浅谈零售行业如何控制食品安全

近年来,随着国民收入增加和食品安全意识的增强,新兴零售业连锁超市和大卖场逐渐取代了传统的集贸市场,成为城市家庭采购食品的主要渠道。我国《2005超市食品安全现状调查报告》显示,与其他渠道相比,连锁超市是食品销售最安全的通道,但仍存在着食品安全隐患。本文从超市、零售行业自身出发,提出超市、零售行业控制食品安全的方法和措施。     

浅谈零售行业如何控制食品安全

近年来,随着国民收入增加和食品安全意识的增强,新兴零售业连锁超市和大卖场逐渐取代了传统的集贸市场,成为城市家庭采购食品的主要渠道。我国《2005超市食品安全现状调查报告》显示,与其他渠道相比,连锁超市是食品销售最安全的通道,但仍存在着食品安全隐患。本文从超市、零售行业自身出发,提出超市、零售行业控制食品安全的方法和措施。     

我国食品第三方检测机构的现状与发展趋势

食品安全是当前人民群众最为关心的问题,随着社会和技术的发展,一些第三方食品检测机构正在为食品安全保驾护航。目前,我国食品第三方检测机构在数量上较多,但鱼龙混杂现象是存在的,这就使食品的安全性检测又一次受到挑战。本文主要阐述我国目前食品第三方检测机构的现状,同时也对食品第三方检测机构的发展趋势进行分析。     

推行“超批对接”机制 提升监管工作效能

《食品安全法》第三十九条规定：食品经营者采购食品,应当查验供货者的许可证和食品合格的证明文件。食品经营企业应当建立食品进货查验记录制度。检查与督促食品经营者履行《食品安全法》的法定义务,是工商部门加强流通环节食品安全监管的一个重要抓手。但由于食品经营者户数较多、从业人员素质不同、经营的食品种类繁多、分布较散,导致经营者落实《食品安全法》第三十九条要求,呈现出一种时松时紧、时有时无、应付了事的状态。今年来,我们三明市工商局通过调查研究和实践摸索,总结出“超市（商场）——食品批发商对接”工作机制（以下简称“超批对接”机制）,更加有效地推动食品经营者落实法定义务,进一步提升流通环节食品安全监管效能。     

解读《超市食品安全操作规范》

你在超市购物安全吗?超市的经营行为,又受什么约束?消费者又如何维护自己的合法权益?2006年12月中华人民共和国商务部出台了《超市食品安全操作规范(》以下简称《规范)》,其目的就是规范超市在食品采购、验收、储存、制作、销售、问题商品处理等方面的行为,围堵超市在食品安全监管方面的漏洞,维护消费者的合法权益和保护全体公民的健康。     

法律规制下网上订餐行业的发展

新《食品安全法》实施以来,对网上订餐行业产生了重大影响。新《食品安全法》既是在规定网络食品交易第三方平台的义务,也是在保障消费者的合法权益。网络食品交易第三方平台在网上订餐行业发展过程中不可或缺。监管入网食品经营者,鼓励消费者敢于维权,政府加强引导,营造良好的发展环境,从而促进网上订餐行业的新发展。     

基于食品安全考虑的居民食品采购行为研究

这几年来，我国食品安全问题频发，导致广大居民健康受到空前威胁，居民也开始在食品采购时注重食品安全。然而居民在采购食品时，考虑食品的安全问题，势必会以一种谨慎的心态采购食品。因此导致部分食品行业的不景气。该文正是在这样的大环境下，研究食品安全对居民食品采购行为的影响，旨在弄清食品安全对居民食品采购的影响程度，并提出合理可行的解决方法来规范食品行业的不正当行为，以及引导居民合理的食品采购行为。     

浅谈我国冷链物流的发展

冷链物流已成为主要农产品市场流通和食品安全运输的重要运输方式,在保证食品安全中发挥着越来越大的作用。当前,冷链物流在食品运输中利用率低、第三方物流发展较慢、存在食品安全隐患、物流环节无法进行无缝对接等问题,严重影响着冷链物流的快速发展。我国政府应加快制定相关的法规和标准,加大基础设施投入和政策支持;企业应加强对冷链物流人才的培养,对食品冷链物流进行技术创新和产品创新;政府与企业要共同培育第三方物流成长壮大,带动冷链物流产业的结构调整和业态升级。     

食品安全监管中第三方参与的有效性分析

研究食品安全监管中存在第三方参与情况下各利益主体的行为选择以及论证第三方存在的必要性.通过博弈理论分析和MATLAB6.5模拟实验,比较存在第三方参与食品安全监管与不存在第三方参与食品安全监管时各利益主体间的行为选择,结果存在第三方参与食品安全监管的情况下可以实现各个主体收益的增加.因此,在多元主体博弈中实现第三方参与食品安全的监管显得尤为重要.     

食品安全第三方监管新模式研究

主要从食品安全第三方监管概念入手,阐述了食品安全第三方监管的特点,总结了食品安全第三方监管的优势,旨在为食品安全监管工作的开展提供参考意见。     

食品安全协同治理中社会中间组织的作用研究!

食品安全问题是一项复杂的工程,在目前情况下,如何正确认识和预测食品安全问题需要理论的指导。基于目前我国研究学者们对政府、食品供给者、社会中间组织在食品安全治理中如何进行协同治理分析的不足,本文运用博弈论等相关方法,将第三方的社会中间组织引入到博弈模型中,将两方博弈扩展到三方博弈,讨论各主体之间应如何进行协同治理,并指出三个主体在食品安全协同治理机制中如何进行角色定位,从而提出构建食品安全协同治理机制的政策建议。     

超市临期及过期食品管理体系框架构建研究①

超级市场已经成为最重要的食品销售终端之一,在超市层面上减少临期及过期食品的数量非常重要。本文重点关注超市临期、过期食品的管理,在分析国内外超市临期及过期食品管理依据和现状的基础上,提出超市临期、过期食品管理体系框架构建方案,以实时掌握临期食品和过期食品的数量,为超市最大限度减少过期食品数量,避免过期食品回流,维护食品安全提供有力的技术支持。     

食品安全，物美在行动

当前食品安全成为大家十分关注的话题,连锁超市作为食品流通的重要渠道之一,肩负着很大责任,超市如何在食品流通环节上严格把关,确保消费者食品购买的安全,是关系所有人生命健康安全的大事。本刊就食品安全问题采访了物美集团总裁吴坚中博士。     

超市与供应商的“中国式婚姻”

前不久公布的我国首份《超市食品安全现状调查报告》中披露,虽然连锁超市相对于其他业态是食品销售最安全的通道,但食品监管漏洞仍然不可小觑,其中超市间因价格竞争而过分压低商品进价,造成供应商不顾质量而追求利润,这已成为危及超市食品安全的一大隐患。超市业与供应商之间的     

网上订餐食品安全监管制度研究

近期,第三方网络平台订餐受到广大白领和大学生的欢迎。然而,这种订餐方式中隐藏巨大食品安全隐患,因为消费者无法通过网络图片判断食品的卫生状态,这些网络图片大部分都不真实。而我国现行法律中对于网络订餐食品安全监管规定少之又少,监管部门也不注重对网络订餐的检查与监督。文章是从法条分析和监管体制方面分析第三方网络订餐平台中食品安全问题,并提出解决措施。     

论第四方物流与食品物流结合的可能性

近年来,随着第三方物流缺陷的暴露,如电子方面采购、订单的处理效率以及供应链的可见程度等,一种新型的模式——第四方物流诞生了。与第三方物流单纯的物流服务不同,第四方物流可以全方位承揽物流与供应链服务,从而使客户与企业在供应链中的关系得以持续的改善。在中国,食品运输的过程中会造成食品的严重浪费,从而加大物流成本在食品成本中的比重,这是大部分食品的价格居高不下的原因之一,食品物流的协调则显得无比重要。如果两者能够利用彼此的优势取长补短,将第四方物流与食品物流的结合是具有现实意义的。     

食品安全,物美在行动

当前食品安全成为大家十分关注的话题,连锁超市作为食品流通的重要渠道之一,肩负着很大责任,超市如何在食品流通环节上严格把关,确保消费者食品购买的安全,是关系所有人生命健康安全的大事.本刊就食品安全问题采访了物美集团总裁吴坚中博士.     

国内食品安全问题

近年来,我国食品安全问题频频曝光,肆意添加非可食用物质、过量和超范围使用食品添加剂等行为在食品行业屡见不鲜。针对导致我国食品安全隐患的各种因素,新食品安全法应运而生,政府相关部门也针对食品行业的违法违规行为出台了一系列打击和整改措施。尽管如此,食品安全问题仍然任重而道远,需要企业、政府和第三方监管力量共同实现食品安全的社会共治。     

追根溯源 打好食品保卫战

国以民为本,民以食为天。食品安全是一个国家经济发展水平和人民生活质量的重要标志。近年来,食品安全领域屡屡亮"红灯",食品安全问题再次被推到了风口浪尖。现代生活节奏快,追求生活质量,人们都喜欢到超市去购买食品,尤其是生鲜和蔬菜等,人们普遍认为,超市的生鲜等包装讲究,比较干净,食品安全有保障,虽然价格贵一点,但是却能让人买的放心,吃的放心。因此有越来越多的人喜欢到超市中购买食品。然而超市也没有给广大消费者吃一颗长期的"定心丸",最近一段时间超市食品安全频繁出现问     

广州市场食品管理迈向规范化

一、规范食品检测,确保消费者购买安全食品“民以食为天,食以安为先”。为确保市场食品安全,我们广州市工商局狠抓食品质量安全检测,主要抓了三个方面的工作。一是用食品安全监测车实施食品安全监控。我局争取到市政府财政的支持,购置了13辆食品安全监测车,每个行政区域的工商分局都配置一辆。今年3月15日,局长陈斯达从主管市长手上接过钥匙,正式启动了对全市商场、超市和农贸市场销售的食品巡回流动检测,重点检测与市民日常生活密切相关的肉类、蔬菜、水产品、副食品等。至10月底,共出动食品安全监测车931车次,抽查商场、超市、农贸市场、…