共查询到20条相似文献,搜索用时 15 毫秒
1.
2.
本文对预制菜的定义、分类、安全风险因子、标准化现状进行了综述。预制菜生产中的风险因子主要有化学性风险和物理性风险。然而,预制菜当前仅有团体标准、地方标准,缺少国家标准。因此,本文可为提升预制菜领域安全生产质量提供参考。 相似文献
3.
预制食品是指经过简单处理、调配的各类初级加工食材、半成品菜及成品菜,也可称为广义预制菜,主要可分为即食、即热、即烹、即配四大类,而狭义预制菜则是特指经过预选、调制、包装等工艺加工而成的半熟食品。在快速发展的新消费环境下,预制菜已越来越受到市场青睐,消费者选择预制菜的影响因素也在不断变化。文章以预制菜为切入点,基于S-O-R模型,通过研究刺激消费者购买预制菜的因素以及消费者自身的心理感知,最终反应至购买行为的过程。力求通过研究预制菜分析出当前环境下消费者选择所有预制食品时着重考虑的因素,有针对性地给出建议,助力预制食品产业良性健康发展。 相似文献
4.
5.
预制菜加工是食用农产品加工业发展的新型态,为乡村产业发展提供了新动能。本文基于乡村产业振兴产业体系构成、产业要素支撑和产业功能作用的视角,构建了预制菜加工赋能乡村产业振兴的理论框架,剖析了赋能作用产生的规模经济、范围经济、聚合经济和分工经济四大增效机制,并对预制菜加工赋能乡村产业振兴的现实困境进行分析。以预制菜加工为依托推进乡村产业振兴,要分类有序推进产业技术研发创新、加强标准制定和行业监管、强化产业发展规划引领、增强乡村经营主体参与预制菜加工的能力和水平。 相似文献
6.
随着市场的变化,预制菜呈现迅猛发展的趋势。基于此,本文首先介绍目前黑龙江省预制菜发展过程中存在的产业规模小、布局散、链条延伸不充分、行业标准化程度低、产业技术研发不足、预制菜缺乏代表性产品单品等问题,探索补链、强链、延链,推动产业集群发展;完善行业标准;打造绿色智慧厨房;加强技术创新;树立龙江味道预制菜产业品牌等特色发展路径,并提出相应保障措施,以期为未来黑龙江省预制菜产业特色发展提供一定的参考。 相似文献
7.
8.
9.
随着现代生活节奏的加快,预制菜产业发展迅速,其中,淮安市预制菜产业快速崛起,且具有巨大的发展潜力。基于此,本文通过对淮安预制菜市场展开调研,分析了该产业的现状、优势和不足,并提出了发展路径和对策,以供参考。 相似文献
10.
11.
12.
13.
14.
川菜位居我国八大菜系之首,具有广泛的市场基础,是四川省发展川菜预制菜的文化之魂.以工业化的方式实现川菜预制菜标准化、规模化、智能化和全球化发展,将博大精深的川菜文化进一步推广到全国乃至全球,抢占这一万亿级的市场,是四川省发展食品工业的重要途径和新的增长点,对于四川省食品工业持续发展具有决定性意义. 相似文献
15.
16.
17.
随着"互联网+"外卖平台的盛行,外卖餐盒数量大、回收难问题日益凸显。本文分析了"互联网+"逆向物流的趋势,基于外卖餐盒回收现状及存在的问题,提出了几种不同外卖餐盒的回收模式。 相似文献
18.
外卖餐饮具有省时、便捷、选择丰富等优点,但也存在一定的食品安全隐患,因此外卖餐饮食品安全的有效监管问题已引起了人们的高度关注。本文通过分析外卖餐饮的特点,对照问题现状,围绕外卖餐饮食品安全的有效监管策略开展深入的研究和探讨,以期为更好地维护外卖餐饮食品安全提供参考。 相似文献
19.
今年春节期间天南地北的年夜饭图景里,预制菜的身影特别引人注目.
过节前夕,佛跳墙、花胶鸡、松鼠鳜鱼、酱香蹄膀等节庆大菜,都以预制菜单品或套餐礼盒形式出现在超市、餐饮门店和电商平台的年货区,包装上还大多配有"鸿运当头""福虎迎春""龙腾虎跃"等应景吉祥语. 相似文献