抽样调查在个体座商调查中的应用

随着改革开放与经济体制改革的不断深入,个体批发零售贸易业、餐饮业像雨后春笋般迅速发展起来,并逐步规范化,成为社会商业、餐饮业的重要组成部分.     

餐饮业首次计量大检查拉开序幕

对消费者来说,如今饭店、酒楼的饭菜价格倒是相当透明,但酒菜是否"足量",顾客往往心中无底,即使你感觉它明显"斤两不足",也只能自认倒霉.为有效改变餐饮业这种缺斤短两现象,保护消费者的合法权益,从2月24日开始至9月30日,国家质检总局将首次在全国范围内集中开展餐饮业计量专项监督检查,以此加强对餐饮业的计量监督管理.     

SARS对各行业的影响(二)

餐饮业 就餐饮业而言,4月份,全国餐饮业销售同比仅增长2.1％,而去年同期增长14.1％,其中有14个省(区、市)出现负增长。     

餐饮业员工离职倾向问题研究

餐饮业员工的离职率一直以来都处于居高不下的状态,成为影响餐饮业发展的重要阻碍。本文通过问卷调查法和单因素方差分析法,对全国20家餐饮企业的86名具有离职倾向的员工进行分析,研究表明,餐饮业员工的离职倾向在年龄、工龄等个体因素和薪酬水平、劳动强度、领导方式和顾客态度等组织和工作因素,以及餐饮业景气状况、社会经济状况等社会因素上呈现显著性差异。餐饮业员工离职倾向的影响因素较其他行业有较大的区别,但又相对较集中。最后,提出建立完善的职业生产通道,建立完善的薪酬制度、合理安排员工作息时间、领导方式的改变、因人而异的培训等管理建议。     

新冠疫情背景下餐饮业个体工商户发展研究

新冠疫情给全国餐饮业带来巨大冲击,对于占据餐饮行业主体地位的个体经营者们来说,更是雪上加霜.本文以镇江市为例,通过问卷调查方式,探究镇江地区餐饮业个体工商户在疫情期间的发展困境与潜力,并提出了可行性对策.     

饭店餐饮大众化的经营策略探讨

随着人们餐饮消费观念的成熟,大众消费将成为餐饮市场的消费主体,饭店餐饮业为适应市场及自身生存和发展的需要,实施大众化经营成为必然趋势.只有制定适应饭店餐饮业发展的大众化经营策略,才能使之在激烈的市场竞争中立于不败之地.     

餐饮产业经济发展现状研究

近年来,我国第三产业已成为促进国内生产总值增长的主要产业,餐饮业作为其支柱产业之一,在国家经济增长中的贡献也越来越大,成为拉动我国经济增长和带动社会就业的重要行业.目前,餐饮业竞争愈演愈烈,各种线上平台、中央厨房等新型产业模式逐渐兴起并形成一定规模,为餐饮业提供了新的利润增长点.在后疫情时代下,研究餐饮产业经济的发展现状和产业竞争结构,可以更好地引导餐饮企业提高自身竞争力,促进产业整体良性发展.     

商务部预计今年餐饮业零售额将超8800亿元

商务部预计，在去年全国餐饮业零售额突破7000亿元基础上，今年餐饮业零售额有望超8800亿元。     

我国各地区餐饮业发展水平的面板聚类分析

近年来,随着我国社会经济的高速增长,我国餐饮业也随之迅速蓬勃发展。作为第三产业的重要组成部分,餐饮业的发展水平对我国整体消费水平具有巨大的影响,是促进我国经济发展的一个影响因素。因此,研究全国各地区的经营状况,发掘各个地区发展中的共性与特性,对促进我国餐饮业继续蓬勃发展具有重要的现实意义。本文选取全国各地区2009—2015年各项餐饮业发展水平指标的面板数据,进行两次K均值聚类分析,分别横向和纵向比较了各类地区餐饮业发展情况的不同,并提出相应的对策建议。     

我国住宿餐饮业发展的现状与问题透视

本文根据第一次全国经济普查资料,剖析了我国住宿餐饮业的发展现状、存在的问题,并有针对性地提出了一些建议,希望对我国住宿餐饮业行业的发展能够有所启示。     

餐饮业野技能大师工作室冶评价考核激励机制研究

建立餐饮业的“技能大师工作室”是餐饮业创新经营和培养高技能人才的重要途径,有助于餐饮大师积极性和创造性的发挥.研究和探讨餐饮业“技能大师工作室”评价考核激励机制,要研究餐饮业“技能大师工作室”评价考核激励的内容、范围、作用、原则、方法等,保证餐饮业“技能大师工作室”的健康运行.     

2007：中国餐饮业续写黄金期

自1991年以来，全国餐饮业零售额连续17年保持10％以上的高速增长。2007年，全国餐饮业零售额又有了新的突破，据估计将继续以17％左右的速度高速培长。     

中消协发报告:餐饮业成旅游“宰客”重灾区

近日,中国消费者协会发布的《全国旅游餐饮评议调查报告》(简称《报告》)显示,安全成为游客最为看重的因素。此外,中消协还指出,餐饮业已成旅游"宰客"现象集中爆发点。据了解,本次调查主要针对预定、交通、住宿、就     

论餐饮企业服务营销的个性化

近年来,我国的餐饮业发展非常迅速,服务营销在餐饮业中的作用越来越重要,个性化服务已成为酒店发展的一种趋势.作为酒店直接面向顾客营业的一线部门,餐饮部做好个性化服务就显得更为重要.文章从个性化服务的概念入手,着重阐述了其在餐饮服务中运用的几个方面.     

长沙市餐饮垃圾管理的问题和对策研究

长沙作为一座网红美食城市,其餐饮业发展蓬勃,发展速度居于全国前列.长沙市餐饮业的繁荣发展,伴随的是餐饮垃圾的大量产生.长沙市的餐饮垃圾管理总体处于有序运行的状态,形成了独具特色的长沙模式.但是餐饮垃圾管理体系还不完善,资源化处理能力还处于较低水平,也缺乏国家层面餐饮垃圾管理立法.长沙市餐饮垃圾管理在完善餐饮垃圾管理体系...     

化解酒水之争发展和谐餐饮

餐饮业与人们的生活息息相关,是历史悠久而又最富生命力和影响力的重要产业之一.2007年全社会餐饮业零售额达到8887亿元,是1978年的162倍,连续15年实现两位数增长,增幅位居国民经济各行业前列,同时吸纳就业人员2000多万人,对拉动消费、促进就业作出了巨大的贡献,和谐餐饮成为建设和谐社会的重要组成部分.     

餐饮业网络营销模式创新研究调查报告

随着信息技术和网络技术的发展,企业借助网络的信息化平台开展网上营销,成为取得竞争优势的新亮点.餐饮业市场潜力巨大,网络营销因其独特的优势得到餐饮企业的青睐,但同时也存在的不足使其推广受阻.文章提出的美食短信搜系统在具备网络营销的优势的同时弥补了其不足,满足了餐饮业营销模式的创新需求.     

批发和零售业、住宿和餐饮业普查资料分析研究的主要内容与方法

第一次全国经济普查方案已经定案,为了更好的对方案中批发和零售业、住宿和餐饮业普查资料进行分析、研究、开发和应用,作为方案中此部分的设计人之一,笔者浅析一些想法供大家参考.     

国外体验式餐饮业主题创意种种

餐饮业是竞争相对激烈的服务行业之一。随着消费形态的变化,“体验(experiences)”成为可以销售的经济商品,餐饮业中的“体验消费”便大行     

美国老板为何不爱用大厨?

美式"鱼香肉丝" 中国餐饮业与美国餐饮业一大区别是:中国餐饮业迷信大厨,往往把知名大厨和他制作的招牌菜作为营销与吸引顾客的重要手段.与之形成鲜明对比的是,美国餐饮业老板一般不爱用大厨,当然不是完全不用,而是尽可能少用.