土鸡为何不敌洋鸡

自洋快餐进入国门后，中式快餐与洋快餐的较量就从未停止过，但总体说来，中式快餐始终没能对洋快餐的市场份额形成有效的冲击。中国作为一个泱泱烹饪大国，有着几千年美食文化的传统，而且中式快餐能为当地百姓提供更符合大多数消费者饮食习惯的食品和服务，本应该在市场竞争中占据上风。可十几年下来，洋快餐稳打稳扎．占据了快餐业越来越多的市场份额。而我们却屡屡以失败告终，这是为什么？ 在国内快餐行业里，先后有两个中式快餐品牌公然向洋快餐巨头发起挑战，一次是红高粱VS麦当劳，一次是荣华鸡VS肯德基。而后一对品牌同以“鸡”闻名，在产品上更具有可比性，他们之间的争斗被媒体称为“土鸡洋鸡大战”，不过，这场“斗鸡比赛”没有预想的精彩，虽然荣华鸡口味独到，但在管理细节上却远远不是人家的对手．最后耐力不足的荣华鸡不得不黯然出局。     

试论中式快餐经营的战略选择

随着快餐业的迅猛发展,中式快餐和洋快餐之间的竞争日趋剧烈。中式快餐能否迅速崛起,甚至  打败洋快餐,关键在于有无高瞻远瞩的战略思想、规范有效的管理制度。对中式快餐的经营必须进行全  面的、彻底的重新思考与改造,同时借鉴洋快餐经营的成功经验,方能走出一条具有中国特色的快餐业  发展之路。     

互联网+背景下中式快餐品牌创建策略

随着计算机信息技术的发展,中式快餐行业经营需要结合社会形势出现的新特点和新变化,不断总结经验教训,借鉴洋快餐企业品牌发展经营策略,构建属于自身强有力品牌,重点做好品牌定位、品牌延伸以及品牌保护,提升自身的核心竞争力,增加企业的经营利润。本文通过分析我国中快餐发展现状,在广泛搜集材料基础上,对互联网+背景下中式快餐品牌创建策略进行论述,从而为我国中式快餐品牌创建提供借鉴和帮助。     

中式快餐能否赶超西式快餐?

如今在中国城市众多的店铺中,洋快餐店独树一帜.醒目的招牌,别具一格的门而装修,透亮的大玻璃窗,干净、优雅的环境,让人赏心悦目.许多人身不由己的走进去,想体验一下洋快餐的感受.     

本土快餐出击

如果没有洋快餐，就不会有中式快餐的今天。     

中式快餐在国内市场的发展

本文通过对中式快餐的现状以及洋快餐的成功之道的分析,将中西快餐的营销方式进行比较,进而提出中式快餐应对洋快餐的对策建议,由此为我国快餐业带来一些启示。     

马兰拉面七宗罪

马兰拉面，源于有上百年历史的兰州风味牛肉拉面，曾经素有中式快餐第一品牌的美称，全国上百家店大有与肯德基、麦当劳这样的洋快餐一比高下之势。然而一度辉煌的马兰拉面，最近厄运不断，究竟是什么原因使拥有十多年品牌的马兰拉面如此受挫？     

肯德基：自降门槛为哪般？

麦当劳抛出250万的加盟费，暗示着两大洋快餐巨头的战争全面升级。中式快餐与洋快餐分庭抗礼的格局日渐明朗。禽流感这个“夺命杀手”更让肯德基伤痕累累。在此格局下，肯德基显然已经不能“安事太平”，它要保住自已的奶酪。     

洋快餐经营模式对中式快餐发展的启示

在当前中国快餐业中,作为经营主体的中式快餐呈现品牌弱势的局面。洋快餐完善的人才管理机制,标准的制作工艺,先进的运作方式和管理方法,灵活的和不断创新的理念,是其制胜法宝,值得中式快餐企业借鉴、学习。     

中式连锁快餐物流发展策略探悉

本文在指出中式连锁快餐发展特点和快餐物流存在问题的基础上,结合肯德基、麦当劳等洋快餐的物流管理进行分析,提出中式连锁快餐物流管理今后发展的相应对策。     

中式快餐业:待解的迷局

“荣华鸡”、“阿德鸭”黯然退却,“红高粱”、“潭鱼头”卷土重来。屡战屡败,屡败屡战,除了坚韧的品格、不懈的追求,还剩下多少值得自豪的荣耀?看洋快餐大快朵颐,听土快餐风声鹤唳,叹高歌猛进的快餐潮头何时有你“手把红旗旗不湿”的矫健身影?     

时时着眼细微处 拉面王国迅速壮大

当肯德基、麦当劳等洋快餐在中国一路高歌猛进、赚钱无敌手时,有一位中国女人,以拉面后发制人。11年间,不少曾经声音洪亮的快餐连锁已声嘶力竭、不支倒下,但这个女人领导的柱面店却越开越多……     

零售盘点

1洋快餐面临渠道新挑战面临渠道新挑战在时尚之都米兰,麦当劳和奢侈品牌Prada交恶,原因是Prada看上了麦当劳市中心的一个店面,米兰市政厅强行将有20年租约的麦当劳关闭。在中国,类似情况也有发生。武汉的一家综合百货为了"店面重整和提档升级",就将麦当劳、肯德基迁走。曾经是高档消费象征的洋快餐——麦当劳、肯德基在多家商场重整、提档升级中也遭到抛弃。2新西兰奶粉借代购断供顺势涨价借代购断供顺势涨价新西兰将打击非法输出婴儿配方奶粉行为的消息让海外代购如履薄冰,而这一举措助推了国内正规渠道新西兰奶粉涨价。     

“真功夫”是如何炼成的？

中华饮食文化博大精深，但中式快餐却在以麦当劳、肯德基为代表的洋快餐的强大冲击面前，难以抗衡。传统中餐如何走向现代化已成为中国餐饮业面临的最大难题。     

跨国快餐企业规避最低工资标准的动因及其影响——以麦当劳低薪事件为例

在利润最大化驱动下,跨国快餐企业凭借涉嫌违反最低工资标准,利用工会组织的不完善、法律的缺失和空白,作为谋取自身利益的保护伞。由"洋快餐"最低工资标准引发的"蝴蝶效应",暴露了中国法律的空白点及与企业相制衡的工会力量的弱小,促进了最低工资制度的改进。     

老娘舅：最像麦当劳的中式快餐

不用专业厨师，不用柴油、燃气，没有明火、油烟，不管在任何时候，顾客都能吃到同样口味的食物。“老娘舅”就是用这种标准化、科学化、傻瓜化的中式快餐模式向肯德基、麦当劳等洋快餐发起挑战。     

试析中西式快餐的差距及中式快餐的出路

目前 ,我国快餐业发展势头强劲 ,行业规模不断扩大。但中式快餐面临着洋快餐抢占市场等问题 ,与西式快餐在支持性设施、辅助物品、显性服务 ,隐性服务等方面存在显著差异。应在学习国外先进企业运作模式和丰富经验的基础上 ,结合我国的国情、中餐的特点 ,走标准化、连续化、多样化和产业化的路子 ,以促进快餐业的持续健康发展。     

基于波特五力模型的中式快餐行业现状与发展瓶颈分析——以乡村基为例

近年来经济的飞速发展带来了我国快餐业的空前繁荣与机遇,在洋快餐的冲击下,不少原有及新进入的市场竞争者都在努力做大做强,分抢市场份额的蛋糕。乡村基作为第一家上市的中式快餐更是赚足了大家的眼球,然而机遇与挑战并存,要想走向全国打出国际仍面临着重重问题。本文就已波特五力模型为基础,以乡村基为例,试图分析目前中式快餐的行业现状与发展瓶颈。     

有关中式快餐发展问题的研究

中式快餐没能占领中国本土市场的“主阵地”，本丈认为有志于迎战洋快餐、发展中式快餐的仁人志士们在树雄心之外，更要在章法上下功夫，经营者调整好心态是中式快餐发展的首要因素；以中国传统文化为背景导入CIS是中式快餐发展的必由之路；实现工业化、标准化生产是中式快餐发展的突破点；提高顾客忠诚度是中式快餐实现可持续发展的着眼点。     

从洋快餐开售豆浆,看全球化背景下的在地化风潮简

豆浆,作为中华民族的传统饮品,先后在肯德基、麦当劳等大型跨国餐饮企业于中国内地的分店出现。不仅如此,更有例如＂老北京鸡肉卷＂、＂皮蛋瘦肉粥＂等诸多中国元素先后出现于多家洋快餐食谱中。因而,西式快餐＂中化＂,显然不是偶然事件。本文将上述多则事例视作一种文化现象,试图探究如是跨国资本在全球化背景下的在地化风潮出现的原因,并浅析全球化与在地化所带来的启示。