冻结食品的贮藏管理

冻结食品就是采用缓冻或速冻方法先将食品冻结，而后再在能保持食品冻结状态的温度下贮藏的冷加工食品。常见的冻藏食品，不仅有需要保持新鲜状态的果汁、肉、禽、水产品和去壳蛋等，而且还有加工品如面食、冰淇淋以及品种繁多的预制食品。合理冻结冻藏的食品在形状、质地、色泽和风味方面一般不会发生明显的变化，而且还能保持愿始的新鲜状态。     

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食品、农产品 食品名称前禁止使用“新鲜”等字样 如今许多的食品在包装袋上都会标示着“新鲜”字样，并受到消费者青睐。前不久，国家质检总局发布的《食品标识标注规定》征求意见稿中规定，今后，食品名称前的“鲜”或“新鲜”等8种标注内容将被禁止，违者将被处以最高1万元的罚款。     

“永不过期”的生产日期

每个人都有他的寿命期限,食品也不例外,食品的寿命期限就是它的＂生产日期＂和＂保质期＂。     

优化资源整合激活协管活力

龙海市地处海峡西岸经济区重要地带,经济发展基础好,食品加工业发达,现有400多家获证食品生产企业和为数众多的＂前店后厂＂食品加工点,有5300多台特种设备,食品安全和特种设备监管任务十分艰巨。近年来,该局积极探索,多举措激活协管员队伍,在实践中摸索出了一条加强基层监管、确保＂两大安全＂的新路子。     

食品标准内外有别？

据《新京报》报道：＂一流出口,二流内销＂,不断发生的食品问题,再次引发消费者对食品的海内外＂双重＂标准的关注。     

复合调味料、食品用香精与复合食品添加剂的比较研究

复合调味料、食品用香精和复合食品添加剂由于在形态、用途上有相似性,故在市场销售和标签标识的过程中较易发生混淆,易引发食品添加剂误用、滥用问题。为了进一步规范调味料和食品添加剂市场秩序,本文根据各产品的定义以及生产许可审查的要求分别从产品的形态、用途和配方使用方法等方面来加以分析比较,并依照比较研究的结果建立＂三步＂分析法来区分这三类产品,以便促进食品及食品相关产品的市场向更加有序、健康的方向发展。     

媒中评

＂每天吃八九十种添加剂＂让人后怕 食品添加剂本无罪,关键还是＂人祸＂。我国整顿食品添加剂已到了刻不容缓的地步,不能再等再拖了。     

真打 严打 实打——全国质检系统打击食品非法添加和滥用食品添加剂专项工作要点

在严厉打击食品非法添加和滥用食品添加剂专项整治活动中,中央明确要求＂严厉打击＂,突出的是＂打＂,强调的是＂严＂。国家质检总局局长支树平多次强调,质检系统要以＂看得重、抓得实、管得严、打得狠＂这12个字,作为总体要求和检验标准。日前,全国质检系统严厉打击食品非法添加和滥用食品添加剂专项工作电视电话会在京召开,会上,国家质检总局对当前的工作进行了详细的部署。     

新闻点评

2011年3月1日食品添加剂监管问答上,卫生部就餐饮使用香料香精问题表明：＂经调查,‘一滴香’、‘火锅飘香剂’等产品系将咸味食品香精作为主要香型物质,再添加其他香辛料生产出的专供餐饮食品的复合调味料,按照《咸味食品香精》（QB/T2640-2004）标准的要求使用咸味食品香精是安全的。＂     

真打 严打 实打——全国质检系统打击食品非法添加和滥用食品添加剂专项工作要点

在严厉打击食品非法添加和滥用食品添加剂专项整治活动中,中央明确要求＂严厉打击＂,突出的是＂打＂,强调的是＂严＂。国家质检总局局长支树平多次强调,质检系统要以＂看得重、抓得实、管得严、打得狠＂这12个字,作为总体要求和检验标准。日前,全国质检系统严厉打击食品非法添加和滥用食品添加剂专项工作电视电话会在京召开,会上,国家质检总局对当前的工作进行了详细的部署。