衣食住行

食物巧搭配 营养增一倍 　　猪肝——菠菜。猪肝、菠菜都有补血之功能，一荤一素，相辅相成，共同吸收，对治疗贫血有特效。 　　羊肉——生姜。羊肉补阳取暖，生姜驱寒保暖，相互搭配，暖上加暖，同时还可驱外邪，并可治寒腹痛。 　　鸡肉——栗子。鸡肉补脾造血，栗子健脾，脾健则更有利于吸收鸡肉的营养成分，造血机能也会随之增强。老母鸡汤煨栗子效果更佳。 　　鸭肉——山药。老鸭既可补充人体水分又可补阴，并可消热止咳。山药的补阴之力更强，与鸭肉伴食，可消除油腻，补肺效果更佳。 　　鲤鱼——米醋。鲤鱼本身有涤水之功，人体水…     

食物巧搭配营养价值高

芝麻配海带:放在一起同煮,能起到美容、抗衰老的作用。 蜜糖配甲鱼:甲鱼汤加蜜糖,甜美可口、鲜味无比,既含丰富的蛋白质、脂肪,又含多种营养物质,实为不可多得的滋补强身剂。 羊肉配生姜:羊肉补阳取暖,生姜驱寒保暖,相互搭配,暖上加暖,可驱外邪,并可治寒腹痛。     

食物搭配 营养增倍

食物搭配得好，不但有利于人体吸收其营养成分，使营养价值成倍增加，而且可以减少其中的副作用。     

食物巧搭配 营养价值高

食物搭配得好则营养更全面,味道也更鲜美,且具有防病治病之功效。芝麻配海带:放在一起煮食,能美容、抗衰老。因为芝麻能够改变血液循环,促进新陈代谢,其中的亚油酸能调节人体胆固醇含量,维生素E可防止衰老。海带含有碘和钙,能对血液起净化作用,促进甲状腺素的合成,两者合一,效果倍增。蜜糖配甲鱼:甲鱼汤加蜜糖,既含丰富的蛋白质,又含多种微量元素,实为不可多得的滋补强身剂。对心脏病、胃肠病和贫血均有良好疗效。羊肉配生姜:羊肉补阳取暖,生姜驱寒保暖,相互搭配,可驱外邪,可治寒腹痛。鸡肉配栗子:鸡肉补脾益血,栗子健脾,脾气健则更有利于…     

怎样吃火锅不上火

1、去火“三宝”不可少青菜：吃火锅时，搭配大量的绿叶蔬菜，蔬菜多偏寒凉，不仅能消除油腻，补充人体维生素，还有清凉、解毒、去火的作用。豆腐：吃完羊肉、牛肉，适当在火锅里下一些豆腐，因为豆腐含有石膏，石膏有清热、泻火、除烦和止渴的作用，可减轻上火症状。莲子：在火锅中加些莲子（不去莲子心），这有滋补强身、清心、泻火的作用。     

防治心脏病土豆胜人参

土豆的祖籍在南美洲,生长在4000多米的高山上,17世纪传入中国。土豆营养丰富,被外国称为“第二面包”、“地下苹果”、“植物之王”。它既是蔬菜中的佳肴,也可作为主粮,它富含糖类,含较多蛋白质和少量脂肪,并含有钙、磷、铁、钾、维生素C、B1、B2、粗纤维和胡萝卜素,胡萝卜素可分解产生维生素A,这些都是有益于人体的物质,据分析每100克鲜土豆产生的热量比一般米面高一倍多,比萝卜、甘蓝高两倍。500克土豆的营养价值约相当于1750克苹果。专家认为,土豆性平,味甘。有和胃调中、健脾益气、强身补肾和消炎等多种作用。心脏病多属虚症,土豆的多…     

健康饮食的5个新概念

进餐是一门大学问，如何吃出健康是人们普遍关心的问题，以下几则新概念可助你一臂之力。 新概念之一：吃食分时间 科学家新近将食物分为日间食物与夜间食物两大类。日间食物，最适合于上午6点到下午3点半之问食用。列在这张清单上的有牛肉、羊肉、西红柿、胡萝卜、柑橘类、青豌豆等。夜问食物具有月光般冷的能量。这类食物有苹果、香蕉、梨、土豆、黄瓜、干果、乳制品、鱼、蛋等，最好安排在下午3点半以后再吃。这样安排不仅有助于减肥，对健康也有一定好处。     

专家提示:旅游带点牛肉类食品

北京医院副主任营养师李长平建议,为了及时给身体"充电",旅游时不妨带些肉类食品,如牛肉干等。牛肉性微温,能补脾胃、强筋骨,蛋白质含量高达20%,富含血红素铁,是补充体力的好食品。同时,锌、硒等微量元素和各种B族维生素含量也比较高。牛肉及其制品是优质蛋白以及其他营养素的最佳来源,可以全面补充营养,增强并恢复体力。并且比起羊肉、猪肉来,牛肉适合各种体质的人群。     

加工多味牛肉干新法

本法加工的产品入口细腻,留味持久 1 选料 取新鲜牛肉,尤以前后腿的瘦肉为上等,除去脂肪及筋腱部分,洗净沥干,切成6×3厘米的肉片,厚度可依肉形而定,较厚的肉要在初煮后重切。 2 初煮将肉片或肉块放进锅中,清水煮30分钟,待水沸腾时,弃去肉汤上的浮沫,捞出肉片或肉块,切成薄片。 3 配料 咸味料的配比是:牛肉50公斤,食盐0.8～1公斤,酱油2～3公斤。甜味料的配比:牛肉50公斤,酱油3—4公斤,白糖3.5—4.5公斤,二者可用其一,并根据当地习俗,添加适当比例的黄酒、生姜、葱等调味品。     

健康过冬 吃好8种食物

羊肉的肉质细嫩,胆固醇的含量较牛肉、猪肉少,还有增加消化酶的功能。中医认为,羊肉性热,有补气温肾、助阳散寒之功效,对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软,阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益。     

吃火锅要有防患意识

每到秋冬时节,一些人家闲置已久的火锅器具便用起来了。牛肉、羊肉、猪肉、鸡脯肉、鱼片、海参、虾等荤食,加上生菜等辅料和各种调味品,一齐端上了桌,亲朋好友或是一家人围着热气腾腾的火锅,尽享美味口福。然而,这种涮一涮的吃法,虽然美味异常,但也要防止“病从口入”。在日常所食用的各种陆生和水产动物性食物中,有可能受到过程度不同的污染。在牛肉和猪肉中往往有绦虫的囊蚴,吃了未经煮熟的猪肉和牛肉,易患绦虫病。羊肉狗肉常带有弓形虫和旋毛虫,摄入未经煮熟的牛肉等,就会被旋毛虫包囊感染,孕妇若感染了弓形虫,还可能致胎儿畸形。美国疾…     

KOUKOU牛肉香

牛肉是好东西，好吃长力气。牛肉汤啊烧牛肉啊都是好吃得不得了的美食。象平安这样的懒虫，吃鱼是不怎么高兴的。因为太麻烦，又不好很爽的大口大口吃；猪肉也不爱所以牛肉是平安很中意的一样东西。 曾经有几次独自过日子的经历，每天要管自己三餐，在起初的用库存饺子、馄饨果腹数日之后，终于在肠胃的痛苦不妥协与饥饿中思索出了自己的独身懒虫牛肉生存菜谱： 独身生活开始的前一天。去菜场或者超市，买最好的新鲜牛肉一大块。看自己胃口而定，每天四两总是要的。再采购油、洋葱、胡椒．土豆、胡萝卜、青椒若干。抱回家稍微冲洗一下牛肉，…     

肥胖者也有肉可食

日常生活中，我们发现越是肥胖的人越是食欲好，更喜食肉类。但肥胖者都知道食肉会使本来肥胖的身体再加磅，忧心忡忡，因此形成了既想吃肉又怕吃肉的矛盾心理。殊不知也有适合肥胖者吃的肉，那就是：兔肉兔肉与一般畜肉的成分有所不同，其特点是：含蛋白质较多，每百克兔肉中含蛋白质21.5克；含脂肪少，每百克仅含脂肪0.4克；含有丰富的卵磷脂；含胆固醇较少，每百克含胆固醇只有83毫克。由于兔肉含蛋白质较多，营养价值较高，含脂肪较少，是胖人比较理想的肉食。牛肉牛肉的营养价值仅次于兔肉，也是适合于胖人食用的肉类。每百克牛肉含蛋…     

猪肝不宜炒得太嫩

猪肝可以说是猪体内最大的毒物中转站和解毒器,各种有毒的代谢产物,混入饲料中的某些有毒物（如农药）,都会聚积在肝脏中,由它来解毒,直到由小便排出。那么,是不是猪肝就不能再吃呢？也不是。买回的猪肝经过加工后,还是可以食用的。方法:在水中洗一下,然后置于盆内浸泡１～２小时,去掉残血。若急于烹调,可将猪肝切成小块,再用水冲洗。有人喜欢吃嫩肝,炒的时间太短,不但难于杀死肝内某些病原菌或寄生虫卵,同时也难以清除肝脏中的毒素。所以,炒猪肝不宜炒得太嫩。猪肝不宜炒得太嫩     

厨房小常识

俗话说：“寒冬至，狗肉肥”，“狗肉滚三滚，神仙站不稳”。寒冬，正是吃狗肉的好时节。狗肉，味道醇厚，芳香四溢，所以有的地方叫香肉，它与羊肉都是冬令进补的佳品。民间也有“今冬吃狗肉，明春打老虎”之说。自古以来，我国人民就爱吃狗肉，早在商周时期吃狗肉便极盛行。据说汉高祖刘邦就非常爱吃彭城狗肉，而东汉的开国皇帝刘秀，则使鹿邑县的狗肉出了名。狗肉营养价值很高，每100克狗肉含蛋白质14．5克，脂肪23．5克，可与牛肉、猪肉相媲美，而且含有钾、钙、磷。钠及多种维生素和氨基酸，是理想的营养食品。”狗内的吃法很多，有红…     

农业部相关负责人首次回应让土豆当干粮 不是因为咱缺粮

<正>土豆有哪些优势?土豆好种植范围更广、适应性更强、更容易管理从南到北、从高到低、好地差地都能种,它在耐贫瘠、耐干旱、耐盐堿。它冬、春、秋都可播种。它种起来很简单,水肥农药投入低。因此,土豆节水、节肥、节地、节药,可以作为农业结构调整的主要替代作物     

十种最佳天然“药物”

天然“药物”拥有神奇的治疗作用,比如增强免疫力,预防血管梗塞,甚至能够消灭癌细胞。而且许多国家、地区都流传着一些别具特色的灵丹妙药,也就是常说的土方子。因此,医学家们开始对这些妙方进行测试,以期能让它们广泛地为人所用。经测试,总结出以下功效卓著,而且毋需担心会带来副作用的“药品”!专家们指出:经常服用这些“药物”或者采用一些自然疗法,不但可以有效防止病情恶化,还能固体强身。西洋菜钙质高传统认为,菠菜对钙质的吸收最有效。但西洋菜的含钙量比菠菜更高,每10克便有20毫克的钙。不过,人体对奶类的钙更易接受。一杯奶的钙质,…     

双红姜汁饮料生产工艺

近年来,软饮料在世界范围内发展得很快,功能性饮料是其中的新兴代表之一,它不但具有良好的口感风味,而且有丰富的营养价值,是集美味、营养、保健于一身的高级饮品。因此,本课题以红枣、山楂、生姜为主要原料研制一种双红姜汁饮料。在实验中,从提高双红姜汁饮料中果蔬汁的出汁率、澄清度,饮料的口感入手,应用正交试验和单因素     

生活导向

追求色香味型，讲究营养的科学搭配，已是春节餐饮新时尚。营养学家特意为人们开了一份春节菜单。年三十晚餐：冷盘———蜜汁红枣、葱油海蛰头、卤水鹅掌、蒜泥黄瓜。热菜—羊肉煲、干烧明虾、酱爆牛蛙、西芹白果、奶汤莴笋、韭黄虾肉水饺、火腿乳鸽炖汤。年初一早餐：桂圆水泡蛋、酒酿桂花汤圆、牛奶、白菜肉丝春卷。中餐：冷盘———百合南瓜、糟凤爪、麻辣海带节、盐水鸭。热菜———葱姜局青蟹、酱油烧回鱼块、水煮牛肉、葱油荷兰豆、蒜泥橄榄菜、八宝饭、姜母老鸭炖汤。晚餐：冷盘———桂花糯藕、葱油牛百叶、酸辣白菜、腊鸡腿。热菜…     

彩色保健方便面的生产技术

在科学分析及中医专家论证的基础上,我们把具有食疗双重作用的天然植物枸杞、山药、菠菜引入到方便面生产中,并采用特殊的工艺,制得具有美观色泽的彩色保健方便面。它不但具有丰富的营养、诱人食欲的色泽,而且还具有健身防病的作用。此外在其汤料中加入动物肝粉,动物肝粉非常适合于与菠菜、枸杞配伍,既增美味、又有一定的食疗效果。 1 生产工艺 1.1 预处理 1.1.1 枸杞 干果→称量→除杂→浸泡→打浆→过滤→二次加水浸泡→二次过滤→去渣→合并两次