茄子深加工三例

一、多味茄片将新鲜茄子去蒂,洗净,切成片状。按每100公斤茄片用16公斤盐的比例,在缸内铺一层茄片撒一层盐;缸装满后添加浓度为16%的盐水将茄片淹没,并压上重物盖严。其后每隔2～3天翻缸1次,20天左右茄片即腌制成熟。将腌制成熟的茄片取出,放入清水中浸泡6小时,其间换水3～4次,再捞出晾干。每100公斤干茄片放辣椒粉1.2公斤、花椒粉1公斤、白砂糖8公斤、味精200克混合拌匀后放入酱油中浸泡1周。捞出晾干后定量密封包装即可上     

茄子禁忌

春去夏来，时令蔬菜的身影纷现，着紫挂绿的茄子在蔬菜家族中出类拔萃。     

浅析大力发展我省水产品深加工

<正> 一、发展我省水产品深加工的现状和方向 1998年我省水产品加工厂发展到81家,比1996年的54家,增加了27家。1998年全省水产品加工能力9.8万吨,水产品加工量为2.5万吨,其中冷冻水产品1.7万吨,鱼糜制品2149吨,腌熏制品1038吨。我省加工能力占全国总加工能力的1.1％,位居第八;加工量仅占全国总加工量的0.46％,名列第十一。水产品加工与我省渔业大省形象极不相称。加工业与生产、流通     

大蒜深加工浑身变成宝

大蒜加工成精细产品,市场前景较好。保健食品用大蒜作为主要原料,添加黑芝麻、蜂蜜、蛋黄、大黑蚂蚁和黄皮骨,经过处理取得各自的有效成分,并将其充分混全,搅拌均匀后制成大蒜保健饮料。其风味独特、原料易得、工艺简单、成本低廉。该饮料中含有蛋     

蔬菜价格平稳 茄子居高不下

春节之后，市场逐渐出入正常的经营轨道。2月份成交量超过1500万公斤。大年初五以后就有部分商户开始交易蔬菜．菜价较高，但总体平稳。2月下旬，青菜类比较少，随着气温的小幅回升。品种增多．价格也有所上涨。如上海青最高价在2．40元／公斤，生菜最高价6．00元/公斤。3月上司．黄瓜最高价在5．00元/公开．最低价3．60元/公斤。     

蔬菜深加工前景广阔

蔬菜蜜饯崭露头角。胡萝卜脯、南瓜脯、西红柿脯、甘薯脯等相继面世，甚至连西瓜皮、辣椒也加入原料行列。蔬菜蜜饯微甜、微酸、微辣、微咸，营养全面，风味独特，深受消费者喜爱。     

大棚茄子无公害早熟栽培技术

近年来,蔬菜生产发展较快,但由于人们膳食结构的变化,市场对蔬菜副食品的需求量仍不断加大,一个时期内曾出现供不应求的现象。生产者为获得较大的经济效益,提高蔬菜产量,在生产过程中大量使     

福州 茄子黄瓜涨幅大

最近福州市场上的茄子和黄瓜涨得有点凶。26日。记者从福州亚峰蔬菜批发市场了解到．福州本地的茄子和黄瓜已经过了尾季，目前市场上这两类蔬菜货源地多在外省。因运费成本高，茄子市场批发均价从0．5元（每500克，下同）涨到0．85元左右，     

耐低温茄子新品问世

天滓市农科院蔬菜研究所井立军等,历经6年,选育成功了耐低温保护地专用茄子新品种一"龙丰"茄子,并于日前通过了天津市科委组织的专家验收。茄子是我国栽培面积较广的蔬菜品种之一,然而由于茄子是喜温作物,在早春育苗期间常常会遇到低温灾害性天气,死苗现象较为严重,急需一种耐低温茄子品种的问世,天     

绿色加工技术在农产品深加工中的应用

本文主要结合实际工作经验,首先分析了农产品深加工的内涵和具体的意义,然后分析了绿色加工技术在农产品深加工中的具体应用,希望通过本次研究对广大同行有所帮助.     

茭白的几种深加工技术

一、茭白的干制加工1．工艺流程。鲜茭白→整理分切→热烫→冷却脱水→烘制→回软包装→成品。     

茄子禁忌

春去夏来,时令蔬菜的身影纷现,着紫挂绿的茄子在蔬菜家族中出类拔萃.……     

吉林省深加工新玉米难求

最近一个月以来,吉林省玉米深加工企业相继开秤收购新玉米。从开秤起,深加工的价格一直保持坚挺,基本上延续了对陈玉米价格的默认。然而上周开始,领跑国内玉米深加工的长春大成新玉米收购价格几日内连续三次下调,降幅达60元／吨。距离新玉米集中上市仅10天左右时间,大成的连续降价在外省人士看来似乎有了新粮开闸的前兆。然而,在吉林省内,玉米深加工企业并没有对大成的降价做出回应,一致的保持坚挺,甚至有企业上调了收购价格。“大战”前深加工的硝烟似乎有些迷     

我国农产品深加工技术研发取得3方面重大进展

记者从“十五”重大科技专项“农产品深加工技术与设备研究开发”项目验收会上获悉,截至2005 年底,该专项已获综合经济效益 185．2亿元,带动农民直接增收54．3 亿元,并在我国农产品加工研究领     

发展水产品深加工,把效益做大

<正>水产品的精深加工和综合利用市场占有率、高出口创汇率等特点,发展前景十分广阔。我国水产品深加工发展水平仍然较低,必须促进新技术应用,加快行业发展。     

茄子食品巧加工

1．茄子干。将成熟、无病虫害的茄子去蒂,切成薄片,放入开水中滚一下,立即捞出晾干,放在太阳下曝晒,每隔2～3小时翻动1次,夜间取回室内,连续晒2～3天后,即可装箱或装缸储藏备用。     

蒜深加工浑身变宝

大蒜加工成精细产品，市场前景较好。 制保健食品：用大蒜作为主要原料，添加黑芝麻、蜂蜜、蛋黄、大黑蚂蚁和黄皮骨，经过处理取得各自的有效成分，并将其充分混合，搅拌均匀后制成大蒜保健饮料。     

茄子加工程序

1．茄子干。将成熟的无病虫害的茄子去蒂，切成薄片放入开水中烫一下，立即捞出晾干，放在太阳下晒。每隔2小时翻动一次，夜间收回室内，连续晒3-4天，即可装箱贮藏。食用时温水浸泡还原，味道鲜美可口。2．糖醋茄子。将新鲜茄子洗净，去蒂，晾干，切成两半，然后装缸。按100公斤茄子10公斤糖的比例，放一层茄子撒一层糖，