薯类精白粉丝的加工技术

一、选料 选用含淀粉高、无腐烂的鲜薯 (红薯、马铃薯、木薯等均可 )。一般 5～ 6公斤鲜红薯或马铃薯，可加工 1公斤精白淀粉或粉丝。　　二、磨浆分离 将鲜薯直接铲入洗薯机料斗，开动机器供水，通过机器搅拌冲洗、输送、自动进入磨浆分离机。然后利用高速旋转的齿辊将鲜薯撞碎，再通过水冲洗过滤，使薯中的淀粉充分洗脱出来。　　三、净化脱色 首先将食用脱色剂 1号加入淀粉乳中，并在搅拌除沙机中搅匀除沙，再加入食用脱色剂 2号，加水，用 120目的过滤机过滤一次，通过沉淀、去水、起粉、去沙后再加水搅匀，用 140目过滤布过滤，沉淀…     

薯类精白粉丝的加工技术

1、选料。将淀粉含量高、无腐烂的鲜薯(红薯、马铃薯、木薯等)清洗干净。一般5～6公斤鲜红薯或马铃薯可加工1公斤精白淀粉或粉丝。 2、磨浆分离。把洗净的鲜薯放入磨浆分离机中撞碎,再通过水冲洗过滤把薯中的淀粉充分洗脱出来。     

鲜魔芋制豆腐

魔芋是近几年来新兴开发种植的集食用、药用于一身的高产经济作物。用鲜魔芋制作的豆腐,是一种极好的保健食品,风味独特。其制作方法如下:1、选魔芋:应选择表面光滑细嫩、顶芽短、无虫孔、无破烂的鲜魔芋。     

怎样配制和使用无公害农药

——虫尸制剂。将青菜虫、粘虫、棉铃虫和地老虎的尸体捣烂成浆。每１００克虫浆兑少量水，浸泡２４小时，滤出虫液兑５０公斤水，然后加洗衣粉５０克充分搅拌均匀后即成药液。该药液可防治同类害虫。——鸽粪制剂。将１公斤鸽粪兑１０公斤水，装入锅内或瓦缸内密封沤制１５—２０天。使用时搅拌均匀，浇施于瓜菜根部，既能防治地老虎，又可给作物追肥。——树叶制剂。将１．５公斤鲜苦楝树叶捣烂兑１．５公斤水，过滤后去渣，然后每公斤汁液再兑４０公斤水，可防治菜青虫、菜螟。用１份椿树叶兑３份水，浸泡１—２天，将水浸液过滤后喷洒，…     

豆制品加工技术

豆制品加工技术一、豆腐干制作１．泡豆。将黄豆晒于扬净。在水缸中加入清水，放入１５公斤黄豆，以水淹没黄豆３０－４０厘米为宜，浸泡１０－１２小时。２．磨浆。把泡好的黄豆捞出，沥去水分，用磨浆机磨浆，边加料、边加水，使其均匀出浆。３．过包（过滤）。用布包浆...     

苦水枸杞闯出名牌

湖北省竹溪县蒋家堰镇关垭村农民陈凝龙实行玉米魔芋高矮间作，去年获得亩产玉米500公斤、魔芋2000公斤，亩收入4300元的高产高效益。他说．全靠魔芋深加工“变脸”，使农民种魔芋卖上好价钱。效益翻一番。这里魔芋种植历史悠久，农民用它磨浆糊粘木棕布壳做鞋子，打魔芋豆腐，谈不上经济效益。十年前．关垭村刘明燕等3户农民联合开发魔芋食品．将鲜魔芋加工成干芋角，再磨成精粉。用魔芋精粉作添加剂．生产魔芋挂面、魔芋陈皮、山楂魔芋条、话梅魔芋肉等素食点心。具有抗癌等保健作用的魔芋精粉及系列产品．     

蝇蛆饲料加工

取黄豆5公斤，浸泡发胀后磨浆，与麸皮10公斤拌成糊状，放入缸或桶中发酵。口要封闭，放于太阳下暴晒，夏季3天，可产鲜蛹蛆20一30公斤，可供500只鸡（鸭）吃1周。     

冬瓜果浆的生产技术

一、配方。瓜汁１００公斤，蔗糖、淀粉糠浆各２５公斤，蜂蜜５公斤，鸡蛋５个，琼脂０．５公斤，柠檬酸适量。二、生产工艺。１、清洗原料：挑选当年产、无霉烂、个大肉厚的新鲜冬瓜洗净表面后用去皮机或人工去皮，并去除籽瓤。２、预煮榨汁：将冬瓜送入压力锅兑适量水煮沸至冬瓜变软，时间不超过５分钟。然后将软化后的冬瓜送入榨汁机榨汁。３、分离澄清：将汁液用离心机进行分离过滤（或用纱布过滤）。再将５个蛋清搅拌成泡沫状，缓缓地注入到滤液中，经过搅拌机充分搅拌均匀后静置，取上层澄清透明瓜汁（或用均质机进行均质）。４、瓜汁…     

豆浆在水产养殖中的妙用

<正>豆浆营养丰富,蛋白质含量高,能满足鱼,苗的营养需要,可使鱼苗快速育肥。另外,鱼苗吃不完的豆浆落入水中,水质易肥且肥度稳定,浮游生物数量较多,鱼病和敌害较少。豆浆的制作磨浆前先将大豆在25~35℃的温水中浸泡4~6小时。磨浆时要将大豆和水同时加入,一般每公斤大豆用10~20公斤水。也可用豆饼浸泡后磨浆。豆饼的浸泡时间为3~6小时,磨浆时每公斤用水10~12公斤。泼浆的方法     

以肥治虫一举多益

以肥治虫一举多益用２％的尿素液或１％碳酸氢铵液、０．５％的氨水液直喷蚜虫、红蜘蛛虫体，每隔七天１次，连续２－３次虫死苗壮。应用３０公斤鲜牛尿加水５０公斤，适量加些肥皂，于上午７－９时，下午５时后喷于叶子背面，２４小时后，用此法防治蚜虫效果在９０％以上...     

绿色高产豆腐制作法

绿色高产豆腐是用大豆与新鲜多汁、富含维生素的蔬菜混合制作而成的一种新型豆腐。应用豆腐制作新工艺,１公斤大豆加入０．５公斤蔬菜可生产出４～５公斤高产高营养豆腐,产品色泽鲜绿且质细软嫩,经济效益较高,大有开发价值。１选料去杂选用不霉烂、蛋白质含量高的大豆作原料,将营养含量高的芹菜、菠菜、香菜、生菜等无公害蔬菜,经过筛选、风扬,并洗干净。２混合磨浆按１０公斤大豆加水３０公斤的比例,浸泡５～８小时。将蔬菜适当切碎,再将泡软后的大豆与蔬菜混合磨浆。３杀沫过滤先将２５克食用油加在５公斤５０℃的温水中拌匀,再倒入豆浆中…     

玉米秸秆加工饴糖技术

饴糖，也称水饴或糖稀，可代替白糖生产糖果、糕点及果酱等食品。现将用玉米秸秆加工饴糖技术介绍如下：一、原料配比鲜玉米秸秆１００公斤，淀粉酶０５公斤（或麸皮２０公斤或麦芽粉１５公斤），粗稻糠２０公斤。二、加工工艺流程原料、碾碎→蒸料、糖化→过滤、浓缩→...     

怎样高产红苕

一、增钾。结合整地作厢，每亩施１００公斤草木灰或硫酸钾１０公斤、腐熟厩肥２５０∽３００公斤作底肥。栽苗后３０∽５０天内用草木灰１５∽２０公斤兑水５０公斤浸泡４小时，过滤后叶面喷施，或在无风、有露水的早晨直接用草木灰撒施于叶片上，或每亩用磷酸二氢钾２公斤拌细泥土５０公斤穴施后盖土，或亩用磷酸二氢钾１公斤兑水５０公斤叶面喷施，半月一次，连喷２次。二、早栽。因地制宜，尽量力争早栽。若栽后水分不足，可覆盖一层菜子壳或麦壳，以减少水分蒸发，并及时浇水防旱。浇水时应加入５％∽１０％的清粪水。三、壮苗。选择５…     

绿豆凉粉的加工

制取淀粉。将绿豆用清水冼净。盛在大缸中浸泡一昼夜使其吸足水分。将浸好的绿豆磨碎，磨时按每100公斤绿豆加入400公斤清水，磨成稀浆。把磨好的豆浆装入大缸，兑入清浆，充分拌匀，静置，使淀粉充分沉降。几小时后，将上层清水层除去，将中间的毛粉层取出，装入第2个缸中。加入清浆，充分搅拌．使淀粉沉淀。静置沉降后，再按上法将毛粉层盛入第3个缸中，加清浆搅拌，沉降。直至毛粉中无粗粉析出为止。     

春季培育亲鱼及管理

1．清塘消毒 1月初，用抽水机将塘水抽干，选晴天中午温度较高时，每亩鱼塘用生石灰100公斤或漂白粉25公斤对水化浆泼洒全塘，以起杀菌防病和调节水质作用。     

节水抗旱植树法

一、浸根植树法（１）磷肥液蘸根。将过磷酸钙１．５公斤、粘土１０～２０公斤兑水５０公斤搅拌成糊状，然后用苗根蘸糊栽植。（２）生根粉浸根。先配制浓度为０．０１％～０．０２％的３号生根粉液，盛于塑料盆或瓷缸内，将苗捆成一定数量的小捆，直立于盆内让根系完全浸泡在溶液中２～３小时，然后用黄泥浆蘸根栽植。（３）保水剂浸根。将保水剂１公斤放入２００公斤水中搅成凝胶状，盛于塑料盆或木桶内，将苗木直立于盆或桶内１小时后移栽；或将配好的保水剂凝胶直根周围，然后填土踏实，每次灌。（４）阿斯匹林浸根。用百万分之接灌入植…     

顶芽作种育苗移栽种藕技术

育苗床地与移栽水田面积比为1：10。4月上中旬每亩苗床施腐熟有机肥1800公斤，深翻25厘米后整平，四周作高30厘米、宽25厘米的埂。选肥大粗壮、无病虫害、顶芽完好无缺的种藕，将割下的顶芽按8平方厘米1株的密度用手轻轻按入苗床内，芽尖露出床面，然后灌2-3厘米深的水，让其浸入床土中，     

五香豆腐干的制作技术

五香豆腐干是由豆腐干加工制成的一种色美、味香、风味独特而备受人们喜爱的豆腐食品 ,其制作工艺简单易学 ,不失为农闲时致富的一条好途径。现将其制作技术介绍如下 :一、原料大豆、八角、花椒、小茴香、陈皮、桂皮、五香粉、食盐、酱色、水。二、磨浆用大豆５０公斤 ,全大料（八角、花椒、小茴香、陈皮、桂皮等）０ ５公斤 ,把这些配料和浸泡好的黄豆一起上磨 ,加水磨成豆浆 ,煮熟。三、点浆做豆腐干时常用卤水（如氯化镁、氯化钠等）点浆 ,卤水浓度为波美２５度 ,０ ５公斤卤水对２公斤清水 ,然后装进卤壶里 ,点浆时一手把住壶 ,一手把住…     

香椿的精加工技术

香椿的精加工技术李得富一、腌渍紫椿芽１．初腌：将当天采的鲜芽，用清水冲净、晒干。按１００公斤椿芽用精盐２０－２５公斤，分层放入缸内，每层厚约１０厘米，放一层鲜芽撒一层盐，把缸腌满。鲜芽脆嫩，初腌时勿搓勿揉勿踩。２．翻缸：腌后３－５小时，芽已湿润变软，...     

梨脯蜜饯制作方法

梨脯蜜饯要求形状扁平，色泽黄白，糖份分布均匀，表面不粘手，味甜、鲜而微酸。具体制作方法如下：１、配料选择梨形整齐、色泽鲜艳、无蛆眼和胶眼、无机械损伤的梨果去皮、切瓣、去核制成梨碗，然后将梨碗放入０．１％～０．２％的亚硫酸溶液中浸泡１２小时。每５０公斤梨碗用亚硫酸２５０克，捞出用清水漂洗后沥干水分。２、煮制将锅内１０～１８波美度糖液烧开，倒入梨碗５～７分钟后待锅烧开后立即捞出，原汤浸泡１２小时，隔夜后进行第二次煮制。将锅内３０～３３波美度糖液煮沸，倒入梨碗１０～１５分钟后待锅内糖液出现微沸状态立即…