国内外旅游需求研究综述

旅游者的需求和消费行为始终是中国旅游研究的前沿问题。随着旅游者旅游需求理念的不断成熟,需求的日益个性化,有关旅游需求的研究内容也相应得到了充实。本文通过文献综述,分析了国内外关于旅游需求研究的相关内容,总结出国内外旅游需求研究的总体特点,并探讨了未来的研究趋势。     

上海邮轮旅游的市场开发研究

针对上海邮轮旅游的发展现状,从旅游者需求的角度分析在上海发展邮轮旅游、提供一种能够满足上海旅游者需求的邮轮产品的要求和途径。同时研究了上海邮轮旅游市场开发的目标定位以及有关战略,最后针对上海发展邮轮旅游的现状及具体的问题提出了未来市场发展的建议。     

平遥古城旅游情境感知及其对旅游体验质量的影响研究

随着新兴旅游消费者的越发成熟、有主见和独立,旅游供给者也需更好了解旅游者需求,并有针对性的进行产品创新。一反以往把旅游者主体与客体独立分开的观念,从主体与客体互动角度分析旅游者如何感知"意义",即旅游者对旅游情境的感知。既突出旅游情境的物质性,也强调其精神性。结合已有文献和编码分析,得出旅游情境中影响旅游体验质量的八大因素:主题/故事、氛围、物理环境、纪念品、关系、价值及个人因素。同时依据旅游者赋予要素的不同体验意义,提取出3种平遥古城旅游情境:历史情境、休闲情境和新奇情境。然后运用定量验证不同旅游情境感知对旅游体验质量的影响,分析旅游者不同属性对旅游情境感知及二者关系的不同调节作用。     

基于旅游者感知的乡村旅游餐饮服务质量影响因素实证研究

通过对山东济南、威海两个城市的当地居民进行问卷调查，以期了解目前乡村旅游餐饮企业服务质量的需求状况。通过调查对影响乡村旅游餐饮服务质量的因素进行了因子分析，将其归纳为9个因子：服务人员基础服务因素、服务人员超值服务因素、安全卫生因素、餐饮环境乡土特征因素、主客互动因素、菜品的乡土特征因素、服务人员的乡土特征因素、菜品质量的客观因素和菜品质量的主观因素。并根据旅游者对其重视程度，总结为三大方面的因素；核心服务质量因素、关系服务质量因素、边缘服务质量因素。最后对提高乡村旅游餐饮服务质量的途径进行了初步探讨。     

基于体验经济视角的乡村旅游营销模式探讨

基于体验经济的视角,本文分析了乡村旅游者的独特需求,探讨了乡村旅游营销模式,以便使乡村旅游者在旅游中获取最大的满意度。     

基于AIDS模型的入境旅游者消费结构和消费选择分析——以杭州市为例

通过构建AIDS模型,对杭州市2000-2012年入境旅游人均天花费构成比例进行了定量分析。结果显示:12006年是杭州市旅游消费结构的转折点,2006年之前入境旅游者用于基本旅游需求的支出比例逐年递增,而2006年之后却出现递减的趋势。2当所有价格都增加相同比例时,入境旅游者在基本旅游需求方面的消费将增加,但该消费是以牺牲非基本旅游需求消费为前提的。3从支出弹性来看,入境旅游者用于基本旅游需求消费的支出弹性都较为稳定,而非基本旅游需求消费受总支出年份波动影响较大。4从非补偿价格弹性和补偿价格弹性来看,无论是基本性旅游需求或非基本性旅游需求,入境旅游者对其自身价格的变化整体上都较不敏感,但非基本旅游需求往往与基本旅游需求存在互补关系,而基本旅游需求的替补关系多发生在内部。     

基于旅游者需求的乡村旅游住宿类型研究——以阳朔为例

乡村住宿产品是发展乡村旅游的一项重要基础设施,其发展的程度影响着乡村旅游活动开展的深度。通过对阳朔住宿旅游者的调查,根据其住宿要求进行聚类分析和一维方差分析,发现旅游者的住宿要求可分为高、中、低3种类型,且不同需求类型对应不同的旅游者群体。基于分析结果,提出了阳朔乡村旅游住宿产品的战略调整和管理建议。     

智慧旅游下的旅行社产品创新

智慧旅游正引领着中国旅游业的新一轮变革,智慧旅游为满足旅游者的个性化需求提供了可能。旅行社产品与旅游者体验息息相关,旅行社如何在智慧旅游的背景下创新旅游产品设计,关系到旅行社产品核心价值的实现,关系到游客愉悦需求的满足。文章分析了旅行社产品的要素构成、旅行社产品的核心价值以及智慧旅游下旅游业的变革,并指出智慧旅游下基于要素细分的旅行社产品创新途径。     

中国入境旅游市场需求的影响因素研究

本文通过建立计量经济学模型来分析影响中国入境旅游市场需求的各种主要因素,并评价其发生变化时可能对中国入境旅游市场需求产生的影响。本文认为影响中国入境旅游需求的主要因素是入境游客在中国旅游的成本,旅游客源国本身的经济条件,与中国相竞争的旅游目的地旅游价格水平和入境旅游者的“自我宣传效应、旅游持续性行为”等。文章最后对中国入境旅游者的需求弹性进行了深入分析,为中国旅游管理部门和旅游企业的决策提供了一个较为可靠的依据。     

假日旅游消费心理及对策分析

假日旅游成为新的经济亮点，研究作为消费主体的旅游者的心理需求并加以满足具有重要作用。本文从旅游者消费心理入手，分析了假日旅游消费的特点，提出了适应假日旅游发展的对策。     

从餐饮业的顾客满意度影响因素看餐饮业的消费趋向和营销策略

针对消费者对餐饮业满意度的影响因素进行认知和感知2个方面展开调查。寻找哪些因素会影响顾客对餐饮企业的满意度以及消费者认知和感知的差异空间，从而分析餐饮业的发展趋势以及如何针对消费者制订切实可行的营销策略来提升顾客的满意度。     

我国餐饮企业应用HACCP的影响因素及对策研究

HACCP是一套能有效控制食源性疾病、保证食品安全的质量管理体系，它被国外许多食品和餐饮企业所应用，但是我国的餐饮业对HACCP的应用非常少，分析了其中的原因，并且提出了一套自我反馈的方法，以便HACCP能更好的为我国的餐饮企业服务。     

论休闲餐饮企业的服务利润链管理——以海底捞火锅店为例

休闲餐饮市场的激烈竞争使得各个餐饮企业更加重视企业的盈利。文章从服务利润链理论的角度,分析了企业的利润、顾客、员工、企业的四者的关系,并且探讨了海底捞火锅店服务利润链管理的具体措施,旨在为其他休闲餐饮企业发展提供一些借鉴。     

灰色关联分析在饮料市场顾客满意度评价中的应用

在建立饮料市场顾客满意度评价指标体系的基础上,采用灰色关联分析法对饮料市场上市场占有率比较高的5大饮料生产企业的顾客满意度进行综合评价,同时对饮料市场顾客满意度评价指标的重要程度进行排序,以期让企业了解自己在竞争中的位置、顾客需求以及产品、服务等方面存在的问题,为企业采取相应的措施、提高顾客满意度及竞争力提供决策支持。     

餐饮营销初探

虽然目前餐饮业正蓬勃发展，但潜在的危机也不容忽视，营销观念的落后就是其中之一，初步分析了餐饮营销现状并探讨了引入现代营销理念的必要性和餐饮营销策略的运用。     

陕西关中地区绿色食品企业管理模式探析——以陕西某蛋鸡养殖企业为例

在建设"关中-天水经济区"的过程中,陕西关中地区涌现出一批绿色食品企业。这些企业坚持科学发展的正确方向,以社会责任为第一责任,以满足社会的绿色食品需求为发展目标;坚持从土地到餐桌全程质量控制理念,在绿色食品生产管理、运营管理,质量管理和品牌管理等方面构成了企业新型发展模式,为西部企业健康发展提供了宝贵的经验。     

基于提升竞争力的饭店餐饮外包战略浅析

运用竞争力的相关理论对饭店餐饮外包现象进行了理性分析，并从提升饭店餐饮竞争力的角度，研究了饭店餐饮外包战略的特点与餐饮外包战略的实拖策略。     

“后非典时期”消费者需求分析

消费者需求变化具体包括住、行、食、安全、心理与精神诸多方面。SARS风暴影响了“后非典时期”的企业营销活动。企业必须具备快速反应能力 ,并了解顾客让渡价值 ,降低顾客总成本     

农产品质量安全标准对最优决策的影响分析——以龙头企业设定的私人质量安全标准为视角

由龙头企业依据品牌要求等自行设定的“私人质量安全标准”作为研究对象,当农产品需求量受到价格及随机质量安全水平的直接影响时。分析了在以龙头企业为主导模式与一体化模式中农产品的最优供给量、价格和利润,以及质量安全标准对上述最优决策的影响。结果表明：无论在龙头企业主导还是一体化模式中,合作社供给的农产品数量都高于预期市场需求量,并且随着质量安全标准的提高,农产品的零售价格都会上涨。