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阐述了全价营养型补强米饮品的营养补强、保健功能及加工工艺。其饮品不仅适宜各年龄段健康人群饮用,也是病人较理想的流质。 相似文献
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亚麻籽功能成分提取及其应用 总被引:3,自引:0,他引:3
通过对亚麻籽油、α-亚麻酸、亚麻籽胶、亚麻木酚素的含量、功能和提炼技术的综述,介绍了亚麻籽中各成分在改善营养、增强免疫力、防治慢性病、抗肿瘤等方面的功能,及各成分在保健食品中的应用,并介绍了亚麻生氰糖苷的去除方法。 相似文献
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草菇具备抗氧化、抗肿瘤、增强人机体免疫力等功能,拥有广阔的应用前景.本文主要对草菇的保健功能及其加工产品的开发现状进行综述,为更好地发挥草菇的资源优势,利用草菇开发保健食品提供借鉴. 相似文献
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作为蛋白含量高、脂肪含量低、营养素丰富的保健型杂粮豆类之一,除了直接食用外,红小豆还经常被加工成豆馅或豆沙。红小豆不仅具有补血、补肝、补脾、益气、益肾、生津等保健功效,还具有美容养颜、抗衰老、抗肿瘤、治疗阴虚盗汗等功能。本文从其保健作用和加工食用方法两个方面加以论述,旨在为其开发利用提供理论依据。 相似文献
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水苏糖是一种功能性低聚糖,能通过促进肠道有益菌的增殖改善肠道功能,水苏糖因其功效和安全性被誉为"天然超强双歧因子".随着生活水平的提高,人们开始更多地关注自身的健康状况,目前水苏糖的开发已经受到国内外学者的普遍重视,我国也于2010年将水苏糖归类为普通食品.本文在结合前人实验结果、搜集关于水苏糖的相关资料的基础上,整理... 相似文献
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介绍了豆类种皮的重要成分多酚、蛋白质及多聚糖的功能,这些化合物参与种子抗病虫害、种皮色泽形成与开裂、种子细胞分化及营养品质形成。这些研究进展对中国粮油种子育种、储藏及加工利用有指导意义。 相似文献
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本文研究了气相色谱法检测植物油中脂肪酸的组成和含量,采用先皂化和甲酯化的实验过程,再用CP-sil88型毛细管色谱柱进行分析,能较好的分离37种脂肪酸,对数据进行处理可以看出,该方法分离度好,适用于植物油中脂肪酸组成及含量的测定. 相似文献