资本趋冷各求生存，生鲜行业拐点将至

<正>生鲜电商的模式主要有传统快递模式、前置仓模式、社区门店模式、社区团购模式、自提柜模式5种。前置仓模式是指生鲜电商通过在社区周边设置前置仓或者与线下商超、零售店和便利店等合作,覆盖周边1～3公里内的消费者,消费APP下单后,通过物流配送,在1小时内快速把生鲜产品配送给消费者,这种模式代表品牌有每日优鲜、京东到家、叮咚买菜等。风起云涌间,生鲜前置仓的发展已有7年。2014年,     

生鲜电商闯出“鲜”机

受疫情影响,线上买菜刺激生鲜电商发展,成为复起契机,吸收和培养了大批新用户。近日,人民网新电商研究院发布《生鲜电商2020年发展趋势研究报告》(下称报告)称,疫情期间"线上下单、生鲜到家"的安全性和便利性,让广大消费者充分感知生鲜零售平台所提供的服务价值,生鲜电商迎来强劲发展。生鲜电商发展几经波折从2005年易果网上线,生鲜品类首次触网至今,生鲜电商已走过15年。这期间,历经野蛮生长、行业洗牌、巨头入场,从早期区域垂直生鲜平台到现今前置仓和社区拼团领跑,生鲜电商已获千亿资金支持,各种创新商业模式加速更迭。     

预制菜风口的远水恐难解叮咚买菜的近渴

<正>在每日优鲜传出爆雷之后,生鲜前置仓领域中的另一个重量级选手叮咚买菜,却拿出了一份亮丽的季报,其二季度财报显示叮咚买菜首次实现季度盈利,但这并没有出乎市场的预料。叮咚买菜的首次季度盈利源于两大原因,一个是自身停止扩张战略,收缩规模以求节流。2022年上半年叮咚买菜已接连退出天津,河北唐山、廊坊,广州中山、珠海、清远、江门,江苏泰州,安徽宣城、滁州等多个城市。站点的减少使得公司的各项成本费用大幅下降。另一个原因是由于上海、北京等地新冠感染的影响,新冠感染使得生鲜到家业务量价齐升,     

基于订单农业模式的生鲜电商供应链风险识别与防控——以叮咚买菜为例

基于订单农业模式的生鲜电商供应链具有定制化生产、精准供应的优势,然而也存在诸多风险,本文以叮咚买菜生鲜电商平台为例,尝试从下达需求指令、供应商供应、配送至前置仓等六大供应链环节,识别供应链风险影响因素,并利用AHP-模糊综合评价法对叮咚买菜生鲜电商供应链风险进行评价,在评价结果基础上,提出借力数字技术,提高生鲜电商供应链需求预测的精准性等风险防控策略。     

前置仓的落寞与实体店的转机

<正>近几年来,线上买菜已经成为大众生活的一部分。Mob研究院《2022年生鲜电商行业洞察报告》中指出,国内生鲜电商行业的商品总交易额已经超过了4 000亿元。目前,生鲜购买场所仍以传统菜场为主,但生鲜电商平台的渗透率已提升至10%左右。市场需求,也催生了相关平台的快速发展。新冠肺炎疫情期间,包括叮咚买菜、每日优鲜、美团、盒马鲜生等生鲜电商平台,大幅增加库存,跨区调配骑手,为保障民生发挥了重要的作用。2021年6月,生鲜电商的领头羊叮咚买菜、每日优鲜先后上市,但业绩却在连年亏损。2018—2020年,     

基于蚁群算法的前置仓冷链物流配送优化研究

习近平总书记指出,维护全球产业链供应链韧性和稳定是推动世界经济发展的重要保障,符合世界各国人民共同利益。同时,消费者对生鲜产品的品质要求日益增加,冷链的地位不容忽视、冷链的配送环节急需优化,而前置仓模式的出现可以使问题迎刃而解。本文就生鲜冷链物流背景下基于前置仓模式利用蚁群算法进行配送路径优化,从而提高生鲜产品配送效率以及顾客满意度。     

基于在线评价的消费者购买生鲜产品满意度研究 ——以美团优选为例

本文以美团优选的评价数据为研究样本,运用ROST CM6文本内容分析软件并结合内容分析法对评价数据进行抓取,通过提取高频词、创建语义网络和情感分析功能,深入探索消费者的关注点,消费者购买生鲜产品的满意度及其主要影响因素.研究表明:影响消费者购买生鲜产品满意度的因素主要是:食品特性、物流运输、价格水平、平台服务.且消费者...     

用PEST分析方法研究生鲜社区团购平台的发展属性——以美团优选、多多买菜和淘菜菜为例

社区团购是基于电子商务发展的基础上,为满足人们方便、快捷采购日常生活所需物品而形成的一种新型购物方式。本文基于对社区团购的相关了解上,通过分析我国生鲜电商的发展历程从而总结出生鲜电商的发展特点,其次通过对美团优选、多多买菜、淘菜菜3个团购平台的发展属性进行对比分析,探究三大平台属性的异同,最后通过PEST分析法对目前社区团购平台面临的社会发展环境进行研究分析,以期丰富生鲜社区团购平台的研究。     

我国生鲜电商市场营销模式:演化、困境及出路

我国生鲜电商行业经历了探索启动期、快速发展期、转型升级期三个阶段,形成了包括传统模式、"到家"模式、"到家+到店"模式、社区团购模式以及"到柜"模式在内的诸多营销模式.但是,我国生鲜电商在营销过程中存在盈利不足、供应链管理不善及食品安全管理不到位等问题.在存量博弈时期,生鲜电商转变经营方式,提升营销效率需要从多个层面进...     

前置仓的坍塌让生鲜电商人人自危

<正>曾经生鲜赛道的领头羊每日优鲜,现在已到了濒临退市的境地。成立至今已走过了8年时光,但每日优鲜至今仍无法实现盈利,这让资本逐渐没有了耐心。此前,盒马鲜生创始人侯毅发文向叮咚买菜开炮,称叮咚买菜“估计马上要爆仓,靠投资方的资本无序扩张、价格补贴赢得的市场是不长久的”。被“炮轰”的叮咚买菜与处于退市边缘的每日优鲜,都是以前置仓为经营模式生鲜电商企业,两者在差不多的时间上市,如今都同样深陷巨亏的泥沼。2022年,兵荒马乱的生鲜电商行业,或在酝酿一场新的变局。     

网络口碑对生鲜商品消费者网购意愿影响研究

随着电子商务的快速发展,众多电商企业纷纷布局生鲜电商。网购生鲜行为的发展离不开其网络品牌效应。从生鲜商品所固有的特性出发构建网络口碑对生鲜消费者网购意愿的影响模型。将网络口碑的组成变量结合生鲜商品的特征,从五个方面,即购买便利性、网络口碑视觉线索、承担风险能力、生鲜商品品质信任倾向、电商平台声誉通过感知风险和信任来分析并确定网络口碑对生鲜消费者网购意愿的影响,为生鲜电商提供定向的网络营销建议。     

生鲜电商的运营模式分析——以美团优选为例

互联网时代的发展推进了传统产业商业模式的变革,其中突出是电子商务的兴起,使商品的流通、经营和销售有了巨大的改变。新鲜农产品与其他一般产品不同,在商品属性和市场需求方面都有特别之处。因此,生鲜农产品电子商务运营首先就要考虑其复杂性、及时性和可持续性的特点,这就在一定程度上提高了生鲜农产品电子商务运营的难度。本课题对社区电子商务网站美团优选在新型零售的背景下它的经营策略展开探讨,发现在它的运作流程中应该借鉴的地方以及面临的困难,以期推动生鲜农业电子商务领域的健康发展。     

基于半成品净菜配送浅谈“每日优鲜”服务创新

半成品净菜配送是一种在欧美地区流行的介于外卖配送和生鲜配送之间的服务模式,可以成为我国生鲜电商转型的一种差异化服务战略。本文以目前生鲜电商中最有影响力的“每日优鲜”为例,浅析此模式为“每日优鲜”扩大市场,解决“前置仓”难题,推动“每日优鲜”形成品牌竞争力的可能性。并且提出了其创新力不止在于为生鲜电商带来新的赢利点,更重要的是这一模式对优化供应链的能力,起到直接联系供应链源头上下游、减少物流环节、优化配送、减少运营成本的作用。最后为生鲜电商发展半成品净菜配送提出了相关建议,比如个性化的定制服务、生态圈的打造、推广的途径等。     

简讯

杭州/全国首例跨境电商保税水果进口通关1月27日上午10点,杭州跨境电子商务产业园(下沙园区)海关监管线上,查验关员认真验放一批从智利空运来的车厘子。这是全国首例以跨境电子商务"保税进口"模式进口的生鲜果类。这批车厘子是26日晚9点达到下沙园区的,在"考拉海购"网站上架不到一小时,便被国内消费者抢购一空。下沙园区具备冷藏仓库1500平米,除母婴、美妆、保健品等商品外,跨境购买围际生鲜也已成为可能。据杭州经济开发区海关加贸管理科李淼介     

国家市场监管总局对五家社区团购企业不正当价格行为作出行政处罚答记者问

案情概述:2020年下半年以来,部分社区团购企业利用资金优势,大量开展价格补贴,扰乱市场价格秩序,引发社会各界广泛关注。国家市场监管总局根据价格监测线索,先后对橙心优选(北京)科技发展有限公司(橙心优选)、上海禹璨信息技术有限公司(多多买菜)、深圳美团优选科技有限公司(美团优选)、北京十荟科技有限公司(十荟团)、武汉七种美味科技有限公司(食享会)等五家社区团购企业涉嫌不正当价格行为立案调查。经查,橙心优选(北京)科技发展有限公司、上海禹璨信息技术有限公司、深圳美团优选科技有限公司、北京十荟科技有限公司等四家企业,在依法降价处理鲜活商品、季节性商品、积压商品等商品外,为了排挤竞争对手或者独占市场,以低于成本的价格倾销,扰乱了正常的生产经营秩序,损害了其他经营者的合法权益,违反了《中华人民共和国价格法》第十四条第(二)项规定。     

消费者信任、社群经济与我国生鲜电商发展对策研究

消费者信任缺失对于生鲜电商的发展是很大的阻碍,解决了消费者信任问题才能将我国生鲜电商的市场打开,正式进入生鲜电商时代。文章基于以往学者的研究,认为社群经济能加强消费者与生鲜电商之间的互动,紧密消费者与生鲜电商之间的情感联系;消费者在一个社群中能互相交流消费经验与消费体验,使商品更立体化呈现,有利于消费者理性消费。并以国内典型案例论证社群经济模式下的生鲜电商将有利于生鲜电商获取消费者信任,打开生鲜电商市场。     

大数据背景下生鲜电商O2O社区店的商业模式研究

随着我国经济迅猛发展,人们的生活需求和消费水平不断提升,作为基础消费品的生鲜商品有了更广阔的市场和更灵活多样的销售模式。本文基于大数据背景对国内生鲜电商O2O社区店的商业模式进行分析,进而对我国生鲜电商“到家经济”提出合理建议,在推动生鲜电商行业发展的同时,还能为新时期各地民生进步提供基础保障。     

浅谈生鲜食品的速递经营模式

网上购买生鲜品——生鲜速递的经营模式已在我国一些大城市开展,其实质是生鲜品的B2C交易模式。本文主要介绍了生鲜速递的优势和消费流程,为繁忙的都市人从传统的买菜生活中解放出来提供一定帮助。     

超市发的“早市战略”

<正>北京超市发连锁股份有限公司是由国企改制而成的。主营食品、副食品、生鲜商品及代理品牌商品的零售、批发业务。现有综合超市、食品超市、社区店等三种经营业态的60余家店铺,年销售近20亿元人民币。网点主要分布在北京海淀区居民住宅小区、大专院校。多年来,超市发秉"千方百计服务千家万户"的服务宗旨,倡导"绿色营销,关爱健康"的经营理念,突出生鲜商品为主导的经营特色,以提高消费者生活品质为己任,努力将营销策划与百姓需求相融合,为社区居民提供新鲜优质的餐桌食品、齐全放心的日常生活所需品,力争与社区居民共创安全和谐、健康无忧的现代生活。     

生鲜跨境电商物流发展对策分析

近年来,随着"互联网+"概念的提出及消费者生活方式的转变,我国生鲜农产品跨境电商得到迅速发展,这一发展推动了传统生鲜农产品物流模式的变革。由于生鲜产品本身的易腐蚀、不易保存等特性,与其他品类的商品相比,物流及其管理方面的要求也相对较高。但在目前的生鲜跨境电商交易中,由于物流导致产品受损的事件经常发生,物流成了当前跨境电商企业发展生鲜业务亟待解决的难题。因此,本文将先分析生鲜跨境电商物流的优势与劣势,再找出跨境电商生鲜物流发展中常见问题,最后提出促进生鲜跨境电商物流发展的对策。