即食芥菜的加工技术

即食性芥菜生产工艺简单,原料易得,既适用于工业化规模生产,又可家庭制作自用,有较好的发展潜力。 1 主要原辅料及设备 叶用芥菜、调味料(食盐、辣椒粉、花椒粉、芥末粉)、防腐剂(苯甲酸钠)。 真空包装机、切菜机、脱水机、整形机、灭菌锅、塑料包装袋(聚脂/聚乙烯/耐热膜复合袋,规格95×150mm)。 2 工艺流程 砍收→选料→清洗→整理→切段→煮菜→冷却→脱水→拌料→混匀→粉碎→调味料     

即食芥菜的加工技术

即食性芥菜生产工艺简单,原料易得,既适用于工业化规模生产,又可家庭制作自用,有较好的发展潜力.     

咸大头菜的即食软包装加工

大头菜属于根菜类,又名大头芥、辣疙瘩、芥菜疙瘩等。采收后的大头菜具有强烈芥辣味和稍有苦味,不宜生吃,但非常适宜于腌渍加工。大头菜营养价值很高,它含有丰富的维生索C,矿物质的含量和萝卜相仿。     

漳州咸菜的即食小包装加工

漳州咸菜选用优质芥菜,采用传统乳酸发酵方法腌制成的酸菜。由于其酸甜嫩香、风味独特,具有去腻开胃等特点,深受闽、粤、港台等地人们的欢迎,经分析表明:漳州咸菜含有丰富的粗纤维、果胶物质,能减肥助消化、预防便秘和结肠癌,具有降低胆固醇及调节人体生理性营养不良之功能。     

即食爆皮丝的加工方法

1简介猫皮为猪团体的外皮，大约占服体重的10％左右．猫皮富含胶原蛋白，含量可达于物质的99％左右，具有很高的营养价值．经常食用猪皮，对人体肌腱、骨骼、软骨等具有润滑作用，并可增加皮肤的弹性，征少皱纹，中医理论认为，猪皮具有营养和美容双重作用。爆皮丝是深受江市人民喜爱的风味小吃，但其制作工艺技杂，耗时较多．因而在生活节奏越来越快的今天，人们已很少能吃到。我们研制的即食爆皮丝，颜色金黄，口味适宜，营养丰富，食用方便，且不含任何防腐成分，是一种非常理想的休闲食品，市场前景广阔。2工艺流程原料选择一去脂～石灰…     

即食玉米快餐薄片加工方法

即食玉米快餐薄片是近年流行的营养保健食品,可用开水或热牛奶等冲食.其加工技术如下:     

即食软包装鲜面条加工技术

工艺流程原辅料处理→调粉→面团熟化→压延成型→蒸面→冷却→定量切块→面块浸渍→装袋→真空充气密封→杀菌→冷却→保温检查→装盒(碗)→成品     

葛粉—茯苓即食保健糊的加工

葛粉—茯苓即食保健糊中含有葛粉和茯苓中的各种有效成分,具有生津止渴,去热除烦,益脾胃,宁心安神的功效,是一种对中、老年人身体健康十分有益的方便食品。 1 工艺流程 2 操作要点 (1)搅拌混合 葛粉和茯苓片的粉碎物在进行膨化之前,应在混合搅拌机内充分混合,使膨化操作易于进行,且膨化后的物料糊化度理想。     

即食香菇和风味香菇油的加工工艺

香菇是常见的食用菌和药用菌,其体内含有蛋白质、脂肪、多糖、维生素、核甙酸等多种成分。在香菇含有的10多种氨基酸中,包含所有种类的人体必需氨基酸,同时,香菇还含有30多种酶。大量的医学证明,经常食用香菇不仅能预防高血压、心脏病、佝偻病,还能提高人体免疫力和抗肿瘤的能力。 传统的香菇加工多采用干制、盐制、酸制、糖制等方法。本法采用油制工艺,能同时生产出即食香菇和风味香菇油,产品不需再经烹调,即可食用。而且,即食香菇基本保持香菇原有的形状色泽,口感柔软,富有弹性。风味香菇油既能作为调味品烹饪菜肴,又可作面…     

走红的香椿

香椿一般分为绿香椿和紫香椿两大类,北方市场上常见的是绿香椿,椿芽绿中有红;而四川省大竹县的香椿却不同,当地人叫作红香椿,属于紫香椿的一种。它一般在3上句出香椿芽,第一茬嫩芽非常红艳。     

蘑菇即食菜的制作方法

每年食用菌收获季节,蘑菇的深加工包括烘干或加工成罐头,但是用这类方法加工的罐头大都不能直接食用,需要进一步加工.     

方便即食干燥米

即食干燥米米质洁白,色泽好;加入热水3～5分钟,即可还原,还原后米粒之间不粘附,品味佳,口感好,食用简便,节约时间。 1 原材料 米 精白米。 二氧化碳 配制碳酸水,供浸渍处理熟化米用。 干冰 用作冷冻剂。 其它 调味剂、盐、酱油、醋、料酒、表面活性剂、水,均根据需要添加。 2 制备方法 ①浸米:洗净后浸米,时间为60分钟,用水量为米的1.1～1.4倍量为宜。 ②熟化:用蒸煮法。采取通常煮饭方法。连续生     

即食豆腐坊 赚钱热乎乎

一、市场分析: 虽然豆腐加工产业,每年的销售额惊人,消费空间广阔,但豆腐加工却仍然延续着几千年的老方法,豆腐加工无法形成高产、高效的机械化而是手工制作,而且手工制作过程中,由于条件简陋,造成了生产环境的脏乱,让消费者吃豆腐不放心。     

香椿鸡蛋卷

春天到了．餐桌上怎能少了香椿？香椿是早春上市的树生蔬菜。早春的香椿头无丝,有浓郁的香味．尤其以山村农家小院中的那种野生头茬香椿芽最为香醇。香椿除了含有蛋白质、脂肪、碳水化合物外．还有丰富的维生素．是招待亲朋的绝佳美食。     

即食核桃豆腐花生产工艺

核桃仁,又名胡桃仁。味甘、性温,具有温补肺肾,润肠通便之功效。民间的小食品——核桃糊,就以其独特的风味和食疗作用而深受人们喜爱。在速食豆腐花的工艺基础上,配以适量的核桃仁,就可制成豆香、核桃香合二为一的诱人食欲的即食核桃豆腐花。 1 主要原料和设备 原料:大豆、核桃仁、白砂糖、豆腐凝固剂。 设备:磨浆机、分离机、煮浆锅、真空浓缩锅、真空干燥箱、粉碎机、混和机、包装机。     

即食软包装美味笋的研制

1 工艺流程 原材料验收→预煮冷却→剥壳整修→切片→乳酸发酵→调味抄拌→装袋→真空密封→反压杀菌→反压冷却→擦水→成品。 2 工艺要点 (1)原料验收 收取无病虫害、未明显拔节的鲜嫩毛竹笋,大小以单重1.5kg为准。 (2)预煮冷却 水必须淹没笋体,大笋煮90min,小笋煮70min,整个预煮过程必须加盖,最终煮熟。预煮结束应立即通入流动水冷却至笋中心温度40℃以     

香椿调味油的生产技术

香椿为楝科多年生落叶乔木,它的品种较多,根据香椿初出芽苞和幼芽叶的颜色,分为紫香椿和绿香椿两类,香椿头中含有丰富的钙、鳞、维生素C和E、蛋白质等营养成分,还有很高的药用价值,对治疗肠炎、子     

香椿调味油的生产技术

香椿为楝科多年生落叶乔木,它的品种较多,根据香椿初出芽苞和幼芽叶的颜色,分为紫香椿和绿香椿两类,香椿头中含有丰富的钙、鳞、维生素C和E、蛋白质等营养成分,还有很高的药用价值,对治疗肠炎、子宫炎、尿路感染等有一定疗效.因此对香椿进行加工前景可观.本文主要介绍香椿调味油的加工工艺.