关于中国烹饪发展问题的几点看法

“饮食文化研究”专栏按语 :　　自人类文明伊始 ,食生产与食生活就是人类最主要的活动 ,是人类文化发展与文明累积的最重要基础。中华民族饮食文化源远流长、积淀丰厚、成就璀璨、世人皆知。 2 0世纪 70年代以来 ,海外学界兴起了研究中国饮食文化的热潮 ,80年代初这一热潮风靡内地 ,至今方兴未艾。2 0余年来 ,撰文著书言及食事者 ,约数不啻千计 ,其间预流者更逾百辈之外。耳熟能详 ,无报不言食 ,可谓文著浩瀚 ,成果斐然。但迄今为止 ,大陆尚无一能与国际学界对话 ,以充分反映学科发展最高水准的专业期刊作为学术研究阵地。有鉴于此 ,本刊应海内外学人吁请 ,顺应 2 1世纪国家食品科技、生产、教育与国民食生活现代化大势 ,自本期起特辟“饮食文化研究”专栏 ,作为专家学者的专题学术沙龙 ,以期反映学科研究前沿成果 ,祈盼海内外专家惠赐大作 ,并不吝示教。     

浅析中国电子商务发展现状及面临的问题

随着网络时代的到来,电子商务逐渐蓬勃发展起来,引起了世界各国政府的高度重视,我国在电子商务方面进行了大的探索,这对于我国电子商务的发展起到了很大的作用.但随着电子商务的迅速发展,也带来了许多急需解决的问题.本文将对中国的电子商务发展的现状进行分析,并对过程中出现的问题进行探讨.从而针对这些问题提出相对应的措施,以保证电子商务更好的发展.     

中国烹饪技术体系的形成和发展

本文对我国烹饪技术体系形成和发展的源流进行了追溯,认为应该冷静地思考中国烹饪的历史与现状,找出其中抱残守缺的东西,着重在继承优良传统和提高中国烹饪的科技含量上下功夫,以推陈出新,发扬光大.     

加入WTO后中国烹饪高等教育发展思考

入世将对我国餐饮市场产生巨大的影响，餐饮人才的培养对我国餐饮市场快速健康发展壮大具有重要意义，我国烹饪高等教育在餐饮人才培养方面占有重要地位。新时期中国烹饪高等教育必须面向市场、面向世界、面向未来，积极深入地改革创新。     

基于客户需求的烹饪技法创新发展研究

烹饪的主要方法包括煮、烧、炸、焖、炖、炒。随着人们生活水平提高,对烹饪的需求越来越高,主要表现为:烹饪的样式多种多样、保证营养和安全和注重菜品的丰富和更新。在这样的背景下,应该采取有效措施推动烹饪方法创新发展:落实健康第一原则、创新烹饪理念、研发不同菜品和丰富烹饪食材,并灵活采用多种烹饪方式、增强烹饪的艺术性。     

科学化、现代化是中国烹饪事业的方向——《中国烹饪的八大关系》读后

本文对中国烹饪事业朝科学化，现代化方向的发展提出了自己的见解，并对烹饪理论上的一些学术争论发表了自己的看法，认为既要批判地继承传统，古为今用；又需科技创新，适应时代，以繁荣和发展中国的烹饪事业。     

烹饪文化的民族特征与发展

我国烹饪文化发展具有悠久的历史,是我国人民经过长期的生产生活实践产生的一种文化,体现了鲜明的民族文化特征。本文具体从地域性、社会层级结构、审美、公共娱乐性、养生、继承和发展、交流等方面具体介绍我国烹饪文化的民族特征和发展,旨在时代发展背景下充分发扬我国烹饪文化的民族特征。     

浅析中国品牌国际化发展所面临的挑战

中国品牌国际化是中国企业未来的发展方向,中国品牌国际化发展受国际环境与自身建设双方面的影响,还比较滞后。本文对中国品牌国际化的现实状况进行了分析,指出了中国品牌国际化发展所面临的问题,并提出了具体的解决措施,希望在不久的将来中国品牌能过真正走上国际化道路。     

中国进出口政策性金融面临的挑战与对策

在世界范围，很多国家高度重视发展进出口政策性金融，并取得了很大的成功。中国进出口政策性金融发展历史较短，在新形势下面临着很多挑战，如缺乏进出口政策性金融的法律保障，资金与经济发展不对称，业务范围不全面以及作用的发挥还存在若干约束条件等。为此，中国应通过学习世界各国先进的发展模式并结合自身情况采取适当的对策，如提高进出口政策性金融机构自身的适应环境能力和创新能力，完善进出口政策性金融体系等。     

现代调味品在中国烹饪发展中的作用

中国菜制作的关键之一是调味,调味品的加入让菜肴的口感更佳,调味品的主要应用市场就是烹饪行业,二者互为依靠。基于此,主要对现代调味品在中国烹饪发展中的作用进行分析总结。     

我国电子商务发展面临新挑战

电子商务的出现,在本质上给人类生活方式带来了深刻的变化,并对整个社会、经济结构 产生了重大影响。我国加入WTO后,全球经济一体化给我国经济发展带来新的机遇,我们必须对加入 WTO以后我国电子商务的发展策略进行必要的探讨,以便找到一条最适合我国电子商务发展的道路。     

新时期中国广告业发展面临的机遇与挑战

当今世界,科技进步、经济发展,我国的综合国力持续提升,给中国广告业发展带来新的历史机遇和成长空间。同时新的市场竞争环境、信息传播环境等因素的变化,也给传统广告业带来更为严峻的挑战;中国广告业必须通过持续的创新,增强核心竞争力,才能把握机遇、迎接挑战,创造美好未来。要在进一步明确认清产业定位,规划产业发展战略和调整产业发展模式的基础上,     

中国与金砖国家经贸发展现状及面临的挑战

正2014年7月15日,金砖国家领导人第六次会晤在巴西举行,会晤以"包容性增长的可持续解决方案"为主题,达成了广泛的共识,推动了务实合作,发表了《福塔莱萨宣言》。作为新兴经济体的代表,金砖国家经济总量约占全球的21%,贸易额约占全球的16%,过去10年对全球经济增长贡献率高     

浅谈当代中式烹饪的现状及应用

目前我国餐饮业发展迅猛,而餐饮业的核心便是烹饪技术。基于此,通过对烹饪技术的正确定位、当代中国烹饪技术的现状及在生活中的应用进行探讨,使得广大读者能对中式烹饪有一个更全面、更深刻的了解。