论烹饪教学改革中教师的作用

教育改革是大势所趋,烹饪教师在“授业”中,应当如何在培养学生实际动手能力的同时,要在提高学生全面素质上下功夫,从而真正发挥教师在教改中的作用。     

高职教育目标下《烹饪营养》教学内容的重新构建

在高职教育目标引导下，以职业岗位能力为依据，进行《烹饪营养》课程教学内容的重新构建。在明确了课程性质、地位、作用和分析了原课程内容存在问题的基础上，确立课程教学内容重新构建的原则与思路，形成了以强调实践应用性为主要特点的《烹饪营养》课程新教学内容体系。     

烹饪技能"梯级模块"教学改革探索

针对高职教育烹饪专业人才培养的特点，改革传统的技能教学方法，建立贴近市场需求、适合学生技能成长的教学模式。我们在总结多年技能培养的基础上，将烹饪专业基础课、技能课与实训课进行科学结合，形成一套由易到难、由浅入深的烹饪技能梯级模块教学体系。     

独立学院金融工程学课程教学改革探讨

金融工程学是独立学院金融专业的专业基础课程,内容相对较难。要做到因材施教,使该课程的教学更符合独立学院金融专业人才培养目标的要求,必须优化教学内容、丰富教学手段和改进考核方式。     

关于经济示课程教学改革的思考

经济法课程教学必须符合社会需要，从社会需要和学生自身持续发展需要出发安排教学。经济法课程教学改革应当包括教学内容、教学方式、考试体制的改革，通过改革使经济法课程教学既能切合社会需要，又能提高教学质量和教学效果，使学生通过本学科的学习，不仅掌握专门的经济法律知识，又具备融合和运用经济法律的综合能力。     

关于经济法课程教学改革的思考

经济法课程教学必须符合社会需要,从社会需要和学生自身持续发展需要出发安排教学.经济法课程教学改革应当包括教学内容、教学方式、考试体制的改革,通过改革使经济法课程教学既能切合社会需要,又能提高教学质量和教学效果,使学生通过本学科的学习,不仅掌握专门的经济法律知识,又具备融合和运用经济法律的综合能力.     

外国建筑史课程教学改革研究

外国建筑史课程存在课时少任务重,学生体验感差等问题.教师应注重加强课堂的互动性,并对照中国建筑史课程以提高学生体验感,同时将虚拟现实技术教学设备引入授课当中,以提高教学效果.     

烹饪与营养教育专业实践性教学标准化刍议——以湖北经济学院烹饪与营养教育专业为例

作为特色本科专业,烹饪与营养教育专业具有较强的应用性和实践性特点;作为新办本科专业,烹饪与营养教育专业的实践性教学在规范性和标准化方面较为薄弱。开展烹饪与营养教育专业实践性教学标准化研究,是提高该专业实践性教学质量以及专业人才培养质量的必要措施。     

成人高等职业教育精品课程建设的思考——以江苏省烹饪营养卫生学精品课程建设为例

成人高等职业教育作为我国高等教育的一种类型,正处于教学改革关键时期。加强精品课程建设,实现优质资源共享,发挥其示范作用,提高教学质量,是成人高等职业教育教学改革成功的关键。文章主要对江苏省成人高职高专精品课程——"烹饪营养卫生学"的建设过程进行了研究,探索成人高等职业教育教学改革的思路。     

烹饪专业课程改革方案探析

本文从目前餐饮行业对人才的需求规格,创新职教模式,进行理实一体化教学,进行模块化下的学分制的评价体系构建,将烹饪专业的改革落到实处。     

关于烹饪与营养教育专业综合性实验项目设计的思考——以湖北经济学院烹饪与营养教育专业为例

复合型高级应用性人才培养目标，要求烹饪与营养教育专业重视、探索并开展综合性实验项目教学活动。烹饪与营养教育专业综合性实验项目主要包括补充完善、活动融合、成果转化、自主创新等四种开发途径和课程依附型、课程独立型等两种开设形式，需要遵循“理解实验内涵一积累实验素材一确定实验名称一拓展实验框架一完善实验方案”的基本思路，以及“教研活动阶段一项目申请阶段一考核验收阶段一定型应用阶段”的基本程序，同时运用资料收集、PPT演示、实验报告“三位一体”综合考评方式，切实保证和提高综合性实验项目教学效果。     

水质分析化学课程教学改革探讨

提高水质分析化学课程教学质量可采用多样化的教学手段,精简教学内容,加强专业课程和实践相结合,改革实验教学和考核方式.     

利用信息技术促进课程教学改革

信息技术在当今社会已成为不可缺少的知识来源，并且正在影响着我们的学习、生活和思维方式。社会的资源已不仅仅是物质资源和自然资源。还包括应用和掌握信息进行创新的能力。信息技术在教学中的应用，可以改变学生学习知识的传统方式．变被动接受为探索武主动接受。信息化时代对教师也提出了新的要求。教师应及时地进行知识更新，掌握更多的信息知识，懂得使用信息化的工具．促进信息技术在教学中的应用。     

计算机网络课程教学改革实践

在计算机网络课程教学中,我们采用行为引导型教学与先进实验教学相结合的方式,引导学生变注重计算机网络的知识点为计算机网络知识点的应用能力,采用多项积点制考核,根据学生的独特个体来引导他们对计算机网络的学习兴趣。     

烹饪与营养教育专业综合性实验项目教学探讨——以湖北经济学院烹饪与营养教育专业为例

烹饪与营养教育专业具有明显的职业性和综合性，积极开展综合性实验项目教学活动。有利于培养学生自主学习、独立思考习惯，强化学生圆队意识与协作精神，有利于提高学生发现问题、分析问题弄口处理问题能力。提升学生综合素质和专业教学质量。目前烹饪与营养教育专业实验教学普遍存在两大问题，即实验教学项目流于形式，设计深度和投入力度不够；实验教学项目较为单一，针对性、系统性、应用性和时效性不强。烹饪与营养教育专业需要本着科学性、综合性、应用性、时效性和特色性的原则。进一步深化和落实“理论与实践并重”的教学指导思想．认真设计跨课程综合性实验项目。不断改善和推进综合性实验项目教学水平。     

《大学计算机公共基础》课程教学改革的实践与思考

从目前大学计算机教育现状入手,分析《大学计算机公共基础》课程教学改革的重要性和必要性,结合本课程教学改革思想,为计算机公共基础课程教学方式改革和考核方式改革提出切实可行的措施。     

高校体育与健康课程教学改革的现状与思考

高校体育教育是以身体锻炼为主要手段，给予学生运动技能、体育知识的传授以及积极生活方式意向引导过程，通过这个过程达到增强健康、强壮体魄，适应社会需要以及让学生领悟生命更高价值和意义。目前，随着《全国普通高等学校体育与健康课程教学指导纲要》课程不断完善和新的《学生体质健康标准》颁布实施，高校体育课更名为体育与健康课，这不仅标志着我国学校体育的重大变革，打破了我国学校体育几十年一贯制的格局，更重要的是时代发展需要，深化学校体育改革的重要举措。从课程名称的改变到指导思想的改变，高校树立健康第一的指导思想，是全面推进高校素质教育对教育指导思想的准确定位和对学校教育目标的重新确立。为了进一步拓宽体育与健康课程内涵，发挥高校体育教育的作用，培养面向未来的人才，都将具有重要现实的意义。为此，本文就高校体育与健康课程教学改革的现状及实践研究作一些尝试的探讨。     

分析化学实验课程教学改革探究

在分析化学实验课程中采用带着问题学习的模式进行教学,设计更为贴近生产、生活实际的实验内容,增加学生的学习兴趣,结合学科前沿,培养学生创新精神,取得了明显的教学效果。     

化学工艺学课程教学改革探索

化学工艺学是化学工艺与工程专业主干课。应根据专业、课程特点和目标,对教学内容、教学方法和手段等方面进行改革,提高课程教学质量。     

医学院校有机化学课程教学改革与探索

为提高医学院校学生对有机化学课程的学习兴趣,同时为学生学习后续专业课打下良好的基础,对有机化学的传统教学内容、教学方法、评价体系等方面进行了综合而全面的改革,通过教学改革和探索,学生的学习积极性愈发高涨,学生综合素质明显提高,取得了良好的教学效果。