藤椒气调贮藏品质变化规律的研究

为了解气调贮藏环境条件下藤椒感官品质的变化情况,研究(2±1)℃贮藏温度和气调处理对贮藏过程中藤椒的色泽、气味、滋味、油腺和新鲜度的影响情况。结果表明:在(2±1)℃、相对湿度90%~95%,5%O_2+5%CO_2条件下,贮藏5 d内,感官几乎无变化,贮藏6 d藤椒油开始发黑,色泽有发黄变黑现象,新鲜度逐步开始下降,气味、滋味开始减弱。第10 d普遍出现发黑现象。第15 d全部出现发黑现象,完全失去商业价值。     

鸡蛋不同贮藏温度下品质指标变化规律研究

本文主要研究鸡蛋在不同贮藏温度下品质指标的变化规律,温度范围接近自然的季节性温度,贮藏温度条件分别为5、15、25℃和35℃,检测分析其主要品质指标。试验结果表明:在储藏期内,蛋黄系数值呈现下降趋势,p H值与气室高度值呈上升趋势,同时随着温度升高,这种变化趋势更明显。     

胡萝卜薯藤饮料的研制

采用胡萝卜和薯藤为原料配以适量辅料，可得到风味独特的天然保健饮料。     

种子贮藏期间通风管理和如何贮藏棉花种子

1．种子贮藏期间通风管理1．1种袋摆放要科学1．2认真查记温度温度库房须配备温度计,温度计和曲柄温度计等仪器,确定专人做好仓内外温度和种堆温度和测试工作。坚持2～3天测一次,并做好记录,为及时通风提供依据。     

花生胡萝卜内酯豆腐工艺的研究

以花生和胡萝卜为原料,以葡萄糖酸-δ-内酯（GDL）为凝固剂,研制出花生胡萝卜内酯豆腐。产品具有蛋白质含量高,富含维生素A的营养特点。以产品的感官为主要评定指标,通过正交试验,确定了花生胡萝卜内酯豆腐的最佳配方和工艺参数。     

胡萝卜提取液清除亚硝酸盐的效果研究

本文采用对氨基苯磺酸-盐酸萘乙二胺分光光度法,研究胡萝卜提取液清除亚硝酸盐的效果。以单因素试验和正交试验为基础,研究浸提温度、浸提液用量和反应温度对亚硝酸盐清除率的影响。正交试验表明,胡萝卜提取液清除亚硝酸盐的最佳条件是提取温度为60℃,提取液用量为12 m L,反应温度为60℃。     

胡萝卜卡片食品的生产工艺

对胡萝卜卡片食品的生产工艺及配方进行了研究。结果表明：该产品的最佳配方为16％－20％的蔗糖、0．5％的柠檬酸和0．8％的食盐。粘合剂对产品的成型性、粘合性及口感均有影响。海藻酸钠、淀粉、CMC均可作为卡片食品的粘合剂,其最佳用量分别为0.8％－1.2％、3％－4％、4％－6％。     

胡萝卜卡片食品的生产工艺

对胡萝卜卡片食品的生产工艺及配方进行了研究。结果表明:该产品的最佳配方为16％～20％的蔗糖、0.5％的柠檬酸和0.8％的食盐。粘合剂对产品的成型性、粘合性及口感均有影响。海藻酸钠、淀粉、CMC均可作为卡片食品的粘合剂,其最佳用量分别为0.8％～1.2％、3％～4％、4％～6％。     

大学生思想变化规律及应对教育研究

大学生思想变化规律大致可分为适应阶段、发展阶段、成熟阶段，应针对不同阶段的思想变化，采取应对教育。     

低糖山楂胡萝卜复合果肉饮料的研制

用鲜山楂、胡萝卜、蛋白糖、白砂糖、魔芋精粉、闳甲基纤维素钠等为主要原料,度最一种低糖复合果肉饮料,通过正交试验确定了最佳配方,该饮料所用白砂糖的量比常规用量减少了６０％。     

新建高大平房仓的三温年变化规律研究

以一年内新建高大平房仓的气温、仓温以及粮温为基本参考数据，研究分析气温、仓温、全仓平均粮温以及各层平均粮温、各区域平均粮温和四个方位平均粮温的变化规律。     

再生水水质变化规律及灌溉安全性评价研究

在对武汉市两座污水处理厂再生水水质包括有毒重金属在内的23项指标进行为其一年监测及与农田灌溉水质标准(GB5084-92)进行对比分析的基础上,探讨了再生水水质变化规律及作为灌溉用水的安全性。研究表明再生水的pH值、总碱度、总硬度、氯化物和总硼含量一年中变化幅度不大;而总磷在11月份到3月份呈逐渐上升的趋势,其他月份相对比较稳定;总氮在6、7月份含量较其他月份低,可能与汛期有关。研究结果还表明所监测的两座污水处理厂再生水水质均符合国家农田灌溉水质标准,尤其是总汞、总镉、总砷、铬(六价)和铅等5项毒理学指标优于农田灌溉水质标准,即使连续施用再生水灌溉,也不必担心重金属污染。     

甜玉米的冰温贮藏保鲜研究

现今甜玉米的售卖市场很火爆,我们也都喜欢吃甜玉米,但是甜玉米的保存时间很短暂,怎样贮藏后仍保持甜玉米的鲜嫩的口感很重要,此时有些人研制了冰温贮藏保鲜的方法,那么冰温贮藏方法是根据什么原理实现的,以及冰温贮藏的最大优点是什么,冰温贮藏对甜玉米的口感是否有影响呢？本文就这些问题做出详细回答。