昆阳卤鸭香 做大须有方

南京人说到美食离不开鸭子，仿佛盐水鸭才是真正的南京第一美味，其肉嫩卤香，精而不燥，肥而不腻，爽口果腹。据统计，南京城每天消耗的鸭子高达2．5万只。2005年4月，中共江苏省委书记李源潮、省长梁保华会见和宴请时任国民党主席连战一行的金陵饭店，推出的冷盘菜就是有名的“南京盐水鸭”。知道南京人有如此偏好，今年“9＋2”会议在昆召开，昆明人专门用云南晋宁县的卤水鸭招待南京朋友，选用的便是昆阳（即晋宁县城）最有名的“猫林”和“老包”两个牌子。享用过昆阳卤鸭的南京人大呼：“妙不可言，天外有天”。     

2011年健康食品排行榜

不久前,世界卫生组织更新了健康食品排行榜。2011年的榜单首次为食品划分了类别。肉食榜冠军鹅肉:α-亚麻酸含量超过其他肉类以前世界卫生组织的健康食品排行榜上,有鸡肉、牛肉、袋鼠肉等6种肉食,但是,今年上榜的肉食只有鹅肉、鸭肉及鸡肉。提起鹅肉,对于喜欢吃鸭子的南京人而言,平时吃的并不多。南京中医药大学营养与食疗专家郭海英教授介绍说,鹅肉含有人体生长发育所必需的各种氨基酸,其组成接近人体所需氨基酸的比例。鹅肉不仅脂肪含量低,而且品质好,不饱和脂肪酸的含量高,特别是α-亚     

肉鸭养殖行情看好

近几年肉鸭养殖在全国范围内不断扩大，肉鸭养殖数量直线上升。经过2003年“非典”及2004年初“禽流感”的考验，一些小型、条件简陋的养鸡户或被淘汰，或更新品种；那些规模大、条件优越的养鸡户则在观望，迟迟不肯加大养殖规模。鸭产品大部分在长江以南消费，但近几年由于鸭子有药用价值，倍受人们的青睐，得到广泛推广，北方鸭子消费量的增幅是南方的几倍，从而致使鸭子产量在禽业中每年大幅增长。从近几年家禽市场行情来看，鸭子价格相对稳定，从而使许多养鸡户也向肉鸭养殖过渡，导致肉鸭养殖数量出现上升趋势。鸭子在养殖过程中，适应性较强，特别是樱桃谷鸭，耐寒、耐热、抗病能力强。养殖期间，     

遥远中世纪的中国地标

2007年5月．酝酿多年的大报恩寺琉璃塔暨遗址园区的复建工程终于有了实质性进展，初步方案也浮出水面，南京人久违的一个伟大建筑将重新展露它的风采。     

鸭子死了为啥不赔?

杨富是养鸭专业户。他曾在某鸭种厂购入鸭苗２万羽，这些鸭苗从种蛋至鸭苗均未进行检验。杨富在大发饲料厂购入小鸭、中鸭、大鸭饲料若干批，合计５０吨，用于饲养鸭子。后来他所买的鸭苗在饲养２０天后开始出现脱毛、摆头、脚软等症状，并逐渐死亡。杨富在鸭子死亡后未请有关部门对鸭子进行解剖以查明鸭子的死亡原因，就将死亡鸭子埋在山坡上。杨富怀疑鸭子死亡与饲料厂的饲料有关，便申请市产品质量监督检验所对其购入的大发饲料厂生产的鸭饲料进行抽样质量鉴定。市产品质量监督检验所检验结果为：该批饲料粗蛋白、粗灰粉、钙、磷不合格；…     

开往春天的地铁——写在南京地铁开通之际

2005年9月3日,这是640万南京人值得自豪的日子,随着南京地铁一号线全线正式建成运营,20年的奢望与梦想终于成为现实;这也是南京检验检疫人值得自豪的日子,数年来他们用热情、汗水和智慧始终伴随着工程进展,今天他们与南京人一道自豪地跨入了以地铁为标志的立体交通新时代。数载     

你吃的是第几只鸭

1582年,法国国王亨利三世的侍从在巴黎开了一家专卖鸭子的“银塔餐厅”。400多年过去了,餐厅还在卖鸭子,不过此时的鸭子已卖出了国际水平,成了巴黎乃至整个欧洲数一数二的鸭子专店。2003年,餐厅举行了一场盛大的“百万庆典”“,你吃的是第几只鸭”成了红极一时的广告语。要问银     

“天生天真”——少年陆诚和他的昆曲奇缘

陆诚，17岁．南京人，喜欢古建筑、唱昆曲：害羞、爱笑、心地善良……高功能孤独症，少年画家……     

张友宪：大道自然

张友宪 南京人．别署二乾书屋主人。现为南京艺术学院美术学院院长，教授。同时担任中国画人物，山水，花鸟硕士研究生的培养工作。画界评其是当今中国画坛最具潜质的实力派画家。1989年在南京师范大学首次举办个人画展——张友宪聊斋人物画展。     

风趣老招牌

贾平凹在《入川小记》中，写他与同伴贪吃成都小吃。那字号起得奇特，全是食品前加个户主大姓，什么张鸭子、钟水饺、陈豆腐……。我想，如果贾平凹入了重庆，便会接着往下写：“李鸭子、王鸭子、吴抄手、凌汤圆、唐肥肠、陈火锅、唐包子……”好笑，唐包子听来成糖包子了，要是姓蔡的卖包子，菜包子打狗有去无回。     

一江春水向东流

他生于七夕，死于七夕。 一生中爱过两个女人．传世有三十余首绝妙好词。 他叫李煜，南京人．南唐的最后一位皇帝。     

当今的南京金箔:正在申报世界非物质文化遗产 江宝全 开创南京金箔的新时代

现在的南京人,几乎都知道古都南京有个世界级名牌产品——南京金箔!说到南京金箔,因为他已有近两千年历史,而且闻名世     

鸭子代言:Aflac保险公司大做个性推广

危机中，Aflac保险公司沿用10年之久的鸭子代言通过大众媒体、社交网络、电影插片广告等多种形式，大叫“Aflac”的名字，只为能让消费者对这家公司印象深刻。     

瞻园：当博物馆遇上古典园林

提起瞻园，南京人那是能如数家珍的了：但若要说太平天国历史博物馆．可能便知者寥寥了。也许有人会说这两处压根就是同一个地方。一个是逾600年风雨的古典园林，一个是新中国建国后才成立60历史不到的博物馆，这两者之间的交集是如何产生的呢？     

凭借货真价实 她的海鸭蛋畅销全国

<正>在山东乳山挂子场村,关了一个冬天的鸭子们要撒欢地吹吹海风,洗个海水澡了。开春以来第一次下海,宋红荣很担心它们不适应海水的温度。不过看到鸭子们玩得很开心,宋红荣也跟着兴奋起来。在海边放鸭子,经常会有意外收获:总能捡到鸭蛋;打捞上一桶小鱼小虾。鸭子如果受到惊吓,就可能会下软皮蛋。所以在赶鸭子时要尽量小心翼翼。鸭子吃海鲜长大的,下的蛋都有海鲜味。鸭子顿顿吃海鲜,这吃海鲜的鸭子下的蛋,     

合法排污虽无错 造成损失要赔偿

<正> A 市化工厂是一家大型企业,该厂的排污标准也都符合国家标准。1998年3月,个体户李明饲养的鸭子因在化工厂排污的河里觅食时,发生中毒情况,中毒的鸭子不吃不喝。经李明尽力抢救,保住了大部分鸭子,但还是造成损失1250元。经调查,鸭子中毒系喝了化工厂排污的河水造成。为此,李明找到化工厂,要求承担该损失。化工厂认为,他们的排污标准符合国家标准,并且在主观上又没有过错,因此对李明的损失不应赔偿。李明遂向法院提起诉讼。     

50亿豪赌碳酸饮料 汇源能否“乐”起来

自从汇源与可口可乐的并购案被商务部否定后，这个中国最大的果汁企业遭受到前所未有的危机。煮熟的鸭子飞了，这让1992年淄博起家、1994年迁京、2007年香港上市的山东大汉汇源董事长朱新礼感到郁闷之至。     

张爱玲与南京的情缘

“烟水苍茫的玄武湖，清凉山上荒凉残破的石阶，莴苣圆子和素烧鹅，木讷被动的南京人……”这是张爱玲小说《半生缘》中描写南京的字句，《半生缘》也是她作品中唯一将故事情节放在南京的。     

中国书画名家高马得

高马得江苏省南京人。江苏省国画院专业画家、国家一级美术师、中国美协会员。六十年代醉心于中国戏曲，遂以中国画形式描绘戏曲人物，笔墨简练洒脱，形象生动传神，情趣妙生，耐人寻味。多次在国内外举办个展，由北京、上海、江苏、香港、     

一只烤鸭引发的集体浮躁

全聚德，这只被烤熟的鸭子。终于飞了起来，然而，中国餐饮行业离成熟仍有很长的距离。[编者按]