中式快餐痛定思痛

<正> 为什么做得最好的中式快餐企业营业额也要比肯德基、麦当劳少十倍以上? “回答这样的问题,十个中式快餐老板估计有九个会惭愧地低下头,因为这恰恰点到了中式快餐发展的死穴。”广州某快餐公司老板继续补充道:“比技术,不如人家;比服务,     

“真功夫”打造“中国麦当劳”

长久以来，麦当劳、肯德基成了快餐的代名词。红高梁、荣华鸡都一度试图与之争锋，但都败下阵来。人们疑惑了，中华大地，美味佳肴数不胜数，而洋快餐不过是汉堡薯条，竟然把中式快餐打得落花流水。问题出在哪里呢？     

百盛押宝中式快餐

全球餐饮巨头百胜集团经过一年的试验，4月27日在上海徐家汇美罗城推出首家中式快餐——“东方既白”，这是百胜继肯德基、必胜客欢乐餐厅、必胜宅急送、塔可钟墨西哥风情餐厅之后，在中国推出的第五大餐饮品牌。百胜由此正式进入中式快餐市场。百胜大中国区总裁苏敬轼表示，“东方既白”主张将西式快餐的供应体系与中国人最喜欢的本国饮食相结合，打造出“中国餐饮的精华，肯德基般的环境”。     

“励志大叔”程正昌:舌尖上赚来20亿美元

他是个"数学男",因喜爱美食却阴差阳错开了家小餐馆,如今无论在纽约曼哈顿、东京银座或巴黎、法兰克福,到处都能看到"熊猫快餐"的标志,他的连锁店有1400多家,年营业额超过10亿美元,为2.1万人提供了就业岗位。他还发誓要用中式快餐横扫世界餐饮巨头麦当劳、肯德基。日前,美国《福布斯》杂志公布了2012年全美400大富豪排行榜,他的名字赫然名列榜中。这是一个什么样的牛人,在异国他乡是如何巧妙掘金的?     

让肯德基帮自己拉客

李红是一位普通的重庆姑娘,16年前,李红大学毕业后和所有年轻人一样步入了创业期。那时肯德基、麦当劳等洋快餐在中国日益红火,李红心想随着生活节奏的不断加快,快餐行业一定会有更大的发展,于是她也把目光投向了快餐。几个月后,李红在重庆的一条小街上经营起了一家小规模快餐店,炒菜、汤粉、面条一应俱全,但因为没有特色,生意惨不忍睹。离这条街不远处就是重庆的群鹰广场,那里有一家肯德基,生意非常好。李红通过观察后发现,肯德基等洋快餐虽然门庭若市,但在一天两次的用餐高峰期,街边小店的人流量明显更大,由此可见中国人固有的饮食口     

百胜押宝中式快餐

<正>“东方既白”亮相沪上全球餐饮巨头百胜集团经过一年的试验,4月27日在上海徐家汇美罗城推出首家中式快餐——“东方既白”,这是百胜继肯德基、必胜客欢乐餐厅、必胜宅急送、塔可钟墨西哥风情餐厅之后,在中国推出的第五大餐饮品牌。百胜由此正式进入中式快餐市场。百胜大中国区总裁苏敬轼表示,“东方既白”主张将西式快餐的供应体系与中国人最喜欢的本国饮食相结合,打造出“中国餐饮的精华,肯德基般的环境”。     

肯德基的中国特色

近日,肯德基宣布,将在上海的8家餐馆率先出售米饭产品,并酌情在全国进行推广。百胜公关部人士表示,肯德基推出的两款米饭有着很浓厚的肯德基特色,即在西式快餐的基础上,进行中式的创新。据了解,此次的两款产品售价皆为18元,与目前市场主流中式快餐店的平均价格相差不大。据悉,肯德基卖大米饭之前,已经有多家外资连锁餐饮业瞄准了中式饭菜。2010年1月,麦当劳宣布启动新计     

"真功夫"是怎样炼成的?

中式快餐在以麦当劳、肯德基为代表的洋快餐面前黯然失色,传统中餐如何走向现代化和国际化已成为当前国内餐饮业面临的最大难题。     

肯德基:穿上唐装不姓“洋”

◆以1987年11月12日在北京前门繁华地带设立的第一家肯德基餐厅为标志,山德士上校开始迈步进入中国。 ◆到1996年6月25日,肯德基中国第一百家店在北京成立,这是一个里程碑,标志着肯德基在中国的发展进入一个新的阶段。同年6月1日肯德基上海人民公园餐厅以近40万元的日营业额,刷新了肯德基全球单店单日营业额的历史记录。 ◆2004年1月,笑眯眯的山德士上校又在北京市朝阳区樱花园东街圈了一块属地,肯德基在中国的第1000家餐厅宣告开业。这意味着它的足迹遍布除西藏以外所有省份的230个大中小城市,意味着它在中国的开店量几乎比它的老对手麦当劳多了1倍。 全球著名的AC尼尔森调研公司在中国30个城市16,677份问卷调查显示,肯德基因其独有的美食和品质,被中国消费者广泛熟知和喜爱,名列前十名“顾客最常惠顾”的国际知名品牌的榜首,可口可乐和麦当劳仅屈居第四、五位。     

浅析麦当劳和肯德基在中国的广告营销策略

麦当劳和肯德基进入中国市场之后,都取得了重大的成功。然而两者在市场表现上呈现出不同特点,肯德基在速度、质量、绩效和美誉度等方面都领先于麦当劳。最重要的是,肯德基重视怎样更好融入中国市场,制订的发展策略也颇具中国特色,因此,相比之下,它比麦当劳更有竞争优势。     

浅析麦当劳和肯德基在中国的广告营销策略

麦当劳和肯德基进入中国市场之后,都取得了重大的成功。然而两者在市场表现上呈现出不同特点,肯德基在速度、质量、绩效和美誉度等方面都领先于麦当劳。最重要的是,肯德基重视怎样更好融入中国市场,制订的发展策略也颇具中国特色,因此,相比之下,它比麦当劳更有竞争优势。     

麦当劳指数

持久力和爆发力兼具、实用性和前瞻性并举的广角管理战略,支撑麦当劳成为在中国长盛不衰的快餐＂巨无霸＂。如果在1990年的深圳麦当劳来上一份汉堡加薯条加可乐,绝对是个＂高大上＂的消费行为。那是代表着美式快餐文化的麦当劳大叔首次进入中国,紧接着便是长久的汉堡对油条的胜利,直到今天。在这二十几年间,麦叔叔金色的拱门标志几乎遍布全国,     

穿唐装的肯德基VS世界的麦当劳——浅谈肯德基大胜麦当劳的营销策略

肯德基在中国的发展远超快餐饮食大鳄麦当劳,原因多种多样,本文着重从两者采取的全球化战略和本土化战略分析肯德基大胜麦当劳的因素。     

精品之路(下)--中国工商银行住房信贷业务发展纪实

六、"麦当劳"与"肯德基" 西方的商业经营理念,随着改革开放窗口的开启,逐步进入到古老的国度,当中国的大中城市纷纷矗起"麦当劳"与"肯德基"的醒目标牌时,人们怎么也不会想像到,20多年后,它会和一个大型商业银行的经营理念联系在一起.     

穿唐装的肯德基VS世界的麦当劳——浅谈肯德基大胜麦当劳的营销策略

肯德基在中国的发展远超快餐饮食大鳄麦当劳,原因多种多样,本文着重从两者采取的全球化战略和本土化战略分析肯德基大胜麦当劳的因素。     

“乡村基”的涅槃之路

乡村基?从来没听过这个名字的读者要注意了,您并没有看错,请不要怀疑记者打错了名字,它不是肯德基,它是一家地地道道扎根中国西南的中式餐饮企业。从今天起,您需要记住这个乡村基的名字,原因也很简单,因为在2010年     

外资餐饮集团肯德基在中国的发展

全球经济危机的阴云尚未散去、H1N9“禽流感”疫情的威胁依然存在、“毒鸡”事件等食品安全丑闻事件的负面影响恶劣……中国规模最大的快餐连锁企业肯德基的业绩遭受重创，出现了连续6个月的同店销售业绩下滑。中国规模最大的快餐连锁企业肯德基的发展前景如何？本文在进行了肯德基在华环境的PEST分析和肯德基在华业务的SWOT分析后，对肯德基在中国的发展态势做了预期。     

走入纽交所的中国“乡村基”

当洋快餐多年来一直占据着中国快餐绝大部分市场份额的时候,就有国人希望看到中国自己的中式快餐能够崛起,与洋快餐抗衡。确实有人在努力着尝试打破洋快餐的垄断。1996年河南的乔赢搞起了红高粱中式快餐连锁店,并声称要在2000年前在世界开出2万家店。然而,红高粱还没等熬到2000年就悄然倒下了。接着蔡标达在广东创办了真功夫,潘蔚在香港办起了味千拉面,都在试图以本土快餐来抗击洋快餐的垄断。不过,在不少中式快餐中,最成功的当属乡村基。     

“对不起,我们来晚了!”

一直到1999年,南昌还是一个没有肯德基、没有麦当劳、没有必胜客的城市。南昌的一位领导决定把引进麦当劳当做政府工作任务之一来抓,但是麦当劳没来。肯德基经过市场调查后认定,南昌经济水平没有达到开店标准,所以肯德基也没来。     

跟随的智慧

当你面对强敌,你所能做的,是低姿态的跟随,然后伺机攻击并取代领导品牌。类似由于跟随而成功的案例很多：百事可乐过去是可口可乐最忠实的跟随者,而今成了可口可乐最强大的竞争对手;肯德基一直是麦当劳最难缠的跟随者,而今已成了麦当劳寝食难安的替代者,通常是有麦当劳的地方,就会有肯德基过去日本的汽车品牌一直在美国和德国汽车品牌的后面亦步亦趋,而今却成了这两个国家汽车品牌的梦魇。