羊肉四种特色加工方法

一、苏北羊肉香肠1.原料配比羊肉50公斤．食盐1．5公斤．食糖0．5公斤．胡椒、花椒、桂皮和肉豆蔻混合香料280克,亚硝酸盐15克。还可另加适量质改剂,如谷物类、大豆类、淀粉和脱脂等．以降低生产成本。     

几款兔肉灌肠制品的制作

一、兔肉香肠1．原料辅料。鲜兔肉75kg,猪肥膘肉25kg,大豆分离蛋白粉10kg,淀粉3kg,白糖3kg,松子仁4．5kg,精盐2．5kg,芳香型酒2kg（50％）,味精0．3kg,焦磷酸盐0．3kg,生姜粉0．4kg,白胡椒粉0．3kg,肉豆蔻0．1kg,葱0．2kg,桂皮0．1kg,芫荽0．15kg,丁香0．07kg,硝石0．05kg,冷水适量。     

农家牛肉香肠的制作

一、配料标准1、主料:生牛肉35公斤、猪肥膘肉15公斤。2、辅料:食盐1.5公斤、白色酱油1.5公斤、白糖3公斤、白酒500克、亚硝酸盐3克。二、加工方法1、原料整理:选用健康无病的新鲜牛肉,以后腿为最好,剔除骨头、筋腱,冷水浸泡,沥去水分。用绞肉机绞成1厘米的小块。去皮的猪肥膘肉切成1厘米的方丁,用温水漂洗一次,沥去水分。2、制馅:将绞碎的牛肉和猪肥丁混合,加入精盐和亚硝酸钠,用手反复揉搓5分钟左右,使其充分混合均匀,     

美味狗肉的制作

一、狗肉脯：1、备料。利用加工其他制品时修割下的小块肉和少量肥膘，肥膘不宜多，肥瘦比不要超过1：10。将原料肉切成3厘米厚的长条，洗净沥干，用绞肉机绞碎。肥膘不要绞碎。     

几种玫瑰酱甜点的制作

一、玫瑰苹果球 1．原料。苹果4个，玫瑰酱100g，鸡蛋3个，干淀粉、面粉、面包糠、色拉油各适量。     

几种土农药的制作与使用

土农药是利用植物茎叶．经过简单加工而成的农药。它具有原料广、成本低、方法简单、无污染,既能灭虫又能防病,对人畜安全等优点。现介绍几种实践证明效果较好的土农药的制作与使用方法。