高校食品科学与工程专业思政探索与实践

食品科学与工程是一门关系民生的应用型学科,在新工科背景和食品行业飞速发展的形势下,专业思政建设也需加快进行。在专业思政建设中,临沂大学食品科学与工程专业通过找准专业定位,逐步凝练出以“立德树人”为中心、以“传承沂蒙精神、红色文化”和“弘扬社会主义核心价值观”为基本点,以“全过程育人、全员育人、全方位育人”为着力点,以学院、系部、专业负责人、专业教师4个层面为具体保障的“一核心、二基本点、三育人、四保障”专业思政建设思路,并进行了探索与实践。通过借助课程思政开展专业思政建设,学生的职业责任感和职业认同感明显增强,学习主动性和创新精神、实践能力有所提高。     

食品工程设计在项目化创新实践活动中的应用研究

食品科学与工程专业的行业实践性很强,毕业生需要具备生产实践创新能力,才能在工作岗位上发挥专长。食品工程设计将项目任务层层分解后分头完成,再进行整合,可以有效提升生产任务完成的效率。如何对学生的食品工程设计思维进行培养与训练是当前食品科学与工程专业的首要问题。本文对食品工程设计在食品科学与工程专业项目化创新实践中实施的必要性、实施方向与策略进行了阐述,为食品科学与工程专业培养应用型专业人才提供可执行的措施。     

引导文教学法在食品原料学实验教学中的应用

引导文教学法是一种以学生为主体,注重培养学生独立学习能力的行为导向教学方法。为提升食品类专业基础课程食品原料学实验的教学水平,本文探讨了引导文教学法在该课程教学过程中的应用,分析了教学内容设计和教学活动实施的具体做法,并对教学过程中出现的问题进行反思,以期为食品科学与工程专业其他课程提供支撑和借鉴。     

专业集群建设视角下发酵工程课程建设的探索与实践

发酵工程课程作为喀什大学生命与地理科学学院专业集群的建设课程,不仅是生物技术专业的核心课程,也是食品科学与工程专业的重点课程,实践性和应用性较强.本文基于学院的专业现状,根据专业特色对课程内容进行调整和优化,改革教学方法和课程考核体系.结果表明,优化课程内容,更贴近专业发展;改进教学方法,理论课教学采用线上和线下相结合...     

基于课程思政的食品感官分析课程教学改革研究

食品感官分析课程在食品科学与工程专业人才培养中具有重要作用,食品感官分析课程的思政建设是高等教育新理念和方向下实现专业课德育及进行价值引导的有力举措。针对当前食品感官分析教学融入课程思政存在的问题,课程组结合课程教学实际,深度挖掘、开发思政资源,提出在教学目标、教学方法及考核方式等方面进行优化,润物细无声的提高理论教学和实践教学思政育人深度,在培养学生专业素养的同时,实现思政育人目标。     

“新工科”理念下“食品微生物学”实践教学改革与研究

“食品微生物学”是高校中食品科学与工程专业的一门必修课,该课程对于构建本科生的食品微生物知识体系和食品安全检测能力具有重要作用。本文立足于“食品微生物学”的教学改革需求,将多媒体技术、信息技术等引入教学过程,从课前、课中、课后、实验及考核5个环节入手,实现教学模式的创新改革,不断提高教学质量,致力于培养具有专业竞争力的“新工科”人才。     

工程教育专业认证背景下粮食工程专业课程思政改革研究

分析了课程思政在工程教育专业认证中的重要性,基于工程教育认证的标准和要求,以粮食工程专业工程教育认证为出发点,从培养目标、毕业要求分解、课程体系以及课堂教学设计等方面探讨课程思政与工程教育专业认证融合的路径,形成粮食工程专业教育认证中推进课程思政的内容和改革要点,为其他工科专业中课程思政改革提供借鉴和参考.     

基于工程能力培养的《高电压技术》课程改革探索

工程教育专业认证是国际通行的工程教育质量保障制度,也是实现工程教育国际互认和工程师资格国际互认的重要基础。工程教育专业认证的核心就是要确认工科专业毕业生达到行业认可的既定质量标准要求,是一种以培养目标和毕业出口要求为导向的合格性评价。工程教育专业认证要求专业相关的课程群设置、师资的配备、办学的条件等都围绕学生毕业时所具备的工程能力达成这一核心任务开展。因此,为了培养出电力行业需要的相关人才,就目前而言,高电压技术课程必须进行改革。本文从电力系统专业对高电压方面能力的职业要求与本课的特殊性、目前该课程的教学现状等方面,讨论了以工程能力培养为目的的高校教育中高电压课教学改革的必要性,提出了建设性的改革方法及实施途径。     

现代食品分析中常用的仪器分析技术及发展意义

食品分析是研究和评定食品品质及其变化的一门学科,是传统分析化学与食品科学与工程的有机结合。本文就现代食品分析常用到的仪器分析技术及其应用范围进行了总结论述,同时还对仪器分析技术的发展及意义进行探讨,使人们对现代食品分析中常用的仪器分析技术有更进一步的了解。     

教育部发布首份《中国工程教育质量报告》

<正>《报告》显示,用人单位认为我国工科毕业生的实际动手能力需要加强;相关行业组织则认为,工科毕业生在国际竞争能力等诸多方面有待进一步提高。这些都要求工程教育人才培养应适时做出相应的调整和变革。工程教育是我国高等教育的重要组成部分,据统计,截至2013年,我国普通高校工科毕业生数达到2876668人,本科工科在校生数达到4953334人,本科工科专业布点数达到15733个,总规模已位居世界第一。     

思政育人元素在食品类专业核心课程中的融合探索

不断改进高校的思政工作是一项长期又重大的政治任务。深入挖掘食品类专业核心课程蕴含的思想政治教育资源,实现全员、全程、全方位育人是当下高校食品类专业课程思政建设的热点。本文就食品类专业核心课程的思政育人功能以及思政育人元素与专业课融合的路径进行了探讨,旨在挖掘食品类核心专业课中潜在的思政教育依托点和实践点,为实现“学科知识内化+思政元素外显”的教学目标提供参考。     

掺伪食品检验课程教学改革探讨

随着时代的发展,食品安全问题在社会各界引起广泛关注,而掺伪食品检验课程作为当代各大高校、职业院校相关专业必不可少的一门课程,在教学方法、教学模式和教学理念等方面存在多种问题。本文首先从职业院校角度出发,分析了当前掺伪食品检验课程教学中的不足和问题,并立足实际提出多元化教学方法、改革试验教学机制、优化考核模式等教学改革建议,希望能给相关教育者提供参考。     

地学创新人才培养的现存问题及对策(下)

新中国成立以后,中国地球科学获得了很大发展,但目前我国地球科研管理依然沿用旧的运行体制和传统的管理理念,没能很好地促进地学研究跟上国际地球科学发展的进程,而是在旧体制内日益滋生科研管理的障碍性因素,不断影响地学科技创新和高素质人才的培养。具体来说,我国地学科研管理主要存在以下几方面的问题：     

AN APPROACH TO UNIVERSITY TEACHING IN AGRICULTURAL ECONOMICS

In our complex industrialised society there can no longer be a clear cut distinction between education and the training for a profession. Pressure from society for highly specialised knowledge and from students for satisfaction of vocational needs has resulted in the greater development of applied subjects. The aim of teaching in Agricultural Economics is to present a variety of subject matter within the framework of cohesive degree structures consistent with an academic discipline, while as far as possible fitting a student for a professional career in the field of Agricultural Economics. In the ever widening range of professional activity a distinction which has relevance to teaching can be made between the practising agricultural economist and the academic agricultural economist. For the former some professional training has to be incorporated in the first degree scheme. The need in industry and government is for economists who are prepared to make direct economic appraisals and the practising economist will therefore be involved in problem solving in a sphere where non-economic consideration have also to be weighed. He can best be fitted for his environment if he is aware of the interaction between economics and other relevant disciplines.     

Using agroecology to stimulate the greening of agriculture in China: a reflection on 15 years of teaching and curriculum development

Even though worldwide research and teaching in Agroecology blossomed in the 1980s, until recently, the development of Agroecology in China has been constrained by technical, cultural and economic considerations. The delay in the assimilation of Agroecology, as a science, a practice and a movement, has resulted in the discipline of Agroecology in China lacking the holistic, interdisciplinary approaches needed to respond to current global and regional agricultural challenges. There is a need to redefine Agroecology both as a critical discipline and as a pedagogical approach. By using an ecology-oriented systematic approach to integrate education and research, a reframed Agroecology is proposed; this is based on a re-imagined, holistic consideration of the hierarchy of agroecosystems. The practical experience of a 15-year international team-taught Agroecology education programme among participants from Canada and China has helped refine disciplinary classifications, both from horizontal and vertical hierarchies. There are evolving impacts of this experiment in Sino-Canadian cooperation in Agroecological research and education; they include a new generation of highly trained agroecologists prepared to act across inter-related disciplines; the alignment of Chinese universities to international agricultural curricula and a better- informed policy-making process towards greening agriculture in China.     

广东高职院校食品类专业设置与区域酒类产业对接研究

广东省是我国酒类消费第一大省,酒类产业是广东食品产业的新兴经济增长点。为主动适应区域内酒类产业发展对人才的需求,优化专业布局,本文以广东省高职院校食品类专业为例,分析专业设置中存在的问题,探讨专业结构调整和优化动态机制的构建路径,为广东省高职院校食品类专业设置与酒类产业发展的有效对接提供参考。     

烹饪专业食品营养与卫生课程教学改革

随着我国高职教育的迅速发展,以“工学结合”为特色的课程标准广泛应用于高职院校烹饪专业的教学中。食品营养与卫生课程是一门重要的课程,为进一步提升该课程的教学质量,培养学生的职业能力和职业素养。本文结合食品营养与卫生课程教学改革现状,提出教学改革途径,以期实现食品营养与卫生教学质量的进一步提升。     

食品营养与检验教育专业课程案例教学的探究

案例教学是集知识收集、分析问题和解决问题能力于一体的现代教学方式。本文就针对案例教学的起源、特点、案例教学的实施过程及食品营养与检验教育专业开展教学案例的必要性进行了探讨。