"农改超"市场进行实地调查的基础上,对所获得的279份消费者问卷进行分析,研究都市"农改超"市场消费者购物行为及食品安全认知影响因素,以提高该类市场食品安全水平和消费信心。多元有序Logistic模型研究结果表明,市场管理规范、安全检测设备、产品来源信息、商贩服务质量对消费者食品安全认知有正的显著性影响,食品安全关注程度等则与之呈负的显著相关关系,消费者年龄、收入等个性特征及购物频率的相关性不显著。     

社会责任视角的食品安全认知倾向实证研究

食品安全关系国计民生,近年来食品安全危机频发,不仅给国民的健康造成巨大伤害,也使得国民对我国食品安全失去信心。在社会责任视角下,采取实证研究的方法,分析了对食品安全认知倾向有关键性影响的因素,研究发现企业的社会责任、政府监管和媒体监督对消费者对食品安全的信心具有重大影响。因此,政府监管部门应致力于完善食品安全法律法规且要落实执行,企业应将向消费者提供安全食品为己任,新闻媒体应积极发挥舆论监督作用。     

食品安全研究的文献综述

近年来,食品安全事故屡屡发生,消费者对食品安全的关注程度越来越高,学术界的相关研究也越来越多。本文围绕食品安全问题产生的原因,影响消费者食品安全认知、购买意愿与行为的因素,应对食品安全问题的措施等进行了文献回顾,旨在促进后续研究。     

利率变动及居民收入支出对消费者购房信心的影响分析

随着城市化进程的加快,消费者的购房需求日益增大,但消费者购房信心却受到一系列因素的影响.为此,本文从居民收入与支出水平及利率变动角度,采用实证方法分析了其对消费者购房信心的影响,具体分析了城市居民消费水平、城市居民家庭人均可支配收入、房地产信贷规模、城市居民家庭人均消费性支出和购房房贷款利率等因素对消费者购房信心的影响,提出了相应的对策与建议.     

暴露评估在食品安全状态评价中的应用

目前的风险评估在食品安全领域的应用还局限在单个食品中个别污染物的研究.由于食品污染实际上包括生物、物理和化学的多种因素的内容,从保护消费者健康的目的出发,有必要对消费者的食品安全状态作出全面的评价.尤其是对食品中的化学污染,由于其对消费者健康影响的长期性、广泛性、无法避免性,甚至对整个消费者群体的遗传特性也有潜在的影响,有必要给予特别的关注.     

消费者对绿色食品的购买与认知水平及其影响因素——基于北京市消费者调查的分析

本文根据北京市消费者关于“绿色”牛奶的消费调查,考察了消费者对绿色食品的认知水平,并分析了影响消费者认知的主要因素。结果表明,消费者虽然普遍关注食品安全问题,但是对绿色食品的认知程度较低;消费者的性别、教育程度、职业特征以及对绿色食品的信任程度,是影响消费者认知水平的主要因素。     

影响食品安全的因素及应对措施

食品安全是公众密切关注的问题,食品安全不仅事关消费者的身体健康,更关乎食品市场健康长远的发展。基于此,本文对影响食品安全的因素进行了简要分析,阐述了各类型影响因素对食品安全造成的不良影响,并论述了提升食品安全性的策略,希望为相关工作人员提供参考。     

基于食品安全的信任机制研究

民以食为天,食品安全问题一直以来都是国家及国民十分关注的问题。而近年来,食品安全问题十分严重,消费者对食品市场信心不足,食用安全食品的诉求逐年提升。基于此,对食品安全的信任机制进行研究分析。     

消费者涉入度对进口冷链农产品安全信心的影响——基于京津沪穗宁汉六大城市消费者问卷调查

提振进口冷链农产品安全信心是促进农产品贸易健康发展、满足人民高质量农产品需求的基本要求。基于消费者非理性选择的涉入理论分析框架，使用京、津、沪、穗、宁、汉六大城市1 271份消费者问卷调查数据，通过有序概率选择（Ordered Probit）模型，实证分析消费者涉入度对进口冷链农产品安全信心的影响。研究表明：消费者涉入度通过认知反应、态度改变和信息处理等对进口冷链农产品安全信心产生促进作用，说明非理性选择因素对消费者进口冷链农产品安全信心的形成具有重要影响；消费者对风险管理主体（如海关、进口企业、市场监管部门以及生产流通企业）的信任程度在涉入度对进口冷链农产品安全信心的影响中具有中介作用，说明作为消费者非理性选择因素的涉入度，通过风险管理主体信任对进口冷链农产品安全信心产生影响；进口冷链农产品安全素养在涉入度对消费者进口冷链农产品安全信心的影响中发挥负向调节作用，说明理性选择因素对消费者非理性选择行为的影响具有一定的纠偏作用。鉴于此，一要重视消费者涉入度。相关部门在农产品安全信息披露过程中，不仅要关注信息的客观真实性，还要关注消费者心理状态，引导消费者抱持积极态度。二要增强消费者对风险...     

消费者食品安全需求行为及其引导

当前,治理食品安全市场、恢复食品安全供给绩效已成为社会各界共同关注的课题。笔者认为,加强对消费者行为及其影响的研究非常必要。现实中消费者食品安全需求行为表现为消费者麻木和敏感,对食品安全治理产生了消极或者积极的效应。对此,本文认为应该加强制度建设,加强对消费者行为引导,强化消费者行为的积极影响,以促进我国食品安全供给绩效尽快恢复。     

从生产与流通看日本的食品安全管理制度

染色馒头、瘦肉精事件等已严重影响消费者对我国食品安全的信心,反观发达国家的日本也无法避免食品安全问题的发生.从生产与流通的流程一体化视角,介绍日本的食品安全管理制度,对我国有一定的借鉴意义.     

基于因子分析的消费者可追溯食品购买行为实证研究——以南京市为例

论文以南京市为例,通过对消费者的可追溯食品购买行为进行实地调查,考察了消费者对可追溯性食品的认知水平和购买意愿,并利用因子分析法和二元Logistic回归模型分析了影响消费者购买意愿的主要因素。结果表明,消费者虽然普遍关注食品安全问题,但对可追溯性食品的认知程度较低;消费者对公共政策和公共媒介的不信任阻碍了食品可追溯体系的快速推广和发展;消费者对可追溯性食品的购买意愿主要受消费者收入水平、食品安全问题规制程度、可追溯食品安全性和重要性以及食品安全信息可信度的影响。消费者对可追溯食品的支付意愿不高,仅愿意额外支付普通食品价格的9%-12%。     

基于扎根理论的外卖食品安全影响因素及其作用机理研究

随着一系列网络外卖食品安全事件的曝光,外卖食品安全引起了社会各界的广泛关注。基于扎根理论,本文对各大外卖相关网络平台的消费者评论资料进行三级编码,试图找出影响外卖食品安全的各类因素,并运用结构方程模型对这些影响因素的作用机理进行实证分析。研究得到了解决外卖食品管理影响因素的4个核心范畴与8个主范因素,核心范畴的外卖平台、外卖商家、政府监管和媒体监督(二者合并为环境因素)均具有正向的影响作用,环境因素对其他因素又具有普遍且突出的影响作用,因而也是外卖食品安全管理核心因素的主导因素。     

迈出中国乳业食品安全第一步

中国乳业食品安全问题让消费者愤恨与无奈，也让很多人感觉是一道找不到解决出路的难题。作为l某体和社会责任、可持续发展传播、咨询和研究的从业人员，记者也始终关注着中国乳业是否可以让消费者建立起走出食品安全困境的信心。记者认为，走出中国乳业食品安全困境的第一步，是乳业企业从业者树立起强烈的保障食品安全责任意愿，以透明的方式让消费者了解乳品企业的运营和管理状况。     

推进食品安全责任保险的必要性及其影响因素研究

随着舌尖上的美食的热播,人们对食品的安全问题也越来越关注.近年来我国食品安全事件频繁发生,食品安全问题频频敲响警钟,如何有效保障人们的饮食安全,强化企业责任,降低政府的监管风险成为亟需解决的课题.目前,基于我国的现实国情,采用多元化的方来应对食品安全问题是有效而合理的途径.食品安全责任保险就是顺应时代潮流的产物,它不仅可以维护了消费者的权益,而且降低了企业的风险,更减轻了政府的负担.本文从食品安全的现状入手,分析了食品安全责任险推行的必要性和影响因素.     

食品安全事件对消费者行为的影响——以蒙牛事件为例

食品作为人类生存最重要的物质之一,其安全问题长期以来都受到了广泛地关注。频繁发生的食品安全事件,给消费者的行为带来了很大的影响。本文采用2012年基于蒙牛牛奶“黄曲霉毒素超标”事件在杭州市区进行的问卷调查数据,从消费者个体差异影响角度、品牌影响角度和事件发生后长短期对比角度来分析食品安全事件对消费者行为的影响情况。从本文统计分析可知,年龄、学历、品牌会对消费者决策产生较大影响,食品安全问题对消费者短期的影响明显高于长期影响。     

大城市消费者安全液态奶的支付意愿及影响因素研究——以北京、天津和石家庄的情况为例

本文运用北京、天津和石家庄三市的调查数据,选取液态奶(220ml)为研究对象,利用假设价值评估法研究了消费者安全液态奶的支付意愿及其影响因素。研究发现:消费者安全液态奶的平均支付意愿为每袋多支付0.15元,消费者可以接受的价格涨幅为10%,其消费信心较低。为了提升消费信心,改善食品安全状况,政府应加强监管,定期公布食品检验报告,增加透明度;同时应建立第三方检测体系,并加强行业自律。     

值得借鉴的加拿大食品安全与HACCP体系

HACCP是世界公认的食品安全的科学预防手段,也是最优化的食品安全保障工具。它基于生物性、化学性、物理性的危害建立了七个原则,从预防出发,不依靠成品检测,提高了工业界对食品安全的责任感和消费者对食品安全的信心。     

消费者对HACCP认证支付意愿的影响因素探究

本文以食品安全现状为背景,根据锦州市城镇居民消费者关于HACCP认证牛奶的消费调查,考察消费者对HACCP认证的认知水平及支付意愿,分析影响消费者支付意愿的主要因素,进而获知消费者对食品安全的需求程度,深入探讨影响消费者食品安全支付意愿的问题及原因,并提出相应的对策建议。