我国餐饮企业生产标准化的难点和对策

餐饮生产标准化是指餐饮生产的各个环节推行餐饮标准的活动。它是餐饮企业走向产业化、连锁经营和规模经营的必要条件。八十年代末,随着世界上一些大型餐饮集团进入我国,中国餐饮业受到了前所未有的冲击和震荡,有识之士纷纷指出,我国餐饮企业生产标准化势在必行,否则,难有大的发展。现在,我国餐饮行业真正实行标准化生产的企业廖廖无几,企业规模小,市场本地化,生产经验化大大制约了我国餐饮业的发展。在国内竞争国际化的今天,如果我国这个拥有最引以自豪的技术的古老行业败在洋餐饮的面前,我们将无脸面对历史和古人。为什么我国…     

浅议中式连锁经营的餐饮业现状

近年来,我国餐饮业发展迅速,已经成为拉动消费、实现增长、扩大就业的重要因素之一,其中连锁餐饮功不可没.连锁经营改变了传统的小生产经营方式,有效降低了经营成本,扩大了市场占有率,给企业带来了巨大的规模效益.国内有识之士已开始利用连锁这一有效手段发展生产经营,如谭鱼头、仙踪林、东来顺、永和豆浆、小肥羊等全国性餐饮连锁企业.他们大都走在国内餐饮业连锁经营的前列,对行业的规模发展起到了推动作用.同时企业快速扩张使各地餐饮市场迅速升温,人们开始品尝到多元化餐饮品牌的特色菜品.     

中式餐饮企业连锁发展之我见(二)——品牌发展与标准化管理

近年来,随着我国餐饮业发展迅速,行业竞争日趋激烈,一种新的餐饮经营模式——连锁经营逐步受到广大从业者的关注。连锁经营改变了传统的小生产经营方式,有效降低经营成本,扩大市场占有率,给企业带来了巨大的规模效益。但在中国餐饮连锁企业取得骄人业绩的背后,也出现了诸多问题。有些企业盲目扩张,过分追求规模效应,造成了连锁店品质一家不如一家,连锁连不紧,管理逐渐下滑的严重后果。这些企业主要是忽略了企业的品牌发展,也忽略了企业的标准化管理,如果这样长期发展下去,面临的必将是衰退或倒闭。     

ISO9000与餐饮标准化

我国传统的餐饮业一直以手工随意性生产、单店式作坊经营、经验型管理为主要特征。千百年来，这种以手工作业为主、厨师凭经验操作、师傅靠心传口授带徒弟、个人因素占主导地位的生产模式，使传统餐饮业的生产规模、发展速度都受到限制。中式菜肴的产品质量也参差不齐，因人而异。陈川粤实业有限公司作为全国餐饮１００强企业之一，充分意识到，餐饮经营已经从传统的品种、数量竞争向质量、品牌竞争发展，在逐步完成从单店经营向连锁经营、规模经营的转变。陈川粤通过贯彻ISO９００１：２０００国际标准，引入了先进的质量管理理念和模式…     

电子商务环境下的物流配送

由于我国物流社会化程度较低,物流管理体制混乱,机构多元化,导致社会化大生产、专业化流通的集约化经营优势难以发挥,规模经营、规模效益难以实现,设施利用效率低,布局不合理,重复建设,资金浪费严重.另外,我国物流业与物流组织的总体水平低,形成"瓶颈"制约了物流的发展.     

餐饮连锁企业进行有效财务统管应采取的措施与注意的问题

目前．我国的大多数餐饮业都采取连锁经营的形式．连锁经营通过将社会化大生产和专业分工原理应用于流通领域,以提高协调运作能力和规模效益．实现“最少的环节、最低的费用、最高的效率”．从而降低流通成本．提高经济效益。本文就餐饮连锁企业如何有效的实现财务统管问题进行了探讨．     

连锁经营发展的几点对策

<正>一、从"小肥羊"和"红高粱"的对比看连锁经营连锁经营一般是指经营同类商品或服务的若干个店铺,以一定的形式组合成一个联合体,在整体规划下进行专业化分工,并在分工的基础上实施集中化管理,使复杂的商业活动简单化,以获取规模效益。连锁经营已成为当今商品流通业中最具活力的经营方式,推进连锁经营是我国流通领域带有方向性的一项改革。自20世纪90年代以来,连锁经营在我国显示出强大的生命力和发展潜力。不少连锁企业通过努力,成功地摸索出了一套适合的经营模式。当然,也有     

上海华氏大药房连锁经营成长之路

在我国连锁经营模式近十几年来呈现上升的趋势，并且趋于国际化，日渐成熟，已经成为社会商品零售市场的骨干和中坚力量。药品零售连锁经营虽起步较晚，但近年来随着药品零售业的发展，特别是借着“三医改革”的浪潮成长迅速。连锁经营是将经营同类商品或服务的若干企业，以一定形式组成一个联合体．通过企业形象的标准化，经营活动的专业化，管理活动的规范化以及管理手段的现代化，把独立的经营活动组合成整体规模经营，从而实现规模效益。与传统经营相比，连锁经营通过统一的企业形象，提供标准化的服务和商品．将连锁店整体、稳定、全方位地联合为一体。对药品零售来说除上述优点外，还具有保证人民用药安全、杜绝假、劣药品流入零售渠道的优点，所以为大家看好。     

论连锁经营企业财务管理存在的问题与对策

<正>随着经济全球化和消费者消费需求多样化的趋势,连锁经营模式正在全球范围内蓬勃发展,并逐渐成为当今社会最主要的经营方式之一。连锁经营企业数量呈现快速增长的态势,其经营规模也日益扩大,已经在餐饮、零售、酒店、加油站等多个行业占据主导地位,对整个经济运行产生重要影响。例如,在我国,肯德基、麦当劳、星巴克、沃尔玛等餐饮和零售业的知名连锁品牌,其店面数量和销售规模在全国范围内位居前列,具有广泛的品牌影响力。     

关于连锁经营税收法律问题的思考

连锁经营是企业实现规模效益的有效经营方式,连锁经营包括直营连锁、特许连锁和自愿连锁形式,采用不同的连锁形式纳税方式也有所区别。拟简单介绍连锁经营的含义、特征和税收法律规制,并对连锁经营税收征纳方式中的几个问题提出一些思考。     

我国餐饮业连锁经营问题思考

三大中式餐饮连锁"全聚德烤鸭"、"狗不理包子"、"荣华鸡"都具有特许经营、品种单纯、风味独特、分店小型和管理标准等几个特点,它们在连锁经营上都迈出了第一步,也是我国较为成功的餐饮连锁企业.从它们的发展中我们看到了连锁经营在餐饮业的良好发展前景.与此同时,一些老牌综合性餐厅的衰弱和一些轰轰烈烈开业、惨惨淡淡经营的店家也引起了我们的深思.     

连锁经营在我国的发展策略刍议

<正>一、连锁经营的定义连锁经营一般是指经营同类商品或服务的若干个店铺,以一定的形式组合成一个联合体,在整体规划下进行专业化分工,并在分工的基础上实施集中化管理,使复杂的商业活动简单化,以获取规模效益。连锁经营分为三种形式:直营连锁、特许经营连锁(也可以叫特许加盟)和自由连锁。     

江北第一吨粮县的答案

随着农村改革的进一步深化,农业转向高产优质高效稳定发展的新阶段,规模经营问题越来越引起人们的关注。农业规模经营,目前有两种形式,一种是以土地高度集中为前提的专业化承包式的规模经营;一种是以家庭联产承包责任制为基础,靠社会化服务把一家一户的分散经营引向社会化生产而实现规模效益的规模经营。实行前一种规模经营必须具备三个条件:一是非农产业发达,大多数农村劳动力转向二、三产业,且能获得稳定的经济收入;二是具有雄厚的集体经济实力,能有大量的以工补农、建农的资金,使从事农业生产经营者的经济收入能够达到甚至超过非农产业人员的经     

《2022年中国餐饮加盟行业白皮书》发布 连锁品牌、小店模式保持强大韧性

<正>餐饮业面临挑战,但餐饮连锁品牌、小店模式保持了强大韧劲。7月13日,中国连锁经营协会（简称CCFA）联合美团发布“2022中国餐饮加盟品牌TOP100”（下称“餐饮加盟TOP100”）、《2022年中国餐饮加盟行业白皮书》（下称“白皮书”）。以经营消费大数据为基础,     

海底捞的微笑链

海底捞餐饮有限责任公司是一家以经营川味火锅为主,集餐饮、火锅底料生产、荣誉连锁加盟、原料配送、技术开发为一体的民营企业.自公司1994年成立以来,以其自然朴实的服务、真诚热情的待客之道,"融合川人川味、蜀地蜀风"的文化特色,使企业迅速发展成为大型餐饮连锁经营企业.每至晚间,无论冬暑,北京的每家分店都是人队如龙,一位难求,深受顾客的喜爱.     

诊理连锁经营

自1859年美国太平洋和大西详茶叶公司出现之后,世界商业体系中形成了一种崭新的经营方式-连锁经营。连锁经营被称为商业零售业的第三次革命,它把现代大工业、大生产的组织原则应用于商品流通领域,提高了协调运作能力,实现了规模经营效益。近几年来,连锁经营在我国发展较快,迄今已有2000多家连锁企业,在其它形式零售业不景气的情况下,连锁商业却能一枝独秀,销售额与效益逐步增长。     

论我国农业适度规模经营的主要约束条件和实现途径

９０年代以来,农业规模经营已被理论界广泛地认为是市场经济条件下,解决我国农村一系列深层次矛盾的一条重要途径。本文在肯定这一认识的前提下,拟从分析约束我国农业规模经营的主要因素入手,探讨适合我国国情的农业规模经营的发展道路。 关于农业规模经营,学术理论界普遍的解释是适度规模经营。即在一定生产力水平和经营条件下,为获得最佳产出规模而投入适量生产要素,并使生产要素合理组合充分利用,以获取最佳经济效益。从国外情况来看,对于适度与否和最佳效益标准的确定,曾产生过多种意见：有的认为,生产规模应大到能充分利用…     

企业经营管理的成功之道——连锁经营

所谓连锁经营,是指在流通领域中,若干同行业商店以统一的店名、统一的标志、统一的经营方式、统一的管理手段连接起来,统一进货、分散销售,共享规模效益的一种现代组织形式和经营方式。其实质是把现代化大生产的原理应用于商业流通领域,达到提高协调运作能力和规模效益的目的。发展连锁经营,可以转变我国商业经营中的陈旧观念和改变落后的经营管理模式,变革低效率的物流运作方式,完善经营机制,促进大流通、带动大生产,提升流通产业竞     

采购环节制度化是实现企业集约化管理的有力保障

<正>集约化管理是现代企业集团提高效率与效益的基本取向。集约化的"集"就是指集中,集合人力、物力、财力、管理等生产要素,进行统一配置,集约化的"约"是指在集中、统一配置生产要素的过程中;以节俭、约束、高效为价值取向,从而达到降低成本、     

刍议连锁企业财务管理

连锁经营是国际上现代零售商业和饮食服务业普遍采用的一种经营形式和组织形式。连锁经营通过将社会化大生产和专业分工原理应用于流通领域,以提高协调运作能力和规模效益,实现“最少的环节、最低的费用、最高的效率“,从而降低流通成本,提高经济效益。