浅谈食品甜味剂分类及其检测技术现状

为解决食品甜味剂过量使用问题,对食品甜味剂的分类及其检测技术进行研究,从营养性甜味剂、非营养性甜味剂两大方向分析食品甜味剂的具体分类,重点从食品甜味剂检测角度出发,在总结食品甜味剂检测前处理要点基础上,进一步分析现阶段常用的食品甜味剂检测技术,以期为相关人员提供参考。     

2018-2020年广东部分地区白酒中3种甜味剂含量的调查分析

目的:调查广东部分地区2018-2020年白酒中3种甜味剂(甜蜜素、糖精钠、三氯蔗糖)的添加情况.方法:采用随机抽样的方法,分别抽取2018、2019、2020年357、462、343批次白酒样本.分别使用GB 5009.97—2016第三法、GB 5009.28—2016第一法、GB 22255—2014对甜蜜素、糖...     

常见人工甜味剂的介绍及其发展建议

人工甜味剂甜度高、无营养、热量低,已在食品工业中得到了广泛的应用,但人工甜味剂的安全性和有效性仍存在争议.本文介绍了糖精、安赛蜜、甜蜜素、阿斯巴甜、纽甜和三氯蔗糖等6种常见人工甜味剂的代谢特征及检测方法,并对甜味剂的发展提出建议,为人工甜味剂的进一步合理开发和安全使用提供参考依据.     

香兰素检测技术研究进展

香兰素因其独特香味而广泛应用于食品中,但超量摄入会损害人们的健康,因此,对食品中香兰素的检测很有必要。本文综述了紫外分光光度法、高效液相色谱法、气相色谱-质谱法、传感器法及纳米分析法等方法检测技术进展,分析了不同方法的回收率、RSD及检出限,旨在为今后开发快速、简便、高灵敏度的香兰素的检测技术提供理论参考。     

食品中甲醛检测标准与分析技术研究进展

甲醛具有强致癌性,世界各国都禁止甲醛作为添加剂应用于食品中,但甲醛具有杀菌、保鲜和防腐的作用,并且价格低廉,常有不法商家将其加入食品中以达到防腐和保鲜的效果。由此引起的食品安全问题也经常引起社会关注,因此对食品中的甲醛进行检测尤其重要。本文概述了目前甲醛检测的国内外标准和主要检测技术的研究进展,以期为更新与完善检测标准提供参考依据。     

微生物快速检测技术研究进展

快速检测食品中的食源性病原体、腐败微生物和其他生物污染物对于维持食品质量和保护消费者安全至关重要。传统的检测方法包括使用一系列非选择性和选择性富集方法培养微生物,然后进行生化确认等,具有检测时间长、检测范围有限、检测成本高等特点。近年来,各种微生物的快速检测、鉴定和检测方法得到了发展,包括核酸法、免疫法和生物传感器法等。本文综述了国内外微生物快速检测技术的最新研究进展,包括基于核酸扩增检测、免疫分析和生物传感器,旨在为微生物快速检测提供有效策略,从而更好地保护公众健康。     

溶藻弧菌检测技术研究进展

溶藻弧菌是普遍存在于海水、河口和水生生物中的对水生生物和人类均具有致病性的条件致病菌.溶藻弧菌的快速、灵敏、准确检测对食品安全、人类健康和水产养殖业具有重要意义.本文将从多方面对溶藻弧菌的检测技术进行综述,为研究人员改进现有检测技术和开发新技术提供参考.     

食品微生物快速检测技术研究进展

目前,食品微生物的快速检测技术不断更新,新技术相比传统技术具有更大的优势。本文重点阐述了7种食品快速检测技术,同时展现了部分技术的优点,以便使其更好地反映先进的仪器技术与现代技术的优势,为以后的食品安全生产工作提供参考。     

粮食霉变及其快速检测技术研究进展

粮食在储藏过程中容易发生霉变,造成巨大的损失,其中粮食的质量和储存仓库的环境条件是使粮食发生霉变的主要原因。针对这一现象,相关负责人员应该制定科学合理的防霉方案,定时对储粮仓的空气环境加以检测,使得储粮仓的温度和湿度都能够达到标准要求,以有效降低粮食发生霉变的概率。本文就对粮食霉变及其快速检测技术的研究进展加以探讨,供相关人员参考。