苍蝇、土豆及商家的“诚”

如果你是一名食客，在餐馆里正吃得津津有味时，菜里冒出一只苍蝇，你会是什么感觉，什么心情 ?老板和服务员如何做才能使你改变对这家餐馆的印象 ?如果服务员来了，在他得知你盘子里有一只苍蝇后，用筷子夹起来，麻利地放到嘴里、吞到肚里，并说：“这哪是什么苍蝇，这是花椒呀！”你会有什么感觉？一定会目瞪口呆吧。这不是虚构的故事，而是发生在某市一家餐馆的真人真事，这个服务员因吃了苍蝇还得到了一笔可观的奖金。 　　乍看起来，这家餐馆的经营者聪明绝顶，服务员更是精神可嘉。把“花椒”吃进肚子里，真是死无对证了。小到你要求…     

顿悟

调羹 麦克走进餐馆．点了一份汤．服务员马上给他端了上来。 服务员刚走开．麦克就嚷嚷起来“对不起．这汤我没法喝。”     

美国饭店里的“神秘顾客”

在美国弗吉尼亚州一家名叫“美国饭店”的餐馆内,服务员把一份晚餐送到了一位男顾客的桌上。这位男顾客放下手中的报纸,却没有动饭菜,而是起身去了卫生间。两三分钟后,当他回来时,看见一位手脚利落的服务员已清理完他刚才坐过的位子,端着还未动过的饭菜走回了操作间。在旁边桌上就餐的一对夫妇说:“他可能以为你不回来了。碰上这事,你是不是挺生气的?”这位男顾客没有生气,相反,他写了一份报告——食物新鲜、服务迅速、店内装饰讲究、卫生间干净。这个人是谁?他为什么没吃上晚饭,反而写了一份报告?其实,这位“神秘顾客”是这家餐馆雇的一位…     

扣眼餐巾

青岛有一家经营不错的餐厅，一次，餐厅来了五六个客人，服务员照常给每个客人递来餐巾，客人们先后将餐巾掖在衣领下挂在了胸前，等待就餐。     

本刊合订本征订

日本某企业想购买英国某公司的技术专利，但英国佬就是不卖，日本人只得就此罢休。可是，没过多久，在这家英国公司的附近新开了一个小餐馆，价廉物美，服务良好，该公司的许多员工纷纷前往就餐。过了一段时间，英国人不肯出让技术专利的那种产品在日本问世了，这家餐馆也随之停业了。原来，这一英国公司的员工在餐馆吃饭时，同事之间的话题难免要涉及到工作中的问题。     

创意集中营（八）

今年24岁的江春出生在四川省云阳县一个普通的农民家庭。由于家庭贫穷．江春只上到初中毕业就被迫辍学．在云阳县城一家餐馆做服务员，每月只有400多元的工资。     

海外珍闻

抢劫犯栽到假币上一天下午．、日本福冈县安真本邮局门前车少人稀。正当一名中年妇女与一个戴墨镜、穿黑衣的男子擦肩而过的一瞬间，黑衣男子突然从怀里抽出一把短刀，上前一把将中年妇女拦腰抱住，并把刀架在中年妇女的脖子上低声喝道：‘“不许出声，进去广随后，该男子押着人质闯人邮局，对营业员喊道：“赶快把钱交出来！”邮局的前台主管一看这阵势，明白了是怎么回事，于是慌忙从抽屉里翻出两沓计200万日元交给了对方。黑衣男子接过钱后，猛地将中年妇女推向一边，迅速夺门而出，钻进自己的汽车溜之大吉。前后仅两三分钟，歹徒轻而易…     

服务员拒不交出顾客的遗忘物 当心坐牢——兼谈遗忘物与遗失物的区别

今年10月3日，肖某与几个朋友到一家酒店就餐：中途因有急事离开，肖某将随身携带的装有8200元现金和一只手机的小提包遗忘在酒店餐厅内。后酒店服务员季某整理餐厅时，发现了此小提包。季某心为所动，将其中的8200元现金藏到自己的宿舍内，把提包丢到酒店的卫生问内。当晚11时左右，肖某发现提包丢失，立即到酒店     

就近购买

劝人们尝试着到哪家餐馆就餐，或到哪家零售店去购物，从来都不是一件容易的事，但2002年，33岁的彼特逊却找到了解决这个问题的办法：创办电子化时事通讯，向人们推介当地的商店和餐馆。     

就餐时如何快速挑选葡萄酒

正一瓶恰到好处的葡萄酒可以让一顿晚餐变得更加"活色生香",滋味无穷。在家里或者餐馆里就餐的时候,一般没有太多时间来斟酌选哪一瓶葡萄酒比较好。本文正是基于这个事实,用最直接的方式告诉大家就餐时如何根据选定的菜肴快速选定美酒。     

侏儒餐厅

菲律宾的马尼拉有一家叫人拍案叫绝的“你儒餐厅”,这家餐厅绝就绝在从总经理到服务员,都是清一色的佛儒,最高不过1．3米,最矮的只有0．67米。这个餐厅的老板是一位名叫吉姆．特纳的美国人。刚开始,他也同其他餐厅一样,聘请了一些漂亮姑娘当服务员,由于当地的餐馆较多,生意相当难做。吉姆有心摆脱困境,又苦于没有招数。一天,他在大街上偶然发现一个头大身子小的珠儒,相貌滑稽有趣。对呀,如果让他当餐厅服务员,顾客一定会感兴趣。于是,吉姆一把把这人拉住,问道：“你叫什么名字？”“我叫比鲁。”“你愿意帮我开餐馆吗？我让…     

员工关怀

广东男子疑因离职纠纷捅杀女高管后跳楼自杀 3月12日中午12时许，在广州番禺区的一家首饰厂内，一名25岁的男子携带水果刀冲入员工餐厅，接连捅伤人力资源部两名女高管后逃到楼顶，随后跳楼自杀，两名伤者经抢救无效死亡。有工人称，该男子原是该厂工人，被辞退时厂方给予的经济补偿不全，多次与厂方管理人员交涉无果还被掌掴，于是有了报复行动。具体情况警方正在调查中。     

“紫光阁专供饮品”真实的谎言？

近日，哈尔滨一位读者反映，他在哈尔滨一家较有规模的酒店就餐时，服务员在为客人上饮品的时候特意向客人推荐了一种饮料，服务员强调：“这是五大连池生产的纯正矿泉水，而且是中南海紫光阁特供饮品!”在座客人听后纷纷要品尝这“珍品矿泉水”。消费者表示：“我们只听说过燕京啤酒是人民大会堂国宴特供酒，可从没听说过五大连池的‘仙池’牌矿泉水是中南海紫光阁特供饮品”。职业敏感让记者急于想了解真相。     

商界奇闻

喝酒发财日本商人的赚钱术令世人称道.商人小林一郎在法国一家饭店陪几位同事就餐时,发现酒单上有1893年生产的拉菲特·罗特希尔德牌的葡萄酒.当一瓶价格为910法郎的这种百年陈酒放到餐桌上时,这位日本商人热情地对服务员说:"小姐,我欣赏这瓶古酒,想带一瓶回去作个纪念,怎样?"他要求服务员不要起掉瓶盖.数月后,在东京举行的一次世界名酒大拍卖市场上,标有1893年的百年陈酒独占鳌头,以3.9万法郎的高价顺利成交.这位日本商人在短短数月内,就以高于购价42倍以上的价格赚取了一笔可观的财富.后来,法国的这家饭店就把这些名贵老酒从酒单上划去了.并规定凡来饭店就餐饮酒者,不许将酒带出饭店.     

别用无"卫消证字号"餐纸

在外就餐，绝大多数餐馆会提供免费餐巾纸供食客使用，然而经卫生监督人员检查发现，南宁部分餐饮店提供的餐巾纸是卷筒厕纸。南宁市卫生监督所执法人员提醒市民，如果餐馆提供的餐纸无任何标识，可拒绝使用。     

拾金不昧还错人 赔款

2001年8月8日晚，林某与朋友刘某等人来到广州市白云区某餐厅用餐。其间，林某不慎将一个内装3800元的信封遗失在座位下。此后，21岁的服务员小昭(化名)发现了该信封，便问在场的客人：“谁丢了东西?”一名男客人说是他丢的，小昭便把信封“还”给了这名男子。     

“山寨”村官干得好，一年能挣8万元

10月的一个周末，江苏省无锡市锡山区东港镇山联村的一处“农家乐”里，身材高大、皮肤黑黑的大学生村官朱虹穿着围裙忙里忙外，招呼客人，推荐酒水，端盘子上菜、催菜．俨然一副餐馆服务员的样子。这一天，“农家乐”餐厅被订得满满的，中午4桌，晚上4桌。朱虹对一天的忙碌旱就有预计，“今天至少要忙到晚上十一二点才能结束。”     

餐饮企业人力资源的合理配置与使用——以杭州市为例

随着旅游经济的快速发展,人们在外就餐的概率大大地增多。因而对餐馆的需求随之增加。近些年来,社会餐馆的发展有增无减,成为发展旅游的热点。但在社会餐馆的发展过程中,各种问题显现与日俱增,旅游经济的快速发展、生活节奏加快、人们在外就餐增多、就餐要求提高的情况下,餐饮企业如何整合与开发人力资源,以适应不断增长的社会需要;特别是员工的流失率偏高,就会带来一系列问题,如服务和菜食质量的不稳定、管理成本过高等等。本文拟在对个别的杭州大型餐饮企业的人力资源合理配置进行分析,对人力资源的整合与开发,对杭州市社会餐馆人力资源的发展情况、使用情况进行分析研究;并就改进杭州市社会餐馆人力资源配置的缺陷、不足,使其健康有序发展提出一定的建议对策。     

花生奶“放倒”六人 主顾双方各执一词

本刊讯7月1日10时，记者接到杨家坪秋霞火锅店一食客电话，称喝过该店提供的花生奶后，六人被“放倒”，其中一怀孕两月的孕妇被送进了医院。记者赶至现场，只见三四名食客趴在桌上，还有瓶打开的变质花生奶(形状如豆花)。自称是重庆科宝有限公司的食客刘某称，当晚6时许，同事一伙十几人到该店就餐，在服务员开花生奶时就发现其中一瓶变质。过了约两小时，几个喝过花生奶的人就陆刘某反应最大，已由两个同事扶去了医院。店方王某称，有质量问题的花生奶确是他们提供的，当时服务员发现后提出另换一瓶，刘某等人不同意，直至9时30分，刘某到…     

从明星咯牙想到的……

2月4日《私营经济报》中载有这样一件事:意大利有家生意很是兴隆的餐馆。一天,一明星去就餐,那知食物中的砂子将她一颗牙齿咯坏了。如果这件事发生在我们中国,餐馆毫无责任:牙齿是你自己咯坏的,也不是我餐馆人员打掉的;至于食物中有砂子,这也不值得大惊小怪:谁叫你不注意的?——你也不是瞎子！可意大利就不同了。餐馆老板深感内疚,赔礼道歉,好话说了一大堆。