产几丁质酶菌株的分离鉴定及产酶条件探究

在甘肃省兰州市黄河沿岸的土壤中分离出一株产几丁质酶的菌株1-1-1,对其进行生理生化特征鉴定、菌落形态鉴定,提取其基因组DNA,扩增16SrDNA,经对比分析,建立系统进化树。研究结果显示,菌株1-1-1与标准地衣芽孢杆菌为一个类群,同源性高达99%,将其鉴定为地衣芽孢杆菌。再以2%几丁质胶体作为唯一碳源,对其产几丁质酶的特性进行探究,结果表明,在培养温度为35℃、pH值为8.0、最佳接种量为5%、2%几丁质胶体为唯一碳源时,该菌株产酶量最大,酶活力最大值为1.15U/mL。     

Alcalase碱性蛋白酶水解大豆蛋白的工艺过程及动力学研究

对Alcalase碱性蛋白酶催化水解大豆蛋白的系统研究，得到催化水解大豆蛋白的优化水解工艺，并对其动力学特性进行了初步探讨。     

用豆腐渣制造食用纸

利用豆腐渣、豆沙渣、酒糟、酱油渣等工业下脚，经酶处理后提取食物纤维，进而制成食用纸。     

Alcalase碱性蛋白水酶解大豆蛋白的工艺过程及动力学研究

对Alcalase碱性蛋白酶催化水解大豆蛋白的系统研究，得到催化水解大豆蛋白的优化水解工艺，并对其动力学特性进行了初步探讨。     

用碎米制取麦芽糖醇

麦芽糖醇的反应机理及生产工艺流程，并通过实践证明，采用双酶法生产麦芽糖醇，可使麦芽糖醇干基含量达到７８．１％     

高压食品技术的发展及应用

高压食品技术为食品安全和食品卫生作出了突出贡献。对于营养丰富的产品来说,其很有可能成为许多微生物寄生的培养皿。在食品原料的制作以及存放过程中,大量微生物通常会产生各种酶。食物变质的主要原因便是在各种酶的作用下,食品发生分解,进而发生变质和腐烂。因此,高压食品技术的广泛使用使这一现状得到明显改善。     

食品中膳食纤维测定方法的改进

以小米和荞麦粉为原料，同时使用改进后的酶重法和国家标准测定方法进行方法比对试验，结果表明，用改进后的酶重量法检测食品中膳食纤维含量结果的RSD高于国家标准方法，说明改进后方法测得的食品中膳食纤维的数据精重复性好、精密度高。不同实验员在相同条件下得到的数据基本一致。     

竹黄菌角质酶Sb＿5623的生物信息学分析及其原核表达

角质酶是病原真菌侵入寄主植物时需要的酶,能够水解角质单体之间的酯键,催化寄主表皮的角质多聚物水解,突破植物角质屏障。本研究以竹黄菌角质酶基因Sb＿5623为基础,对其生物学信息及原核表达进行了分析,旨在为后续竹黄菌功能基因的研究提供参考。     

鸡蛋提取胞壁质酶生产技术

胞壁质酶是从蛋壳和蛋清中提取出来的制药原料,主要用于医药、化工等行业,它可以破坏细菌的细胞壁,使细菌溶解,具有很强的杀菌消炎作用,对多种炎症有治疗效果,对人体无任何副作用。