小麦胚芽油的生产技术

小麦胚芽油的生产由两部分组成,一是小麦胚芽的提取生产技术,二是小麦胚芽油的生产技术,这两道生产技术都很重要。由于小麦中胚芽的含量较少,胚芽又小,不易提取出来,所以小麦胚芽提取量的多少和提取的胚芽中脂肪含量的高低就是关键的第一步,小麦胚芽的提取生产技术一定要是先进的和可行的,只有实现较高的胚芽提取率和胚芽中脂肪含量高,小麦的其它成分（主要是淀粉）损失小,才能保证下道工艺的顺利进行。小麦胚芽油是很重要的产品,经济价值极高,所以生产时物料不能损失,油的得率要高,质量要好,生产要封闭进行,从而达到使用小麦提取胚芽生产高质量胚芽油的目的和取得很好的经济效益。     

我国玉米油的生产状况和发展

<正> 1 我国玉米油的生产现状玉米油是在以玉米为原料进行生产的同时将玉米胚芽提取出来,玉米胚芽再经过干燥、压榨、浸提和精炼等工艺加工生产出来的食用油。目前我国大多数企业采用压榨法生产玉米胚芽油,采用这种工艺技术生产的玉米胚芽油,其产出率最高只能达到65%,只有少数大型企业在采用压榨法的基础上同时又采用了溶剂浸出法生产玉米胚芽油,这两种工艺技术使玉米胚芽油的产出率达到97%。     

小麦麸皮的食用加工

1小麦麸皮的化学成分小麦主要由胚乳、胚芽、皮层3个部分组成。其中小麦皮层由外向内共分为表皮、外果皮（交叉层）、内果皮、色素层（种皮）、珠心层（外胚）、糊粉层6层，约占小麦重量的10－15％，小麦各部分组成成分有很大差别。皮层的主要特点是：含淀粉最少、而纤维、蛋白质和灰分等含量较多。小麦麸皮是制粉过程中提取小麦粉和胚芽之后的残留部分，以皮层为主，混入少量的胚芽和未剥刮干净的胚乳。麸皮的化学成分见表1：表1麸皮的化学成分（每100克中含量）从表1可以看出，麸皮含蛋白质较高、其营养价值也高、生理价值为74而面粉蛋白…     

小麦胚芽油的生产工艺及制取技术

<正> 小麦胚芽油是以麦胚芽为原料,经一定的加工工艺而制成的产品。小麦胚芽油具有很高的营养价值,富含天然复合维生素E和亚油酸,是中、老年人理想的营养食品,同时,也是油脂储藏天然的抗氧化剂。     

小麦胚芽油产业发展与运营模式研究

本文针对小麦加工综合利用率较低、浪费严重的情况,提出发展小麦胚芽油产业的必要性。首先梳理小麦胚芽油产业发展历程和关键技术发展现状,然后通过行业专家访谈和企业走访,分析小麦胚芽油的产业链结构,以及企业运营模式和特点,基于上述分析提出小麦胚芽油业务发展建议,以期为小麦胚芽油产业发展提供参考。     

小麦胚芽油市场分析与进入策略

本文首先分析我国发展小麦胚芽油产业的必要性,然后介绍小麦胚芽油的营养成分、制备工艺和应用领域,着重分析小麦胚芽油的市场情况,包括近五年的产销量、市场规模、细分市场特点和现状等,并根据上述分析,提出小麦胚芽油市场进入与推广的策略。     

小麦胚芽及其脂类和蛋白质的研究现状

胚芽是小麦胚乳中营养成分最为丰富的部分,较详的阐述了小麦胚芽、胚芽中脂类及胚芽蛋白的营养价值、功能特性、在食品中尤其是在面制品中的应用及开发利用前景。     

玉米食品项目建议书

<正> 1 项目必要性及发展趋势 玉米是我国主要的粮食作物之一,其淀粉含量与大米们当,蛋白质含量高于大米,胚芽中所含的脂肪已是公认的优质油脂,并富含多种维生素、矿物质元素及具有保健功能的食用纤维、玉米具有很高的食用     

长寿花——打造中国玉米油第一品牌

玉米油又称玉蜀黍油，是从玉米胚牙中提取的油。玉米胚芽中脂肪一般在17％～45％之间．大约占玉米脂肪总含量80％以上。因此，玉米胚芽不仅是一种很好的资源丰富的制油原料，而且是一种高品质的食用植物油。它含有86％的不饱和脂肪酸，其中56％是亚油酸，人体吸收率可达97％以上。它含有丰富的维生素E，而维生素E是一种天然抗氧化剂，对人体细胞分裂、延缓衰老有一定作用。[编者按]     

玉米酒精厂副产品玉米油生产技术

酒精厂以玉米为原料可以从中提取到副产品玉米油,一般有两种方式:利用精炼技术直接从玉米中提取,具体做法为对玉米的胚芽进行收集、处理、压榨和浸出及最后提取出含少许杂质的毛油;在经过蒸馏后的酒槽中,利用溶剂的特性浸出得到不纯净的玉米毛油,毛油再经过进一步精炼得到一级玉米油或优质玉米油。玉米油中含有一定量的亚油酸,是一种具有营养价值的食用油。因此利用好玉米酒精厂的副产品,作为提取玉米油的原料,可以有效增加玉米酒精厂的利润。     

小麦胚芽的综合利用

本文对麦胚油、谷胱甘肽、天然维生素E、麦胚凝集素的提取和麦胚焙烤食品、蛋白饮料、豆制品等麦胚食品的开发利用进行较为全面的论述,并分析小麦胚芽资源开发利用存在的问题和应用前景。     

浅谈未成熟玉米食品的开发

玉米是我国的重要杂粮作物之一，种植面积和产量继稻谷、小麦之后排第三位，其产量的大部分用作饲料工业或淀粉生产的原料，另有少部分加工成食品或酿制酒类。玉米作为食品，倍受人们喜爱，这主要是因为它含有肌醇，熟制后能散发出刺激食欲的香味，另外其黄色的外观也具有增进食欲的作用。它的碳水化合物含量为72．3％，蛋白质含量8．7％，脂肪含量4．4％，热量值3570千卡／千克，其中脂肪含量高于小麦和稻谷，但由于它的蛋白质组成中赖氨酸的含量较低，且对人体生长发育中起重要作用的B族维生素也较缺乏，因此制约了玉米食品的研究和开发…     

江苏省明确2003年粮油加工业发展重点

一是提升传统米、面、油、饲料加工业。对大米加工业:提升现有精制米生产,大力发展配制米、营养米和小包装米生产,包装上水平、上档次;推动副产品综合利用,逐步向食品等高附加值产业转化。对面粉加工业:不断提高等级粉和专用粉生产技术和装备水平,开发适销对路的多种食品专用粉品种,加强面粉品质改良技术的推广,合理利用添加剂,应用活性面筋、酶制剂、乳化剂、活性大豆粉等改善面粉品质,实施营养强化技术,至“十五”期末专用粉比例要达到10%以上;开展对小麦胚芽、麸皮的综合利用和深度开发。对油脂加工业:不断开发生产精炼油、高级烹调油、…     

玉米赤霉烯酮的玉米胚芽油污染检测与控制方法综述

玉米或玉米胚芽若储存不当,在阴暗潮湿或通风条件较差的环境中,极易感染真菌,受到玉米赤霉烯酮的污染。以玉米胚芽为原料,经压榨后得到玉米毛油,随后毛油进入碱炼、脱色、脱蜡及脱臭工序,得到玉米精炼油。玉米原料受到玉米赤霉烯酮污染,最终的玉米胚芽油也会不同程度地受到玉米赤霉烯酮污染。笔者主要阐述玉米赤霉烯酮的检测、原料玉米的脱毒方法以及玉米油加工中的脱毒,并提出玉米油中的玉米赤霉稀酮控制方法。     

米店开出新意 大粮仓凭特色打开市场

<正>大粮仓鲜米行有两个特点:一是米鲜,现磨现卖;二是米有营养,只碾去稻谷外皮,仍保留大部分胚芽的胚芽皮。就凭这两点,大粮仓鲜米行开出了独一无二的新意。民以食为天,米是芸芸众生赖以生存的主要食物,大粮仓鲜米机生产出的特色鲜米有这样—个庞大的市场做后盾,真可谓"海阔凭鱼跃,天高任鸟飞"了。     

河南天冠燃料乙醇有限公司日处理1400 t玉米提胚车间设计

玉米经破渣后,经过初步分级将含胚玉米渣分离出来,经提胚、压胚、筛选等工序,将玉米胚芽提取出来,玉米胚芽再经精选可以得到较为纯净的胚芽,用于榨油或者其他用途.     

信息天地

YZD650柔性版印刷制袋联动机问世天津市轻工包装机械厂研制成功一种YZD650柔性版印刷制袋联动机。它填补了国内纸包装机械的该项空白。同时被国内贸易部及全国包装改进办公室纳入全国包装改进“九五”规划。该机属机电一体化产品,它技术档次高,结构先进,性能优越,采用电脑控制。它是适含生产我国粮食小包装和各种食品用纸袋的理想设备。与国外同类机器比较,所需资金为其1／10,但机器比较功能基本一致。超临界萃取姜油最近,国家二级企业广州市南方面粉股份有限公司相继成功开发出超临弄CO2萃取小麦胚芽油外,超临弄CO2萃取美粮油…     

小麦麸皮的开发利用

小麦是世界性农作物之一，仅我国小麦年产量为1亿吨。其中占小麦70－80%的面粉用于食用，其副产品——麸皮占15－25％，也就是说，每年可得到150o万吨以上的麸皮，这些麸庆国内目前基本上直接应用于饲料工业。然而麸直中除了含有大量的糖类物质外，还有较为丰富的蛋白质、植酸及天然抗氧化剂等成份．其中蛋白质含量在13．l—15－8％，植酸含量为3－6％，天然抗氧化剂含量在1％以上。因此．从麸皮中可以提取天然抗氧化剂、植酸和麸皮浓缩蛋白，提高教皮的附加值。早在七十年代日本、美国等发达国家对麸皮的综合利用技术开始了研究。例如在日…     

入世与我国面粉工业

<正> 随着我国加入世界贸易组织的临近和中美1999年农业贸易协定的签订,人们对进口美国小麦日益关注。小麦是面粉工业的唯一原料、面粉厂营利的基础,首先是要采购品质优良而又价格低廉的原料,然后才能加工生产有市场竞争力的优质小麦粉。中国是世界第一小麦生产国和消费国,美国是世界第一小麦出口国,1999年两国就农产品准入达成了协议。毫无疑问,双边小麦贸易量的增加对世界市场局势和价格走向都有重要影响。我国面粉工业界特别关注美国小麦的价格走向及其对我国小麦生产和价格的影响,是完全可以理解的。本文拟就我国入世后进口小麦数量增加及与我国小麦     

中国与哈萨克斯坦小麦贸易合作前景分析

在粮食安全的背景下,对哈萨克斯坦农业发展尤其是小麦生产和贸易分析来看,哈萨克斯坦在小麦出口方面具有巨大的潜力。而中国作为粮食生产和消费的大国,粮食的消费和进口保持较大的增长态势,中哈两国小麦贸易具有较强的互补性和互利性,同时中哈两国的地缘优势,这为中哈两国之间的粮食贸易合作,开辟了广阔的前景,也是确保我国粮食安全的重要举措。