世界小麦库存降至危险水平

<正> 路透社北京9月17日消息:据Nidera谷物公司的一位高级官员日前在京表示,在2004/2005年度期间世界小麦产量需要大幅提高,因为小麦库存已经降到了危险的低水平。 Nidera公司是世界上最大的谷物公司之一,该公司执行总裁布赖恩·汤姆森(汤姆森)称,为了稳定世界小麦库存,2004/2005年度期间世界     

浅论小麦胚

小麦胚作为小麦制粉的副产品,占小麦籽粒含量的2％－3．9％,资源十分丰富。由于小麦胚的营养价值较高,已逐步被重视,开发了各种麦胚制品,深受广大消费者的欢迎。     

小麦胚芽及其脂类和蛋白质的研究现状

胚芽是小麦胚乳中营养成分最为丰富的部分,较详的阐述了小麦胚芽、胚芽中脂类及胚芽蛋白的营养价值、功能特性、在食品中尤其是在面制品中的应用及开发利用前景。     

优质小麦品种“8901”缘何沦为市场的弃儿?

“8901”小麦品种曾经被评为我国优质小麦中的知名品牌,质量可与进口优质小麦相媲美。这种小麦在我国的河北省、河南省大面积种植,给当地农民带来了经济实惠。然而,近年来这种优质小麦市场却风云突变,价格骤降,沦为市场的弃儿。探究其原因,可以给我们提供诸多有益的启示。从辉煌到失落国家粮油质量检测中心2001年调查显示,“8901”小麦品质在全国最优,其主要品质指标均达到或接近国外优质小麦标准。2002年5月份,在全国优质小麦产销衔接会上,与会专家对国内外优质小麦进行了一次评比,结果美国产的“美麦一号”获第一名,“8901”以低于前者1分…     

糯小麦粉特性研究进展

由于糯小麦粉几乎不合直链淀粉,所以在食品工业和非食品工业上将有重要的应用价值。综述了近几年国内外糯小麦育种、糯小麦淀粉特性和糯小麦配粉研究进展。并阐述了其在食品工业中的开发和应用。     

今年欧盟小麦产量将大幅下降

欧盟委员会表示，因受酷热天气和持续干旱影响，欧盟(EU)今年小麦产量可能将下降约1,000万吨。     

小麦水分论与加工中的水分调节

对小麦水分问题提出了升降的可逆性概念：降谓顺程，升谓逆程。同时明确指出，安全水分（12．5％）是储藏的参数，临界水分（14％～15％）是水分调节的参数。文章又增补了小麦水分调节的理论缺陷．如小麦着水时的4种状态、新的科技信息等。     

小麦锈病防治技术

小麦锈病又称黄疸病，是小麦的主要病害之一，轻者麦粒不饱满，重则植株枯死、不能抽穗，给小麦生产造成重大损失，一般发病越早损失越重。[第一段]