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国内外食用菌产业的现状及发展 总被引:2,自引:0,他引:2
食用菌人工栽培既具有悠久的历史,也是现代科技发展的结果。据历史记载,人类最早栽培的食用菌是木耳,约1400年前起源于我国;香菇栽培在1300多年前始于我国浙江省的庆元县,是人工栽培的第二种食用菌;人工栽培的第三种食用菌是金针菇,始于唐末韩谔撰《四时纂要》,已有1200年的历史。世界上总产量最大的双孢蘑菇是1650年由法国最早栽培成功。目前,世界上栽培食用菌大多是相当原始的农业生产。如我国栽培平菇、香菇、 相似文献
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王云 《国土与自然资源研究》1981,(4)
中国东北地区地形复杂,气候多样,真菌资源非常丰富。仅伞菌(Agaricales)就约有六七百种之众,可供食用的也很多。据初步统计有160余种以上。其中包括有名贵的食用菌如蒙古口蘑(Tricholomamogolicum)、松口蘑(Tr.matsutake)、猴头菌(Hericium erinaceus)、针猴头菌(H.caput-medusae)、金顶侧耳 (Pleuro-tus citrinopileatus)、木耳 (Auricularia auricul a-judae)等;产量大,群众普遍采食的食用菌有蜜环菌(Armillariella mellea)亚侧耳 (Hobenbuehelia serotina)、血红铆钉菇(Gomphidius rutilus)、点柄乳牛肝菌(suillus granulatus)… 相似文献
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《合作经济与科技》2000,(5)
"全国青年星火带头人"李国军,在食用菌栽培研究中刻苦钻研,不断提高科技含量,使生产效益猛增。他发明的食用菌生料栽培新工艺,改变了20年来一直沿用的食用菌栽培方法,不用高压锅,不用接种箱,只需普通家庭用具,用玉米芯、木屑或长稻草(任选一种),即可栽培平菇、鸡腿菇、香菇、木耳等多种食用菌。使生产周期由原来的60天,缩短为21天,产量比原来提高30%; 他发明的"液体制种速成法"使食用菌制种由原来的两个月,缩短为10天。其中虫草、竹荪栽培周期由原来的六个月缩短为69天。解决了人们在食用菌栽培过程中普遍关心并渴望解决的缩短制种周期、提高产量、避免杂菌污染等一系列难题。而这种能带来巨大效益的制种法仅需投资100多元。李国军是河南省沁阳市西万镇留庄村残疾青年,沁阳市食用菌研究所所长。1979年他高中毕业后,不愿接受别人的照顾,自 相似文献
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《合作经济与科技》1999,(3)
香菇,又名香蕈、香菌、冬菰、属伞菌目、口蘑科、香菇属,是世界上著名食用菌之一。香菇营养十分丰富,是一种高蛋白,低脂肪营养食品。又是一种著名的药用菌,具有广阔的发展前景。一、生物学特征(一)形态特征香菇由菌丝体和子实体两部组成。菌丝体为白色绒毛状菌丝,菌丝在显微镜下观察具有横隔和分枝,有锁状联合。香菇的菌丝体是香菇的营养组织,向培养料中分泌大量的酶来分解、吸收营养物质,从而运输、集结、合成新的营养物质。首先达到自身生长发展,其次在适宜条件下菌丝体纽结成原基,进而发育成子实体。香菇子实体单生、丛生或群生。菌盖圆形、通常直径5~10厘米,有时可达20厘米,幼时半球形,逐渐展开为伞形。表面茶褐色,暗褐色,背面有深色鳞片。幼时边缘内卷有白色或黄色绵毛,随生长而消 相似文献
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近年来,国际消费越来越趋向天然绿色食品,而素有“白色农业”产品之称的食用菌则成为消费者首选食品之一。食用菌是指可供人食用的大型真菌。目前我国的食用菌以人工栽培进行规模生产的主要品种有:香菇、平菇、双抱菇、黑木耳、银耳等十几个品种。我国食用菌的栽培和产量居世界前列。食用菌营养丰富,含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素、纤维素、矿物质等,具有极高的营养和保健价值。据测定,这些食物如:蘑菇、木耳、金针菇、草菇等的蛋白质含量接近于肉类和蛋类。明显高于蔬菜及瓜果。其蛋白质还属于优质蛋白质,含有18种氨基酸,包括人体必须的8种氨基酸。这些蛋白质生理活性高,吸收率可高达80%以上。食用菌通过深加工还可作药品 相似文献
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一、适时采收 食用菌在七八成熟时,其外观优美,口感好。以香菇为例,七八成熟的标志,即菌膜已破,菌盖尚未完全展开,尚有少许内卷,形成“铜锣边”;菌褶已全部伸长并由白色转为黄褐色或深褐色,此时为香菇适宜的采收期。 相似文献
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食用菌是一类大型真菌,也是菜肴中的珍品。世界上已知食用菌近500种,我国有360多种,目前进行人工栽培和半人工栽培的有10多种。人工栽培较多的有蘑菇、香菇、黑木耳、银耳、草菇、凤尾菇、猴头菇、金针菇、灵芝等。食用菌营养价值高,被人们誉为“健康食品”,“长寿食品”,有人预言,食用菌将部分代替动、植物蛋白食品,逐步成为二十一世纪的主要食品之一。据统计,世界上有70多个国家发展食用菌人工栽培,每年食用菌的消费量已达到百万吨以上。食用菌在福建省很有发展前途。 相似文献
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香菇是世界著名的食用菌之一,它不仅营养价值高,含有人体所必需的高蛋白、氨基酸、30多种酶、多种维生素、矿物元素及香菇多糖核酸等,而且还有防治多种疾病的功能,具有抗癌、降低胆固醇、防止肝硬化等作用。自古以来,一直被认为是益寿延年的佳品。因此,香菇倍受各国人民青睐,在国际市场上销路十分旺盛,价格也比较高,深受外商们的欢迎。被国内誉为“永久牌”出口创汇产品,脱贫致富的“不倒翁”项目。1.林区发展香菇的优势牡丹江林区的地理气候条件经国内食用菌专家考察和生产实践证明是非常适合香菇生产的,能满足香菇生长所要求… 相似文献