有城无市：城市发展规划的败笔

“荷叶大未必包得出大粽子!”。城市好比粽子，城为荷叶，市为米。有叶有米成粽子——有城有市；有叶无米不成粽子——有城无市。城市规划，只求荷叶大，没有米，城市不过是一具空壳。[编者按]     

端午将近 警惕“黑粽”

端午节吃粽子是百姓表达对爱国诗人屈原的怀念，是一种爱国情结。吃粽子的习俗，在魏晋时期就兴起，到了唐宋时，粽子已经成为端午节的必食佳品，不仅为皇宫喜爱，而且成为民间的美食。宋代端午粽子种类、品名甚多且形状各异，有角粽、锥粽、菱粽、筒粽、秤锤粽，还有九子粽。“盘中共解青菰粽，哀甚将簪艾一枝”（陆游诗），诗中“青菰粽”便是“艾香粽子”（以艾叶浸米裹制）。清乾隆年间又出现了火腿粽。溯源中国粽子，不能不令人慨叹：我们今人真不及古人注重粽子的品质及其丰富的文化内涵……为弘扬中华民族传统美食文化，食品企业应该…     

让端午真正成为“经济”

因为前一段“申遗风波”，今年的的端午节似乎变得有些特殊。我们向来都是失去了才懂得要珍惜的，因此，韩国“抢”了我们端午节的事情，终究让国人对眼前的这一个端午节比往年多了些关注。这两天，媒体上有关端午节的报道有很多，然而除了少数在报道赛龙舟的消息外，绝大多数对这一节日的关注，都还是仅仅停留在粽子上。什么天价粽子、特色粽子等等层出不穷，各地“新粽”纷纷     

传统点心食品出台首个行业标准粽子怎样做如今有规矩

街头巷尾随处有得卖的粽子，也有了标准。端午节即将到来之际，中国商业联合会公布了首个关于粽子的行业标准。此标准对粽子的产品分类、理化卫生指标、标签包装以及运输、贮存和销售都作出了明确具体的规定。看来，今年端午节消费者可以吃到更多“达标”的粽子了。该标准填补了国内传统点心食品无行业标准的空白。     

当传统节日遭遇天价礼品

一套粽子礼盒1880元!这是北京御萦膳房食品有限责任公司“天圆篮端午粽子礼篮”在其官方网站的售价。这款粽子礼盒都由三层构成，第一层有24个粽子，包括黑米蜜枣、牛肉、鲍鱼、糯米豆沙等6种口味。第二层内含一盒五福饼（10块装）、一个茶宝、一个盖碗、     

“硼砂风波”考验小吃业

国家工商总局发出通报说,北京市工商局近期针对食品中非法添加硼砂事件展开了突击抽检,涉及面条、挂面、饺子皮、猫耳朵、粽子样本共计2288个,合格率达到98.65%,查处“硼砂面条”、“硼砂粽子”30多起。     

重庆宾馆——让市民轻松享用放心粽

本刊讯又到端午粽飘香之时，绿色的粽叶裹着洁白的糯米，一只只棱角分明，清香四溢。随着人们生活水平的提高，消费观念发生转变：买宾馆做的粽子，味道好，品种多，质量有保证，吃起来放心。据重庆宾馆介绍，今年粽子生产严格按“宇航食品”标准，坚持16道工序8个关节点的质量一票否决制，对每一道工序、每一个环节实行“零缺陷”全面质量管理。不添加防腐剂，采用紫外线和抽真空超高温灭菌工艺。重宾除了安排了礼盒包装的套装粽子外，还准备了20万只真空包装的大众化产品走向商场超市，包括鲜肉粽、蛋黄粽、板栗鲜肉粽、芝麻夹沙粽、香茹…     

卖粽子一年挣了500万元

不起眼的小粽子也能赚大钱?浙江省一位名叫孙雅囡的女子就靠它赚了个盆满钵满。一个偶然发现1997年初,孙雅囡接到一份往上海送粽子的差事。让她意想不到的是,粽子真好卖!她也会做粽子,便想试一试。说干就干,把自己的作坊取名叫“南湖斋”,并从家乡找来3位老乡帮忙创业。一开始生意并没有想象中的火爆,一年多下来还赔了不少。经过多次调查研究,孙雅囡认为只有从口味和质量上下手,才能解决问题。为了使粽子的口味更好,孙雅囡聘请了几位国有粽子厂的退休厂长做顾问,除了改造粽子口味外,还请他们研究了一些新的品种,比如板栗粽、鲜蔬粽、鲜肉粽…     

致力品牌经营 创新传统饮食——记深圳市五芳斋实业发展有限公司

一提起“五芳斋”，人们都会想到是粽子，最知名的中国粽子品牌。成立于1998年的深圳市五芳斋实业发展有限公司，是一家专门代理江浙名牌产品、特色食品的销售公司。作为较早进入深圳的食品销售企业来讲，打开深圳市场的大门绝非易事，“万事开头难”的局面虽然早有思想准备，但是遇到的困难还是超乎想象。虽然浙粤同属南方地域，口味也有些接近，但是要完全接受一个全新的口味、全新的品牌还是要靠诚意的服务和质优的品质再加上不辞劳苦的奔波来逐渐实现。销售产品最重要的是渠道和网络，不建立起产品的销售网络就无法将产品进行全面推广，深圳五芳斋公司就是靠着一家家的登门拜访，一家家的艰难谈判在市场上站住脚跟，现在已经和深圳所有的大型超市和商场建立起了稳固的供销关系，所代理的产品通常都是各大商家极力推荐和热买的商品。深圳五芳斋公司的规模虽然不大，但是已经成为深受商家欢迎的品牌代理商和供应商；公司的人员虽然不多但个个精明能干、一职多能，一人负责好几个产品服务十几家商场；不用其它的佐证，从公司总经理许亚琴的身上就可见一斑，她既是公司的负责人也时刻充当一名普通业务员的角色，既要掌控整个公司运作又要负责亲自联系业务，从市场开拓到维护，从品牌策划到实施；正是靠着深圳五芳斋公司所具备的那种浙商“勇于吃苦擅长经营”的优势特点，现在在深圳市场上一年四季都可以买到“五芳斋”粽子；一到端午节买家都会亲自开车到公司来提货，甚至于有些消费者非“五芳斋”的产品不买或者提前—个月预定；现在五芳斋的品牌在深圳已深入人心，中高端人群已成为五芳斋粽子日常消费的忠实顾客，而“五芳斋”的名字也已成为粽子的代名词，拥有高端品牌的位置；深圳五芳斋同时代理的中国蜂蜜之乡江山蜂产品的“江山”蜂蜜已经占据了市场上蜂蜜产品的近四成份额。     

重庆饭店——力保市民吃上“绿色”粽

吃粽子的时节又到了。在重庆食品业一贯引领潮流的重庆饭店今年打出了“绿色牌”。重饭表示，他们的礼品粽全是自己生产，并在节前十天开工，保证新鲜上市。这种方式可以从根本上杜绝防腐剂、保鲜剂，成为真正的绿色食品。为了达到保鲜安全的理想境界，重庆饭店今年还花费巨资，配置了专业设备，对所有的粽子全面杀菌，保证市民吃上放心粽。今年的粽子品种也丰富多彩，除了浙江鲜肉粽、巴蜀腊味粽、粤式碱水粽外，还有一口一巴蜀腊味粽、粤式碱水粽外，还个的迷你粽尢其受欢迎。重庆饭店——力保市民吃上“绿色”粽     

天价月饼走了，粽子礼盒来了

端午节尚未降临时，粽子市场却已是热浪滚滚。粽子，一件普普通通的小食品，却演变成了社会大问题。吃粽子是端午节不可缺少的习俗，今年市面上粽子礼盒呈热销局面，记者发现，效仿豪华月饼做法，目前粽子市场也出现过度包装的情况，装潢奢华的包装增加了商品成本，此外还存在搭售商品现象。（《北京青年报》5月24日）     

比快乐，谁怕谁 广安农民也PK

3月29日上午．四川省广安市广安区在观阁片区举行了“新农村、新风貌PK大赛”。活动围绕“树文明新风，做新型农民．建美好家园”主题，以群众参加新农村建设、精神文明建设知识抢答为主要形式，穿插进行了扭扁担、吹气球、包粽子、歌舞及小品表演等具有浓郁乡村风味的趣味活动和文艺节目．此次活动还评选表彰了“十星文明户”、“好婆婆”、“好媳妇”和“清洁卫生户”等先进典型。     

从粽子创汇得到的启示

从粽子创汇得到的启示□邓友江苏如皋未久食品有限公司，原主要生产速冻包心菜卷，在走了一条弯路后，通过市场调研、预测，在短期内开发生产了鸡肉粽子，前不久已向日本出口粽子３０００多万个，为国家创汇５５亿日元，实现经济利润突破了１０００万元大关。江苏如皋未...     

家乐福：食品卫生软肋

短短不到两个月时间里，作为在华“洋超市”中的“老大”．家乐福超市几乎成为媒体报道的焦点。先是触目惊心的“咸鱼干生蛆”；之后又被指“售卖标注2007年生产的面包”：接下来又是“粽子包装生产日期可随意涂改”、小家电存在严重质量问题日前．本刊记者又接到一位读者投诉，三元桥家乐福店里有腐烂的水果在售卖。为核实投诉情况，同时也希望进一步了解家乐福在媒体曝光后是否采取了强有力的整改措施，记者决定暗访家乐福——[编者按]     

春节食俗趣谈

春节是中华民族最隆重的传统佳节。到了除夕之夜和正月初一，各种年货早已准备就绪，只等合家团坐吃年饭了，但各地的“年饭”却有所不同。北方年饭首推饺子。除夕子夜时，全家围坐桌前，齐吃辞旧迎新的饺子，取“铰子更岁”，即子时更新之意。我国南方的许多地区，年饭的主要内容之一是以糯米制成的年糕、汤圆、粽子一类食品。苏杭一带，年饭又有所不同。首先蛋饺是不可少的，它象征“金银元宝”，同时还要炒上几个菜，有道菜是肉丝炒笋丝，叫做“丝丝齐齐”，蕴合事事遂意、样样齐备之意。此外，还要上一盘胖头鱼，但只吃中段留首尾部，这…     

粽子国标要出台

粽子在两干多年前就已作为食品,目前我国有五十多个民族有端午吃粽子的习俗,但一直以来,我国都没有粽子产品的统一标准。2005年商务部的《粽子行业标准》首次按生产工艺、保鲜方式对粽子进行了分类,将各类粽子的感官指标列表,并对过氧化值、砷、铅、黄曲霉毒素、食品添加剂等理化卫生指标进行了限定,     

2011年福建省粽子产品专项抽查公告

报告解读：端午节前,为加强粽子生产加工环节的监管,保障粽子产品质量安全,维护消费者合法权益,福建省质监局组织对福建省企业生产及市场在售的粽子产品进行了专项抽查。共抽检豆沙粽、鲜肉粽、花生粽、蜜枣粽等粽子产品79批次,其中,抽查福建省26家企业生产的粽子产品44批次。经检验,合格79批次,产品抽样批次合格率为100%。     

深圳曝光首批“食品安全黑名单”

25条违法信息涉及17家企业（个体户）31名负责人或经营者。罗湖区一百香湖湘大碗菜馆、东海渔港餐饮公司、泰德源粮油公司、大口福餐饮公司、坪山新区顺香圆粽子店等17家企业（个体户）、31名负责人或经营者，成为深圳曝光的首批“食品安全黑名单”上榜者。今后，食品安全监管部门将定期公布食品安全黑名单。     

当传统节日遭遇天价礼品

近年来,"天价年夜饭""天价月饼""天价汤圆"层出不穷,传统节日已然成为天价商品的最好卖点。"仲夏端午,烹鹜角黍"。每逢端午,粽子总是绕不开的话题。记者调查发现,不少成本只有几元钱的粽子,穿上华丽的外包装之后,价格就一路飙升。高端的粽子礼盒更是价格不菲,一些地方甚至出现了令人咋舌的"天价粽子",售价高达1880元、2888元等。"天价粽子"现身市场,再次把天价商品问题推向了风口浪尖。     

天价粽子折射出的社会病

进入2010年,一场突如其来的杂粮涨价打破了粽子的＂宁静＂。粽子的主要材料糯米的价格上涨了80%,另一种材料绿豆的价格从3元/斤暴涨至15元/斤,这使粽子价格普涨。