美味牛肝菌深层培养及其产多糖的研究

通过对美味牛肝菌发酵过程中菌丝体生物量和多糖积累规律及相关成分变化的研究得知:菌丝体干重与氨基氮含量呈显著正相关,而胞外多糖含量与酸度呈显著正相关。三十烷醇在低浓度(1.0×10~(-6)以下)下能促进菌丝体生长,在高浓度(大于2.5×10~(-6))下能抑制菌丝体生长,但胞外多糖含量有所提高,当添加量为7.0×10~(-6)时,胞外多糖含量可提高10％。     

紫灵芝培养条件优化实验

利用单因素实验筛选出紫芝最佳的摇床发酵条件。最佳发酵条件起始pH为6.5,装液量150mL,接种量10%,最佳发酵时间为5 d,最佳发酵温度29℃,最佳摇床转速在160 r·min~(-1)。在此培养基和培养条件下,测得菌丝体干重得率8.70 mg·mL~(-1),摇瓶发酵胞外多糖得率0.8 mg·mL~(-1)。     

浅析从柿叶中提取多糖工艺的研究

对柿叶中可溶性粗多糖的提取工艺进行了研究，通过单因素试验研究了温度、时间、醇沉比、水煮次数对多糖提取率的影响。结果显示温度和浸提次数是影响多糖提取率的主要因素，最佳工艺为温度70℃，时间3h，醇沉比4：1，浸提次数3次，在最佳提取工艺时，柿叶的多糖提取率为2．16％。     

食用菌多糖的提取工艺研究

以平菇子实体为对象,探讨了食用菌子实体多糖的提取工艺,考察了料水比、浸提时间、浸提温度、醇析浓度等因素对提取结果的影响。实验结果表明,水法提取的最佳工艺条件为:1:40料水比,100℃,提取3.0h,80%乙醇醇析;碱法提取的最佳工艺为:0.7mol/L氢氧化钠,1:60料液比,100℃,提取5h,80%乙醇醇析。     

长白山人参多糖功能饮料的研制

目的:为了得到人参多糖功能饮料配方。方法:单因素实验和正交试验方法。结果:人参多糖功能饮料的最佳配方为人参多糖浸提液添加量4 mL,枸杞添加量2.5 g,菊花添加量1.5 g,蜂蜜添加量2 g。结论:此饮料属于营养素饮料中的多糖饮料,含有丰富的膳食纤维,可以调节肠胃,饭前和饭后均可饮用,可帮助消化,排出体内毒素,帮助预防和治疗便秘。     

灵芝多糖和香菇多糖免疫功能及其功能性保健食品的开发

<正> 灵芝和香菇等蕈菌的菌丝体和子实体中含有的高分子多糖,具有增强和调节机体免疫功能,提高人体对疾病的抵抗力和延缓衰老等生理活性。 应用生物技术深层液体培养灵芝和香菇等蕈菌的菌丝体,研究其营养成分,并从菌丝体中分离提取高分子多糖和研制开发成适合中老年人身体需要的功能性保健食品符合当今我国人民的饮食由温饱型向营养保健型发展的方向。中国食品发酵工业研究所于1993～1995年开展了香菇和灵芝菌丝体深层液体培养技术的研究,分析检测了菌丝体和发酵液的营养成分,并从菌丝体中分离提取香菇多糖和灵芝多糖,委托有关医学研究部门进行小鼠动物实验,验证了多糖制品的免疫学活性,开     

微波法萃取柑桔皮多糖的研究

以柑桔皮水溶性多糖的提取率为考察指标,在单因素试验基础上进行微波萃取的正交试验,确定微波萃取最佳条件为微波功率500w、浸提时间60s、固液比1：50、粉碎粒度30目,水溶性多糖提取率可达18．68％。柑桔皮多糖具有很强抗氧化能力,羟自由基清除反应中加入0．14mg柑桔皮多糖,羟自由基清除率达到100％。     

深圳海滨潮间带常见海藻多糖活性研究

本试验以发掘海洋生物资源为目标,以采集于深圳大鹏湾潮间带的12种常见海藻为材料,分析海藻多糖含量以及胞外多糖抗氧化能力的种间差异。研究结果表明,总体而言,褐藻和红藻多糖含量水平较高,其中冠叶马尾藻多糖含量最丰富,红藻胞外多糖含量总体高于褐藻及绿藻,其中江蓠的胞外多糖含量最高。红藻胞外多糖的自由基(包括·O_2~-、·OH和DPPH自由基)清除能力和总抗氧化能力(T-AOC)也同样高于褐藻和绿藻,其中蜈蚣藻和江蓠胞外多糖的抗氧化能力突出。     

红枣汁浸提条件的优化及复合饮料的制作

试验以胡萝卜、红枣为主要原料,制作复合饮料。试验主要探讨了红枣汁浸提条件。结果为:红枣汁的最佳浸提条件是温度50℃,浸提时间为2 h,果胶酶用量0.05%,此时的出汁率为33.68%。用获得的红枣汁来制作复合饮料,其色泽鲜艳,具有胡萝卜与枣的混合香气,口感细腻,营养丰富,是老少皆宜的天然饮品。     

百合多糖超声提取工艺条件优化

为研究百合多糖超声波提取的最佳工艺,从超声功率、提取温度、提取时间、固液比4个方面对提取率进行了分析。用蒽酮-硫酸法测定多糖的含量,在单因素试验的基础上通过正交试验筛选出最佳提取工艺条件。结果表明,正交试验得出百合多糖的最佳提取工艺为:固液比1∶50、超声功率420 W、提取温度60℃、提取时间60 min,此条件下百合中多糖含量为12.54%。     

自制泡菜中高产胞外多糖乳酸菌的筛选与鉴定

试验以自制泡菜为原料,通过平板涂布、划线分离、革兰氏染色和接触酶试验得到3株乳酸菌,经过16S rDNA序列分析鉴定,3株菌株分别为植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum)2株和发酵乳杆菌(Lactobacillus fermeutum)1株,并对其胞外多糖产量进行测定,筛选出产胞外多糖含量最高的菌株。分离出的高产胞外多糖乳酸菌,可为研究、开发新型功能性食品提供原料,并为后续胞外多糖的工业化制备提供理论依据及数据支持。     

鸡腿蘑多糖的提取及其免疫活性抗肿瘤活性的研究

本文用热水浸提的方法从鸡腿蘑(Coprinuscomatus)新鲜子实体中得到鸡腿蘑粗多糖,而后用Sevage法去蛋白多次,用DE52柱层析得到均一的多糖成分,该多糖的得率为7.7‰。将该多糖命名为CcP。研究证明CcP具有较高的免疫活性和抗肿瘤活性。腹腔注射CcP25mg/kg体重的剂量能明显活化小鼠腹腔巨噬细胞,显著提高吞噬鸡红细胞的吞噬指数(P<0.01)、吞噬百分数(P<0.01)。CcP对昆明种小鼠S-180移植性实体瘤具有明显抑制活性,腹腔注射12.5mg/kg体重抑瘤效果显著(P<0.01),抑瘤率高达83.9％,可明显延长S-180腹水瘤小鼠的存活期(P<0.01)。     

纯香型藤椒油的研制

以藤椒和一级成品菜籽油为原料,制备风味独特的食用调味油。结果表明:最佳工艺参数为六成熟藤椒使用量与原油的比例为1∶2.4(W∶W),鲜藤椒投入温度为160℃原油中浸提3 h,浸提过程不需要保温。     

溶剂法提取黄刺玫籽油的工艺研究

采用单因素实验和正交实验,利用溶剂法提取黄刺玫籽油,考察不同有机溶剂、料液比、浸提时间、浸提温度、粉碎度对黄刺玫籽油提取率的影响。结果表明,最佳提取条件为:以石油醚作为浸提剂,粉碎度为60目,料液比1∶8(W∶V),浸提温度80℃,浸提时间2 h。在此工艺条件下提取率为6.76%±0.15%。该方法操作简便,为进一步研究黄刺玫籽油的提取工艺提供理论依据。     

西瓜籽油提取工艺的研究

本文以西瓜籽为原料,研究了有机溶剂提取西瓜籽油的工艺,利用正交试验探讨料液比、水浴温度、浸提时间对西瓜籽油提取率的影响,确定最佳的提取工艺参数。结果表明,影响西瓜籽油提取率的因素主次顺序为料液比水浴温度浸提时间,最佳提取条件为料液比1∶10、浸提时间25 min、水浴温度40℃。在最佳条件下西瓜籽油取率为50.22%。     

人工栽培和野生羊肚菌农药残留与重金属污染安全性评价

本研究分析了人工栽培和野生羊肚菌的农药残留和重金属污染情况,对其食用安全性进行了评估。通过电感耦合等离子体质谱法(ICP-MS)检测2种羊肚菌中重金属的含量,同时通过高效液相色谱-串联质谱法(HPLC-MS/MS)和色普法检测15种农药残留量。结果显示:人工栽培羊肚菌中铅、砷、汞和镉的含量分别为:0.09、0.11、未检出、0.35 mg·kg~(-1),野生羊肚菌中铅、砷、汞和镉的含量分别0.28、0.05、未检出和0.08 mg·kg~(-1),都在安全限量值之内;此外,两种羊肚菌种都未检测出农药残留。由此得出人工栽培和野生羊肚菌安全隐患较小,可放心食用。     

羊肚菌人工栽培技术获专利 全球市场获益 绵阳人工栽培羊肚菌项目获法国科技进步特等奖

<正>2015年3月,法国客人来绵阳考察商议羊肚菌合作项目,左一为该技术发明人朱斗锡,中间为法国农业科学院菲利普教授,右一为法国羊肚菌公司总裁克里斯托弗。因为在当地成功推广羊肚菌人工栽培技术,四川绵阳市食用菌研究所所长朱斗锡获得法国颁发科技进步特等奖,他也成为首个获得该奖项的中国人。羊肚菌是一种堪比松茸的珍稀食用菌,2011年在法国的零售价已达到每公斤5000元。据法国羊肚菌公司总裁克里斯托弗介绍,该公司早已有了开发羊肚菌饮料、保健品,甚至香水的计     

黄秋葵、枸杞、菊花配制酒的加工工艺研究

以黄秋葵、枸杞、菊花、宁溪糟烧白酒为主要原料,研究黄秋葵枸杞菊花配制酒的加工工艺条件。通过双因素实验确定黄秋葵配制酒的最佳浸提条件为:浸提时间12 d,黄秋葵与宁溪糟烧白酒(60%)比例为3∶10(w/v);通过正交试验确定最佳调配条件为酒精度30%(v/v),杭白菊添加量2%(w/v),枸杞添加量5%(w/v)。该配制酒的感官指标和理化指标均符合国家标准。     

胞外多糖的凝胶性与其形成机理

<正> 微生物胞外多糖是指微生物在生长代谢活动中分泌到细胞壁外的多糖或多糖混合物,它们均是微生物自适应于环境的产物。微生物多糖凝胶为含葡萄糖、半乳糖的直链中性分子,并含有乙酰基及丙酮酰基。此多糖胶为典型的热敏胶。其溶剂在温度变化时有构象转变,凝胶为无定型网络结构。此多糖胶是亲水性多糖,能在冷水中分散,形成溶胶或弱凝胶。     

秋葵多糖的提取及单糖组分的分析

利用超声波的提取法优化秋葵中的多糖提取工艺,对其中单糖组分进行HPLC法分析。结果表明,秋葵多糖的最佳提取方法为:温度为70℃、时间15 min、料液比1∶40,多糖得率最高,为6.88%。秋葵中各单糖占总糖含量为:鼠李糖34.44%、葡萄糖醛酸24.12%、甘露糖10.84%、葡萄糖4.68%。