药材大豆珍品——黑魔豆

黑魔豆是由北京润地物华有机科技发展有限公司将野生中药植物与黑大豆杂交选育而成的一种纯植物黑豆。该豆具有较高的营养价值和奇特的医药疗效,因而被称为“魔豆”。该豆极品“润地”黑魔豆,乌黑发亮,豆脐为白色,内仁碧绿,晶莹剔透。其最大的特点是,不仅比其它的豆类营养丰富,还具有抗衰老、明目乌发、补肾健脾、滋阴壮阳等药疗功效,且对人体无     

药材大豆珍品——黑魔豆

黑魔豆是由北京润地物华有机科技发展有限公司将野生中药植物与黑大豆杂交选育而成的一种纯植物黑豆。该豆具有较高的营养价值和奇特的医药疗效，因而被称为“魔豆”。该豆极品“润地”黑魔豆，乌黑发亮，豆脐为白色，内仁碧绿，晶莹剔透。其最大的特点是，不仅比其它的豆类营养丰富，还具有抗衰老、明目乌发、补肾健睥、滋阴壮阳等药疗功效，且对人体无副作用，被国内外大豆专家称为大豆中的珍品。     

沙洲上的百万富翁

金秋十月,踏上启东市江中小岛兴隆沙大堤,一眼望见广袤的沙洲鱼塘如镜,农田似网。仙鹤村农民李传友正在千亩承包地上忙碌着,他高兴地说:“今年我承包的千亩土地上已收获碑酒大麦15.6万斤、小麦25万斤,刚收获的玉米产量14万斤,还有乌皮青仁豆,全年经营收入60万元满有把握!” 20世纪末,兴隆沙独特的环境优势为出口绿色食品乌皮青仁豆获得了国家绿色食品中心颁发的“绿色食     

黑豆发酵制品加工

黑豆营养丰富，含有大量人体所需的氨基酸、不饱和脂肪酸、食物纤维及微量元素，是一种物美价廉的营养食品；黑豆中还富含维生素、黄酮和类黄酮化合物及独特的生物活性物质，因此，具有延缓衰老、增强免疫力、镇静、改善睡眠等保健作用，且具有养血平肝、补肾补阴等医用价值。在当今黑色保健食品风靡于世的形势下，黑豆发酵制品具有开胃增食、消食化滞、除烦平喘、驱风散寒、抗菌抗氧化作用，在豆制品中更胜一筹。现介绍以下几种适合家庭及企业化生产的黑豆制品加工方法。     

实用农村科技

红豆苗是近几年发展起来的一种新型绿色蔬菜品种,它是红皮大豆的种子萌发长成的幼苗,含有丰富的维生素、氨基酸和钾、钙、磷、硫、铁等多种无机成分。红豆苗的生产方法简单,只要满足光照、热量、水份、空气等条件,豆种萌发就可长成豆苗。在普通冬暖式塑料大棚内,一般7～10天即可长成18公分高的商品苗,冬季需15～20天,夏季只需4～5天,每公斤红豆产豆苗12公斤。一般每亩大棚全年收益是普通疏菜的20多倍,方式更灵活,产量更高。现将豆苗生产的技术关键介绍如下:一、选种与浸种:选用颗粒完整、大小一致,成熟度好的当年红豆种,用30℃温水浸泡30小时,让种子吸足水份,不能用陈豆、破豆、坏豆,否则容易造成"烂床"。二、整畦与播种:先将地面整平、砸实,用方砖铺成宽80厘米,深5厘米,长度不限的畦面作苗床。再把浸好的豆种均匀地撒在畦面上,密度为每平方米播湿豆4.5公斤,然后每平方米喷水5公斤,为苗床创造一定湿度。     

小杂粮成了“金豆子”

近年来,河北省故城县挖掘地方特产潜力,大规模种植加工红小豆、绿豆、黑豆三种豆类小杂粮,并成立三豆产销专业合作社,种植面积达到5万亩,三豆及深加工产品年产量约5000吨,畅销京沪等大城市以及日本、韩国、东南亚等国家和地区,2万多农户受益。     

不同蒸料工艺对黑豆酱油二次沉淀的影响

本文采用了不同蒸豆条件进行黑豆酱油发酵,从而探讨不同蒸料工艺对黑豆酱油沉淀的影响。本文检测了不同泡豆及蒸豆条件下水分、消化率的变化,以及对成曲酶活、酱油理化指标及最终原油沉淀的影响。结果发现,蒸料压力及时间为0.18 MPa、5 min时,成曲蛋白酶活可达1.39 g氨基酸态氮/100 g（干基）,熟料消化率可达到85.25%,为最佳水平,二次沉淀圈直径为0.32 cm,面积最小,为最佳条件。     

黑豆花生冰淇淋的生产工艺

冰淇淋是一种备受大众欢迎的清凉消暑食品。生产冰淇淋,一般都是在牛奶、脂肪、蛋黄、砂糖为主要原料,这些原料大都来自于动物。为了增加甜味,又添加了大量砂糖,使那些高胆固醇、肥胖症及糖尿病患者望而生畏,想吃又不敢生。这里介绍的黑豆花生冰淇淋是以黑豆、花生为主料生产的冰淇淋新品种。黑豆、花生中除了含有大量优质植物蛋白质外,还含有大量的油酸、亚油酸、亚麻酸等对人体十分有利的不饱和脂肪酸,具有降低血清胆固醇,防治动脉硬化之功效。为了补充水淇淋的甜味,可加少许砂糖,主要是用果葡糖浆和蛋白糖等甜味剂来代替大量的砂糖。这种冰淇淋减少了动物脂肪、动物蛋白和砂糖的用量,具     

珍稀保健黑大豆——黑凤魔豆

黑风魔豆,又名凤凰魔豆,是山东省菏泽市农业技术专家1999年从地方魔豆品种中选育出的高产、优质黑大豆新品种。它具有很高的营养价值和药用价值,在国内有“药豆”之称,据专家测定:魔豆中的蛋白质和脂肪含量达到国家优质大豆品质标准,并且富含人体所必需的15种矿物质元素,其中硒、锌、锰、钙、磷含量特别     

黑豆发酵制品加工技术

黑豆营养丰富，是一种物美价廉的营养食品。黑豆中还富含维生素、黄酮和类黄酮化合物及独特的生物活性物质．因此，具有延缓衰老、增强免疫力、镇静、改善睡眠等保健作用。在当今黑色保键食品风靡于世的形势下，黑豆发酵制品县有开胃增食、消食化滞、除烦平喘、驱风散寒、抗菌抗氧化作用，在豆制品中更胜一筹。现介绍以下几种适合家庭及企业化生产的黑豆制品加工方法。     

黑豆皮水溶性膳食纤维的提取及其在食品中的应用

黑豆皮是黑豆加工的副产物,其膳食纤维含量较高,具有一定的开发应用价值.本文综述了黑豆皮水溶性膳食纤维的提取方法、功能及其在食品领域的应用前景分析,以期为黑豆皮水溶性膳食纤维的深度加工及在食品领域的应用提供一定的参考.     

兴宾区二百余个党组织下乡当农民“靠山”

用悲喜两重天来形容来宾市兴宾区良塘乡王瓜定甲村506户豆农的前后心态，是再恰当不过的了：悲的是今年1月初全村种植的1500亩红花四季豆芽苗刚破土露出尖尖头，就被突如其来的持久低温冻雨天气冻死大部分，令豆农欲哭无泪；喜的是区农业局、良塘乡等党支部（委）及时帮扶免费赠送了300公斤豆种，并帮助他们在2月初抢时补种，安排专人加强田间管理指导。如今，豆苗已开满花结满豆，     

纯天然植物蛋白食品──豆筋

纯天然植物蛋白食品──豆筋章和平纯天然植物蛋白食品──豆筋是以大豆为原料，经科学的方法加工精制而成的。根据分析，这种新的豆筋产品，较完整地保持了原大豆中所含有的４０％的纯天然植物蛋白质。在这部分蛋白质中含有大量人体必需的八种氨基酸，并且容易被人体吸收...     

杂粮豆

哪些粮食属于杂粮 杂粮也称小杂粮,是对除了水稻、小麦、玉米、大豆等大宗粮食以外的各种小宗粮豆的总称.主要有高粱、谷子、荞麦、燕麦、大麦、糜子、黍子、薏仁等谷物杂粮,以及菜豆、绿豆、红小豆、蚕豆、豌豆、豇豆、小扁豆、黑豆等豆类杂粮.其特点是生长期短、种植面积少、种植地区特殊、产量较低,一般都含有丰富的营养成分.     

形形色色的面包

减肥面包。日本研制出一种减肥面包。这种新型面包中添加了一种从小豆中提出的‘小豆色素’,色素具有减轻人体体重,促进脂肪在人体内代谢的作用。     

论简牍中所见秦汉时期马的饲料与饲养考察

秦汉时期马的饲料主要分为饲粮和饲草两类。饲粮类包括谷、粟、麦、穬麦、菽、黍、稗等,其中谷、粟是总称;粟包括粱、穈等;麦在当时是大、小麦之统称;(禾旁)(禾皇)之种属尚未确定;穬麦估计是青稞;菽是豆类,或曰豆指胡豆或黑豆;黍是穄类,俗称黄米;稗是稗属,其米可食。饲草类包括刍稁、茭、茭豆、苜蓿等,其中以刍稁、茭为主,茭豆和苜蓿不多见。马的饲养还涉及到饲草储存、计量、配给量、供给时间等需要厘清的问题。     

成都小杂粮热销

成都小杂粮热销今年以来，成都市粮油市场特别是城区农贸蔬菜市场上的主粮──大米、小麦、面粉及其制成品的销势一直比较平稳，价格没有出现大的涨跌。但是，黄豆、绿豆、豌豆、葫豆、红豆、芸豆、豇豆、黑豆、扁豆以及小米、黑米等小杂粮却十分热销，价格不断攀升到８月...     

青海蚕豆前景广阔

青海的蚕豆俗称大豆，又名佛豆、寒豆和罗汉豆。在青海种植蚕豆历史悠久，种植面积和产量在全国范围内名列前茅。青海蚕豆颗粒饱满、籽粒大、色泽好、无豆蟓虫害、无污染、营养成分高。据测定，籽粒的蛋白质含量为２４％—２７％，淀粉含量为４０％—４９％，脂肪含量为０．８％—１．５％，全生育期１５５—１７０天，是一种高蛋白、低脂肪、富淀粉的作物。此外，该豆不含动物蛋白质所具有的胆固醇，只含豆固醇，可降低人体血清胆固醇，有预防脑溢血和动脉硬化等疾病的作用，是糖尿病人的最佳营养保健食品。由蚕豆制作的食品、副食品和调味…     

科学家发现黑豆可降血压

日本科学家通过9年的临床试验,证实黑豆有降低血压等效用。 在传统的中医药学里,黑豆是一种药材,对肾脏起作用,有利尿、治疗感冒、活血和解毒等功效。据《日本农业新闻》报道,日本兵库县一家私人医院的经营者、医学博士野崎丰,在9年前怀着半信半疑的态度首先进行了让患者饮用黑豆汁治疗高血压的试验,结果发现黑豆有降血压的功效。接着他又用黑豆进行了关于治疗糖尿病、白发、过敏症等试验,结果也都取得一定疗效。     

绿豆的药用与食用

绿豆的药用与食用绿豆除含有蛋白质、碳水化合物外，还含有多种维生素以及铁钙、磷等微量元素。绿豆汤是消夏的良好饮料，它有降温、解躁等功效。用绿豆、赤豆、黑豆各１５克，加水８００毫升，用文火煮至４００毫升，加少许红糖，豆、汤同服，既能防暑，又能治消化不良，...