食物上的最佳防病“搭档”

美国一份研究报告披露，每天进食一定量的菠菜和胡萝卜，可明显降低患中风的危险。研究显示：每天吃菠菜的女士比一个月吃一次者患中风的概率低53％；每天吃胡萝卜者比不吃者患中风的概率低68％。这主要得益于胡萝卜素，它转化成维生素A后可防止胆固醇在血管壁上沉积，保持脑血管通畅，从而防止中风。     

五种食物有利心脏健康

鱼——美国心脏学会推荐多吃鱼,尤其是鲑鱼、鲭鱼和长鳍金枪鱼之类含脂肪较多的鱼,每周至少吃两次。这些鱼富含脂肪酸,能减少冠心病风险。大豆——最近香港中文大学的研究人员发现,大豆、豆奶、豆豉之类的豆制品可以降低人体内的总胆固醇含量和低密度脂蛋白含量,同时提高高密度脂蛋白的含量。美国食品和药物管理局允许豆制品生产商在产品包装上声明,每天摄入25克大豆蛋白可以减少心脏病风险。豆类和坚果——哈佛大学公共卫生学院的研究人员对一组心脏病发作后的幸存者进行调查。他们的最新调查报告发现,每天吃三分之一杯干豆能使心脏病再次发作的几率减少38%。杏仁、山核桃和花生都富含单不饱和脂肪酸,有助于保护心脏,但每天只适合吃一把(大约1.5盎司)。燕麦——燕麦中含有的纤维不仅能降低人体内的总胆固醇含量和低密度脂蛋白含量,而且还能降低血压。这两种因素都容易引起心脏病。大蒜——大蒜含有有助于降低胆固醇的化合物。研究人员还指出,大蒜有降低血液粘稠度和抗氧化的作用,能防止心脏病发作。三种不宜多吃的食物红肉:这些肉类含有大量阻塞动脉的饱和脂肪,不利于心脏健康。汽水:汽水含有大量单糖和热量,是引起儿童和成人肥胖的食品之一。薯条:薯条含有饱和脂肪和转脂肪...     

爱尔兰研究员:吃鱼可减吸烟损害

爱尔兰都柏林一家医院最近的研究显示，吃鱼可以削减吸烟对身体造成的部分损害。这项研究发现，鱼肉中含有的氨基酸可遏止动脉硬化，减少吸烟的人死于心脏病及中风的机会一般来说，心脏病及中风的起因是动脉粥样硬化动脉粥样硬化的早期症状之一是内皮机能失调（即动脉无法扩张），而内皮机能失调的主要肇因就是吸烟。博蒙特医院的海斯教授与同事用压脉器及超声波扫描，分别检验吸烟者及非吸烟者的动脉，结果发现前者的动脉无法扩张，后者则无问题。不过如果测试者服食１．５克的“牛矿酸”，即一顿鱼肉餐中所含有的氨基酸，他们的动脉扩张能…     

六种新鲜蔬菜不能食用

1．新鲜木耳因含有一种对光线特别敏感的琳类物质，食用后经太阳照射可引起日光性皮炎，严重者导致咽喉水肿，影响呼吸。2．用化肥发的豆牙因发豆牙的化肥含有大量的氨，在细菌的作用下，会生成亚硝胺，亚硝胺是强致癌物，食后轻者可引起头昏、呕吐，严重者可引起肝癌、胃癌等病症。3．发开的土豆土豆又叫马铃薯，发芽的土豆因含有龙葵素，食用后可出现口腔发痒、心口发热，恶心、呕吐、头昏流涎等，严重者体温升高，呼吸麻痹而死亡。4．青番茄所含毒素和所引起的病症同发了芽的土豆相同。生吃危险性更大。5．新鲜蚕豆有人食用新鲜蚕豆或蚕…     

海带──优良的饲料添加剂

海带中含有丰富的碘化物、矿物质和维生素，以及可刺激动物生长的活性物质。同时，所含的这些矿物质和绝大多数微量元素，均以有机态存在，不易发生氧化作用。因此，海带不仅是人类的营养保健食品，而且是优良的畜禽饲料添加剂。在奶牛的饲料中，添加5％的海带粉饲喂，可使奶牛产奶量提高1％左右，还可提高母牛的发情率和受胎率。在断奶仔猪的基础日粮中，添加2％的海带粉，饲喂90天，可使仔猪日增重增加23．6％，饲料转化率提高13．32％。在绵羊的饲料中，按饲料干物质1％的量添加海带粉喂母羊，可使母羊毛和乳的产量有较大的增加，其泌乳…     

饮食与心脏保健

要想好好地保护心脏,除了合理锻炼,稳定情绪,戒烟少酒之外,多吃具有保护心脏作用的食物是一个既简单又有效的方法。鱼类鱼类脂肪中含有一种特殊的成分,有保护心脏的功能。金枪鱼、红鳟鱼、鳝鱼、鳗鱼等都可供选择。德国心脏病专家的研究资料显示,只要平均每天吃鱼３０～５０克（最好是肥一点的海鱼）,可有效降低心脏发病的危险。鸡蛋蛋黄固然含有较多脂肪,但蛋黄中的脂肪主要为卵磷脂,能使血液中的胆固醇和脂肪颗粒变小,并保持悬浮状态,不在血管壁上沉积,每天限吃鸡蛋１～２个,对心脏有益。黄豆黄豆的脂肪中含有较丰富的亚麻酸及亚麻油烯酸…     

巧克力强心防老

日前，英国、美国多本杂志刊登了“巧克力对人体有益”这一消息。巧克力富含防老化剂，一块1.4盎司（1盎司约为1两）的牛奶巧克力含有400毫克防老化剂，与一杯红酒中含有的防老化剂计量相当。黑巧克力更是富有2倍的含量，但白巧克力没有。有消息说，加利福尼亚大学的戴维斯吃了2.8盎司的巧克力蛋糕，2小时后，防老化剂在血液中增加了31%。巧克力中含有防老化剂有助于防止血管堵塞，从而防止心脏病、中风和高血压。当然，你可能担心巧克力会不会使你发胖？巧克力的主要成分是脂肪和糖，所以过量吃会胖。但巧克力并不是造成肥胖的主要原因。瑞…     

儿童饮食太咸增加患心脏病和中风的可能

英国“国家饮食及营养调查”（National Diet and Nutrition Survey）指出，儿童吃太多含盐量高的食物，会导致血压上升，增加他们患心脏病和中风的可能。     

醋渍豆可治冠心病

醋豆虽小但却能治多种疾病，对高血压、冠心病、便秘、肝炎、糖尿病、肩周炎、颈椎病都有理想的疗效。这是因为黑豆与醋结合后，含有40％至50％蛋白质，还含有皂甙素、不饱和脂肪酸、碳水化合物、胡萝卜素、钙、铁、维生素B1、B2、烟酸酯等。这些物质能有效地消除血管壁上的脂肪，降低胆固醇含量，为此，醋豆有防治动脉硬化、脑血栓和肥胖症的功效。黑豆、大豆制成的醋豆在壮肾方面可与枸杞子相媲美，醋豆优于单纯黑豆药用，与醋结合后，不仅治病的范围更广了，而且黑豆药用又有新的发展。醋豆治病功不可没。笔者的母亲患冠心病已有六七年…     

学会帮食物找搭档

不同的食物含有人体所需的不同营养成分,如果你学会搭配,那你的身体将更加健康。苹果+洋葱+茶叶。荷兰医学研究者认为,苹果、洋葱及茶叶中含丰富的黄酮类物质,可保护心脏。经过对805名65—84岁男子长达5年的观察证明,饮食中的黄酮类物质,主要来自苹果、洋葱和饮茶。坚持每天饮4杯茶以上的男子,死于心脏病的危险减少45%,吃一个或一个以上苹果者减少50%。     

不宜多吃的食物

臭豆腐在发酵过程中极易被微生物污染，分解的腐败物质对人体有害。菠菜食物中的锌与钙会与菠菜中的草酸结合而排出体外，从而引起人体锌与钙的缺乏。猪肝1公斤猪肝含胆固醇高达400毫克以上，胆固醇摄入过多容易导致动脉硬化。味精每人每天摄入量应不超过6克，过多摄人会使血液中谷氨酸的含量升高，出现头晕、恶心等症状。方便面因其含有对人体不利的食品色素与防腐剂等，常吃对身体健康不利。腌菜长期食用可引起钠、水在体内滞留，从而诱发心脏病。油条其中的明矾是含铝的无机物，常吃会对大脑及神经细胞产生毒害。葵花籽含有不饱和脂肪酸…     

海带防粮虫效果好

巧用海带能起到防治粮虫的效果，方法是：将于海带放进粮缸内，可以杀虫和抑制霉菌。大约为1002公斤粮食放1公斤干海带，7天后可以杀灭96％以上的粉螨和蛾类害虫，并吸收粮中3％的水分。海带取出后10分钟，就可以排出所吸的水分，这时再放入粮缸，仍可继续使用。此法无毒、无害，花钱少、见效快。海带防粮虫效果好@仝颂     

易引起畜禽中毒的几种生饲料

易引起畜禽中毒的几种生饲料菜仔饼在未去毒的菜仔饼中含有硫葡萄糖和较多的单宁。前者在芥子酶的作用下可水解产生异硫氰酸盐，能引起畜禽甲状腺肿大；后者可降低饲料的适口性并引起便秘。使用菜仔饼时可先用温水浸泡后煮沸或粉碎后焙炒，方可除去毒素。大豆包括黄豆和黑...     

餐桌上的降脂“良药”

中医自古就有“医食同宗”之说。在众多的传统中医秘方里，不少都是以食物为主而产生神奇疗效的，然而日常饮食中的许多普通食物，其实就是降低血脂的良药。大豆：大豆及其制品中含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素E和卵磷脂，３者均可降低血中的胆固醇。尤其重要的是，大豆及其制品中还含有大豆皂苷，这种物质能有效降低血脂。玉米：含有丰富的钙、镁、硒等矿物质以及卵磷脂、亚油酸、维生素E，均具有降低血清胆固醇的作用，它们的协同作用效果更大。中美洲印第安人中几乎没有人患高血压病、高脂血症、冠心病，主要得益于他们以玉米为主食。…     

少量吃盐 促进健康

一项长期的研究证实了食盐对健康的影响，少吃盐的确可以减少患心脏病和中风的可能性。美国哈佛医学院的研究人员进行的这项长达15年的研究，得出的清楚证据表明，少吃盐可以减少患心脑血管疾病的风险。吃盐较少的人，患病的风险可以减少25％，早期死亡的风险则减少20％。     

儿童健脑常用食物

鲜鱼：鲜鱼含有丰富的钙、蛋白质和不饱和脂肪酸，可分解胆固醇，使脑血管通畅，是最佳儿童健脑食物。蛋黄：蛋黄含有蛋碱和蛋黄素等脑细胞所必需的营养物质，儿童多吃些蛋黄能给大脑带来活力。牛奶：牛奶含有钙和蛋白质，可给大脑提供所需的各种氨基酸，儿童适量饮用些牛奶，也能增强大脑的活力。木耳：木耳含有脂肪、蛋白质、多糖类以及矿物质和维生素等营养成分，也是儿童补脑健脑的佳品。大豆：大豆含有蛋黄和丰富的蛋白质等营养物质，儿童每天吃上一定数量的大豆或大豆制品，能很好地增强大脑的记忆力。香蕉：香蕉含有丰富的矿物质，并…     

防治心脏病土豆胜人参

土豆的祖籍在南美洲,生长在4000多米的高山上,17世纪传入中国。土豆营养丰富,被外国称为“第二面包”、“地下苹果”、“植物之王”。它既是蔬菜中的佳肴,也可作为主粮,它富含糖类,含较多蛋白质和少量脂肪,并含有钙、磷、铁、钾、维生素C、B1、B2、粗纤维和胡萝卜素,胡萝卜素可分解产生维生素A,这些都是有益于人体的物质,据分析每100克鲜土豆产生的热量比一般米面高一倍多,比萝卜、甘蓝高两倍。500克土豆的营养价值约相当于1750克苹果。专家认为,土豆性平,味甘。有和胃调中、健脾益气、强身补肾和消炎等多种作用。心脏病多属虚症,土豆的多…     

这些水果蔬菜连皮吃会中毒

土豆。土豆皮中含有“配糖生物碱”，其在体内积累到一定数量后就会引起中毒。由于其引起的中毒属慢性中毒，症状不明显，因而往往被忽视。     

生活之友

这些食品能健脑干果杂粮类食品:此类食品的营养作用各有长处,搭配使用能使人体得到合理营养。如核桃、花生米、松子、榛子、葵花子、芝麻等,都含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、卵磷脂和维生素等,具有良好的健脑作用。豆类食品:大豆中含有40%的优质蛋白,还含有1.64%卵磷脂,这些都是参与脑代谢和构成脑细胞的重要物质。此外,大豆中还含有维生素B1、维生素B2和钙、磷、铁等,都是脑组织不可缺少的营养素。常吃豆浆、豆腐、豆腐干、腐竹、豆豉等豆制品,可收到健身益智的功效。蛋奶类:鸡蛋中含有丰富的优质蛋白、卵磷脂、钙、磷、铁、维生素A、…     

食物巧搭配 营养价值高

食物搭配得好则营养更全面,味道也更鲜美,且具有防病治病之功效。芝麻配海带:放在一起煮食,能美容、抗衰老。因为芝麻能够改变血液循环,促进新陈代谢,其中的亚油酸能调节人体胆固醇含量,维生素E可防止衰老。海带含有碘和钙,能对血液起净化作用,促进甲状腺素的合成,两者合一,效果倍增。蜜糖配甲鱼:甲鱼汤加蜜糖,既含丰富的蛋白质,又含多种微量元素,实为不可多得的滋补强身剂。对心脏病、胃肠病和贫血均有良好疗效。羊肉配生姜:羊肉补阳取暖,生姜驱寒保暖,相互搭配,可驱外邪,可治寒腹痛。鸡肉配栗子:鸡肉补脾益血,栗子健脾,脾气健则更有利于…