冬瓜制作果冻技术

<正> 冬瓜制作的果冻,味道并不比果味果冻差,而成本只有水果冻的三分之一。工艺简单,规模可大可小,适合家庭办厂,投资几百元就可以生产。一、原料鲜冬瓜、糖粉、柠檬酸二、配方瓜汁100公斤、蔗糖粉、淀粉糖浆各25公斤、蜂蜜5公斤,鸡蛋5个,凉脂0.5公斤,柠檬酸适量。三、生产工艺1.原料的选择:选当年产,个大、新鲜、无霉烂、肉厚的冬瓜作瓜汁原料。2.清洗:去籽皮,洗去瓜表的泥沙杂质,去皮,并去除籽瓤。3.预煮:将瓜放人压力锅加水适量,煮到冬瓜变软,不超5分钟。     

懂法好选项

<正>果冻新标准新标准首次对果冻的大小进行限制。它明确规定,杯形凝胶果冻杯口内径或杯口内侧最大长度应大于等于3．5厘米,长杯形凝胶果冻和条形凝胶果冻内容物的长度应大于等于6厘米,异形凝胶果冻的净含量应大于等于30克。这意味着占据果冻六七成市场的小果冻将被禁售,而受牵连的是全国几百家以小果冻为主打产品的中小企业。由于小果冻生产的进入门槛低,利润又高,颇受中小企业的追捧。而小果冻利润高主要体现在,一方面它作为一个低级的果冻品类,不能添加任何果肉等营养成分,成本相对大果冻低很多。另一方面,小果冻的生产企业一般不做品牌,产品也不进入超市等渠道,走三四级批发市场,没有各种渠道费用。此外,由于果冻的大小不同以及标准对外包装标识的详细规定,果冻企业很多积压的包装材料只能废弃,如各种封口膜、果冻杯等。这也是一笔不小的损失,尤其是目前铝等原材料价格的上涨,使包装材料的成本也不断加大。     

黑糯玉米果冻的加工工艺研究

为生产出营养健康且具有保健作用的黑糯玉米果冻,本文研究了黑糯玉米果冻的加工工艺。通过单因素实验,初步确定黑糯玉米粒、卡拉胶、氯化钾、白砂糖、柠檬酸的添加量和卡拉胶的蒸煮时间;选取影响黑糯玉米果冻品质的4个主要因素进行L9(34)正交设计实验。结果显示,在卡拉胶用量为1.2%、氯化钾添加量为0.2%、白砂糖添加量为12%,在100℃煮9 min溶解后的胶溶液,添加0.16%的柠檬酸,调至p H 5左右,分别加入17%的黑糯玉米粒,灌装杀菌后冷却,凝固后获得无色透明、口感爽滑、酸甜可口的黑糯玉米果冻,且具有浓郁的黑糯玉米风味。     

招商

1、乐乐果汁果冻“乐乐”系列采用先进生产技术,使原料中的Vc及其他有效营养成分的损失大大降低,且不采用任何化学添加剂防腐,原汁原味,果汁含量达到20％以上。该产品有茶味果冻条、果汁果冻条、     

Q果冻屋成就创富梦想

<正>孙向港先生是淄博市人,有过经商经验。2005年10月在糖酒会现场偶然被Q果冻屋项目吸引,几天后加盟,一个月后成为Q果冻屋济南中心的几个区的代理商。     

DYI美味好时尚 “Q果冻”赚钱正当时

<正>前期投入小于3万元,品种不断更新,文化内涵增添卖点,Q果冻怎能不风行全国、经久不衰?加盟商亲口吐真言Q果冻时尚好赚钱贵州贵阳的加盟商赵兰,2007年10月加盟Q果冻屋,在谈及自己加盟Q果冻屋的前后经过时,一直掩饰不住内心的喜悦。她一是没想到Q果冻会这么赚钱;二是没想到Q果冻赚钱会这么容易。     

经销商说

汇源“果汁果冻”分为果汁果冻、果肉果冻、可吸果冻、水果布丁、乳酷布丁五大类近百余种单品，产品以汇源集团优质的水果原浆、果肉、浓缩汁等为原料，适应多渠道、多群体、多样化的消费人群。“果汁果冻”突出特点是全部添加优质的汇源果汁，公司开发出针对不同人群的中、高、低产品，为消费者提供更多快乐，更多享受，以“快乐多滋味”作为市场推广的广告语。为生产出优质的果冻产品，公司还实现了从配料到装箱的全自动化一条龙生产，确保产品质量的优良和稳定。     

亲亲挑战喜之郎纪实

2002年销售1个亿的亲亲果冻想要在三到四年内成为果冻行业第二，直接追赶销售已达10多亿且有10年果冻生产销售历史的行业巨头喜之郎。听似天方夜谭，但充分体现了企业操盘人的宏伟目标和博大胸怀。的确，只有敢想才能成功。这是北京万正营销团队接手亲亲果冻项目后受到的第一次巨大震撼，同时也深感压力。“接受挑战，勇于超越”这一万正人始终遵循的精神将再次发挥作用，帮助又一个伙伴走向成功。     

果冻、安全帽、刨花板三种产品国家监督抽查通报

2010年一季度,质检总局组织抽查了果冻、安全帽、刨花板产品。【果冻】组织抽查了65家企业生产的80种产品,委托国家食品质量安全监督检验中心和国家加工食品质量监督检验中心进行了检验。重     

女大学生自主创业 加盟Q果冻赚时尚钱——十佳创业投资Q果冻屋的故事

<正>“我要这个草莓的。”“给我那个带贝壳的。两个心形的,我给同学带走。”2006年4月3日,刚到中午,王秋云做的几十个果冻就已经卖了一大半。在淄博市张店区西二路上,有一家果冻屋小店。如果只是用面和鲜奶做成的蛋糕大家不奇怪,让人好奇的是,这家店里经营着各种用果冻做成的蛋糕,让人耳目一新。在这家20多平方米的小店中,形状不同,颜色各异的果冻摆满了橱柜。从1元到58元不等,吸引了众多青年男女前来购买,而王秋云就是这家小店的女老板。     

创意制胜“Q果冻屋”七天赚五千

在山西太原呆上一阵子，或许您能看到一家叫Q果冻屋的小店销售果冻的火爆场景，即使看不到你也一定能听到有关Q果冻屋的谈论，能感受到Q果冻屋的气息和氛围。因为这里的人们已经把Q果冻融八到生活里了。Q果冻不仅能提供给年轻女孩浪漫时尚的果冻蛋糕、果冻情侣蛋糕，而且能给淘气的儿童提供卡通模型似的果冻；还能在情人节、圣诞节、生日等特殊日子给予人们造型各异的多层果冻、花样果冻、果；东沙拉、刨冰果冻等等。Q果冻已经成为当地不可缺少的一个时尚项目。     

奇多奇果冻“脚踏两只船”

由贵州谷纳克医药保健品有限公司生产的奇多奇开味健儿果冻是去年底正式申报立项，今年9月份下线，10月份上市的产品。在专业营销策划机构“21世纪福来传播机构”介入前叫“开味的果冻”，后定位为“儿童自己的健康果冻”。     

动冻果冻特色浓 加盟开店优势大

<正> 比传统果冻优势多现做现尝风靡展会7月27日,在第五届山东投融资加盟连锁招商创业展会上,由动冻果冻吧全国连锁机构推出的海藻果冻,凭借着丰富的营养、别致的造型、特色的品种,吸引了四面八方的选项者。我刊前去采访的记者李娜和王海婷,也不禁被这拥挤的场面所吸引,好容易挤到展位前品     

芳香透明果冻蜡烛

<正>芳香透明果冻蜡烛,比一般蜡烛燃烧时间长3～4倍。无烟、无毒、无污染,气味芳香宜人,而成本与传统石蜡相差无几。以透明感强的玻璃器皿作为容器,使形似果冻状的蜡烛更加晶莹剔透,夺     

果冻标准实施 小果冻将停产

<正>新的果冻强制性国家标准将从今年5月1日起正式实施。新国标规定,消费者常食用的杯形果冻,其杯口内径必须在3．5厘米以上。根据新国标(标准号:GB19833- 2005),杯形凝胶果冻杯口内径或杯口内侧最大长度应大于或等于3．5厘米,长     

湖北粮食生产的历史回顾与“九五”发展探讨

粮食是一种特殊的商品,是国民经济基础的基础,“无农不稳,无粮则乱”,这已是全社会的共识。在新的一个五年计划期间,如何继续发挥湖北省粮食生产优势,完成中央下达全省再增25亿公斤粮食的任务,既满足省内国民经济发展的需要,又搞好粮食的省际间调运,充实全国粮食大市场,迫切需要我们加以探讨。 湖北省粮食生产的历史回顾 湖北省的粮食生产从建国以来到现在,如果以每净增50亿公斤左右为一个台阶的标准划分,大体跨越了四个台阶。第一台阶:从1949年到1963年,粮食产量由57.8亿公斤发展到106.3亿公斤,实现了粮食总产100亿公斤的跨越;第二台阶:从1963年到1974年,粮食总产由106.3亿公斤增加到157.6亿公斤,实现了粮食总产150亿公斤的跨越;     

亲亲科技，让果冻“动”起来

<正>作为一种低热能高膳食纤维的健康食品,果冻以其可爱外观,自1990年以来风靡世界各地。1980年代中期,果冻进入我国市场,其丰富的口味和特殊的口感很快受到广大消费者特别是青少年的喜爱。目前果冻行业在我国已经成长为一个总销售额达80亿规模的产业,并超过日本成为世界上最大的     

实用科技

<正> 酒糟酿食醋 经多年研究,笔者发现用酒糟生产出的食醋,质量完全和麸皮、大米生产的食醋一样,色泽、含氨基酸的种类和数量还优于麸皮醋。现将工艺作一介绍,供各酒厂综合利用酒糟时参考。 工艺和操作过程 1.配料:鲜酒糟200公斤、麸曲30公斤、酵母25公斤、食盐5公斤、清水30公斤,混合拌匀。 2.蒸料:将配好的料堆集1小时测量水份,当水份含量为50％左右时,上甑大火蒸1小时20分钟,保温10分钟后出料。     

喜之郎密封1厘米小虫恶心消费者

河南张女士的小女儿喜爱吃果冻,可近来,只要一提起果冻她就闹心。因为在一个买来未开封的喜之郎什锦果冻里,她竟然发现一只虫!     

今年我国五大食品实施新标准

<正>一、月饼强制性国家标准除明令禁止过度包装外,对月饼的产品分类、技术要求、试验方法、检验规则、标签标志、包装、运输和贮存等方面进行重新规范。二、蜂蜜强制性国家标准正式实施后,在蜂蜜中添加或混入淀粉类、糖类物质及防腐剂、澄清剂等的产品不能再自称蜂蜜。三、钙强化营养盐新标准将钙营养盐的水分指标放宽到2%。四、果冻行业新标准则规定。市面的果冻直径应大于等于3．5厘米。若直径小于3．5厘米,其长度应大于(含)6厘米。该果冻产品的新行标将有效减少儿童在食用果冻时发生吞咽危机。五、无公害鸡蛋国家标准也将于今年出台。根据这一标准,鸡蛋将实行市场准入和准出制度,鸡蛋里的重金属、农药必须低于最高限量值,鸡蛋内不得含有氯霉素、呋喃唑酮、沙氏门菌。