冬季饮食的十大原则

冬季气温下降，外界阴气占主导地位，人体受外界影响，阴气也相对增加。顺应冬季的气候特点，注重养阳，可以收到事半功倍的效果。此外，严寒的天气也使人们的代谢升高，皮肤血管收缩散热也较少。因此在冬季饮食调配上，可以多增加一些膏粱厚味，如炖肉、熬鱼、火锅等。     

今夜火锅更健康

寒冷天气，围坐在火锅前，一锅好料既能温暖人们的脾胃，也拢络了一家子的一心。 就说北方的酸菜白肉锅吧，随意夹起肥美肉片就往咕噜咕噜滚得冒泡的汤里送，涮个两下起锅入口，微酸汤头衬着鲜美肉香，多么让人魂牵梦紫的美味。[第一段]     

沈阳 蔬菜价格有升有降

11月6日,是沈阳入冬以来最冷的一天,最高气温2℃,最低气温为零下6℃。受天气影响,蔬菜价格发生了变化。一些地产蔬菜小幅上涨,外来菜涨幅不大。随着天气的转冷,热气腾腾的火锅又成了百姓餐桌上备受喜爱的食品之一。每年的这个时候,涮锅常用的叶类蔬菜价格早已上涨,但今年因大地     

酸甜酷辣

1999年的冬天，第一家番茄火锅在海淀区大慧寺诞生了。很快番茄火锅便凭借独特的口味，丰富多变的内容，以及吃了不上火的优点赢得了人们的认可。9年过去了，在狭小的店面里每天都是食客盈门。     

冬季饮食五禁忌

第一，吃涮羊肉，不宜单纯讲究肉“嫩”，认为七八分熟的羊肉片吃起来才有味，其实这样做客易感染上旋毛虫病。第二，吃炭火火锅的时间不宜过长。因为，吃锅时往往是人多房间小，木炭燃烧不透会产生大量的一氧化碳，容易使人中毒。第三，不宜贪食火锅汤。火锅的配料多是肉类、海鲜和青菜等，     

涮火锅误区

火锅，这种大家喜爱的冬季美食，近来背负了越来越多的骂名。胆固醇含量高、热量易超标，甚至还有致癌的风险。其实，营养学界常说这样一句话，没有不好的食物，只有不好的吃法。为此，台湾《康健》杂志为火锅爱好者们列举了5个误区，的油脂和盐分，有些质量不好的丸类，甚至还添加很多的淀粉，不仅热量高，还缺少了肉类的营养。因此建议大家在选择火锅料理时，应以瘦肉和低脂肪的海鲜为主，     

火锅进行时

围炉聚饮欢呼处,百味消融小釜中——严辰(清) 火锅在广东称为“边炉”,在宁夏称为“锅子”,在四川叫“火锅”。四川的火锅早在左思的《三都赋》中有记录,可见其历史至少在1700年以上。悠久的火锅历史也就造就了妙趣横生的火锅文     

人造虾仁充斥北京低价火锅市场

火锅低价有原因 “28元一位”，“20元一位”，近来．低价火锅在北京流行起来．尤其在朝阳区、丰台区等城乡结合部，一条街上就可见到几家这样的火锅店。光顾这种店的大部分都是学生或者打工者．“价钱便宜、蔬菜海鲜随便吃”让大家觉得很实惠。     

中国百种名小吃

1.台北:鸳鸯火锅 　　很多香港艺人都为之疯狂,据闻郭富城在离开时就把火锅材料打包回去再过瘾.火锅最重要的是汤底,有多少店就有多少种汤底,但没有人知道汤底的材料和制作方法.跟吃川菜一样,火锅的麻辣程度是分等级的,鸳鸯火锅是一半辣一半不辣,任君选择.有别于其它火锅的是,材料里不可缺少的是鸭血,还有豆腐、牛肚、牛什、鸡肉等.价格丰俭由人,折合人民币100元到上千元.……     

一种新颖火锅调料的配制

火锅盛行，火锅调料的需求也随之与日俱增。为此，现介绍一种新研制的火锅调料，开胃，解油腻，口感鲜美微辣，不仅可用于火锅及涮羊肉的蘸料，还可作为菜肴烹调的佐料，生产简易，成本较低，有较好的市场前景。一、原料选择1．大豆发酵料大豆发酵后磨成酱料，具发酵豆制品所特有的香、鲜昧，有增添营养、开胃助食、解腥祛腻之功能。2．花生着或芝麻酱花生仁或白芝麻仁经培炒研磨而成，酱香味美，营养丰富。3．辣椒鲜红辣椒盐液后碾磨，起调味调色作用，可祛风导滞、刺激食欲、促进消化。4·辣椒粉干红辣椒烘培后研磨成粉。5．大蒜蒜头去皮…     

中国美国

因为一个“国际艺术新闻记者”进修的项目，我来到洛杉矶，进修项目开始的第一天晚上，我们一群人去吃火锅，结果九个人里面竟然有一半的人不知道火锅怎么吃。我一下子变成了亚洲文化的代言人，当场示范教学火锅的正确吃法，生平第一次我从别人眼中，看到了自己的所来之处，那个地图上在太平洋另一端的土地。     

今夜火锅更健康

寒冷天气,围坐在火锅前,一锅好料既能温暖人们的脾胃,也拢络了一家子的心. 　　就说北方的酸菜白肉锅吧,随意夹起肥美肉片就往咕噜咕噜滚得冒泡的汤里送,涮个两下起锅入口,微酸汤头衬着鲜美肉香,多么让人魂牵梦萦的美味.……     

酸奶可抑制火锅病

时下酸奶成了火锅自助餐饮料的新宠，因为酸奶不但营养丰富、风味浓郁而独特，而且对于爱吃火锅一族还具有特别的胃肠道保护和调理作用。吃火锅最惬意的就是烫、辣、鲜。烫和辣都有刺激性，如果不加注意，就可能损伤胃肠道粘膜而造成“火锅病”。特别是有些人贪图鲜嫩，吃火锅时只把生菜烫一烫就吃，食物中的细菌和寄生虫没有被杀死，从而导致感染。     

昆明调查肉香王

继长沙季季红“化学火锅”之后，长春“肉香王”食品添加剂现身，据当地媒体报道，这种添加剂过量食用可致癌。     

少吃辣能防感冒

不少喜欢吃辣的人经常觉得奇怪，为什么在吃完麻烦火锅、水煮鱼等辣味后，身体总觉得有些不舒服，不但易疲劳，而且抵抗力也跟着下降了，感冒随之找上门来？     

药膳再见不再见

在火锅中添加罂粟壳,用甲醛处理黄喉、血豆腐、鸭肠等违法行为,将是中国烹饪协会未来两个月在餐饮企业中打击的重点,而深受广州人喜爱的滋补火锅很可能面临退市危险。对此,广州食品、餐饮行业业内人士呼救,不应制止老祖宗传承下来的无害的饮食习惯。     

自热式方便火锅的安全性分析和质量控制

对自热式方便火锅进行安全性分析,并对其各种组合包的质量控制提出建议,旨在提高自热式方便火锅的质量,促进其良性发展.     

巧克力火锅

巧克力火锅是近年由西欧传入我国的一种西式火锅,既可作为点心也可作为正餐。该项目可单独开巧克力火锅店,也可作为餐厅、咖啡馆、茶座、音乐吧或巧克力专卖     

冬天里的邀约——吃火锅

正如今,火锅已成为大江南北的食客不可辜负的一道美食。一锅容四海,五味煮八仙,每一口都是鲜香的诱惑,每一刻都是美味的见证。在这个寒冷的冬日,你是否也与三五好友,约上一顿火锅,在火锅里感受寒冬里的浓情暖意。1月5日,小寒。小寒之后预示着一年中最寒冷的日子到来了,在坚硬冰冷的冬天就该吃火锅,这成了我们不需练习就熟稔的本能。感谢先人们,发     

餐饮药膳牌

眼下已经进入冬季，郑州市不少酒店菜馆纷纷打出“药补不如食补”的旗号，推出所谓的药膳菜品，有“十全大补火锅”，有“宫廷药腊”。记者在采访中发现，餐饮商家推出的所谓药膳，大部分仅仅是在烹制菜品时，随意加进当归、黄芪、熟地、天冬、白芷等一些中药材。