全聚德的品牌管理战略

中华著名老字号“全聚德”，始建于1864年（清同治三年），含义为“全而无缺、聚而不散、仁德至上”。140多年来，历经几次重大的历史变革，“全聚德”获得了长足的发展。1993年5月，中国北京全聚德烤鸭集团公司成立，为全聚德在改革开放时期的大发展奠定了坚实的基础。1997年，中国北京全聚德烤鸭集团公司按现代企业制度转制为中国北京全聚德集团有限责任公司。     

跨越三个世纪的中国全聚德（集团）股份有限公司

中华著名老字号“全聚德”，始建于1864年（清同治三年），迄今已跨越了三个世纪。140多年来，历经几次重大的历史变革，“全聚德”获得了长足的发展。     

老字号 倚老卖“老”行吗？

今年初，素有“天下第一吃”的北京“全聚德”荣获我国服务行业中第一个、也是唯一的一个中国驰名商标。经过一百多年的风雨洗礼，如今的“全聚德”已发展成为拥有60家成员企业，资产总量达6亿元，年营业额近5亿元的大型餐饮集团。     

金招牌 汇聚胜友如云 食文化 连结友谊真情

在国内外旅游者中流传着这样一句话,“不到万里长城非好汉,不吃全聚德烤鸭真遗憾。”这句发自国内外宾客内心的赞誉,足以说明“全聚德”在人们心中的地位。“全聚德”从创立至今,135年来,以其丰富、独特的饮食文化吸引着来自五湖四海的宾     

传承百年文化 打造中华餐饮联合舰队

“不到万里长城非好汉，不吃全聚德烤鸭真遗憾”这句耳熟能详的广告语无疑昭示着已经有着142年历史的中华老字号——全聚德，在沐浴百年风雨，历经沧桑变幻后，如今已成为享誉海内外的民族品牌。     

全聚德：百年炉火香

“不到长城非好汉．不吃全聚德烤鸭真遗憾。”全聚德的烤鸭是中华美食的代表．在北京．无论是全聚德前门店、和平门店．或者王府井店、奥运村店．民众排长队拿号等候就餐早已成为街头一景．众多外宾对全聚德烤鸭也赞誉有加。历经150年风雨沧桑．全聚德这块金宇招牌凝聚了几代人的艰辛与梦想．见证了中国一个多世纪的曲折与荣耀。     

全聚德：百年炉火点亮金牌匾

2008年8月2日，全新改造后亮相的前门大街上，始建于1864年的“全聚德”起源店内，2名工作人员抬出了2007年4月起封存在老店内的全聚德鼎，鼎中柴火仍在燃烧，全聚德集团董事长姜俊贤用一根燃烧的果木柴火将火种引出，放入了老炉灶。     

开店赢利创品牌卖旺烤鸭闯天下

说起烤鸭．人们首先会想到誉满全球的北京全聚德．对于从商的人来讲．是“全聚德”值钱还是烤鸭值钱？多数人的答案是选择了前者。因为要做出“全聚德”那样的品牌实在是件又难又有风险的事情。然而，湖北浠水县的欧阳少波却把中国传统烤鸭经过改良，将药食同源的食补文化与现代科技相结合，融入南北烤鸭之精华，研制出了皮酥里嫩、味香透骨、经让健康绿色的药膳烤鸭成为老百姓久吃不厌的消费品。从而在全国掀起了小烤鸭引领市场的热潮。那么他到底凭的是什么？     

图片新闻

坐落于全聚德集团总部三楼的全聚德展览馆集中展示了全聚德的百年发展史和以烤鸭为代表的餐饮发展史，以及在新的历史时期、全聚德集团锐意改革、创新、发展，以文化制胜的历程。整个展览贯彻着全聚德“全而无缺，聚而不敢，仁德至上”的经营理念和与时俱进的创新精神，折射出中国近代和现代社会发展变革的历程，传承着源远流长、耐人寻味的中华饮食文化，彰显了中国餐饮业的独特魅力。     

聚焦老字号

我们国家曾经涌现出了许多像“张小泉”、“王麻子”、“全聚德”、“狗不理”、“六必居”等著名的品牌企业，今人谓之“中华老字号”。“中华老字号”有2000多家，主要集中在医药、饮食、食品等行业。这些老字号无疑都有着令人称道的、辉煌的过去。     

全聚德出资1．4亿元开发西北市场

全聚德近日公告称，公司与新疆君邦投资有限公司（以下简称君邦投资）签订协议，受让君邦投资所拥有的新疆全聚德控股有限公司（以下简称新疆全聚德）85％股权。以评估值为参考，全聚德应向君邦投资支付的股权转让款为13838万元。     

千年铁树要开花——评A股上市对中华老字号公司的影响

我国的中华老字号企业有着悠久的历史，在人们眼中，老字号往往就是质量和信誉的保证，具有独特的人文魅力。当然，它们的情况也差别很大，有的在市场经济大潮中焕发出勃勃生机，如同千年铁树再开花，有的则被“国际化”、“现代化”大潮所吞没、淘汰。但是，象“全聚德”、“东来顺”、“狗不理”等等当年一些人们耳熟能详的老字号经过市场的大浪淘沙，     

老字号：渐行渐远的传说

提起老字号，人们自然会想起“全聚德”、“王麻子”、“冠生园”、“张小泉”、“亨得利”等等一连串历经沧桑的传说。在许多人看来，这些老字号是数百年商业和手工业竞争中留下来的极品，时至今日，它们的历史、它们的磨难只是代表了一个过程而已，而那些围绕其间的永恒故事，却会在岁月的长河中不断经受洗刷，历久弥新。     

新动态

央视广告招标，蒙牛以退为进，中旺借五谷道场向非油炸方便面进军，“借道”全聚德，三元力推酸奶昔，圆圆推出“闲之食”纸盒装薯片，中国调味品总产量已超过1000万吨，“川味真”受宠调味品博览会，两种新型运动饮料明年春季投放市场，复原乳事件加剧国内奶源争夺。[编者按]     

老店新姿

如北京人皆知全聚德烤鸭，天津人离不开狗不理包子一样，山西人对六味斋酱肉可谓情有独钟的，有这样一句老话：“杏花村里老白汾，太原城内六味斋”。为什么老百姓对六味斋如此钟爱？     

全聚德推出60道奥运菜品

据了解，180名全聚德的大师傅已经进驻奥运村，准备为全世界的体育健儿送上一道道北京大餐。全聚德亚运村店目前已经推出60道奥运菜品，这些奥运莱品是从全聚德近500道菜品中精选出来的，其中近六成是中式菜肴。     

打造灵宝黄金名片 做好市场营销文章

在市场经济环境下，品牌是商品进入流通领域的标识，而名牌则是品牌中的精粹，它既是消费者对经营者所提供商品认可的载体，更是企业产品质量、经济实力、技术层次、管理水平、文化底蕴、市场信誉等综合因素的充分展示。从“丰田汽车”到“波音飞机”，从“美孚石油”到“微软公司”，从“全聚德烤鸭”到“海尔电器”，可以窥见名牌的无限魅力，丰富内涵。     

被误读的特许经营

声名赫赫的“全聚德”竟然遭遇“五连败”；一度红透南国的“烧鹅仔”特许经营连连败退几乎全军覆没；火爆全国的“爆烤鸭”竟是个连锁陷阱……特许经营究意怎么啦？     

佳能向中国对手拉闸

2007年10月26日，全聚德获得上市通知书，成功打响中国饮食服务连锁业上市第一枪，作为北京老字号餐饮企业，全聚德无疑又代表同行们迈出历史性一步。     

全聚德：中华美食明珠

2004年7月26日，第一亿一千五百万只烤鸭在刚刚开业的北京亚运村全聚德烤鸭店出炉，北京全聚德集团以此庆祝其创建140周年，至此，创建于1864年，以传统挂炉烤鸭而闻名中外，享有“天下第一楼”美誉的全聚德成为目前中国最大的跨所有制、跨地区、跨国经营的中式正餐连锁企业集团。