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以海底捞为研究对象,运用PEST分析、五力分析模型等工具分析了海底捞的内外部环境,并给出了海底捞的竞争战略设计.研究表明,海底捞面临有利的宏观外部环境,自身在菜品和服务、供应链管理等方面有较强的优势,所以应该采用优势-机遇(SO)战略,一方面要巩固现有一、二、三线城市门店市场,另一方面积极拓展二、三、四线城市,增加门店... 相似文献
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当前中国经济发展速度逐渐放缓,企业之间的竞争更加激烈,这就需要企业不断完善自己的管理制度,从而应对各种压力与问题,通过结合企业的自身情况,可以帮助企业突破经营瓶颈。绩效评价可以使员工的积极性大幅度上升,企业的经营风险也可以得到降低。本文首先阐述了平衡计分卡的基本理论,然后以海底捞公司为例,对海底捞公司绩效评价的现状进行具体分析,发现海底捞公司存在绩效管理评价体系不完善、绩效评价指标不全面、评价指标难以量化等问题。通过充分运用平衡计分卡的一些相关理论知识,结合海底捞自身实际情况,为其构建一套基于平衡计分卡的绩效评价体系,以提升公司的绩效管理水平以及公司核心竞争力。 相似文献
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"海底捞"是一家大型跨省直营餐饮品牌火锅店,1994年在四川简阳市挂牌成立公司。风雨十几载,在竞争极为激烈的餐饮连锁行业中它幸运地生存下来,发展态势十分良好。众所周知,一个成功的企业一定要有良好的管理作为基础,但"海底捞"从理论到实践上抛弃了传统意义上的绩效考核等管理制度,颠覆了大部分企业以先进制度取胜的惯例,却能取得极佳的企业绩效。本篇案例分析就从绩效管理的角度入手,就"海底捞"以人为本的管理理念,分析其服务、管理及考评体系等方面,对"海底捞"不以获取利润为目的却获得高绩效的原因进行研究。通过对"海底捞"的案例分析,得到对绩效管理的新认识和启发,并提出建议。 相似文献
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《现代营销(创富信息版)》2019,(3)
当前人们的物质文化需求不断提高,也可以看出我国消费者对于饮食的需求也是在改变。近年来诸多饮食企业在面临消费者的高要求、社会的监督上遇到了越多挑战。而海底捞作为饮食行业的佼佼者,其成功之处有许多,而其对消费者的偏好和行为的转变上关注到位:消费者不仅追求高标准的食品质量还要求人性化和个性化的服务需求。在餐饮行业竞争日益激烈的今天,如何抓住消费者的需求而制定出创新性的营销策略是每一个企业应该思考的。本文将以海底捞为例进行消费者行为的海底捞营销策略研究分析。 相似文献
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本文以龙头餐饮企业海底捞为例对新冠疫情期间人力资源管理对策进行研究和思考。文章先借助调研数据和相关资料初步介绍海底捞,然后梳理海底捞在本次新冠病毒肺炎疫情中的战疫时间线,并重点介绍涉及人力资源管理的战疫举措,最后结合海底捞的战疫举措提出人力资源管理战疫锦囊,为企业战疫建言献策。 相似文献
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目前为止,海底捞火锅作为餐饮业成功的企业,引起了社会各界人士的广泛关注和研究。海底捞是什么?快餐店?餐馆?涮锅店?都不是,具体的来说海底捞是卖服务的火锅店。可是为什么只是家普通的火锅店,却能引发社会如此大规模的关注呢?本文将从背景、文化、培训、企业目标等多方面展示海底捞火锅的差异化服务,揭示其成功背后的秘诀。 相似文献
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微博在餐饮企业营销中有巨大价值,以最早开通新浪微博的知名餐饮企业——海底捞为研究对象,剖析了海底捞微博营销的成功经验和不足之处,对餐饮企业如何更好地微博营销从运营团队专业化,品牌拟人化等方面提出了几点对策。 相似文献
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海底捞企业员工知识资本的创新管理及启示 总被引:1,自引:0,他引:1
员工知识资本是员工个体所拥有或能控制的、能为公司带来竞争优势的一切知识和能力总和.实践中,海底捞依靠“低学历”员工知识资本创造了非凡业绩,给中国服务业带来了很多有意义的启示.在学术研究方面,海底捞模式使得知识资本研究从组织层次延伸到个体层次,扩大和丰富了知识资本的内涵,使学术界特别是知识资本实践者加深了对人力资本的认识.海底捞是中国服务行业运用员工知识资本的典范,海底捞雇佣的不是员工的体力,而是员工的脑力;海底捞对顾客的差异化人性服务是由员工脑力直接完成的;海底捞员工结构资本直接催生了人力资本、直接或间接催生了顾客资本的产生. 相似文献
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以健康安全食品、周到的服务和独特的火锅文化而闻名的海底捞,在火锅餐饮类餐厅深受消费者的喜爱,尤其是十分受年轻人欢迎.在海底捞餐厅中,消费者不仅可以享受到美食,还可以享受到他十分贴心的服务,让人拥有舒心的就餐体验.正是因为海底捞有别于传统餐厅提供的额外服务,从而让大众对他的满意度远高于同行.本文以海底捞企业和消费者的视角... 相似文献
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1994年在四川简阳仅以四张桌子成立的海底捞,在如今的餐饮业中是远近闻名。这家以经营川味火锅为主的餐饮品牌,短短数年就在北京、西安、上海等大城市开设了80多家连锁店,成为业界的奇迹,最大的功劳则是海底捞人性化的经营管理。但是海底捞在经营中也面临一些问题,对此海底捞应结合自身优势从(策略部分整合)等方面进行改进,以使其达到管理的最优化。 相似文献