改性壳聚糖在樱桃保鲜剂中的应用研究

用固－液反应法制备了巯基化壳聚糖及金属离子配合物,并以壳聚糖的改性材料配制成樱桃保鲜剂。通过研究不同浓度保鲜剂对樱桃的保鲜效果,得出巯基化壳聚糖对于樱桃涂膜保鲜的最优浓度是10g/L,保鲜效果在21天以上;还发现添加金属离子锌之后,其保鲜效果最好。实验表明用壳聚糖制备的保鲜剂有效延长樱桃的贮藏期,在贮藏期间,可以降低樱桃果实的损耗,在可溶性固形物、可滴定酸、维生素C含量方面,可以减缓樱桃的下降,减弱樱桃的新陈代谢。     

苹果贮运保鲜技术现状与发展趋势

现代苹果采后贮运保鲜技术，严格地说涵盖了采后处理、贮藏保鲜及冷链物流三个环节。这三个环节紧密衔接，共同构成现代苹果保鲜技术体系。当今世苹果生产强国如波兰、美国、意大利、法国、日本等国，基本实现了商品果100％采后处理、60％-80％气调贮藏，65％以上冷链运输和冷柜销售。     

高档半甜苹果酒的生产开发

苹果是一种含有丰富营养成分的果品，在其果肉中含有0．2％～0．4％的蛋白质、0．5％～0．6％的脂肪、10％～14％的总糖、0．1％～0．2％的粗纤维、0．5％～0．8％的有机酸、17种氨基酸、10种维生素，其中维生素H含量为其它果实所罕见，此外，苹果中还含有锌、钙、磷等多种微量元素。正是由于苹果的果香诱人，酸甜适口，营养丰富，目前它已成为一种极为普遍的大众消费品，但是，在近年来苹果种植业高速发展的形势下，苹果供过于求的矛盾也日益突出，致使不少果农苹果产量增产不增效。如何做好苹果的深加工，提高果农的经济效益，是一个个诸…     

白酒中山梨酸、苯甲酸的测定——HPLC法

建立了简便、准确、可靠的测定白酒中山梨酸、苯甲酸的检测方法。样品在氮气保护下蒸发脱醇后以水定容，以0．02mol／L乙酸铵：甲醇为流动相（92＋8）；在C18反相柱上分离，于230nm波长下进行测定。结果表明：山梨酸、苯甲酸在1．Ong／mL～100ng／mL范围内线性良好，山梨酸、苯甲酸平均回收率分别为98．6％-106．4％、92．3％-102．8％；检出限分别为0．8mg／kg和1．7mg／kg。证明该方法简便快捷、准确可靠。本法可同时测定白酒中糖精钠。     

新型防霉防虫剂DMF

1　简　介DMF是国内外 80年代开发的一种新型防霉防虫剂。它具有广谱高效抗菌特性 ,对 30多种霉菌有特殊抑菌效果 ,特别是对黄曲霉有特殊抑制作用。优于山梨酸、丙酸钙、脱氧酸等。近年来 ,我国已批准用做食品和调料防霉防蛀保鲜剂 ,应用市场十分广阔。2　接产条件生产规模　 2 0 0 t/ a:(1)厂房面积　 2 0 0 m2 ;(2 )水　 10 m3 / d;(3)电　装机容量　 2 0 k VA;(4 )汽　 0 .5～ 2 t锅炉 ;(5)人员　 2 5人 ;(6 )投资总计　 10 0万元。3　效益分析生产总成本　饲料级 1.7万元 / t,食品级 2 .1万元 / t;产品售价　饲料级 2 .8万元 / t,食品…     

肉制品中酸指标测定方法

前言 食品添加剂山梨酸、苯甲酸是食品安全控制的重要指标,其测定方法GB/5009．29-2003中规定了酱油、汽水等样品中山梨酸、苯甲酸的测定方法和样品处理方法。而肉制品中的山梨酸、苯甲酸的测定也采用GB/5009．29-2003中的测定方法,但针对肉制品中山梨酸、苯甲酸的提取方法,目前没有统一的标准规定,在工作中我们摸索了一种较好的处理方法,     

加拿大对我国产复合木地板反倾销和反补贴案做出终裁

2005年5月17日，加拿大边境服务署（CBSA）对复合木地板反倾销反补贴调查做出终裁决定，裁定原产于或出口自中国和法国的复合木地板存在倾销行为，其中中国产品的倾销幅度为0％-17％，加权平均平均倾销幅度为7．8％；裁定原产于或出口自中国的复合木地板存在补贴，补贴量为0％-9．2％，加权平均补贴量为3％。CBSA同时以倾销幅度可忽略为由决定终止对原产于或出口自奥地利、比利时、德国和波兰的复合木地板进行的反倾销调查。CBSA将于终裁之日起15日内公布终裁理由声明。     

利用辐照和混合酶制剂综合处理上部烟叶的研究

对利用辐照和混合酶制剂综合处理改善上部烟叶品质进行了研究。结果表明：①辐照可以改善烟叶的评吸质量,最佳辐照剂量为6～9KGy。②烟叶加入α-淀粉酶和复合蛋白酶后贮存13～16 h效果最好,当烟叶贮存16h后,淀粉、蛋白质和总氮量分别减少了76%、22%和8%,总糖和还原糖的含量分别增加了3%及7%。烟叶经过辐照和复合酶2步综合处理后,烟叶的感官质量明显改善,可用性增加。     

自制果蔬“保鲜剂”

果蔬保鲜是实现果蔬增收不可或缺的一项新技术,利用下列简易方法可自行配制果蔬“保鲜剂”。 将100克水性物质(如石蜡、脂肪)加入0.05-5克表面活化剂(如蔗糖、脂肪酸酯),再加入水溶性高分子化合物(如阿拉伯胶、糊精、动物胶)0.01-2克、清水50-500克置于容器内在温室中充分搅拌,然后在100-150℃的温度下(家用高压锅即可达到)加热20-30分钟灭菌处理,待冷却后即可使用。 将制成的保鲜剂均匀地涂敷在需保鲜的果蔬表面(浸涂、喷涂均可)后,果蔬表面会凝     

致富快讯

石榴新品种“陕西大籽” “陕西大籽”石榴果实扁球形，平均单果重1200克，最大单果重2800克；果皮粉红色，表面棱突明显，高抗裂果。籽粒百粒重93．63克，红玛瑙色，呈宝石状，汁液多，香味浓，口感酸甜，品质上等；可溶性固形物含量、总糖含量、总酸含量、维生素C含量分别为16．8％、10．9％、1．46％、131毫克／公斤，出籽率85％，出汁率89％。     

2月70个大中城市房屋销售价格同比下降1．2％

根据国家发展改革委、国家统计局调查显示,2月份,全国70个大中城市房屋销售价格同比下降1．2％,降幅比1月扩大0．3个百分点;环比下降0．2％。一、新建住房销售价格同比下降1．8％,降幅比1月扩大0．4个百分点;环比下降0．2％。其中,90平方米及以下新建住房销售价格同比下降1．4％,降幅比1月扩大0．4个百分点：     

明水县糖厂由亏损大户变为“百万富翁”

明水糖厂原来只能日处理甜菜500吨，1981年经过改造后，已是一个日处理甜菜700吨的中型制糖企业了。自1979年投产以来，该厂连续亏损，到1990年末，累计亏损高达2678万元，使企业处于困境。但在1990年，明水糖厂竟神奇地直起腰来，90／91糖期平均日加工量644吨，基本达到设计能力，比上个糖期提高130吨，工艺总损失2．755％，比上一个糖期下降了0．59％，跃居全区之冠；实现产值3825万元，比历史最好水平增长137．73％；实现税利150．4万元，比上个糖期的负数298．6万元，一反一正增加效益449万元。在该厂是史无前例的。产生如此剧变的原因，简言之就是“外援内政”，具体是：     

不同拉枝角度对嘎拉苹果果实品质的影响研究

为探讨苹果主栽品种嘎拉细长纺锤形小主枝的适宜拉枝角度,分别进行了40°～50°、60°～70°、80°～90°、100°～110°4个水平的拉枝处理,测定了、果实品质相关指标。结果表明:拉枝角度80°以上比70°以下果实品质好。拉枝角度80°～90°比100°～110°时果实单果重高,而果实着色指数和Vc含量低;单叶鲜重、果实光洁指数、果皮叶绿素含量、果形指数、硬度、可溶性固形物、可溶性总糖、可滴定酸含量等指标值及单枝产量差异不显著。综合考虑,在陕西渭北南部苹果产区,嘎拉苹果纺锤形小主枝的拉枝角度以90°～100°为宜。     

自制果蔬保鲜剂

1　原料及制作将 10 0 g水性物质 (如石蜡、脂肪 )加入 0 .5～ 5g表面活化剂 (如蔗糖、脂肪酸脂 ) ,再加入水溶性高分子化合物 (如糊精、动物胶 ) 0 .0 1～ 2 g、清水 50～50 0 g置于容器内 ,在温室中充分搅拌 ,然后在10 0～ 150℃的温度下 (家用高压锅即可达到 )加热2 0～ 30 min,进行灭菌 ,冷却后即可使用。2　使用方法及效果将制成的保鲜剂均匀地涂敷在需要保藏的果蔬表面 (浸涂、喷涂均可 ) ,果蔬表面会凝结成一层薄膜 ,从而起到防腐保鲜作用。据测试 ,用上述保鲜剂处理后的果蔬 ,可提高贮藏寿命 5～ 7倍。农民朋友在制作和使用保鲜剂时…     

高效液相色谱法测定高麦芽糖浆中的麦芽糖含量

本文将介绍用高效液相色谱法（HPLC）测定高麦芽糖浆中麦芽糖的含量。样品溶于水中，摇匀，通过0．45u做孔滤膜，滤液用于分析。色谱柱为糖柱，流动相为超纯水，以示差折光检测器测定，外标法定量。疗法的线性范同为300mg／L-1500mg／L，线性回归疗程为A=344297643．97395c＋19620．66383，相关系数r=0．99885，回收率为91．0％～97．0％。方法简便，灵敏度高，重现性好。     

利用辐照和混合酶制剂综合处理上部烟叶的研究

对利用辐照和混合酶制剂综合处理改善上部烟叶品质进行了研究。结果表明:①辐照可以改善烟叶的评吸质量,最佳辐照剂量为6～9KGy。②烟叶加入α-淀粉酶和复合蛋白酶后贮存13～16 h效果最好,当烟叶贮存16h后,淀粉、蛋白质和总氮量分别减少了76%、22%和8%,总糖和还原糖的含量分别增加了3%及7%。烟叶经过辐照和复合酶2步综合处理后,烟叶的感官质量明显改善,可用性增加。     

生铁低硅冶炼攻关

随着市场经济的发展，炼铁降低生铁成本已是大势所趋，而生铁中硅含量的高低将直接影响到生铁成本。对此炼铁厂开展生铁低硅冶炼攻关，攻关过程中全质PDCA的思想贯彻始末，生铁平均含硅量由原来的0．80％下调到0．60％，下降了0．20个百分点，从而取得了巨大的经济效益。     

苹果不同贮藏条件下品质变化

本文以红富士苹果为试材,研究苹果在塑料薄膜贮藏(MA贮藏)、机械冷藏、气调贮藏(CA贮藏)及1-MCP处理+气调库贮藏等不同贮藏条件下品质变化。结果表明:红富士苹果在不同贮藏方式下,随贮藏时间的延长,苹果果实硬度变化趋势均是下降,且下降的速度为MA贮藏﹥机械冷藏﹥CA贮藏﹥(1-MCP处理+CA贮藏);果实的可溶性固形物随贮藏时间的延长,变化趋势是先增大后降低;果实的腐烂率和失重率随贮藏时间的延长,腐烂率与失重率均增大。     

消炎止咳糖浆的质量控制

目的：制定消炎止咳糖浆质量标准。方法：用薄层色谱法对处方中麦冬、金银花进行定性鉴别，用高效液相色谱法测定样品中黄芩苷的含量，采用C18柱（4．6mm×150mm，5um），流动相：甲醇2g／L磷酸溶液（40：60）：检测波长280nm；流速1mL／min。结果：薄层色谱法鉴别方法专属性强，阴性对照无干扰：含量测定结果表明，黄芩苷进样量在0．1405～1．2641ug范围内线性关系良好（r=0．9998），平均回收率为98．71％，RSD为0．52％（n=5）。结论：薄层色谱法准确、简便，专属性、重现性好，可用于消炎止咳糖浆的质量控制。     

软包装板栗罐头生产新工艺

板栗种仁表皮组织富含单宁，在加工过程中极易褐变，如将板栗种仁的表皮组织除去，即可防止褐变。我们经过一年多的试验，完成了板栗生产新工艺。1工艺方法1．1不去种仁表皮工艺（1）工艺流程（2）操作要点选料选择无虫蛀霉烂，大小均匀的果实。剥壳用去皮刀人工剥去外壳。去涩皮沸水烫0．5～1min，趁热捏去涩皮。热烫沸水下锅，维持98℃，15min。保护液防止板栗褐变，处理A：40％糖水、添加0．025％Vc；处理B：40％糖水、每袋添加一个猕猴桃；处理C：40％糖水、添加0．5％柠檬酸。包装选择完整不破碎果粒装袋，包装袋采用耐高温真空复合…