《中餐烹调技术》“讲、演、练、评”一体化教学

职业教育的特点是对学生动手能力的培养、学生动手操作能力的强弱，是衡量技工教育教学质量高低的重要标志。目前，在烹饪专业《中餐烹调技术》课程中施行“讲、演、练、评“一体化教学模式在各职业学校教学中备受推崇，一体化的教学方式打破了传统理论课、实习课的界限，将烹饪专业理论知识融入到实习教学之中，完成了一体化的教学模式，将对我国职业学校烹饪教育事业起到积极的推动作用。     

《烹饪原料初加工》一体化课程教学改革的探索与实践

随着我国经济社会的不断发展和进步,社会对各行业人才的专业性、技能性提出了更高的要求,而一体化教学理念就是打破传统的学科体系和教学模式,依据当前我国职业教育的发展趋势和培养目标,对教学资源进行重新整合,突出培养学生的综合职业能力与职业素养。本文结合江苏省徐州技师学院一体化课程改革的背景,就《烹饪原料初加工》一体化课程的开发,对烹饪专业的实践教学进行探讨与反思,对职业院校烹饪专业一体化课程改革具有重要意义。     

烹饪原料初加工一体化课程的开发与反思

烹饪原料初加工课程是职业院校烹饪专业开设的一门专业基础课程,在烹饪专业实施一体化课程改革中占有重要的地位。一体化教学改革现已成为当代职业教育创新发展的必然趋势,本文主要针对烹饪原料初加工一体化课程的开发进行探讨,希望能够对职业院校烹饪专业的一体化教学改革起到一定的借鉴作用。     

职业院校烹调工艺与营养专业实训教学条件建设标准的探索和研究

职业院校烹调工艺与营养专业实训教学条件的建设和管理是职业院校内涵建设和发展的重要组成部分,是提高教学质量的必要保证。围绕这一目标,本文从制定场地标准、硬件标准、可视化实训教学、理实一体化、绿色化、设备标准、内涵标准七个方面来进行阐述,以提升和完善实训教学条件,推动建立健全新的烹饪教学模式,提高烹饪教学质量,建立符合国家职业教育战略的专业培训教学条件建设标准。     

烹饪专业“理实一体化”教学模式探索

提高教育教学质量是目前职业教育的核心内容,烹饪专业职业教育如果要提高教育教学质量,根据其专业特点,应该运用“理实一体化”的教学模式,文章从烹饪专业实施“理实一体化”教学模式的基础、方法、应注意的问题及应对措施进行探讨.     

政府与实践的融合是职业院校教学创新的必然选择

“理实一体化”是职业院校专业教学中探索创新的一种教学模式,它把理论教学和实习教学有机融合在一起。本文针对“理实一体化”教学模式在焊接专业课教学中的实践进行探索,并指出教学中可能存在的问题。     

基于就业导向的高职电气自动化技术专业“一体化”教学模式探索与实践

“教学做一体化”教学是目前高职教育教学中推广的人才培养模式，但直接服务于就业的课程教学模式开发还不完善。本文结合我校电气自动化技术专业人才培养方案目标，介绍了针对基于就业导向的电气自动化专业人才培养中“一体化教学”实施的方法、过程和取得的实践效果，以及一体化教学对该专业学生就业的积极促进作用。     

浅谈我区烹饪专业职业技能竞赛机制的构建

对烹饪专业职业技能竞赛机制的构建的研究，促进广西烹饪技工教育教学体系的改革与发展。在近几年内的全国职业院校技能大赛上“夺金摘银”，打造广西技工烹饪教育教学品牌。     

信息管理专业“理实一体化”ERP课程体系构建与实施

本文运用“理实一体化”教学模式,在分析了信息管理专业ERP人才培养目标的基础上进行了ERP课程体系的构建研究,并从师资队伍建设、实践条件建设、课程单元设计等方面探讨了如何实施这一课程体系。     

项目教学法在专业课教学中的探究

随着职业教育课程改革的深入，项目教学开始走进职业教育的视野，并作为一种新型教学模式得到越来越广泛的应用。“项目教学法”主张先练后讲，先学后教，真正实现了教师角色的换位。笔者基于在专业课教学中运用项目教学法的思考，提出自己的见解，以期选一步更新教育教学理念，找到解决的办法，在高职教育改革中更深入地探索，并结合教学实例进行分析。     

论高职院校《机械制造基础》教学的“讲—演—练—评”模式

本文根据高职院校的教学目标和《机械制造基础》的课程特点,结合作者的实际教学经验,分析＂讲—演—练—评＂教学模式在本课程中的具体应用,并提出了在具体实施过程中出现的困难及解决方法。     

基于胡格教学模式的教学改革探索与实践

自职业院校开展教学改革以来,课堂教学仍存在一系列问题,教学改革大多流于形式,无法得到有效实施。借鉴德国胡格教学模式在中国落地成功案例,探讨在汽修一体化专业教学改革中差异化教学及考核化的改革,以及由此引发的教学理念变化和学生能力转变,并提出保障胡格教学模式课堂实现的具体措施,使胡格教学模式在汽修一体化专业教学上得以良好运用,为改善当前的职业教育现状提供可行有效的模式借鉴。     

职业院校一体化教室的建设

建设职业院校"一体化教室"是一体化教学的实施基础。一体化要求教学只在一体化教室(融教室、实验室、实训室为一体)进行,教师在一体化教室上课可以边讲边练,使学生在模拟工厂的环境下学习,在学习过程中,既可以对照实物学习构造原理,又可以进行实际动手能力的训练。     

浅析“教学做一体化”在计算机网络课程体系中的应用

实施“教学做一体化”教学模式是现代计算机网络类课程的必然趋势，文章主要从工作过程系统化课程体系的构建、教学模式的实施、师资队伍的建设、实验环境建设等几方面讲述了在计算机网络相关课程中实现“教学做一体化”的具体实施过程。     

翻转课堂在烹饪原料学教学中的运用

烹饪原料学是高职烹饪专业学生的必修专业基础课,传统的教师教、学生学已成为该课程的定势教学模式。本文结合自身教学实践,总结出以学生为主导的教学模式,提出以学生学为主开展本门课程的教学。     

对项目式教学课程实践的探索与分析

为保证教学效率,培养学生解决实际问题的能力,提高理实一体化教学在职业院校教育中所占的比例,很多职业院校都在不断地探索并进行课程改革与实践,实施有效的课程整合.本文通过对“零件图样识读与加工过程分析”课程的教学目标分析,提出对该课程开展项目教学和知识整合,值得我们在课程改革中进行有益的尝试和推广.     

高职数控专业课教、学、做一体化教学法的探索和应用

本文针对高职院校专业课教学要求,深入分析了在数控专业课教学中运用教、学、做一体化教学法的过程,从教、学、做一体化教学法的含义、教师的教法以及学生的学法与做法几个方面分别展开论述。     

浅谈技校烹饪一体化改革

目前,烹饪一体化教学模式在技校和高职院校中得到了广泛的应用,此种教学模式打破了传统教学理论、实践与实训分离的局面,注重理论融入实践,实行一体化教学。基于此,对烹饪一体化教学模式的构建进行研究,分析教学问题产生的原因,引入工作导向、项目教学等现代教学手段,为推进我国烹饪教育事业的发展提供理论支撑。     

浅谈中职院校烹饪专业教学模式的创新

新时期烹饪专业教学带来了新的挑战,中国烹饪是文化、艺术、融多种学科于一体的实用科学技术,是我国改革开放以来饮食文化的智慧与知识的结晶,它形成了完整的独特的理论工艺体系。传统的烹饪专业教学是“注入式”的教学模式,教师主宰课堂,忽视了学生的主动性,束缚了学生的思维,抑制了学生的创新意识。因此,烹饪专业教学模式的创新势在必行,构建以尊重学生的主体地位为前提,以学生自主学习、独立思考、自主探究为基础的新型教学模式“质疑一一探究”教学模式,使学生学到的不只是基础的、表面的、朴素的知识而能触类旁通、视野开阔,成为“有文化、懂理论、会操作、能管理、有创新”的新一代厨师。本文就“质疑一一探究”教学模式的创新作一初探。     

浅谈中职平面广告专业的《Photoshop》课程一体化教学改革

平面设计专业的《Photoshop》课程运用开发式的教学方法,把将、练、做统一按照工作工程进行调整,针对工作讲、针对工作练、以最后能够胜任相应工作为重要的考核标准。本课程为专业课程体系的核心课程,课程教学在以实践为基石,在此基础上做好知识迁移,为后续课程的顺利开展起到示范带头作用。